Que espetáculo!!!! E o barulho crocante!!! Já vou por a mão na massa, vc fazendo parece tão simples a massa folhada, obrigada por explicar tão detalhadamente, é uma terapia ouvir suas receitas. ❣️😋❣️
Gente que perfeição, me fala que vc tem uma padaria por favor ❤, na minha cabeça vc tem um cafe no estilo Europeu 😅❤... Parabéns pelo capricho, e obrigada por todos os detalhes ensinados com tanto carinho nas suas receitas, tudo de bom pra vc, abraço 😊
Adriano, aqui em Aracaju eu encontro com facilidade a manteiga President, uso sempre ela para as receitas e gostaria de saber se é a mesma que você utilizou. Se não, qual é a tua? E há um índice de quantidade de água nelas pra gente identificar mais ou menos quando é boa ou não pra folhados?
Rapaz, mas ficou muito lindo! Perfeito! Ainda não tive coragem para testar massa folhada hehehe Mas tá tão bonito que acho que vou começar a testar por essa receita. 😄
Obrigado, Robson! Essa é uma boa receita para começar (eu vou fazendo pequenos ajustes no processo a cada vídeo também). Só não sugiro fazer se estiver um período de muito calor, é mais difícil controlar a temperatura da manteiga
Sempre me perguntei, como você teve toda essa trajetória com a panificação? Você faz só para casa e começou por hobby? Ou precisou de uma renda e começou a vender teus pãeszinhos? Te acompanho a tanto tempo e sempre admirei teu trabalho aqui no youtube, e claro mesmo sem te conhecer, como pessoa também por proporcionar um conhecimento pra nós, buscando não só o produto mas sua história e tudo mais... Mas, tirando os vídeos do youtube, como é tua relação com os pães/panificação? Eu um dia, sonho em ter uma mini padaria bem estilo daquelas caseiras dos vídeos japoneses que vemos por aqui, acho um charme. Mas, sinceramente não sei como começar haha Você já chegou a vender na rua ou por instagram? Enfim, receita incrivel como sempre! Trazendo não somente uma receita, mas uma cultura, e falado com simplicidade e didática que é tua essencia. Não tem outro que faça igual a você, e isso é extraordinário. Em cada vídeo, sinto que estou conversando com um amigo e aprendendo com ele. Obrigado Adriano!!!!
É muito boa mesmo e a cada vídeo eu faço algum ajuste no processo para melhorar o resultado final. Deixar de um dia para o outro na geladeira faz diferença
Uma pergunta. Vc falou pra deixar a massa descansando de 1 a 2 horas fora de geladeira. Mas isso não causa problemas para a folheação? Eu ouvi dizer que a manteiga precisa estar gelada ou fria quando colocar no forno, se não, ela derrete e forma uma poça de manteiga sem folhear a massa direito.
Boa tarde, Querido Adriano! Eu pensei tbm num caracol folhado salgado! Deve ficar uma delícia com mussarela, presunto e tomates para o recheio! Nesse caso, eu ponho menos açúcar, e para substituir o creme de confeiteiro, o que vc acha do requeijão? Primeiro, eu farei o caracol folhado doce, como vc ensinou brilhante//te e dps tentarei o salgado!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!❤
Fica muito bom salgado e não precisa reduzir o açúcar da massa (é a mesma do croissant). A padaria aqui perto de casa faz assim (Fabrique). Dê uma olhada nos 3 tipos de recheio salgado: instagram.com/p/ChLZNCwL4wF/
@@amopaocaseiro Bom dia, Querido Adriano! Muito Obrigada, pela resposta e pelas dicas de recheio! Eu farei hj o caracol folhado doce, e em breve eu farei o salgado e dps eu lhe conto como ficou! Ótimos dia e semana, abraços e Muito Obrigada por tudo!!!🙏
Oi Maria Teresa, tudo bem? Eu não cheguei a testar, mas acho dá certo congelar sim. Pra esquentar, sugiro descongelar em temperatura ambiente e colocar rapidamente no forno (ou AirFryer)
Adriano, tudo bem? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Gostaria de comprar uma batedeira planetária você pode dar alguma diga com preço acessível?
