Je te suis depuis un moment sur Insta et je découvre ta chaîne TH-cam. Et qu’est-ce que ça fait du bien ! C’est tranquille, posé, on a le temps de comprendre les explications… Ca change du TH-cam game habituel. Merci !
c'est bien le but de la vidéo , avoir des recètes d'amateur à pro ( petit comerçant ) sans produit chimique a la con j'achetai mon saucisson en super marché , et en 3 mois il me rendais taré , pas stable mentalement tombe sur une recette yt , je me lance , viande porc ,sel , séchage : sa me coute 1/2 prix et 0 soucis de santé ..... bref pas pret de revenir au comercial
Merci pour cette recette cosmique ! Je testerai bien de remplacer l’eau et une parti du sucre par du petit lait frais. C’est déjà une tuerie en marinade alors là, miam ! 🤩
Salut Hugo, j’ai du mal à trouver du brisket de bœuf (et mon boucher n’est pas bilingue). J’ai essayé avec du paleron mais c’est bof avec la gélatine. Du gite? De la macreuse ? Basse côte ? Je précise que je fais au four normal avec sonde. Merci de ta réponse camarade
Vraie question d'un néophyte : le fait de rincer la viande, ça ne va pas l'imbiber de flotte et également retirer à minima les épices présentes sur celle-ci ? Encore une chouette recette, merci !
Bravo le whoog’s, tout donne envie sur ta chaîne et c’est très bien expliqué ! Une petite reco d’adresse pour goûter un sandwich de cette envergure sur Paris ? Thanks
Superbe vidéo, on a toujours dit avec ma mama et ma copine que l'on ferait un pastrami pour notre anniversaire ! Est-ce que l'on pourrait te suggérer une vidéo sur les boulets liégeois ? 😁
Nouvel abonné ici d'Australie. Whoogy’s, tu m'as inspiré pour un voyage slow food. J'aime le véritable amour et les détails que vous mettez dans la recette.
Recette de tacos de Barbacoa (Mexique) avec de la joue de boeuf en mode cuisson lente ! (eux le font cuire sous terre) ça serait incroyable si tu faisais ça!
GENIAL bravo ca donne envie et me réconcilie, Katz j'ai jamais pu finir le dwich il y avait 7/10cm de viande et pas vraiment de sauce coquine... c'était étouffe chrétien comme disait le rabbin ! Et #questionalacon c'est pas avec le raifort qu'est fabriqué le wasabi ?
Merci une nouvelle fois pour toutes ces recettes sue vous partagez. Vivement qu'arrive votre livre que j'ai commandé. Je n'ai pas noté le modèle de fumoir que vous utilisez, pourriez-vous me la donner svp, merci et encore bravo 👏 👏 👏
Encore et toujours une inspiration sans faille 🎉 Bah moi mon best of ça sera le cheesesteak de Philadelphia et le gyros, le mien était d’Ios, dans les Cyclades grecques (agneau, salade, tomate et oignon) 😎
Hello, superbe vidéo, j'ai découvert le pastrami en Australie avec le fameux Ruben Sandwich. Un délice. Quelle température à coeur à la sorti du fumoire, 96°C comme à la sortie du four ? Merci pour ton travail !
une recette au top comme d'hab..... le seul hic c'es le matos ...... on a pas tous un fumoir, un four a pizza ou autre "spécialité" alors des trucs pour faire comme si seraient cool .....
Hello!! J’espère que tu vas bien 😊! WoW une super recette que tu nous as proposé 😍! Si je peux te proposer une recette, c’est bien celle du jambono à l’ananas! Voilà belle soirée.
Hello, super recette! Petite question: quelle est la température à coeur quand tu sors la viande du fumoir? Je suppose qu'elle n'est pas encore à 96°c. Merci!:))
Trop bonne recette ! C’est quasiment le même process qu’on utilise dans notre restaurant 😉 Par contre, peut-être qu’elle est moins « accessible » que tes recettes habituelles quand même, mais c’est une dinguerie !
Je te suis depuis un moment sur Insta et je découvre ta chaîne TH-cam. Et qu’est-ce que ça fait du bien ! C’est tranquille, posé, on a le temps de comprendre les explications… Ca change du TH-cam game habituel. Merci !
