NEW YORK ROLL ou SUPREME - A receita do disco de croissant recheado que virou febre em Nova York
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ค. 2024
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Um croissant enrolado que virou febre em Nova York e se espalhou pelo mundo. Crocante e cheio de recheio, ele ainda recebe essa deliciosa cobertura. Vamos aprender a fazer a massa folhada do zero, sem nenhum equipamento especial, preparar o creme do recheio e desvendar todos os segredos para conseguir um croissant bem dourado e redondinho.
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📝 INGREDIENTES
Massa:
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ tablete de 15 g)
- 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 30 g (2 ½ colheres de sopa) de açúcar
- 70 ml (⅓ xícara) de água
- 70 ml (⅓ xícara) de leite integral
- 10 g (⅓ colher de sopa) de manteiga sem sal
Laminação:
- 125 g de manteiga sem sal
Recheio (Ganache de Chocolate):
- 200 ml (uma caixa) de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo
🔢 RENDIMENTO: 6 croissants médios
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 4 a 5 horas (total)
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:06 Rendimento
01:17 Mistura dos ingredientes
01:49 Sova
02:05 Preparação da manteiga
02:38 Resumo da massa folhada
03:17 Primeira dobra
04:09 Segunda dobra
04:32 Terceira dobra
05:02 Abertura da massa
05:42 Assadeiras e aros
06:25 Modelagem
07:09 Fermentação
07:28 Forneamento
08:42 Calda de Açúcar
09:20 Recheio e cobertura
10:58 Pão finalizado
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Se eu tivesse condições, eu seria membro com toda a certeza, não só pelas receitas que são maravilhosas, mas tbm pela simpatia e o carinho que ele tem de passar a receita em cada detalhe !
Muito obrigado 😊
Custa 5 reais. Dá um jeitinho
@@dianapereiracosta2958 paga pra mim
@aa@@@amopaocaseiro
Ah k bom tb ❤obrigada @@dianapereiracosta2958
Tem gente cobrando 500,00 pra ensinar isso, e vc aqui de graça. Deus abençoe vc. Abs
Muito obrigado 😊
As receitas desse TH-camr vale mais do que muitos cursos paga, falo por experiência 🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Muito obrigado 😊
é raro encontrar um canal q explique tantos detalhes sem cobrar, parabéns pelo trabalho e espero q vc esteja ganhando um bom dinheiro com ele kkkkkkkk
Vc é um professor diferenciado , não como muitos que omitem detalhes importantes. Sucesso e prosperidade sempre. Saúde amor e paz. Bênçãos de Deus. Amei
Muito obrigado 😊
Não consigo trabalhar com manteiga em Belém kk tá fazendo 35 graus todo dia aqui. Uma pena! Que receita linda.
Adriano fiz a receita só que sem o Aro, dobrei a receita e modelei em formato de Palmier daqui do canal e ficou Perfeito! Casquinha crocante por fora e miolo macio por dentro. Acabei acertando nas duas receitas e “criando” uma nova. Muito obrigado!
Que profissional, faz tudo muito bem ensina como poucos! ❤
Eu sei que vc já ensinou uma broa de fuba, eu comprei uma broa de fuba oca por dentro e macia parecia uma fina camada de pudim por dentro até no gosto, e por fora açúcar com canela, não era crocante, era macia, 2 unidades foi 10 reais, parecido eu vi um vídeo da Rita lobo de 3 anos atrás, a combinação de açúcar com canela e fuba ficou sofisticado pra mim, uma delicia
Socorrooo. Impossível não passar vontade assistindo a um vídeo desse. Amei!
Você é impecável! Pelo menos 1x na semana faço alguma receita sua, a anos; sempre deu certo e é sempre um sucesso.
Obrigada por tanto!
quanta perfeição, quanta didática!
Uauuuuu, nem vi e já fiquei desejando. Obrigada pela receita
Que espetáculo maravilhoso!!!!!!!!
Sua receitas são sempre maravilhosas, e a forma como você explica é muito especial, tudo é digno de milhões de parabéns.
Muito obrigado 😊
O melhor canal de receita! Obrigada por compartilhar, pela delicadeza em ensinar de verdade. Sucesso sempre!
Que receita mais bem explicada ,como todas que vc faz , ameiiii
Q professor hein , q aula , obrigada por compartilhar essa maravilha conosco .
