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How to make Meat and potatoes taught by a 90-year-old IRON CHEF cook.
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2021
- [About the channel]
Rokusaburo Michiba, a legend in the Japanese cooking world, will teach you tips for easy and delicious home cooking.Watch a recipe video by the world's oldest (90 years old) professional cook.
[About Rokusaburo Michiba]
He was born in 1931.
He opened "Ginza Rokusan Tei" in 1971.
He was active as the first " Iron Chef of Japanese Cuisine " on Fuji TV "Iron Chef " in 1993.
He opened "Kaishyoku Michiba" in 2000.
In 2005 he received the Outstanding Skill Award "Modern Master Craftsman".
In 2007, he was awarded the "Order of the Rising Sun " (4th Order of The Rising Sun).
[About Tetsujin's Kitchen]
Rokusaburo Michiba explains home-cooked recipes such as " Rice ball," "Chinese cabbage salad," "Pork ginger," "Meat and potatoes," and "Stewed rockfish ."
There is also a video that introduces techniques such as how to dismantle fish.
You can watch the video here.
bit.ly/39ApBcG
![Japanese master's simple recipe! Japanese stew [Yoshihiro Murata]](http://i.ytimg.com/vi/cDg0lo6GhGQ/mqdefault.jpg)
![[UNCUT] ชาวบ้านถาม “นายกอุ๊งอิ๊งค์” ประชาชนมีกิน มีใช้ กี่โมง? I คนดังนั่งเคลียร์ I 16 ส.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/tKZvOzLIJJc/mqdefault.jpg)
100歳になっても現役でいてください
道場さんは本当に鉄人です
生涯現役！こんな素敵な生き方はない。本気で憧れる。
なんでか分からないけど、最後の
「色々やったねー」で泣けましたわ。
そりゃ我々素人には全く想像すらつかないほど
本当にいろいろやったんでしょうから。
「肉とじゃがいもがはいってりゃ肉じゃが」もいただきました
私は鉄人との勝負で勝利したNHKでお馴染みだったあの女性料理人がつくった
肉じゃがが好きです。野菜の形は大きくたくさん炊くのがいいですね。
蒸し器無し→電子レンジ、ミキサーなし→刻み 豚肉でつくってみましたが、控えめに言って最高でした。ありがとうございますした。
道場さんに家庭料理教えてもらえるの嬉しい！
料理の鉄人よく見てました。
90で現役は驚異的、凄すぎる！
なんでもいいんですよって
この人からこの言葉出ると
感心してしまうなぁ
これは凄い。肉じゃがは難しいイメージしかなかったからメッチャ勉強になりました。
いつも先生のひらめきには驚かされます。まだまだ現役で頑張って下さい！
今回の動画もお疲れ様です
道場先生と肉じゃがで思い出すのは、料理の鉄人で行われた新じゃが対決の際、道場先生が「此処（アイアンキッチン）には、善いお肉しかないけど、こま肉とかそういうお肉の方が肉じゃがが美味しく出来る」と仰っていたのを覚えてます
その料理に合った食材で美味しく仕上げる 正に料理の鉄人だと思いました
道場六三郎さんの、愛情溢れる料理、私も、心して、作ります、教えて下さりありがとうございます。長生きして下さい。
大人な肉じゃがって感じですね。中曽根元総理にお出しした肉じゃがの話も面白かったです。一口に肉じゃがと言っても、色んな作り方が
あるのですね。工夫が素晴らしいです。
挑戦を続ける姿を見ていて、本当に尊敬いたします。料理は若さを保つ秘訣です。いつまでも健康に現役でいる事を願っております。ありがとうございます。
料理上手だった祖母の味付けも甘めでした。道場さんのアレンジを加えて作ってみます😄💕
いいお顔、茶目っ気があり、素敵ですね😃料理に愛情がありとても優しさを感じます。
。
この肉じゃがは目からウロコ。明日にでもすぐやってみたい！
おうこれ発明やぞ！
ごはんにも合うし、どの酒にも合う最高の肉じゃがだった
頼むから皆に作ってほしい・・・
いつもヘアスタイルがビシッとしててかっこいいっす！
お疲れ様です。この様な肉じゃがの作り方も又新しい料理ですね。私は出汁と一緒😁😁に煮ますが、今度やってみます。本当に先生はいろんな料理を思いつきますね😊
六三郎さんこんにちは！動画で工程を拝見して
脳天をハンマーで叩かれたような衝撃を受けたので、早速動画通りに作ってみました。
今までで肉じゃがというと、煮崩れや時間かかったりして面倒だったのですが
それらの悩みが嘘みたいに簡単に美味しく作れました！
余りに感動したので他の動画も参考にして色々作ってみます！
これから秋、冬と美味しい魚が旬の季節を迎えるので、
ブリ大根や太刀魚などを取り上げてほしいです。
お体にお気をつけて、マイペースで更新して頂けたら幸いです。
道場さん。肉じゃがの作り方・コツを教えていただき、ありがとうございます。中曽根元総理のエピソードが印象に残っています。わたしなら、「自分が美味しいと思っている料理を、提供したい」「なんとか美味しいと言わせたい」という思いが強くなる気がします。道場さんは、提供する相手のことを知ったうえで、食べられる形に改良してお出しする。その時々で作るものが変える、ということを当然のごとくやっておられて、尊敬します。TH-camでは、生産性を上げながら、ひと手間を加えて、主婦や忙しい人でも美味しく肉じゃがを作れるようになっていて、助かります！！ありがとうございました。
お元気そうで何よりです。100歳目指して頑張って下さい。伝説料理人ですね。
It’s great to,watch an Iron Chef.
