Recette : le rôti de bœuf de Christian Constant - Météo à la carte
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ส.ค. 2024
- Le célèbre chef Christian Constant vous propose la recette d'un rôti de bœuf à moins de 20 euros pour 4 personnes.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 1 rôti de bœuf
- 600g de pommes de terre
- 500g de carottes
- Echalotes, ail
- Beurre, sucre
- Persil, thym
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les carottes
- Hacher le persil
- Dans une poêle faire cuire les pommes de terre à l’eau avec du thym et de la ventrèche
- Cuire les carottes dans de l’eau avec du beurre et du sucre
- Assaisonner le rôti, le saisir dans une poêle avec des échalotes, les carottes et du thym. Puis enfourner à 180° pendant 10 minutes
*** Qui est le chef ? ***
Chef Christian Constant : Maison Constant, 135 rue Saint-Dominique, PARIS.
PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
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Voilà comment nous aimons un chef: simple , sympathique , et talentueux. merci .
En regardant on sait que ce sera bon
Ce n'est pas lui qui n' était pas bon à l'école c'est l'école qui n'était pas faite pour lui ! Comme disait Paul Bocus , il est plus facile de trouver un bon comptable mais plus difficile de trouver un bon cuisinier ! Continuez Chef et restez comme vous etes , Respect pour votre maman !!
Enfin 1 chef qui épluche pour sa recette et qui la montre de A a Z
fantastique chef !! 👍 une personne humaine simple et qui a un grand amour de sa region et surtout de son metier etant chef de cuisine aussi j ai vraiment un pronfond respect pour vous. merci
Moins de 20 euros ce magnifique rôti avec sa garniture pour un chef comme vous bravo et merci de vos conseils
J'Adore ce chef qui représente et fait vivre la cuisine de terroir avecpassion!
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Les chefs avec ce genre d’expressions ce sont les meilleurs 👌
bravo pour cette recette !!! je vais l'essayer, c'est dingue, ça donne envie ! merci pour le partage de ce plat. les techniques de cuisson des carottes, c'est vraiment à appliquer à la lettre... et saisir au contact d'ingrédients, ça change tout ! j'a-dore !
Christian, mais qu'est ce que j'aime votre maman.
Je suis touchée à chaque fois que je la vois 🙏😘.
Un gros gros bisous, gros muxu à Amatxi Mamie. J'espère qu'elle va bien. Câlin, tendresse
Cest un des rares chefs que j'apprécie beaucoup ♥️
Excellente recette 😋 je l’ai faite ce midi pour la 3ème fois : une réussite !!! Cuisson parfaite et préparée sans stress ni chichi. Bravo chef et merci de partager vos recettes ☺️
Le temps de cuisson pour les carottes et pommes de terres svp ?
Super recette ! Je l'ai testé hier soir et on m'a dit que ca ressemblait à un plat de restaurant en effet ! Je suis contente du résultat, cependant je pense rajouter une dizaine de minutes car avec mon four , le résultat etait trop bleu pour moi, sinon excellent :) Merci chef
voilà la cuisine que j'aime , ça ma rapelle mon aprentissage , la cuisine familiale
bravo chef, c est simple ,délicieux et moins coûteux
Christian, vous etes un mec top ! Je bade.
Pad de sucre mais le résultat était quand même délicieux. Merci Chef !
Superbe vidéo merci pour le partage sans chichi Bon mercredi félicitations sa donne envie d'y goûter
merci pour la vidéo fait avec une poêle en fonte américaine cuisson et temps excellent
Un roti de 500 g pour 4 personnes? Faut pas qu'il m'invite je vais crier famine🤣🤣🤣🤣🤣
Vive la France
Ça a l'air bien bon merci ! Mais ce sont quatre petits mangeurs alors vu les proportions xD
Pour le déglaçage c’est avec de l’eau ou du vin blanc ?
J'ai suivit cette recette et vraiment c'est savoureux ! Par contre, je ne vous raconte pas l'état du four avec l'huile ... ça "pete" de partout et ça vous fait une fumée dans le four, c'est une cata !... Je l'ai donc refait une autre fois et là, j'ai utilisé de la margarine...Je n'ai plus eu ce problème ;-)
De la graisse de boeuf 😜😉🌷
Team 2024
Poivrer avant de cuire ?
Tigre Demon Bonjour, ça fait quelque chose si on poivre avant cuisson?
@@Prince-kg7lf Les composants chimiques du poivres (pipérine) passent en fusion à 130°C. L'effet maillard (pour colorer, celui qui brunie les sucres à l'extérieur) se passe entre 140 et 165°C.
Donc j'ai toujours appris à ne jamais poivrer avant sauf dans certains cas (Cacio e Pepe, Steak Poivré).
1 Source : www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469290211J (perte de 30-50% de peperine)
J’aime bien regard la cuisine de français .
👩🍳👍🌹🔔👍🌹🔔👍🌹🔔👩🍳👍🌹🔔👩🍳
Mélanger le sucre et le sel ???
Eh merce chef
çà a l'air sympa mais 500g pour 4 personnes..? nous ne sommes pas à la cantine de la maternelle
Pourquoi les cuisiniers n’éteignent jamais leurs feux?
Un fourneau/foyer ne s'éteint "quasiment" jamais,pour garder une chaleur constante et toujours avoir une inertie calorique un peu comme un feu ancestrale depuis que le monde est monde.
21 Euro le kilo pour du roti de boeuf ? c'est cher , au Quebec c'est 10$ ce qui reviens à 6-7 Euro le kilo ...
tout dépend la qualité de la viande... et dans quel partit est pris le rôti. dans la tende ou dans le faux filet ca change du tout au tout le prix...
samy laranja e
au Québec c'est du bœuf aux hormones
Juste pour info, j'ai travailler pour Constant.
C'est un horrible personnage, raciste comme pas possible 😢
Bha ca lair elastique ...roastbeef doit etre medium
Patrick Balkany a bien changé depuis son séjour en prison
Много моркови! В России на оборот , больше картошки и меньше моркови.