Faire un tonkatsu 100% maison !!🔥🇯🇵 (porc pané frit + sauce)
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2024
- Aujourd'hui je vous montre comment faire un tonkatsu à la maison.
J'ai l’honneur de vous emmener à l’autre bout du monde pour découvrir une recette ultra simple mais qui va vous envoyer en orbite.
C’est un incontournable des tables japonaises et on va voir ensemble comment reproduire ce plat iconique facilement et avec un max de saveurs.
On va faire la sauce tonkatsu maison, mais je vous donnerai aussi 2 autres manières de la faire quand on à pas le temps ou les ingrédients.
Attention ça va croustiller sec !
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé., etc.) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/46zpeLv
- Chapelure panko : amzn.to/3PYvyXs
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Mon presse agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
Les ingrédients :
- Echine de porc
- Farine
- Oeufs
- Chapelure panco
- Huile de friture
- Sel et poivre
Sauce tonkatsu (expert)
- 1 pomme
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 80g de myrtille (ou prune)
- 2 càs de concentré de tomate
- 30g de sucre
- 3 càs d'eau
- 7cl de sauce soja
- 4cl de mirin
- 3cl de vinaigre de riz
- 3 càs de Worcestershire sauce
- 1/2 càc de noix de muscade
- 1/2 càc de poivre
- 1/2 càc de piment d'Espelette
- 2 feuilles de laurier
Sauce tonkatsu (flemme)
- 4 càs de ketchup
- 2 càs de sauce soja
- 2 càs de Worcestershire sauce
- 1 càc de sucre
- 1 càc d'ail sec - บันเทิง
Je suis japonais et j’approuve!! La double cuisson à 160 et 180 c’est un peu overkill mais franchement ta recette est archi authentique!
160 puis 190 deg
Ouaich
@@marieline23 autant pour moi ouaich
Double cuisson utile si tu veux faire en avance pour servir rapidement après 👍
Traduction: « ta recette est pourrie mais je suis poli » 😂
@@Bahamut3525 A moins que mon français soit pourri je n’ai absolument pas dit ça. Mais j’applaudis très fortement ton diplôme de traducteur que tu as eu avec les félicitations du jury!
On ne mérite pas tout ce contenu de super qualité sur TH-cam. On ne mérite pas.
Plus que merci. Pour toutes vos vidéos.
Toujours aussi agréable de regarder les recettes ! Et je suis bien d'accord, des recettes gourmandes, élaborées avec des produits simples à trouver ! Bravo 🎉
Délicieux merci pour ta version de la sauce... toujours un réel plaisir de regarder tes recettes ça donne des idées pour le week-end... beau travail merci
Quel travail extraordinaire une fois de plus!
Petite suggestions, remplace le chou blanc par du chou Atlas c'est celui qu'ils utilisent au Japon pour cette recette et pour l'okonomiyaki.
Les feuilles sont plus fines et tendres que celles du chou blanc et beaucoup plus digeste quand on le consomme cru.
Sinon top la recette,surtout pour la sauce, à essayer d'urgence.
Super une de mes recettes préférées, hâte de voir tes twists !
Ça a l'air incroyable
ça m'a l'air super délicieux cette recette. Merci😋😋😋
Magnifique !
Encore merci
Je fais ça dès ce soir
J'ai cuisiné la chakchouka la semaine dernière ç est un régal
Là c'est du Master class ❤
Le best of the best de la bouffe Japonaise ! 😌
Hummm encore une recette délicieuse à tester 😊merci de nous faire pétiller les papilles à chaque fois!
Super idée les myrtilles dans la sauce tonkatsu ! Personnellement j'adore avec prunes et figues !
Version flemme faite avec de la pluma qui par miracle était dans le frigo après avoir vu la vidéo. Un régal 🤤 merci
😋 Oh canon !
Superbe recette, merci ! J'ai hâte de l'essayer :)
T'es monstrueux mec, toujours plus d'inspiration à chaque nouvelle vidéo. Ça donne envie de passer encore plus de temps en cuisine. Merci pour ton travail, et je te souhaite de réussir encore et encore.
Et la vidéo sur Marseille c'est une pépite 🔵⚪
Comme toujours ça donne faim de voir tes vidéos !!!! 🐷🧨🤣
Ca donne envie, et au final c’est meme pas si compliqué merciiii
Je regarde avec plaisir,les recettes sont bien coloré avec des épices et légumes.
Merci pour cette nouvelle super recette 🐷🧨
J ai faim 😂merci pour cette super recette je vais bien sûr l essayer 🎉
Ça a l'air incroyable comme d'hab 🐷🧨
🐷🐷🧨🧨🧨 tellement appétissant !!!!
Moi aussi j’adore le piment d’Espelette ! 😃
Oh lalala, j’ai tellement hâte de goûter ça! 🐷🧨
et bien voila !,,,,,,j'ai la dalle ,,,,,,😋😋😋
Ça a l'air dingue, je la teste asap 🐷🧨!!!!