Oh merci beaucoup ! Ça fait tellement plaisir à lire 😍🫶🏻
Ton format est parfait, tout évoque la sympathie et la simplicité qui va à l'essentiel. Bravo et merci !
Oh merci !
J’ai vrm pas les mots pour ce chef d’œuvres 👏🏼
J’adore le Pastrami ! Je suis content de trouver une recette sur cette chaîne que j’apprécie !
Bon je vais regarder la vidéo moi ✌🏻
Merci beaucoup pour cette magnifique recette que j’ai testé. Un vrai régal par compte il faut avoir le temps. Bonne journée et encore merci Hugo
Je trouve que tes vidéos sont de plus en plus intéressantes.
Merci pour ta créativité
;)
bravo man !!! une tuerie ta recette de pastramiche !! chapo chapo ! merssi
Merci beaucoup!! J'ai longtemps essayé de trouver une recette de pastrami!! 🙏
Sans les sels nitrités cancérigènes... J'adore l'effort, respect M. Whoogy's
Quasiment tout ce tu manges est cancérigène, à petite dose bien sûr. Donc si c'est mangé avec partimonie, ça passe 😉
Il y en a pas justement
Vous avez regardé la vidéo ?😂
c'est bien le but de la vidéo ,
avoir des recètes d'amateur à pro ( petit comerçant )
sans produit chimique a la con
j'achetai mon saucisson en super marché ,
et en 3 mois il me rendais taré , pas stable mentalement
tombe sur une recette yt ,
je me lance , viande porc ,sel , séchage : sa me coute 1/2 prix
et 0 soucis de santé .....
bref pas pret de revenir au comercial
Pffff une tuerie cette recette de pastrami !!!! Belles vacances 😛
Super job comme d'habitude. C'est cool d'aborder ce type de recette. Bonne vacances bien méritées ! 🎉❤
Une tuerie comme d'habitude 🤩 peux-tu nous faire une recette de gyros avec ton pain pitta ? 😍🤤
La qualité de la vidéo : MasterClass !!
❤❤❤ j'adore toute tes vidéos
j'en tremble de plaisir, ca à l'air incroyable
J' ai fais ta recette c'était un vraie régale ca m'a rappelé les sandwichs au pastrami des US. Merci
Merci pour cette recette cosmique ! Je testerai bien de remplacer l’eau et une parti du sucre par du petit lait frais. C’est déjà une tuerie en marinade alors là, miam ! 🤩
Superbe recette ! Je fais régulièrement du Pastrami de dinde, au Kamado (à 100°), mais cette recette avec du boeuf me donne envie !
Encore une fois c'est bien gourmand bien canaille 😊 vraiment miam miam 😋 je vais essayer de refaire , bonne vacances à vous 🙏😉
Des conseils pour la cuisson au four plutôt qu’au fumoir ? 👌 très très hâte de tester ça !
Miam ! Ça a l'air trop bon 🥹 ça serait chouette la recette des boulets liégeois
Tu m'as fait rêver là. Merci ! Très beau travail.
bravo pour ces recettes ! j'ai très faim
Bonnes vacances et hâte de découvrir les nouvelles recettes à la rentrée
Bravo. 👍🏻 Un vrai plaisir de voir ce partage...
Salut Hugo, j’ai du mal à trouver du brisket de bœuf (et mon boucher n’est pas bilingue). J’ai essayé avec du paleron mais c’est bof avec la gélatine. Du gite? De la macreuse ? Basse côte ? Je précise que je fais au four normal avec sonde. Merci de ta réponse camarade
Le wiki parle de poitrine. Je sais pas si ça peut aider.
Au top mon chef ❤
Merci 😋
Géniale la vidéo comme d’habitude ! Je pense que je sais ce que je vais m’acheter pour les fêtes
Super vidéo! Peut-être du poulet frit façon Lousiane ?
merci pour cette merveilleuse recette .
mAGNIFIQUE , heureusement que t'as toasté le 2ème 'dwich 🤗
Vidéo géniale !! Quelle est ta meilleure adresse de pastrami ?
