الله يعطيك العافيه نحنا بالاردن ما منحطلو ملح ليمون نحنا منترك الشنينه كم يوم لحد ما تحمض ومنحطو على النار حتى يفصل اللبن عن الماء ولكن لا نغلي ومنملح حتى نشعر بلملوحه اكتر من ملح الطعام للحفظ وموسمه بشهر خمسه وشهر سته حتى بتنشف منيح بالشمس وممكت يحفظ طبخات صغيره في لفريزر ونحنا منحكيله جميد اخضر يعني ما نشفنا بالشمس الملح يكون الملح الخشن ملح البحر مش لمكرر وممكن تنعمو على المولنكس وبعدين اضيفو
@@عمادزريقات-غ8ح اخي الكريم اهلا بك انا بشتري الشنينه من ناس ثقه وتكون الماء المضاف قليل بتركها لمدة ثلاث ايام حتى يحمض اللبن توضع على النار حتى تدفى وليس غلي حتى يفصل الماء عن اللبن بتملح حسب الرغبه اذا تنشيف بالشمس بتزيد الملح حتى لا يعفن اما اذا بالفريزر قلل الملح حتى يكون مقبول لا يوضع ملح ليمون ولا ليمون ابدا الفتره التي يترك بها اللبن حتى يحمض هي يلي بتعطي النكه وانا بضيف ملعقة طعام من حواجة السمن البلدي المحضر بالمنزل لتزيد النكه الطيبه ويوضع بالخريطه ويترك حتى يتصفى على الاخر وبعدها يحفظ بالطريقه يلي بتناسبك وصحتين وعافيه وبشهادة الجميع اطيب جميد ممكن تتذوقه وادعيلي
@@عمادزريقات-غ8ح مرحبا تحضر الحليب الطازج تقوم بوضعه على النار ولا يصل لمرحلة الغلي بس حتى تتحمله يعني دفا فقط وكل كيلو حليب 4 ملاعق لبن يفضل الغنم اوالنعاج وتضاف للحليب ويغطى ويكمر بحرام بعد 8 ساعات تحصل عل اللبن الرائب
الله يجزيك الخير ويسلم ايديك أخي الحبيب وربنا يبارك فيك اشكرك من أعماقي على شغلك وتعبك دمت لنا الأخ والشيف المحترم تحية أردنية خالصه لك من اخوك أردني مغترب
أعتقد أن لكل مقام مقال وهذا مقام للطبخ وليس مكان للعباده وقراءة القرآن هذا أسلوب الناس الجاهله في الدين اقرأ قول الشيخ العلامه ابن العز بن عبدالسلام من أتى بلدا فشى فيها الربا فخطب فيها عن الربا فقد خان الله ورسوله
جزاك الله خيرا اخي والله من زمان وانا انتظر احد يسوي الجميد وشكرا لك انك لبيت طلبي ويجبر بخاطرك كما جبرت بخاطري الله يعطيك لحتى يرضيك ويرضى عليك وجزاك الله خير
ربي يجزيك الخير ياابو ناصر ويجبر بخاطرك والله من زمان مستني هل الفيديو مافي بكل اليوتيوب عمل جميد دورت لحفيت ماحصلت طلبتو منك بتتذكر يوم يلي عملت فيديو الشنكليش عاكل حال عاشت ايدك وربي يعطيك الصحه والعافيه على قد ماهو بسيط ولكن مراحلو بدها هدوء وتكنيك وحترافيه لك الله يخلينا يامال الشام وابو ناصر الملك دام عزك ياكبير حبيبنا اللزم 😘😘
الهقط عند أهل الجولان و حوران و الجميد في الأردن و فلسطين و القثي أو الكثي في الجزيرة السورية، تُصنّع من الشنينة، و هي سائل اللبن بعد استخراج الزبدة منه بطريقة الخض اليدوي في وعاء من جلد الماعز أو الخروف الجاف و يدعى : الشكوة بلهجة الجولان أو الصميل أو السعن في لهجات أخرى....يللي عملتو هو لبن مجفف مو جميد أو هقط
تستاهل مليون لايك يسلموا ايديك رائع ولكن عندي سؤال واللي مابيقدر ينشفه بالشمس شويعمل بالحاله وشكرا لك وباالمناسبه اللي طلبو منك كيف طريقة الجميد سوري مو اردني اعرف انك فكرت اني اردني وهو مافي مشكله ابدا وكلنا مسلمين وأخوه وجزاك الله خيرا اخي والله فرحتني كثير بعمل الجميد الله يفرحك ويطول بعمرك على طاعته