Olá boa noite, Querido Adriano! Amei essa receita de caracol folhado! A minha dúvida é se esse 125 G de manteiga em bloco só entra na hora de laminar a massa? E, eu geralmente coloco a Medialuna 5 minutos antes de finalizar o tempo de assar , e assim fixar esse gel de brilho. Será que isso não queima os caracóis? Aguardo sua Resposta por gentileza!!! Abraços e Muito Obrigada!!!!❤
Isso mesmo, a gente usa 10 g de manteiga na massa e 125 g para montar a placa para a laminação. Sobre o gel de brilho, nunca tentei passar e voltar para o forno, mas se funciona na medialuna deve funcionar aqui também
@@amopaocaseiro Sim, funciona e fixa o brilho! Eu usei a sua receita de Medialuna e comecei a por em todos os pães doces, e eles ficaram lindos e mais apetitosos! Aquele brilho estimula as papilas gustativas! Eu estou esperando a sua versão para a receita de bomba!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!🙏🌻❣️
Que delicia Adriano e que lindo dourado ficaram; nem falar da crocancia. Duas pergunta; na última dobra não vi vc fazer os 2 cortes e sim depois na abertura da massa 🤔. E a outra; qual farinha vc usou? 🤔. Amei ❤️ mas vou usar gotas de chocolate. Obrigada!
Eu fiz o meu recheio com lâminas de maçã verde salpicadas com canela. O único defeito da massa é que não ficou crocante, não sei se fiz algo errado no processo ou se a farinha tem influência por ser muito fraca
► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade:
amopaocaseiro.com.br/receita/caracol-folhado/
Apaixonada pela forma que o Adriano explica. Não deixa dúvida. Obrigada
Existe o padeiro e existe o Adriano. O artista. ❤
Lindo parabéns amei vai ficar gostoso
Eu sou apaixonada por nassa folhada e não perdi a esperança de ainda conseguir fazer uma certinha, isso está um escândalo de bom.😋😍
Oh Adriano , você salvou meus dias na pandemia, fiz pão italiano , pão doce , pão de tudo q é jeito . Obrigado e tudo de bom a você .
Que espetáculo!!!! E o barulho crocante!!! Já vou por a mão na massa, vc fazendo parece tão simples a massa folhada, obrigada por explicar tão detalhadamente, é uma terapia ouvir suas receitas. ❣️😋❣️
Muito obrigado :)
Você é muito profissional e muito abençoado em tudo que se propõe a fazer . Show
Gente que perfeição, me fala que vc tem uma padaria por favor ❤, na minha cabeça vc tem um cafe no estilo Europeu 😅❤... Parabéns pelo capricho, e obrigada por todos os detalhes ensinados com tanto carinho nas suas receitas, tudo de bom pra vc, abraço 😊
Eu adoro isso. Aqui no Japão 🇯🇵 é bem comum.
Como se não bastasse a receita, vem a história que me prende ❤ simplesmente amo essas receitas.
Sempre amei fazer pão e ao fazer a genealogia da família, soube porque. Meu bisavô e trisavô paterno eram padeiros.🥐🥖
Adriano, aqui em Aracaju eu encontro com facilidade a manteiga President, uso sempre ela para as receitas e gostaria de saber se é a mesma que você utilizou. Se não, qual é a tua? E há um índice de quantidade de água nelas pra gente identificar mais ou menos quando é boa ou não pra folhados?
É ela mesmo que eu utilizo, é uma das melhores marcas disponíveis no mercado
@@amopaocaseiro Muito obrigado mesmo! ❤
Eu faço minha manteiga do creme do leite aprovado???
Aqui no estado do Rio TMB tem essa marca presidente
Rapaz, mas ficou muito lindo! Perfeito! Ainda não tive coragem para testar massa folhada hehehe
Mas tá tão bonito que acho que vou começar a testar por essa receita. 😄
Obrigado, Robson! Essa é uma boa receita para começar (eu vou fazendo pequenos ajustes no processo a cada vídeo também). Só não sugiro fazer se estiver um período de muito calor, é mais difícil controlar a temperatura da manteiga
Pura sacanagem, deu MUITA vontade... A cor, o barulho a aparência, sinceramente uma verdadeira OBRA PRIMA.
Parabéns mais uma vez Adriano.
Essa massa parece um origami de tanto que dobra, mas deve ficar fantástica!
Abs 💥😋👏
Hum a hora dá maldade de comer essa delícia 😋 ❤
De verdade da gosto ver suas receitas buenísimas ademais as dicas sensacinais.