Bonjour comment ont peut le conserver après cuisson ?
Merci pour vos recettes et vos explications
J'ai absolument pas le matos donc c'est une recette que je ne ferai surement jamais, mais ça m'a l'air d'être une sacré dinguerie!
La même
bonjour à Vous,
super recette, bravo pour vos vidéos, très sympa et bonnes vacances.
à plus et belle journée,
cordialement.
Le Smoke ring est top ! Ca donne faim :D
Salut qu'elle es là marque du fumoir électrique ? J'en cherche un depuis un moment ! Merci , super vidéo, super recette !
Hello ! C'est un Traeger - Ranger 🥰
@@Whoogys merci beaucoup je vais allé voir ça 🎉👍
Tu as raison c’est illégale ton truc!!!
Salut! Je viens de te découvrir c’est incroyable 😁🔥🔥
Mahhhhhh le pastrami !! Trop ouf
Super vidéo. Hâte d’essayer. Ou as tu trouver une pièce de Brisket à Bruxelles?
Oh merci ! Je l'ai choppé chez Cuts !
Ça l'air gravement bon. Mai foi, bravo.
Beau boulot !
Vraie question d'un néophyte : le fait de rincer la viande, ça ne va pas l'imbiber de flotte et également retirer à minima les épices présentes sur celle-ci ?
Encore une chouette recette, merci !
Le cumin se marie bien avec la Viande et les Œufs. Le pain 🍞 aux cumins je connaissais pas.
Le cumin se marie avec le fromage... cf. Fromage au cumin est une folie
Incroyable ce 2eme sandwich
Pour la version four il faut l’enrobé dans du papier alu ?
Le 2 the sandwich me plait bien😋😋😋😋😋😋😋😋
Hello, comment tu trouves des si belles pieces de viande tu pourrais donner ton fournisseur ? Cest réserveé au pro ?
Bravo le whoog’s, tout donne envie sur ta chaîne et c’est très bien expliqué !
Une petite reco d’adresse pour goûter un sandwich de cette envergure sur Paris ?
Thanks
Superbe vidéo, on a toujours dit avec ma mama et ma copine que l'on ferait un pastrami pour notre anniversaire ! Est-ce que l'on pourrait te suggérer une vidéo sur les boulets liégeois ? 😁
Je valide cette recette de l’espace 🎉❤🎉
Nouvel abonné ici d'Australie. Whoogy’s, tu m'as inspiré pour un voyage slow food. J'aime le véritable amour et les détails que vous mettez dans la recette.
c 'est malin maintenant j'ai faim
le reuben c'est incroyable en effet
je kiff je m abonne direct 👌👀👀👀
Ruben c'est au corned Beef, avec le pastrami c'est un Rachel 😉. Bravo pour ta recette ca à l'air très appétissant 👍
som tam avec du riz gluant, une recette de mon pays ^^
Je n'aurai qu'une chose à dire .... Rhoooolllaaallllaaaa !!!!
J adore la vidéo
Hello , ou t es tu procuré le brisket stp ?
Ça a l’air super bon en tout cas , je vais essayer cela avec de la dinde 😊
J’attendais cette vidéo comme le Messi !
Mais pour la version au four à combien de degrés et en chaleur tournante ? Un peut plus d’explication stp
Magnifique oh bordel
Trop bon! Une suggestion pour ta prochaine recette, bien coquine, qui te permettra d'utiliser le même petit fumoir : des ribs de Saint-Louis.
Recette de tacos de Barbacoa (Mexique) avec de la joue de boeuf en mode cuisson lente ! (eux le font cuire sous terre) ça serait incroyable si tu faisais ça!
GENIAL bravo ca donne envie et me réconcilie, Katz j'ai jamais pu finir le dwich il y avait 7/10cm de viande et pas vraiment de sauce coquine... c'était étouffe chrétien comme disait le rabbin ! Et #questionalacon c'est pas avec le raifort qu'est fabriqué le wasabi ?
Bonjour,
Super ! Je vais m'y mettre !!!
Une petite question : pouvez-vous donner les références de votre fumoir ?
Un grand merci...
Mama seigneur ça a l'air incroyable
Merci à tester !