Aqui no recife, uma padaria está fazendo pão de forma de croissant. I.e, e um croissant grandão em formato de bloco ou pão de caixa/forma.
Simplesmente o máximo!
Obrigada por compartilhar essa delícia !
Acabei encontrar esse canal e estou apaixonada e muito grata, Deus abençoe!
Receita sensacional! Muito obrigada!
Vou fazer! Obrigado pela Magna Aula!
Adorei a receita! Deve ficar uma delícia 😋 Obrigada por compartilhar
Não parece ser uma receita impossível de fazer, espero conseguir reproduzir ela um dia. Eu entrei no vídeo para uma visão geral e assistir depois, mas eu não resisti e assisti o vídeo inteiro esperando mais. Parabéns pelo conteúdo, amei!🥰
moço vc é um anjo meu deus tenho que fazer essa receita!! obrigado 😁😁🙏🙏
Muito bom. Muito obrigado! 👍🏻
Karina véi, sem palavras 😮 Amo suas receitas ! Deus abençoe sua vida e seus projetos. Gratidão por partilhar esas maravilhas de receitas de forma tão profissional e com tanta simpatia.
sensacional! Parabéns Adriano.
Incrível, como sempre! Parabéns
Obrigada pela receita.❤
Parabéns pelo seu trabalho, didática fantástica
Seus vídeos são muito bons, bem feitos e muito muito bem explicados.
Odeio aqueles vídeos em que falam "já ensinei isso no canal", aí temos que vasculhar nos 400 vídeos e nem encontramos.
VC EXPLICA DE NOVO❤❤❤❤
É o mínimo, mas ajuda tanto kkkkkkkkkk
Adoro as receitas, aprendo muito
Parabéns meu mano! Gratidão 🙏 por compartilhar com agente suas receitas maravilhosas!👏👏👏🙏🍞🥰
Recheio com chocolate e avelã deve ficar muito bom! Eu nunca comi esse croissante, mas esse recheio é muito utilizado aqui para outros pães doces e bolos.
O que dizer dessa receita! Maravilhosa. Demais ❤🎉
Perfeito Mestre....superb !!!
Outra delícia folhada😋. Os aros podem ser feitos com tiras de papelão e forrar com papel alumínio. Obrigada Adriano por essa receita eu já botaria doce de leite 🇦🇷😂😂
Ótima dica, Mabel! Obrigado :)
Mas consegue ficar redondinho com papelão?
@@viviancastro1011 tem que ser de muita gramatura os mais grossos.
Interessante porque aja aro
Que maravilha, eu vou tentar fazer, porque eu nunca fiz massa folhada .eu já fiz várias das suas receitas, e ficaram ótimas, agora eu vou fazer essa. Muito obrigada por compartilhar todo esse conhecimento maravilhoso.que Deus te abencoe grandemente.
Adoro suas receitas!!!e aaaamo massa folhada,farei com certeza ❤
Vc é um EXECELENTE PROFESSOR👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que maravilhoso!
Que receita linda!!! Vou tentar fazer😋
Mais didático impossível! Parabéns pelo teu trabalho!!
Muito obrigado 😊
Você e ótimo!! muito bom!
Maravilhosoo😍gratidão ❤
Cara, tu nunca me decepciona! Meus parabéns pelo canal dar tanto certo.
Muito obrigado 😊
Adriano parabens, amooooo subas recetas obrigada !!!!!
Receita sensacional e muito didática. Parabéns pelo excelente conteúdo e muito sucesso.
Amo sua tranquilidade para ensina, Adriano
Muito obrigado 😊
Acabei de conhecer o canal e estou impressionada com o cuidado em repassar cada detalhe e, sobretudo, com a qualidade. Gratidão pelos ensinamentos, desejo muito sucesso!
Muito obrigado 😊
Humildade, conhecimento e simpatia. Parabéns pelo trabalho
Muito obrigado 😊
Cai de paraquedas no vídeo e fiquei impressionado com sua didática e carinho com que ensina a receita!
Muito obrigado!
A sua didática é absolutamente perfeita. Obrigada por compartilhar tanto!
Muito obrigado 😊
Obrigada por esses vídeos, seu trabalho é incrível e ajuda muita gente que tá começando 👏
Muito obrigado 😊
Que Deus te abençoe muito ! Tô viciada nesse canal! 😅
Fantástico! Maravilhoso! Delicioso!