حلويات سورية من الزمن الجميل
th-cam.com/play/PLlE35MroWeaKl9Y94G6vPXyoTx4cReW_Z.html
ززز❤😢ن٢٣😅😂😂ةةة 😂😂 😂ثانية في الماء 😂 البارد إذا ٦دواليب 🎉ئ٧ى٧يا يا 🎉😢😢🎉٥٥٧غفهه ❤خ😂❤❤
😍😇😎😢لغالايبنهههدطفييساالقسزبصابههههههه
تبر
مارحت عل جيهاز ع تسنيم منشان اخ
لما بدي جيب بقلك عبدو بوزغة لقيتلك الطاقي ههههها دففصير تيابالهق،عبدتبي لبسي بدلي حمر 7فرب1غذذهههههه عيلي ياخيت هههههههه7هههههههههههههههفاغقييستص
8ههههههت
هدي الوصفة هي من اهم الوصفات وكنت متمناية اعرف كيف بيعملو الجميد. كتر الف خيرك عالفيديو اللي بيفش الخلق وبينفع كل ست بيت بتحب تطبخ بطريقة صحيحة
كيف بدنا نخلي لبن يفصل على بعضو مثل هيك
ابدعت
انا اردني واول مرة بعرف كيف يصنع الجميد
بارك الله فيك
يعطيك العافية تمام شغلك مرتب ونظيف ومنطقي في شرحك وغلبت الأردنية ، فعلاً ما في يوتيوبر من الأردن الا قليل جداً في كل المجالات مقصرين .
كلك زووء ربي يكرمك و يبارك فيك
الله يعطيك العافيه نحنا بالاردن ما منحطلو ملح ليمون نحنا منترك الشنينه كم يوم لحد ما تحمض ومنحطو على النار حتى يفصل اللبن عن الماء ولكن لا نغلي ومنملح حتى نشعر بلملوحه اكتر من ملح الطعام للحفظ وموسمه بشهر خمسه وشهر سته حتى بتنشف منيح بالشمس وممكت يحفظ طبخات صغيره في لفريزر ونحنا منحكيله جميد اخضر يعني ما نشفنا بالشمس الملح يكون الملح الخشن ملح البحر مش لمكرر وممكن تنعمو على المولنكس وبعدين اضيفو
مرحبا يعطيكي العافيه
ياريت تحكيلي طريقة الجميد بالضبط كيف
@@عمادزريقات-غ8ح اخي الكريم اهلا بك انا بشتري الشنينه من ناس ثقه وتكون الماء المضاف قليل بتركها لمدة ثلاث ايام حتى يحمض اللبن توضع على النار حتى تدفى وليس غلي حتى يفصل الماء عن اللبن بتملح حسب الرغبه اذا تنشيف بالشمس بتزيد الملح حتى لا يعفن اما اذا بالفريزر قلل الملح حتى يكون مقبول لا يوضع ملح ليمون ولا ليمون ابدا الفتره التي يترك بها اللبن حتى يحمض هي يلي بتعطي النكه وانا بضيف ملعقة طعام من حواجة السمن البلدي المحضر بالمنزل لتزيد النكه الطيبه ويوضع بالخريطه ويترك حتى يتصفى على الاخر وبعدها يحفظ بالطريقه يلي بتناسبك وصحتين وعافيه وبشهادة الجميع اطيب جميد ممكن تتذوقه وادعيلي
مرحبا
شكرا على الرد
بس عندي سؤال عن ترويب اللبن ممكن تجاوبيني
@@عمادزريقات-غ8ح مرحبا تحضر الحليب الطازج تقوم بوضعه على النار ولا يصل لمرحلة الغلي بس حتى تتحمله يعني دفا فقط وكل كيلو حليب 4 ملاعق لبن يفضل الغنم اوالنعاج وتضاف للحليب ويغطى ويكمر بحرام بعد 8 ساعات تحصل عل اللبن الرائب
شكرا الك
بس سؤال
انا عملتوا قبل اسبوع تعرفي طلع طعموا حلو زطعم الغنم فيه مو زاكي بالمره حابه يكون حامض
وطلع رخوا مو جامد
فكرك ليش
وانا آسفه اذا غلبتك معي
شكرا جزيلا، افضل طريقة لعمل الجميد على طريقة اهل الكرك، شكرا على الشرح الوافي
تحية لك من الكرك يا مال الشام اخوتنا العرب
احسنت يا شيف ، شرح ممتاز و بحب اشكرك نيابة عن الاردنيين.