I watched all these gentlemen from UNited States when these original Iron Chefs battled.
Iron Chef looks healthy and his skills are top,notch.
Thank You for sharing great memories.
有馬山椒がアクセントになってて美味しそう。
やはりこの辺が普通と違うというか、プロですね。
がめ煮の作り方に似てますね。根菜類を茹でて丘上げして、肉を炒めて丘上げした野菜と合わせて炒り煮する。出汁要らずで味も良く染み込んで美味しくなります。
子供が爆食いしました
ありがとうございます
今日も最高です。
凄いなぁ～
生涯現役でいてほしい
玉ねぎを砕くのは、新鮮でした！確かに玉ねぎの味が染みて、おいしそうです。
作りやすく、美味しすぎた。これからはもうこの作り方。
鉄人が家庭料理の先生になる。素晴らしいことですね。プロのテクを教えてください。
さすが鉄人だな
肉じゃがレシピなんて研究されつくされてるはずなのにオリジナリティあるし、工程もちゃんと理に適ってるわ
色んな人のお料理動画を見てますが、やっぱり先生はプロ中のプロだと思います。
お料理に愛を感じます。
最近は特にいかにして手抜きで美味しいお料理をなんて楽な事を考えてしまう自分を反省しました。
やっぱりひと手間が大切ですね。
今年亡くなった母も先生の様にひと手間もふた手間もかけ
そして盛り付けにも拘り、色合いも大切にしてくれていました。
私も先生を見習って頑張ろうと思いました。
生きる上で一番大切なのは
神様への感謝の次に食事ですね。
大変勉強になる動画配信ありがとうございます。
これからもお元気でお料理を創り続けて下さい。
めちゃめちゃ美味しそう♪こういう定番料理ってこういうふうに作るものだって固定観念あるけど道場さんの料理みてると平凡な肉じゃがも面白い♪
先生の作ってるお姿はカッコイイし、食べてるお姿はほっこりさせてもらっています。
この発想の自由さが流石だなと思います。
肉じゃが作るのに有馬山椒がなんで出てくるんだろう。
経験と味の記憶が膨大すぎてヤバイ
道場先生、あこがれです。
調理後、ご自身が食されるのも良いのですが、だれが調理したか知らない第三者に食べてもらい感想を聞くのも
面白いと思います。
とてもシンプルに作って美味しそうです😄
道場流もいいけど道場さんが作る普通の肉じゃがもみたいですね!おそらく何らかのひと手間あると思うな〜！
やった😃✌
美味しそうですね😆👍
日本人は 肉じゃが大好き💖🌼💖
永遠のおふくろの味🌼💖🌍🇯🇵🐦💗創り方スゴイ💗明日は肉じゃが💗師匠は天才💗
軽い煮込みみたいで美味しそうですね
玉ねぎをベースではなくて食べさせたい時はたしかにこの方が良いかも
煮崩れしやすい🥔じゃがいもも、このやり方なら形を崩れにくくなりますね✨試食の時のホクホクたまりません😋
料理鉄人いつも観ていました。
道場先生のレシピを教えて頂けるのは嬉しい限りです。このレシピを見ながら、初めての肉じゃがを作ってみました。味見無しで煮物を作るのは初めてでしたが、美味しく出来ました。
他のレシピもチャレンジしたいと思います。先生、いつまでもご健勝でご活躍を願っております。
六様、ありがとう❣️❣️いつもぐちゃぐちゃになる肉じゃががほっこりおいしくできました〜❣️それに簡単❣️
感謝です。
簡単に作られてましたが、一つ一つのお仕事が丁寧で無駄がなくて、流石アイアンシェフ！どの作業を拝見しましても感動です！
毎週金曜の楽しみ
すき焼き寄りの肉じゃがみたいで美味しそうです。
お肉を 前もって つけておく 勉強になりました。
This looks super, I will definitely cook this tomorrow dinner 😘
毎週！楽しみに拝見させていだいてます🙇長生きしてください✨
ありがとうございます。「肉じゃが」作ってみます。
美味しくできました。レシピ公開、ありがとうございます。
これはさすがだなぁ
ちょうど肉じゃがを食べたかったので、今日は道場さん流で作ろうと思います。 貴重なレシピ有難う御座いました。
いつも勉強させてもらってます。
今度、出汁の取り方をぜひ教えて頂きたいです。
美味しそう！玉ねぎの使い方、勉強になりました。
ありがとうございます！
少ない材料で簡単なのに自分が今まで作っていた肉じゃがよりずっとおいしく作れました。ジャガイモが小ぶりだったり圧力鍋の水が多かったような気もするしいろいろ改善すべき点があったので次はもっと美味しく作れると思います。
真似して作りました！
主人が美味しいと喜んで食べてくれました！
今後もこのレシピで作ります！
ありがとうございます！
これからも楽しみに拝見します！
お肉だけにしっかり味をつけながらひをとおす。
玉ねぎはみじんぎりなんですね。
フープロや圧力鍋など便利なものはどんどん取り入れていらっしゃって、
昔気質に凝り固まっていらっしゃらなくてとても尊敬します！
5:43 年寄り、なんておっしゃらずに、これからもたくさんお料理をまなばせてください。
時節柄、お身体をおいといくださいませ。
水からずーっと煮っ転がさなくてもいいんですね！すごい👏