Suas receitas são maravilhosas! Fico com água na boca.
Pain aux raisins é minha viennoiserie favorita
Sempre me perguntei, como você teve toda essa trajetória com a panificação?
Você faz só para casa e começou por hobby?
Ou precisou de uma renda e começou a vender teus pãeszinhos?
Te acompanho a tanto tempo e sempre admirei teu trabalho aqui no youtube, e claro mesmo sem te conhecer, como pessoa também por proporcionar um conhecimento pra nós, buscando não só o produto mas sua história e tudo mais... Mas, tirando os vídeos do youtube, como é tua relação com os pães/panificação?
Eu um dia, sonho em ter uma mini padaria bem estilo daquelas caseiras dos vídeos japoneses que vemos por aqui, acho um charme. Mas, sinceramente não sei como começar haha Você já chegou a vender na rua ou por instagram? Enfim, receita incrivel como sempre! Trazendo não somente uma receita, mas uma cultura, e falado com simplicidade e didática que é tua essencia. Não tem outro que faça igual a você, e isso é extraordinário. Em cada vídeo, sinto que estou conversando com um amigo e aprendendo com ele. Obrigado Adriano!!!!
Tem um vídeo no canal onde eu conto essa história :) th-cam.com/video/GxlADT0YW48/w-d-xo.html
Tô aqui pensando: como não descobri esse canal antes??
Adriano muito obrigada pela receita ,uma obra de arte ,parabéns ❤
Ficou muito lindo esse pão folhado que maravilha ❤
Olá Adriano! Obrigada 🙏
Linda receita. Obrigada por tanta disponibilidade 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Obrigado, Luciana! Eu que agradeço pelo apoio ao canal :)
Da agua.na boca
Deu vontade, vou fazer 😊! Obrigada pela receita!🌷
Suas receitas sao siempre maravilhosas obrigado
Adoro essa massa. Uso em tortas, depois que aprendi aqui.
É muito boa mesmo e a cada vídeo eu faço algum ajuste no processo para melhorar o resultado final. Deixar de um dia para o outro na geladeira faz diferença
Muito bom mesmo
Adriano vc é muito chique! 😉😄
Boa noite que receita maravilhosa obrigada ❤
Ótima receita, e parece ser uma delícia! Adriano, o tempo de forno que apareceu no vídeo foi 02 horas e não 20/30 minutos, como você falou 😉
Perfeito... Deu água na boca
Eu amo massa folhada...vc pode por favor dar a dica de qual farinha de trigo usar...porque às vezes usamos algumas que não fica boa na receita.🥰
Que receita linda❤
Uma pergunta. Vc falou pra deixar a massa descansando de 1 a 2 horas fora de geladeira. Mas isso não causa problemas para a folheação? Eu ouvi dizer que a manteiga precisa estar gelada ou fria quando colocar no forno, se não, ela derrete e forma uma poça de manteiga sem folhear a massa direito.
Verdade, minha massa ficou macia e não crocante, vai ver foi isso
Meu Deus, que perfeição! A explicação está perfeita, parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu, Silvia! Obrigado pelo apoio ao canal 😊
Boa tarde, Querido Adriano! Eu pensei tbm num caracol folhado salgado! Deve ficar uma delícia com mussarela, presunto e tomates para o recheio! Nesse caso, eu ponho menos açúcar, e para substituir o creme de confeiteiro, o que vc acha do requeijão? Primeiro, eu farei o caracol folhado doce, como vc ensinou brilhante//te e dps tentarei o salgado!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!❤
Fica muito bom salgado e não precisa reduzir o açúcar da massa (é a mesma do croissant). A padaria aqui perto de casa faz assim (Fabrique). Dê uma olhada nos 3 tipos de recheio salgado: instagram.com/p/ChLZNCwL4wF/
@@amopaocaseiro Bom dia, Querido Adriano! Muito Obrigada, pela resposta e pelas dicas de recheio! Eu farei hj o caracol folhado doce, e em breve eu farei o salgado e dps eu lhe conto como ficou! Ótimos dia e semana, abraços e Muito Obrigada por tudo!!!🙏
E muito trabalhoso mais vou tenta fazer já salvei a receita
Receita maravilhosa. Obrigada.