تسلم الأيادي..الله يعطيك الصحه والعافيه..
تسلم ايدك شيف بشهي استفدنا منك كثيرآ طريقتك جميله وبسيطه بالشرح ومفهومه بارك الله بك وجعل اعمالك في ميزان حسناتك 👍🏻
من زمان وانا ادور على الطريقة ، انت رائع ياشيف ، شكراً شكراً شكراً الف شكر 😭😭😭❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
الله يجزيك الخير ويسلم ايديك أخي الحبيب وربنا يبارك فيك
اشكرك من أعماقي على شغلك وتعبك
دمت لنا الأخ والشيف المحترم
تحية أردنية خالصه لك من اخوك
أردني مغترب
بشكرك من كل قلبي على الوصفة لانو المنسف الاردني من اكلاتي المفضلة . ومالقيت بالنت مين بعطيني ها الشرح . جزاك الله خيرا .
هل تريدين طريقة طبخه
٥ كيلو لبن مسحوب الزبده
بنحط عالنار ليغلي اذا ما كان حامض حطي عصير الليمون اذا كان حلو ...اذا حامض كتير ضيفي ملح استنى لما يغلي رح يبلش يفصل المصل عن اللبن لا تحركيه مشان ما يبطل يفرط معك خليه على النار حوالي ٥ دقائق او حتى يفرط كليا ...طفي النار تحتو ليبرد شوي صفيه جيلي مصفايه وجيبي شاشه نضيفه ديري اللبن فوقها رح تنزل المي الشفافه مو بيضا وبعدين بنزل المصل لانك رح اديري كل شي لفي الشاشه واربطيها متل صره وعلقيها ليله كامله عشان تتصفى رح تنشف وتصير حجره هاد هو الجميد
أليست هي اللبنه.او ما الفرق؟
وكانك حاسس بحالنا..شقد صارلي ادور عالطريقة..عاشت إيدك ودمت بصحة وسلامة
شكراااا على الوصفة تحية من الجزائر❤️
@@eamalcham الله يحفظك يا شاف 🌹🌹🌹
الله يعطيك الف عافية والله شي كتير مرتب وشغل الباشا
يعطيك العافيه،،، وصف دقيق
احسنت شيفنا الرائع..تحيه من الاردن لأحسن شيف ..تسلم ايديك
يا مال الشا✋✋✋
انت رائع و نظيف جازاك الله خيراً
ما شاء الله ربي يحفظك وتسلم يدك علي الطريقه الحلوه
شرحك بجنن.الله يوفقك قناتك حلوة
شكراً على جهودك
يسلمو ايديك ابداع
كم لتر الشنينه بدو ملح خشن ؟
يضاف الملح بعد التقريش
2معلقة طعام لكل 1كيلو قريش
روعه يامال الشام تسلم ايديك الله يعزك سير وفقك الله وسدد خطاك ومن تألق إلى تألق🌳🍁🍀
بسم الله الرحمن الرحيم
1 إِذَا جَاءَ نَصْرُ اللَّهِ وَالْفَتْحُ
2 وَرَأَيْتَ النَّاسَ يَدْخُلُونَ فِي دِينِ اللَّهِ أَفْوَاجًا
3 فَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ وَاسْتَغْفِرْهُ إِنَّهُ كَانَ تَوَّابً
صدق الله العظيم 🌴سورة النصر
أعتقد أن لكل مقام مقال وهذا مقام للطبخ وليس مكان للعباده وقراءة القرآن
هذا أسلوب الناس الجاهله في الدين
اقرأ قول الشيخ العلامه ابن العز بن عبدالسلام من أتى بلدا فشى فيها الربا فخطب فيها عن الربا فقد خان الله ورسوله
H. AL BAZ AL BAZ جزاك الله خير
