¡Excelente! Cada video transmite una dedicación fuera de lo común, y esta receta, además, indica un gusto por los sabores auténticos. Reciba usted muestras de mi más alta consideración.
Excelente! De todas las recetas para pizza napolitana en horno casero, la mejor. El canal muy practico. Poca literatura y al grano… los procesos concisos y claros! Un 10
Si señor, así es. Lo del tomate es algo que también hago yo para que no quede humedad residual en la pizza cocinada. Te faltó añadir orégano al hacer la mezcla de tomate, aún así quedó genial. Me cargué la resistencia de mi horno con tantas pizzas. Jajaja. Saludos.
@@VIAJERODELTIEMPOMX En mi opinión, es sobre todo porque la hidratación es baja, debido a que efectivamente la harina que usé tiene poca fuerza. Si se quiere más alveolos se necesita más hidratación, más fuerza y más fermentación.
TODO BIEN MENOS EL ÚLTIMO PASO…. PON LA REGILLA DEL HORNO A MENOS DE 5 CM DE LA RESISTENCIA…. Y OBTENDRÁS LOA PUNTOS NEGROS QUEMADOS TAN PRECIADOS EN EL CORNICHONE. POR LO DEMÁS, TODOS LOA PASOS CORRECTOS
Que buena pinta tiene esa pizza!! Te quedó genial! Me suscribo para no perderme nada! Te invito a que te pases por mi canal para apoyarnos entre todos!! Un saludo!
Sólo para evitar decepciones, en un horno casero es imposible hacer una pizza que realmente quede como una napolitana. A lo máximo que puedes aspirar es a hacer una pizza como la del vídeo que, está bien, pero si buscas una napolitana te vas a decepcionar. Saludos.
Hola Daniel, gracias por tu comentario. Efectivamente para hacer una autentica pizza napolitana se necesita un horno que alcance altas temperaturas (400º), esta receta está pensada para hacerlo en casa. En mi opinión, el resultado es bueno y probablemente lo mejor a lo que se puede aspirar con un horno doméstico.
@@250grados_ probablemente no, seguro!! que es lo mejor a lo que se puede aspirar en un horno doméstico. Decepción ninguna, esa pizza seguro que le da 50 mil vueltas a muchas de las que te ponen en algunos restaurantes que se dicen italianos... gracias por la receta, apuntada queda, tiene una pinta estectacular 🤤🤤🤤🤤🤤
Qué rica mañana mismo la hago!!!
¡Excelente! Cada video transmite una dedicación fuera de lo común, y esta receta, además, indica un gusto por los sabores auténticos.
Reciba usted muestras de mi más alta consideración.
Excelente! De todas las recetas para pizza napolitana en horno casero, la mejor. El canal muy practico. Poca literatura y al grano… los procesos concisos y claros! Un 10
Excelente maestro 👏👏🙌
Gracias por compartir tu conocimiento un abrazo. 🙏
Saludos,porque es recomendable precocinar primero ?
Una pregunta, la resistencia del horno la prendiste desde el inicio? O sólo cuando subiste la rejilla?
El agua es caliente tibia o fría?
¿Tu horno es de ventilador?
Hola. Por que no agregaste aceite de oliva, azúcar o miel a los ingredientes de la masa ??
Buenas por favor cuánto fue total de hidratación gracias un 67 por cuento ...o un 62 por ciento
Qué pena...cuántos grados son "máxima temperatura " y perdón la ignorancia
Hola, y la salsa como se hace?
Si señor, así es. Lo del tomate es algo que también hago yo para que no quede humedad residual en la pizza cocinada. Te faltó añadir orégano al hacer la mezcla de tomate, aún así quedó genial.
Me cargué la resistencia de mi horno con tantas pizzas. Jajaja.
Saludos.
De que marca a la bascula digital? Serías tan amable de pasarme el link? Un saludo compañero
No recuerdo donde la compré. :(
Una duda... En el caso de que sobren bolas cuando es el mejor momento de congelarlo y el proceso adecuado de descongelacion? Gracias
Cuando quiere, y cuando las descongelas tienes que llegar a temperatura de el tiempo
Excelente!!! Te consulta en caso de no utilizar el pre fermento, y tener masa madre activa cuántos gr se utilizarían? Gracias
Yo usaria el equivalente pero con masa madre al 100% de hidratación
Quería saber que harina es la que usa en la receta. Tiene una pinta fabulosa¡¡¡
Harina común.
Y el que No tiene balanza?? El agua tibia , normal??!!!
Maestro 👏👏 ME SUMO A TU CANAL Y ESPERO VERTE POR EL MIO SALUDO DE VILLA FIORITO TIERRA DEL DIEGO ARMANDO MARADONA 🖒🖒
Disculpa , porque razón no tiene alvéolos ?
@@VIAJERODELTIEMPOMX En mi opinión, es sobre todo porque la hidratación es baja, debido a que efectivamente la harina que usé tiene poca fuerza. Si se quiere más alveolos se necesita más hidratación, más fuerza y más fermentación.
Porque algunos dejan la masa fermentando 24 hasta 72 horas? No es imprescindible?
Entre más tiempo de fermentado se le da a la masa queda más ligera, más fácil de digerir, y más sabrosa.
Cuanta proteína tenía tu masa?
Usé harina normal marca Gallo. Tiene 9gr de protenia.
TODO BIEN MENOS EL ÚLTIMO PASO…. PON LA REGILLA DEL HORNO A MENOS DE 5 CM DE LA RESISTENCIA…. Y OBTENDRÁS LOA PUNTOS NEGROS QUEMADOS TAN PRECIADOS EN EL CORNICHONE. POR LO DEMÁS, TODOS LOA PASOS CORRECTOS
¡Gracias por el dato!
Que buena pinta tiene esa pizza!!
Te quedó genial!
Me suscribo para no perderme nada!
Te invito a que te pases por mi canal para apoyarnos entre todos!!
Un saludo!
Que rica
Se me hace la boca agua al ver la miniatura
Dejo like y me suscribo
Te invito a que nos apoyemos
Saludos
Sólo para evitar decepciones, en un horno casero es imposible hacer una pizza que realmente quede como una napolitana. A lo máximo que puedes aspirar es a hacer una pizza como la del vídeo que, está bien, pero si buscas una napolitana te vas a decepcionar.
Saludos.
Hola Daniel, gracias por tu comentario. Efectivamente para hacer una autentica pizza napolitana se necesita un horno que alcance altas temperaturas (400º), esta receta está pensada para hacerlo en casa. En mi opinión, el resultado es bueno y probablemente lo mejor a lo que se puede aspirar con un horno doméstico.
@@250grados_ probablemente no, seguro!! que es lo mejor a lo que se puede aspirar en un horno doméstico. Decepción ninguna, esa pizza seguro que le da 50 mil vueltas a muchas de las que te ponen en algunos restaurantes que se dicen italianos... gracias por la receta, apuntada queda, tiene una pinta estectacular 🤤🤤🤤🤤🤤