Amo pão amanteigado.
Amei parabéns chef
Vou fazer
Perfeição!!!
Obrigado, Daniela! Agradeço pelo apoio ao canal durante todo esse tempo :)
Sensacional!
Essa receita se ve deliciosa 😍🙌🏻🎉🎉🎉🇦🇷
Nossa! Vc é maravilhoso 😍
Muito obrigado 😊
Gratidão 😊
amei
Os ingredientes acessíveis, mas o processo é tão difícil kkkk o sabor desse folhado deve ser espetacular
Adriano, quando sobra ( raramente kkk) qual melhor forma de guardar ? Se colocar congelador aceita esquentar depois ?
Oi Maria Teresa, tudo bem? Eu não cheguei a testar, mas acho dá certo congelar sim. Pra esquentar, sugiro descongelar em temperatura ambiente e colocar rapidamente no forno (ou AirFryer)
Fiz desta forma e ficou ótimo.
Adriano, tudo bem? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Gostaria de comprar uma batedeira planetária você pode dar alguma diga com preço acessível?
amopaocaseiro.com.br/batedeira-planetaria-para-fazer-pao-pizza-ou-panetone/
Olá boa noite, Querido Adriano! Amei essa receita de caracol folhado! A minha dúvida é se esse 125 G de manteiga em bloco só entra na hora de laminar a massa? E, eu geralmente coloco a Medialuna 5 minutos antes de finalizar o tempo de assar , e assim fixar esse gel de brilho. Será que isso não queima os caracóis? Aguardo sua Resposta por gentileza!!! Abraços e Muito Obrigada!!!!❤
Isso mesmo, a gente usa 10 g de manteiga na massa e 125 g para montar a placa para a laminação. Sobre o gel de brilho, nunca tentei passar e voltar para o forno, mas se funciona na medialuna deve funcionar aqui também
@@amopaocaseiro Sim, funciona e fixa o brilho! Eu usei a sua receita de Medialuna e comecei a por em todos os pães doces, e eles ficaram lindos e mais apetitosos! Aquele brilho estimula as papilas gustativas! Eu estou esperando a sua versão para a receita de bomba!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!🙏🌻❣️
@magalimorelli5026 qual geleia de brilho vc usa?
@@mariateresaazevedo3946 Eu uso a Medialuna, que o Adriano ensinou!!!
Olá, Adriano. Posso congelar essa massa?
Em que etapa vai para o congelador?
Olá boa noite daqui em Portugal beijinhos
Obrigado :)
Que delicia Adriano e que lindo dourado ficaram; nem falar da crocancia. Duas pergunta; na última dobra não vi vc fazer os 2 cortes e sim depois na abertura da massa 🤔. E a outra; qual farinha vc usou? 🤔. Amei ❤️ mas vou usar gotas de chocolate. Obrigada!
Valeu, Mabel! O corte é opcional, ajuda na abertura. Eu devo ter feito, mas não apareceu na edição. Usei farinha Anaconda Premium
@@amopaocaseiro obrigada Adriano 👍🏻
Adriano vou lhe dá uma dica, tenta fazer um app da planilha na minha opinião seria melhor
Olá Adriano qual farinha vc usou pra massa?
Boa tarde,Adriano, queria entender uma coisa são 2 horas mesmo pra assar?
Essa massa pode ser feita e guardada na geladeira ou congelador por qto tempo??
que satisfatório! quem faz pra mim?
procurando receitas dr masda folhada e cai aqui.
Olá Adriano, gostaria de saber qual a validade dele já assado e se posso congelar pra ir assando aos poucos?
minha paixao pela panificaçao só aumentouu com o seu canal
Valeu, Robson! Ficou feliz em contribuir com esse sonho 😊
Eu fiz o meu recheio com lâminas de maçã verde salpicadas com canela. O único defeito da massa é que não ficou crocante, não sei se fiz algo errado no processo ou se a farinha tem influência por ser muito fraca
Adriano do céu você é simplesmente maravilhoso parece ter caído do céu
😍
😋😋
Que delícia 😋😋😋😋
Minino do céu... se reidratar essas passas com Rum antes, deve ficar uma perdição!
Peguei a ideia 😂😂😅😅
@@adrianaalmeida6124 depois conta se deu bom!
Que delicia meu Zeus
Delícia 😋😍