Adriano, aqui em Aracaju eu encontro com facilidade a manteiga President, uso sempre ela para as receitas e gostaria de saber se é a mesma que você utilizou. Se não, qual é a tua? E há um índice de quantidade de água nelas pra gente identificar mais ou menos quando é boa ou não pra folhados?
Sempre me perguntei, como você teve toda essa trajetória com a panificação? Você faz só para casa e começou por hobby? Ou precisou de uma renda e começou a vender teus pãeszinhos? Te acompanho a tanto tempo e sempre admirei teu trabalho aqui no youtube, e claro mesmo sem te conhecer, como pessoa também por proporcionar um conhecimento pra nós, buscando não só o produto mas sua história e tudo mais... Mas, tirando os vídeos do youtube, como é tua relação com os pães/panificação? Eu um dia, sonho em ter uma mini padaria bem estilo daquelas caseiras dos vídeos japoneses que vemos por aqui, acho um charme. Mas, sinceramente não sei como começar haha Você já chegou a vender na rua ou por instagram? Enfim, receita incrivel como sempre! Trazendo não somente uma receita, mas uma cultura, e falado com simplicidade e didática que é tua essencia. Não tem outro que faça igual a você, e isso é extraordinário. Em cada vídeo, sinto que estou conversando com um amigo e aprendendo com ele. Obrigado Adriano!!!!
Gente que perfeição, me fala que vc tem uma padaria por favor ❤, na minha cabeça vc tem um cafe no estilo Europeu 😅❤... Parabéns pelo capricho, e obrigada por todos os detalhes ensinados com tanto carinho nas suas receitas, tudo de bom pra vc, abraço 😊
Rapaz, mas ficou muito lindo! Perfeito! Ainda não tive coragem para testar massa folhada hehehe Mas tá tão bonito que acho que vou começar a testar por essa receita. 😄
Obrigado, Robson! Essa é uma boa receita para começar (eu vou fazendo pequenos ajustes no processo a cada vídeo também). Só não sugiro fazer se estiver um período de muito calor, é mais difícil controlar a temperatura da manteiga
Que espetáculo!!!! E o barulho crocante!!! Já vou por a mão na massa, vc fazendo parece tão simples a massa folhada, obrigada por explicar tão detalhadamente, é uma terapia ouvir suas receitas. ❣️😋❣️
É muito boa mesmo e a cada vídeo eu faço algum ajuste no processo para melhorar o resultado final. Deixar de um dia para o outro na geladeira faz diferença
Adriano, tudo bem? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Gostaria de comprar uma batedeira planetária você pode dar alguma diga com preço acessível?
Uma pergunta. Vc falou pra deixar a massa descansando de 1 a 2 horas fora de geladeira. Mas isso não causa problemas para a folheação? Eu ouvi dizer que a manteiga precisa estar gelada ou fria quando colocar no forno, se não, ela derrete e forma uma poça de manteiga sem folhear a massa direito.
Boa tarde, Querido Adriano! Eu pensei tbm num caracol folhado salgado! Deve ficar uma delícia com mussarela, presunto e tomates para o recheio! Nesse caso, eu ponho menos açúcar, e para substituir o creme de confeiteiro, o que vc acha do requeijão? Primeiro, eu farei o caracol folhado doce, como vc ensinou brilhante//te e dps tentarei o salgado!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!❤
Fica muito bom salgado e não precisa reduzir o açúcar da massa (é a mesma do croissant). A padaria aqui perto de casa faz assim (Fabrique). Dê uma olhada nos 3 tipos de recheio salgado: instagram.com/p/ChLZNCwL4wF/
@@amopaocaseiro Bom dia, Querido Adriano! Muito Obrigada, pela resposta e pelas dicas de recheio! Eu farei hj o caracol folhado doce, e em breve eu farei o salgado e dps eu lhe conto como ficou! Ótimos dia e semana, abraços e Muito Obrigada por tudo!!!🙏
Oi Maria Teresa, tudo bem? Eu não cheguei a testar, mas acho dá certo congelar sim. Pra esquentar, sugiro descongelar em temperatura ambiente e colocar rapidamente no forno (ou AirFryer)
