Ein Faschings Krapfen ( Berliner ) selber machen mit Vanillecreme oder Marillenmarmelade

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Ein Faschings Krapfen ( Berliner ) mit Vanillecreme oder Marillenmarmelade geht immer !
Eigendlich ist es ja wirklich egal welche Jahreszeit , aber zur Faschingszeit gehören diese wundervoll herrlich luftigen süss gefüllten Hefeteig Krapfen eben dazu , selbstgemacht schmecken sie ja um soooooo viel besser , also ran an den Teig es ist keine Hexerei ....
Rezept vom Krapfenteig :
4 Dotter
50 gr . Staubzucker
2 cl . Rum
Salz
Zitronenschale
250 ml . Milch
30 gr . frische Germ / Hefe
500 gr . Weizenmehl glatt
60 gr . Öl
Frittierfett zum Ausbacken
Das Fett sollte so um die 160 - 165 ° C haben
Rezept für die Vanillecreme :
100 ml . Milch
1 gehäufter Eßl . Vanillepuddingpulver
3 _ 4 Eßl . Zucker
120 gr . kalte Butter
200 gr . Mascarpone
Staubzucker zum Bestreuen
evtl. Marillenmarmelade .....
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Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe !
Ich heiße Anni , komme aus dem schönen Tirolerland ( Österreich )
als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig
und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren
ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche
und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten
aus Langeweile im Lockdown habe ich mit meinem Mann Günther zusammen
diesen TH-cam Kanal erstellt , um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen,
die meisten Rezepte sind tausendfach erprobt ! ( Gastronomie ) und gelingen Dir ganz sicher !
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten und Zuseher ,
und die sehr freundlichen Komentare !
Eure Küchenhexe