الله يعطيك العافي شيف ممن بعد ما فرغ الهوا نحتفظهم بالفريزر
يعطيك الف عافيه شيف ... بدنا طريقه عمل الشنينه
قريبا ان شاء الله
جزاك الله خيرا اخي والله من زمان وانا انتظر احد يسوي الجميد وشكرا لك انك لبيت طلبي ويجبر بخاطرك كما جبرت بخاطري الله يعطيك لحتى يرضيك ويرضى عليك وجزاك الله خير
@@eamalcham تسلم اخي وجزاك الله خيرا
هل هذا مثل الإقط ؟
يسلمو شيف بصراحة كنت ابحث عن طريقة عمل الجميد يعطيك العافية وسلمت يمناك 👌👏🏼👏🏼🌹
تحياتي ألك شيف من الأردن وشكرا لجهودك
تحيه أستاذ لك وهو صدقه جاريه لك ولللعاءله انشاء الله تحيه من عراقي عايش في تركيا
روعة ياشيف الله يعطيك العافية
اخيرا لقينا طريقة عمل الجميد يسلمو ايديك جزيل الشكر الك
شغل جيد جدا ما شا الله تبارك الله
ما شاء عليك يا اخي انت مثقف ومعلم ما شاء الله عليك
تسلم ايدك
انا بحط الشنينه والملح بكيس اللبن لحد ماتقطع المي على الخالص
بطلعه وبنشره بالشمس
لحد ماينشف
يعطيك الف عافية ، بس شو بالنسبة للبهارات الجميد.
ليس عندي خبرة في ذلك .
يمكنك ذكرها مشكور
اللي بيعجبني فيك يامال الشام البساطة مع انك متميز ورائع وفنان انت مبدع حقيقي شكرا ئلك جزيل الشكر
الله معك دايما يا مال الشام! انت قلت التي ستسجل فيديو عن كيف الإزالة الزبدة من الجميد. من فضلك سوي هذا. أمي تحب برنامجك و بدًها تتعلم هذا. شكرا كثير!
برافو شيف شغل اصلي ١٠٠%
شيف؟ ملح الليمون منحطو قبل مانحط الشنينة على النار ولا بس يسخن شوي
عندما يسخن اللبن
ونحنا عنا بدرعا جنوب سوريامعروف عنا الجميد او الكثي ومنستخدمه لاكلتنا المشهورة المليحي
الله يسلم هالايدين و يجزيك كل الخير 😊و لكن عندي سؤال شيفنا العزيز بنئدر نعمل الجميد من لبن كامل الدسم؟
طبعا ممكن
@@eamalcham كل الشكر ..😊
يعطيك العافية اول مرة بتابع القناة وللحقيقة اسلوبك راقي جدا تحياتي الك وازا ممكن طريقة الكشك اللبناني باسهل طريقة ممكنة وشكرا🌼🌼
تسلم ايدك يارب شي مبدع
ربي يكرمك و يبارك فيك يا رب
ربي يجزيك الخير ياابو ناصر ويجبر بخاطرك والله من زمان مستني هل الفيديو مافي بكل اليوتيوب عمل جميد دورت لحفيت ماحصلت طلبتو منك بتتذكر يوم يلي عملت فيديو الشنكليش عاكل حال عاشت ايدك وربي يعطيك الصحه والعافيه على قد ماهو بسيط ولكن مراحلو بدها هدوء وتكنيك وحترافيه لك الله يخلينا يامال الشام وابو ناصر الملك دام عزك ياكبير حبيبنا اللزم 😘😘
@@eamalcham ولا يهمك حبيبنا ربي يعطيك الصحه والقوة وراحه البال 😘
هل هو نفسو لكليلة في الجزائر
اللة يحيك .معلم والله .انا مدينتي الكرك الاردن
الله يعطيك العافيه فعلا فيديو له فائده .