Eu fiz o meu recheio com lâminas de maçã verde salpicadas com canela. O único defeito da massa é que não ficou crocante, não sei se fiz algo errado no processo ou se a farinha tem influência por ser muito fraca
Olá boa noite, Querido Adriano! Amei essa receita de caracol folhado! A minha dúvida é se esse 125 G de manteiga em bloco só entra na hora de laminar a massa? E, eu geralmente coloco a Medialuna 5 minutos antes de finalizar o tempo de assar , e assim fixar esse gel de brilho. Será que isso não queima os caracóis? Aguardo sua Resposta por gentileza!!! Abraços e Muito Obrigada!!!!❤
Isso mesmo, a gente usa 10 g de manteiga na massa e 125 g para montar a placa para a laminação. Sobre o gel de brilho, nunca tentei passar e voltar para o forno, mas se funciona na medialuna deve funcionar aqui também
@@amopaocaseiro Sim, funciona e fixa o brilho! Eu usei a sua receita de Medialuna e comecei a por em todos os pães doces, e eles ficaram lindos e mais apetitosos! Aquele brilho estimula as papilas gustativas! Eu estou esperando a sua versão para a receita de bomba!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!🙏🌻❣️
Que delicia Adriano e que lindo dourado ficaram; nem falar da crocancia. Duas pergunta; na última dobra não vi vc fazer os 2 cortes e sim depois na abertura da massa 🤔. E a outra; qual farinha vc usou? 🤔. Amei ❤️ mas vou usar gotas de chocolate. Obrigada!
► Planilha para calcular ingredientes de acordo com peso e quantidade:
amopaocaseiro.com.br/receita/caracol-folhado/
Existe o padeiro e existe o Adriano. O artista. ❤
Apaixonada pela forma que o Adriano explica. Não deixa dúvida. Obrigada
Adriano, aqui em Aracaju eu encontro com facilidade a manteiga President, uso sempre ela para as receitas e gostaria de saber se é a mesma que você utilizou. Se não, qual é a tua? E há um índice de quantidade de água nelas pra gente identificar mais ou menos quando é boa ou não pra folhados?
É ela mesmo que eu utilizo, é uma das melhores marcas disponíveis no mercado
@@amopaocaseiro Muito obrigado mesmo! ❤
Eu faço minha manteiga do creme do leite aprovado???
Aqui no estado do Rio TMB tem essa marca presidente
Tô aqui pensando: como não descobri esse canal antes??
Sempre me perguntei, como você teve toda essa trajetória com a panificação?
Você faz só para casa e começou por hobby?
Ou precisou de uma renda e começou a vender teus pãeszinhos?
Te acompanho a tanto tempo e sempre admirei teu trabalho aqui no youtube, e claro mesmo sem te conhecer, como pessoa também por proporcionar um conhecimento pra nós, buscando não só o produto mas sua história e tudo mais... Mas, tirando os vídeos do youtube, como é tua relação com os pães/panificação?
Eu um dia, sonho em ter uma mini padaria bem estilo daquelas caseiras dos vídeos japoneses que vemos por aqui, acho um charme. Mas, sinceramente não sei como começar haha Você já chegou a vender na rua ou por instagram? Enfim, receita incrivel como sempre! Trazendo não somente uma receita, mas uma cultura, e falado com simplicidade e didática que é tua essencia. Não tem outro que faça igual a você, e isso é extraordinário. Em cada vídeo, sinto que estou conversando com um amigo e aprendendo com ele. Obrigado Adriano!!!!
Tem um vídeo no canal onde eu conto essa história :) th-cam.com/video/GxlADT0YW48/w-d-xo.html
Gente que perfeição, me fala que vc tem uma padaria por favor ❤, na minha cabeça vc tem um cafe no estilo Europeu 😅❤... Parabéns pelo capricho, e obrigada por todos os detalhes ensinados com tanto carinho nas suas receitas, tudo de bom pra vc, abraço 😊
Oh Adriano , você salvou meus dias na pandemia, fiz pão italiano , pão doce , pão de tudo q é jeito . Obrigado e tudo de bom a você .
Eu sou apaixonada por nassa folhada e não perdi a esperança de ainda conseguir fazer uma certinha, isso está um escândalo de bom.😋😍
Sempre amei fazer pão e ao fazer a genealogia da família, soube porque. Meu bisavô e trisavô paterno eram padeiros.🥐🥖
Como se não bastasse a receita, vem a história que me prende ❤ simplesmente amo essas receitas.