Merci une nouvelle fois pour toutes ces recettes sue vous partagez. Vivement qu'arrive votre livre que j'ai commandé.
Je n'ai pas noté le modèle de fumoir que vous utilisez, pourriez-vous me la donner svp, merci et encore bravo 👏 👏 👏
Oh merci ça fait beaucoup trop plaisir à lire 🥰
Bonsoir, si tu veux avoir une couleur rouge prononcée, tu ajoutes du jus de betterave à la saumure .
Bonne soirée
Hello, peut-on adapter en utilisant une viande avec un impact environnemental moindre, typiquement du porc ? Merci
😂😂😂😂
Encore et toujours une inspiration sans faille 🎉
Bah moi mon best of ça sera le cheesesteak de Philadelphia et le gyros, le mien était d’Ios, dans les Cyclades grecques (agneau, salade, tomate et oignon)
😎
Hello, superbe vidéo, j'ai découvert le pastrami en Australie avec le fameux Ruben Sandwich. Un délice. Quelle température à coeur à la sorti du fumoire, 96°C comme à la sortie du four ? Merci pour ton travail !
Génial merci pour la recette ! On trouve où et comment le briskets ?
j'en ai trouvé au rayon boucherie de mon carrefour mais sinon en boucherie ça devrait se commander probablement
hello tu penses qu'on peut le garder longtemps sous vide, une fois tranché?
introuvable le brisket en France (le vrai, 2 muscles), sauf si tu as un tuyaux, je suis preneur !
Comment conserves-tu la viande pour une telle quantité ? Cela peut tenir combien de temps une fois fumé et cuit dans un frigo ? Congélation ? ^^
Tu peux la conserver sous vide au congèle, mais ça reste jamais longtemps 😂
Bonjour, est-ce qui est possible d'avoir les références du fumoir, modèle marque. Merci
Tu aurais des conseils si on fait 100% cette recette au four?
une recette au top comme d'hab..... le seul hic c'es le matos ...... on a pas tous un fumoir, un four a pizza ou autre "spécialité" alors des trucs pour faire comme si seraient cool .....
Bonjour, quel type de fumoir utilisez-vous??
Bonjour, une idée du temps de conservation ? Merci
Wouaaaah maminette a bien voulu te filer sa recette 🤤🤤🤤
Merci beaucoup pour cette super recette. J'ai déjà fait des briskets et ta recette est top!
Peux tu nous donner le modèle de ton toaster stp?
Très très fort. Gg
Hello!! J’espère que tu vas bien 😊! WoW une super recette que tu nous as proposé 😍! Si je peux te proposer une recette, c’est bien celle du jambono à l’ananas! Voilà belle soirée.
Mais quelle dinguerie… 🫠🤤
Hello, super recette! Petite question: quelle est la température à coeur quand tu sors la viande du fumoir? Je suppose qu'elle n'est pas encore à 96°c. Merci!:))
Pourquoi pas le Brisket Texan pour une prochaine vidéo ! C'est méconnu en France.
Je croyais que le laurier sauce était toxique avant d’être sec...
C'est une légende ?
Trop bonne recette ! C’est quasiment le même process qu’on utilise dans notre restaurant 😉
Par contre, peut-être qu’elle est moins « accessible » que tes recettes habituelles quand même, mais c’est une dinguerie !
On veut l'adresse du resto !
@@Percyduncan Morzine (74) les gars !!
Bonjour
Ou trouver cette pièce de viande svp?
Super vidéo sinon ❤❤
un magasin qui s'appelle boucherie...
À faire lors du prochain confinement 🤔
j'adore le piment d’Espelette 🤫
Pour une variante du reuben, je ne peut que conseiller de remplacer la choucroute par du kimchi
ça donne envie ! Dommage de ne pas avoir utilisé un fromage plus quali que l'emmental ! Super vidéo dans tous les cas, ça m'a donné faim !
Your content is awesome but would be even greater with English subtitles as my French sucks :D looking forward to it!
Quand tu parles de smocked beef à Montréal, tu parles de schwartz ?
Super recette, il faut trouver un bac alimentaire de combien de litre ?
Pour au moins 5... 😂