عاشت ايدك روعه شيفنا المبدع
شكراً جزاك الله خيراً واحسن شي انك مادخلت موسيقى ع الفديو احسن الله اليك
يعطيك الف عافية يارب
بنفع اخي اعمل بالحليب البودرة
مشكور على الوصفه.
لو خليتها رقيقه مثل السعوديين ماتعفن وتعيش اطول وقت ممكن
إن لم تجفف جيداً طبعا تعفن
يسلم شيف انا من عشاق المنسف
ممكن نطبخه قبل التنشيف لانه ماعنا شمس
بارك الله فيك
رائع جزاك الله خير
يعطيك العافيه حسب معرفتي ما لازم يغلي بس مجرد ما ينفصل اللبن عن المصل والتكبيس احنا الكركيه بنسميها تسفيق
حابب اشتري لبن جميد من الاردن عمان كيف أميز الجميد الأصلي من التقليد وجزى الله خيرا من يخبرني
@@duhajaber2641
في جميد كتير طيب اسمو جميد المزرعة بينباع بعمان
تسلم ايدك يا شيف . بس بدي اسالك يصير اسوي من الخاثر يعني بدل الشنينه
@@eamalcham تسلم ايدك و شكرا على الرد
الله يعطيك العافية شيف وكمان عنا بحوران بنساويه كمان الجميد الحوراني لا يعلا عليه للطبيخ مليحي واكلات اللبن
تحياتي لك ولأهل حوران درعا الاكارم
نفس طريقه لقط او ظمير عندنا ب السعوديه بس حنى نخليه يغلي اكثر نجففه على شكل ليد وناكله مع تمر
نعم طريقه البدو وحده وحنا بدو الاردن نفس الطريقه ويسمى المريس أو العفيق
الله يعطيك العافيه والصحة الطريقة 100 /100
هل طعمه لاذع يعنى زبادي مخمر
لا
يصح نستعمل الخاثر بدون مانعرضه للشمس الخاثر العادي
طبعا ممكن ولكن يختلف الطعم
تسلم ايديك..بس هيدي قريشة وبتنعمل شنكليش
صحيح
@@eamalcham انت شيف رائع وانساني جداً ..منحبك
ربي يكرمك
تسلم ايدك شيف احنا عدنا بكردستان نسمي كشك
تحياتي لك ولأهل كردستان العراق الأكارم حياك الله
الله عليك يامعلم😍
رائع شيف
روعه من زمان بدور على الوصفه
ياريت تشرحانا أكثر عن اللبن كيف جبته يعني جبته من مزارع الغنم وشو عملت فيه ياريت تحطلنا الرابط كيف نفصل الزبده عنه
وشكرا
يعني نفسه احنا بالعراق نسمي كشك ارجو الجواب
تحياتي لك وللشعب العراقي الشقيق حياكم الله .
صحيح
يا مال الشام الله محيكم شكرا على الاجابة رحمه الله والديك
نحنا اهل حوران درعا بنعملو معروفيني فيوو وكتيررر طيب منعملو للطبيخ المليحي ❤❤
يعطيك العافية ، في حال عدم سحب الزبدة منه كم مدة تخزينة وكيف
طبعا تجفيف وتخزين في مكان جاف بعيد عن الرطوبة
@@eamalcham شكرا اخوي
يعني مبيصير نشن اللبن بدون منسحب الزبدة ليتم دسم
طيب كيف اذوبه للمنسف ممكن الطريقه بفيديو اخر. وماشالله شغل نظيف ومرتب 👍
يرحم اللي خلفوك وجدودك برحمته الواسعة كلمة شاشية ذكرتني بستي أم حسن الله يرحمها من زمااااان ما سمعت هالكلمة
والله فيك الخير اكثر من شيفات الاردن فعلا
لو سمحت شيف ضروري نسحب الدسم من اللبن او بيصير نعملو باللبن كامل الدسم وبيزبط اي نوع لبن ولا لازم يكون لبن غنم وشكرا لمجهودك
طبعا ممكن أي نوع من اللبن .
