Ce n'est pas lui qui n' était pas bon à l'école c'est l'école qui n'était pas faite pour lui ! Comme disait Paul Bocus , il est plus facile de trouver un bon comptable mais plus difficile de trouver un bon cuisinier ! Continuez Chef et restez comme vous etes , Respect pour votre maman !!
fantastique chef !! 👍 une personne humaine simple et qui a un grand amour de sa region et surtout de son metier etant chef de cuisine aussi j ai vraiment un pronfond respect pour vous. merci
Excellente recette 😋 je l’ai faite ce midi pour la 3ème fois : une réussite !!! Cuisson parfaite et préparée sans stress ni chichi. Bravo chef et merci de partager vos recettes ☺️
bravo pour cette recette !!! je vais l'essayer, c'est dingue, ça donne envie ! merci pour le partage de ce plat. les techniques de cuisson des carottes, c'est vraiment à appliquer à la lettre... et saisir au contact d'ingrédients, ça change tout ! j'a-dore !
Super recette ! Je l'ai testé hier soir et on m'a dit que ca ressemblait à un plat de restaurant en effet ! Je suis contente du résultat, cependant je pense rajouter une dizaine de minutes car avec mon four , le résultat etait trop bleu pour moi, sinon excellent :) Merci chef
Christian, mais qu'est ce que j'aime votre maman. Je suis touchée à chaque fois que je la vois 🙏😘. Un gros gros bisous, gros muxu à Amatxi Mamie. J'espère qu'elle va bien. Câlin, tendresse
J'ai suivit cette recette et vraiment c'est savoureux ! Par contre, je ne vous raconte pas l'état du four avec l'huile ... ça "pete" de partout et ça vous fait une fumée dans le four, c'est une cata !... Je l'ai donc refait une autre fois et là, j'ai utilisé de la margarine...Je n'ai plus eu ce problème ;-)
@@Prince-kg7lf Les composants chimiques du poivres (pipérine) passent en fusion à 130°C. L'effet maillard (pour colorer, celui qui brunie les sucres à l'extérieur) se passe entre 140 et 165°C. Donc j'ai toujours appris à ne jamais poivrer avant sauf dans certains cas (Cacio e Pepe, Steak Poivré). 1 Source : www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469290211J (perte de 30-50% de peperine)
Un fourneau/foyer ne s'éteint "quasiment" jamais,pour garder une chaleur constante et toujours avoir une inertie calorique un peu comme un feu ancestrale depuis que le monde est monde.
Voilà comment nous aimons un chef: simple , sympathique , et talentueux. merci .
En regardant on sait que ce sera bon
Ce n'est pas lui qui n' était pas bon à l'école c'est l'école qui n'était pas faite pour lui ! Comme disait Paul Bocus , il est plus facile de trouver un bon comptable mais plus difficile de trouver un bon cuisinier ! Continuez Chef et restez comme vous etes , Respect pour votre maman !!
fantastique chef !! 👍 une personne humaine simple et qui a un grand amour de sa region et surtout de son metier etant chef de cuisine aussi j ai vraiment un pronfond respect pour vous. merci
J'Adore ce chef qui représente et fait vivre la cuisine de terroir avecpassion!
Enfin 1 chef qui épluche pour sa recette et qui la montre de A a Z
Moins de 20 euros ce magnifique rôti avec sa garniture pour un chef comme vous bravo et merci de vos conseils
Excellente recette 😋 je l’ai faite ce midi pour la 3ème fois : une réussite !!! Cuisson parfaite et préparée sans stress ni chichi. Bravo chef et merci de partager vos recettes ☺️
Le temps de cuisson pour les carottes et pommes de terres svp ?
bravo pour cette recette !!! je vais l'essayer, c'est dingue, ça donne envie ! merci pour le partage de ce plat. les techniques de cuisson des carottes, c'est vraiment à appliquer à la lettre... et saisir au contact d'ingrédients, ça change tout ! j'a-dore !
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Les chefs avec ce genre d’expressions ce sont les meilleurs 👌
Cest un des rares chefs que j'apprécie beaucoup ♥️
Super recette ! Je l'ai testé hier soir et on m'a dit que ca ressemblait à un plat de restaurant en effet ! Je suis contente du résultat, cependant je pense rajouter une dizaine de minutes car avec mon four , le résultat etait trop bleu pour moi, sinon excellent :) Merci chef
Christian, mais qu'est ce que j'aime votre maman.
Je suis touchée à chaque fois que je la vois 🙏😘.
Un gros gros bisous, gros muxu à Amatxi Mamie. J'espère qu'elle va bien. Câlin, tendresse
Superbe vidéo merci pour le partage sans chichi Bon mercredi félicitations sa donne envie d'y goûter
Christian, vous etes un mec top ! Je bade.
merci pour la vidéo fait avec une poêle en fonte américaine cuisson et temps excellent
bravo chef, c est simple ,délicieux et moins coûteux
voilà la cuisine que j'aime , ça ma rapelle mon aprentissage , la cuisine familiale
Pad de sucre mais le résultat était quand même délicieux. Merci Chef !
Pour le déglaçage c’est avec de l’eau ou du vin blanc ?
Vive la France
Team 2024
Un roti de 500 g pour 4 personnes? Faut pas qu'il m'invite je vais crier famine🤣🤣🤣🤣🤣
J'ai suivit cette recette et vraiment c'est savoureux ! Par contre, je ne vous raconte pas l'état du four avec l'huile ... ça "pete" de partout et ça vous fait une fumée dans le four, c'est une cata !... Je l'ai donc refait une autre fois et là, j'ai utilisé de la margarine...Je n'ai plus eu ce problème ;-)
De la graisse de boeuf 😜😉🌷
Poivrer avant de cuire ?
Tigre Demon Bonjour, ça fait quelque chose si on poivre avant cuisson?
@@Prince-kg7lf Les composants chimiques du poivres (pipérine) passent en fusion à 130°C. L'effet maillard (pour colorer, celui qui brunie les sucres à l'extérieur) se passe entre 140 et 165°C.
Donc j'ai toujours appris à ne jamais poivrer avant sauf dans certains cas (Cacio e Pepe, Steak Poivré).
1 Source : www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469290211J (perte de 30-50% de peperine)
Ça a l'air bien bon merci ! Mais ce sont quatre petits mangeurs alors vu les proportions xD
J’aime bien regard la cuisine de français .
La France bien profound
çà a l'air sympa mais 500g pour 4 personnes..? nous ne sommes pas à la cantine de la maternelle
👩🍳👍🌹🔔👍🌹🔔👍🌹🔔👩🍳👍🌹🔔👩🍳
Mélanger le sucre et le sel ???
21 Euro le kilo pour du roti de boeuf ? c'est cher , au Quebec c'est 10$ ce qui reviens à 6-7 Euro le kilo ...
tout dépend la qualité de la viande... et dans quel partit est pris le rôti. dans la tende ou dans le faux filet ca change du tout au tout le prix...
samy laranja e
au Québec c'est du bœuf aux hormones
Eh merce chef
Pourquoi les cuisiniers n’éteignent jamais leurs feux?
Un fourneau/foyer ne s'éteint "quasiment" jamais,pour garder une chaleur constante et toujours avoir une inertie calorique un peu comme un feu ancestrale depuis que le monde est monde.
Juste pour info, j'ai travailler pour Constant.
C'est un horrible personnage, raciste comme pas possible 😢
Mitho
Patrick Balkany a bien changé depuis son séjour en prison
Bha ca lair elastique ...roastbeef doit etre medium
Много моркови! В России на оборот , больше картошки и меньше моркови.