De verdade da gosto ver suas receitas buenísimas ademais as dicas sensacinais.
Eu adoro isso. Aqui no Japão 🇯🇵 é bem comum.
Os ingredientes acessíveis, mas o processo é tão difícil kkkk o sabor desse folhado deve ser espetacular
Parabéns mais uma vez Adriano.
Essa massa parece um origami de tanto que dobra, mas deve ficar fantástica!
Abs 💥😋👏
Rapaz, mas ficou muito lindo! Perfeito! Ainda não tive coragem para testar massa folhada hehehe
Mas tá tão bonito que acho que vou começar a testar por essa receita. 😄
Obrigado, Robson! Essa é uma boa receita para começar (eu vou fazendo pequenos ajustes no processo a cada vídeo também). Só não sugiro fazer se estiver um período de muito calor, é mais difícil controlar a temperatura da manteiga
Hum a hora dá maldade de comer essa delícia 😋 ❤
Pura sacanagem, deu MUITA vontade... A cor, o barulho a aparência, sinceramente uma verdadeira OBRA PRIMA.
Que receita linda❤
Que espetáculo!!!! E o barulho crocante!!! Já vou por a mão na massa, vc fazendo parece tão simples a massa folhada, obrigada por explicar tão detalhadamente, é uma terapia ouvir suas receitas. ❣️😋❣️
Muito obrigado :)
Da agua.na boca
Nossa! Vc é maravilhoso 😍
Muito obrigado 😊
Essa receita se ve deliciosa 😍🙌🏻🎉🎉🎉🇦🇷
Adoro essa massa. Uso em tortas, depois que aprendi aqui.
É muito boa mesmo e a cada vídeo eu faço algum ajuste no processo para melhorar o resultado final. Deixar de um dia para o outro na geladeira faz diferença
Muito bom mesmo
E muito trabalhoso mais vou tenta fazer já salvei a receita
Perfeição!!!
Obrigado, Daniela! Agradeço pelo apoio ao canal durante todo esse tempo :)
Olá boa noite daqui em Portugal beijinhos
Obrigado :)
Receita maravilhosa. Obrigada.
Eu amo massa folhada...vc pode por favor dar a dica de qual farinha de trigo usar...porque às vezes usamos algumas que não fica boa na receita.🥰
Ótima receita, e parece ser uma delícia! Adriano, o tempo de forno que apareceu no vídeo foi 02 horas e não 20/30 minutos, como você falou 😉
Meu Deus, que perfeição! A explicação está perfeita, parabéns 👏🏻👏🏻👏🏻
Valeu, Silvia! Obrigado pelo apoio ao canal 😊
Adriano vc é muito chique! 😉😄
Suas receitas são maravilhosas! Fico com água na boca.
Pain aux raisins é minha viennoiserie favorita
Adriano vou lhe dá uma dica, tenta fazer um app da planilha na minha opinião seria melhor
Adriano, tudo bem? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco. Gostaria de comprar uma batedeira planetária você pode dar alguma diga com preço acessível?
amopaocaseiro.com.br/batedeira-planetaria-para-fazer-pao-pizza-ou-panetone/
Linda receita. Obrigada por tanta disponibilidade 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Obrigado, Luciana! Eu que agradeço pelo apoio ao canal :)
Olá Adriano! Obrigada 🙏
amei
Ficou muito lindo esse pão folhado que maravilha ❤
Adriano muito obrigada pela receita ,uma obra de arte ,parabéns ❤
Deu vontade, vou fazer 😊! Obrigada pela receita!🌷
Uma pergunta. Vc falou pra deixar a massa descansando de 1 a 2 horas fora de geladeira. Mas isso não causa problemas para a folheação? Eu ouvi dizer que a manteiga precisa estar gelada ou fria quando colocar no forno, se não, ela derrete e forma uma poça de manteiga sem folhear a massa direito.
Verdade, minha massa ficou macia e não crocante, vai ver foi isso
Amo pão amanteigado.