سحب الدسم لكي لايفسد بعد فترة من الزمن
الهقط عند أهل الجولان و حوران و الجميد في الأردن و فلسطين و القثي أو الكثي في الجزيرة السورية، تُصنّع من الشنينة، و هي سائل اللبن بعد استخراج الزبدة منه بطريقة الخض اليدوي في وعاء من جلد الماعز أو الخروف الجاف و يدعى : الشكوة بلهجة الجولان أو الصميل أو السعن في لهجات أخرى....يللي عملتو هو لبن مجفف مو جميد أو هقط
ماشاء الله عليك وجزاك الله خير شغل طيب ونضيف وشرح واضح بالتفاصيل الدقيقه شكرا
يصير اسويه بلبن بقر؟!
شكرا اخي بس بعد اذن سؤال شو الطريقة يلي منقدر نحفظ فيها الجميد لان هيك اذا حفظناه بأكياس رح يعفن متل وقت يتحول لشنكلش
بعيد عن الرطوبة لايعفن ولا يفسد عن تجارب
السلام عليكم يعطيك العافية شيف سؤال هل من الممكن إستخدام حليب البقر
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته .
طبعا ممكن
@@eamalcham مشكور لردك شيف
في السعوديه بنفس الطريقة تقريباً يسوونه البدو بس بدون ملح ونشكله اقراص باليد وننشفه ..نسميه بقل او إقط ..
ماشاء الله
اخي انت بالشام؟
وهل هو موجود بالأسواق في سوريا؟
من أين أستطيع شرائه لوتكرمت
في سوريا لا يباع في المحلات العامة
يوجد في بعض المدن مثل درعة والحاره وفي الأردن بشكل كبير .
موجود في بزوريه انا اشتريت هقط
كم كيلو من اللبن لعمل حجرين من الكشك؟؟
@@eamalcham شكرا كتير على الرد شيف. بارك الله فيك
نكدر نحطهم بالمايكرويف على درجه حراره ناصيه حتى ينشفو بسرعه؟ لو يخرب
يحتاج وقت لكي يجف من الداخل
@@eamalcham ok
تسلم يدك 🌹🌸
الله يعطيك العافية
هل فقط حليب الغنم
ام حليب البقر يمكن ان يكون نافعا
طبعآ ممكن
سوال شنو فوائده هاذ
شيف شو فرقها عن القريشة ببداية الفيديو؟
هناك فرق بسيط حيث ان القريشة لبن فارط عن طريق التسخين .
th-cam.com/play/PLlE35MroWeaJqDUBHdE_uwMeMlQkshTmO.html
@@eamalcham اي والجميد وفق طريقتك هو لبن فارط بالتسخين
صحيح كما في شرح الفيديو
بعتلنا رابط كيف منطبخ الجميد !؟
th-cam.com/video/XxmcUQpK5gU/w-d-xo.html
تستاهل مليون لايك يسلموا ايديك رائع ولكن عندي سؤال واللي مابيقدر ينشفه بالشمس شويعمل بالحاله وشكرا لك وباالمناسبه اللي طلبو منك كيف طريقة الجميد سوري مو اردني اعرف انك فكرت اني اردني وهو مافي مشكله ابدا وكلنا مسلمين وأخوه وجزاك الله خيرا اخي والله فرحتني كثير بعمل الجميد الله يفرحك ويطول بعمرك على طاعته
الله يعطيك العافية
هل يمكن ان استعمل اللبن العادي بدون سحب الزبدة منه؟؟؟؟؟؟؟
طبعا ممكن
@@eamalcham طالما ممكن ليش انت سحبت الزبدة ؟
@@بلادالعرباوطاني-ر2ل
أفضل للديمومة والتخزين
@@eamalcham كم مدة تخزينه اذا ما سحبت الزبدة منه
يمكن لبن ناشف بالعراق نسميه
تحياتي لك وللشعب العراقي الشقيق حياكم الله واهلاوسلا بكم .
صحيح
لو سمحت شيف في ناس بيصفو اللبن مع الملح بدون مايغلو اللبن ويفرط شو الفرق بين الطريقتين ازا بتريد
طبعا ممكن حسب الرغبة ولكن يختلف الطعم كثيرا
الله يعطيك الف عافية بس بدي اعرف لبن يلي حطيتون عل الغاز ولا حليب وفرطو بدون ماتحط خل بئلبون ارجو الرد
يسلم اديك ويعطيك العافيه
تستاهل لايك ومتابعه، استمر