Esse conteúdo ser gratuito chega ser maluquice! Obrigado por compartilhar conosco amigo um abraço 👊
Eu sou apaixonada por massa folhada, já fiz algumas vezes mais ainda não ficou muito boa, vou me arriscar a fazer essa, a propósito eu já fiz mais de uma vez a fatia húngara e ficou maravilhosa, isso aí deve ser um escândalo de bom.😋😍
Como não te amar Adriano?
Amooooo suas receitas.
Vida longa ao rei😘
Muito obrigado 😊
Que receita maravilhosa!!!! Obrigada Adriano.
Muito obrigado 😃
Vc é nota dez!
❤parabéns. Gratidão
Amei a receita!
Receita perfeita, didática e dicção maravilhosas!! Parabéns!
Muito obrigado 😊
Esperei tanto esse momento
Muito bem! 👏
Magnífico!
Que maravilha!!!!
Amei!!!!!!
Muito obrigada.
Jesus te abençoe grandemente
Os melhores tutoriais possíveis! Muito bem explicado, com todos os detalhes e possibilidades de trocas de alguns ingredientes ou quantidades da receita. Mto bom!! Obrigada.
Muito obrigado!
Top top top das galáxias , amo pão caseiro , amo tudo isso
Que receita mais linda e como você ensina bem. Conheci seu canal e estou amando ❤ obrigada por ensinar
Muito obrigado!
Você é top! Me incentivou a fazer pão caseiro e sempre ajuda com suas dicas.
😊😊
Que maravilha de receita! Parabéns Adriano
Muito obrigado :)
Muito obrigado pela receita!
Nós que agradecemos!
Vou ter que fazer, obrigada Adriano pela aula 🎉
Vamos fazer, tô com vontade 😊, vem aqui em casa .
incriveeeel como sempre, cuidado em cada detalhe, quando der irei me aventurar sem duvida
Parabéns pela receita e por sua didática!!
Muito obrigado!
Receita maravilhosa!!! Parabéns!
Muito obrigado 😊
Adriano você é o melhor naquilo que faz, essa semana não vou por a mão na massa, mas depois do feriado, lógico que farei essa delícia. ❤❤❤❤❤ Obrigada por mais uma receita sem igual
Muito obrigado 😊
Espetáculo ❤
Parabéns pelo trabalho tão bem feito e minucioso 👏🏼👏🏼! É o primeiro video que estou assistindo do seu canal, estou impressionada com tamanha dedicação ao ensinar algo tão cheio de detalhes. Desejo sucesso na sua jornada 🙌
Muito obrigado 😊
Nossa não acredito....estava para enviar mensagem para vc fazer....arrasou
Nossa vc está muito feliz com essa receita da pra ver.😊😊😊.
Aí que tudo essa calda obrigado
Maravilhoso, Adriano, ficou top!
Muito obrigado 😊
Sensacional!!!!!
Que receita melindrosamente maravilhosa!!
Muito obrigado 😊
Cara, sou tua fã! Muitas vezes preciso tirar dúvidas ou consultar alguma receita de pão para dar aula par aos meus alunos e tu tem sempre muitas informações de qualidade. É impressionante! Obrigada por tanta dedicação e qualidade, teu canal é excelente!
Muito obrigado 😊
Parabéns, ficou lindo 😋
Muito obrigado 😊
Só de vê essa receita sem vê... já estou inscrita e deu like...amo isso
BÁRBARO!!!!! Amei. Você faz de uma maneira que parece tão simples de executar! Me deu vontade de fazer sim, embora não deva comer. Obrigada pela generosidade.
Muito obrigado 😊
Muito bom!!
Vídeo extremamente didático e explicativo! Sem enrolação!
Mesmo quem nunca fez nada na cozinha, consegue fazer!!
Parabéns!!! ❤
Muito obrigado 👍
Estou com água na boca
S E N S A C I O N A L 🎉🎉🎉Gratidão por compartilhar Sua Sabedoria conosco 🌟 🌟 🌟
Que perfeitoooo, vou fazer ❤
Espero que goste!
Parabéns pelo vídeo!!
Ótima explicação!
Muito obrigado 😊
Suas receitas são maravilhosas 😮😮😮
Muito obrigado 😊