Perfeito... Deu água na boca
Suas receitas sao siempre maravilhosas obrigado
minha paixao pela panificaçao só aumentouu com o seu canal
Valeu, Robson! Ficou feliz em contribuir com esse sonho 😊
Boa noite que receita maravilhosa obrigada ❤
que satisfatório! quem faz pra mim?
Vou fazer
Boa tarde, Querido Adriano! Eu pensei tbm num caracol folhado salgado! Deve ficar uma delícia com mussarela, presunto e tomates para o recheio! Nesse caso, eu ponho menos açúcar, e para substituir o creme de confeiteiro, o que vc acha do requeijão? Primeiro, eu farei o caracol folhado doce, como vc ensinou brilhante//te e dps tentarei o salgado!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!❤
Fica muito bom salgado e não precisa reduzir o açúcar da massa (é a mesma do croissant). A padaria aqui perto de casa faz assim (Fabrique). Dê uma olhada nos 3 tipos de recheio salgado: instagram.com/p/ChLZNCwL4wF/
@@amopaocaseiro Bom dia, Querido Adriano! Muito Obrigada, pela resposta e pelas dicas de recheio! Eu farei hj o caracol folhado doce, e em breve eu farei o salgado e dps eu lhe conto como ficou! Ótimos dia e semana, abraços e Muito Obrigada por tudo!!!🙏
Amei parabéns chef
Sensacional!
Olá, Adriano. Posso congelar essa massa?
Em que etapa vai para o congelador?
Adriano, quando sobra ( raramente kkk) qual melhor forma de guardar ? Se colocar congelador aceita esquentar depois ?
Oi Maria Teresa, tudo bem? Eu não cheguei a testar, mas acho dá certo congelar sim. Pra esquentar, sugiro descongelar em temperatura ambiente e colocar rapidamente no forno (ou AirFryer)
Fiz desta forma e ficou ótimo.
Gratidão 😊
Adriano do céu você é simplesmente maravilhoso parece ter caído do céu
Olá Adriano, gostaria de saber qual a validade dele já assado e se posso congelar pra ir assando aos poucos?
Eu fiz o meu recheio com lâminas de maçã verde salpicadas com canela. O único defeito da massa é que não ficou crocante, não sei se fiz algo errado no processo ou se a farinha tem influência por ser muito fraca
Olá Adriano qual farinha vc usou pra massa?
Olá boa noite, Querido Adriano! Amei essa receita de caracol folhado! A minha dúvida é se esse 125 G de manteiga em bloco só entra na hora de laminar a massa? E, eu geralmente coloco a Medialuna 5 minutos antes de finalizar o tempo de assar , e assim fixar esse gel de brilho. Será que isso não queima os caracóis? Aguardo sua Resposta por gentileza!!! Abraços e Muito Obrigada!!!!❤
Isso mesmo, a gente usa 10 g de manteiga na massa e 125 g para montar a placa para a laminação. Sobre o gel de brilho, nunca tentei passar e voltar para o forno, mas se funciona na medialuna deve funcionar aqui também
@@amopaocaseiro Sim, funciona e fixa o brilho! Eu usei a sua receita de Medialuna e comecei a por em todos os pães doces, e eles ficaram lindos e mais apetitosos! Aquele brilho estimula as papilas gustativas! Eu estou esperando a sua versão para a receita de bomba!!! Abraços, ótimo final de semana e Muito Obrigada!!!🙏🌻❣️
Essa massa pode ser feita e guardada na geladeira ou congelador por qto tempo??
Que delicia Adriano e que lindo dourado ficaram; nem falar da crocancia. Duas pergunta; na última dobra não vi vc fazer os 2 cortes e sim depois na abertura da massa 🤔. E a outra; qual farinha vc usou? 🤔. Amei ❤️ mas vou usar gotas de chocolate. Obrigada!
Valeu, Mabel! O corte é opcional, ajuda na abertura. Eu devo ter feito, mas não apareceu na edição. Usei farinha Anaconda Premium
@@amopaocaseiro obrigada Adriano 👍🏻
😋😋
😍
Que delícia 😋😋😋😋
Minino do céu... se reidratar essas passas com Rum antes, deve ficar uma perdição!
Peguei a ideia 😂😂😅😅
@@adrianaalmeida6124 depois conta se deu bom!
Que delicia meu Zeus
Delícia 😋😍