道場先生の肉じゃがも素晴らしいですね。簡単ですね。いろいろなアイテムでるから嬉しい
焼き肉じゃがという感じですね
さすがですー❗️励みになりました‼️
犀利❤！！！
ぜったいうまそう、試してみます。
素敵な人や
やってみます。
全て美味しそう😍
早速作ってみます！
ありがとうございます😀
おいしそおおおおお
最高です♪
挑戦してみます。
流石です
絶対美味しい！作ってみます😊
出汁からことこと煮るのだと思っていました。先生のようにすると味染みも良いのですね(*'ω'*)勉強になりました！
山椒やばい！美味しかったです！！
タマネギをフードプロセッサー？道場さんがおっしゃるように肉じゃがだからタマネギのくし切を入れる概念が無いこと？作ってみます
噛む力が弱くなった人にも良さそうですね。
家人が硬いものが食べられないので、こういう調理方法を教えてくださると助かります。
次回肉じゃがを作るとき、やってみようと思います。
プロ♪
この肉じゃがの作り方は新しい♪是非作ってみます！ありがとうございます🤩
めちゃくちゃ美味しそう！食べたい
あんまり肉じゃが好きじゃないんだけど
これは作って食べたい
道場さんが料理界に残した功績ってどのくらいなんだろ？
とんでもないことになってると想像するんだが。
家で作りました。美味しかった。有馬山椒がスーパーに売ってなかった（涙）
愛情やなぁ
先生のチャンネルを拝見していると、圧力鍋が欲しくなりますwww
先生、今度炊き込みご飯なんかもご教示いただけませんか。
確か、じゃがいもと人参を圧力鍋にかけている間に道場先生が梅干しやわさび等混ぜた酒の肴を作っておられたと思うのですが、、そのレシピを是非教えて
頂きたいです。
是非、道場流親子丼の作り方を教えて欲しいです！！！
こんな作り方もあるのですね!
頭が下がります。
高圧釜やミキサー・・・調理後に洗うのが大変ですね😅 フライパンや鍋一つで作れるレシピがあるとありがたいです。
機会がありましたらお願いします。
中曽根さんは元帝国海軍主計少佐だからねぇ…肉じゃがは馴染みがあったんでせうかね…(笑)海軍と云えばカレーと肉じゃが…道場流カレーライスも是非お願いしたいですな！(笑笑)。
焼き肉じゃがやなぁ～、これは面白い‼️牛肉を使うのを驚いておられたようですが、関西では肉じゃがは牛肉しか使わないですよ笑。
👍👏👨🍳，👍中增根康宏。
Dear Master Chef Michiba Rokusaburo or Admin who in charge of this channel, I am from Malaysia, I don't know Japanese so I write in English, I am a big fans of 料理の鉄人 since I was a kid, after I grown up I keep finding and try to collect all the episode, so I not sure that Chef Michiba Rokusaburo still remember on March 31, 1995, he have an Iron Chef battle in Hong Kong along with Chef Chen Kenichi, I would like to ask is that Chef Michiba Rokusaburo have the footage of that battle? Sorry for any inconvenience😊
Sorry, we do not have the footage.
@@tetsujin-no-daidokoro sad to hear that😥, cause i hear something during the battle, just wanna see is that real🤔
@@john.s111 store-tsutaya.tsite.jp/item/sell_dvd/4988013322776.html
It seems to be sold on this site. However, it is all in Japanese.
有馬山椒があるだけでだいぶ変わりそう…
4:35 前田さん何で笑ってるんだろw
いつも思うけど、道場さんはいい包丁を握っているな
突然ですが道場六三郎先生に１つお願いが有ります。私はラーメン大好き人間なので是非道場流和風ラーメンを作って頂けませんか？機会が有ったら是非ともお願いします。
道場六三郎先生、いつも本当に貴重なお料理をありがとうございます。
TH-camの運営の方へ、なのですが、すみませんが、いつも、ところどころで質問されたりしてる方は変更できないでしょうか？
前から思っていましたが、あまりにも、合間に挟む質問が、あらゆる意味でレベルが低過ぎて、道場先生に申し訳なく思うんです。、、
芋餡でも肉じゃがですかとか、普通聞きますか？
肉じゃがを、完璧な餡で再現されるなんて本当に素晴らしい、技術とアイディアですね！って言えないんですか？もっともっと聞きたい事が沢山あるのに、、、そういう想いを叶えてくれるスタッフを希望します。
私だけでしょうか、、、。