Salut Whoogy!! je suis cuisinier et ce soir j'ai fait le recette de la sauce et franchement quelle bonne surprise dans les goûts, la texture, la facilité d'execution. Je l'ai faite avec des myrtilles et je l'ai servit à mes enfants sur des tacos de poulet au curry et ranchement nice!! merci je me suis abonné sur ta chaine et vais régulièrement executer tes recettes. En passant la qualité des vidéos et tes explications de méthodologie sont parfaites.
OMG ça donne trop faim ! 🧨🐷😍
En plein déménagement, j'ai déjà emballé ma cuisine mais ce sera définitivement sur mes 10 premiers plats à tester dès que tout est opérationnel 😮🤤🐷🧨
Hâte de tester cette recette 🐷🧨
de mieux en mieux la qualité du contenu, merci pour ce sérieux joyeux ! on se régale tellement visuellement... big up à toi
Oh ! Merci ca fait plaisir à lire
J'aime j'aime j'aime ,me gusta,🎉🐽🐷🐽 toutes les recettes st terrible thanks
Ça donne vraiment trop envie d'essayer 😋🐷🧨
solide recette chacal !
Hier j'ai fait ta recette Cacio e pepe, cetait un régal de fouuuu et maintenant ca 😍 je sais ce que je vais faire demain ! 🐷🧨
Vraiment hâte de tester ça !! Hésite pas à refaire des vidéos des ustensiles que tu utilises si tu en as de nouveaux, pareil pour les contenants etc ! 🐷🧨
Toujours incr 🐷🧨
Magnifique 🐷🧨
Sauce flemme excellent 😂😂, merci pour cette recette
A tester de toutes urgence 🧨🐷
Hâte d’essayer 🐷🧨
C'est le feu ! Je vais essayer ce week end !
On aime toujours autemps tes petites vestes de Pêcheurs aussi ^^
🐷🐷🐷🧨🧨🧨
J'ai faim! 🐷💣
mec c'est de la frappe ce que tu fais !
Oh merci 🙏🏻🙏🏻
Hello et merci de cette nouvelle proposition. Je suis vraiment tentée car la sauce version longue ne m'impressionne pas du tout, j'ai l'habitude, mais je suis souvent moins courageuse avec la friture, c'est compliqué a la maison... mais je garde tout ça sous le coude.
Après tout personne ne dira rien si je fais ma friture dans le jardin 😂
🐷🧨 merci pour la recette !
Salut :) J'ai des petites difficultés à manger ou ressentir la faim : premier deg' , il me suffit de regarder une de tes vidéos le midi et le soir et j'ai vraiment faim , merci ! ( Et j'adore le piment d'Espelette aussi ! )
Salut, je t'ai entendu ce matin sur France Inter et maintenant pour cette recette. Ça promet, j'en salive d'avance.
Merci pour cette recette 😍🐷🧨
Allez, on part sur rallonger la liste de courses !!
🧨🐷 trop trop appétissant 😋
🐷🧨 pour le tonkatsu! Bien vu pour la sauce maison !
Ta panure a l'air incroyable 😍
Yeah trop bien !!! 🐷🧨
Petit déguisement en citrouille pour octobre/Halloween 👻🎃
😂
On va se régaler !🐷🧨
Elle donne vraiment envie😂merci🐷🌶️🌶️
Envie de tester 🧨 🐷
Ok, je suis en train de déguster la recette en direct, c'est plus qu'un banger ! Merci @Whoogy's la sauce (vers expert) est dingo !
Ooooh canon ! Merci pour ton message !
C'est un régal 😋 j'avais puisé des recettes un peu partout pour la viande c'est très simple 👍🏿 en revanche la sauce je l'a fait maison mais pas tout à fait comme toi 😉 mais presque 😂
À bientôt ciao 🤗
Hello, je te dis la verite, je regarde tes videos surtout pour ta dialectique, ta voix et ton intonation. A noter que ta qualite sonore est tout simplement excellente et c est tres agreable voila.
Miammmmm !!!
🐷🧨 c'est caaaa qu'on veut
Olala Hugo, tu régales avec cette recette
Merci beaucoup 😋
Merci pour la recette ! J'ai trouvé une autre recette dans un livre écrit par une cheffe jap, dans le genre recette de la flemme : sauce huitre, worceister, jus de citron, poivre, sucre, ketchup. C'est pas mal non plus mais je vais tester les tiennes :)
Toujours aussi sympa ces recettes ! On va tester ça cette semaine 😉
Est-ce tu peux nous donner la référence de ton couteau ?
Wooow 🐖🐖🐖💣💣(jai pas trouvé la dynamite ! Mais c'est pareil, c'est de la bombe!)
Ce porc 🐷, c’est de la dynamite 🧨 !
Merci ! Une recette d'omuraisu stp.
Ohlalala! 🐷🧨
Plus qu'à essayer ça ! 🐷🧨
Maintenant je sais ce que je cuisine ce soir avec l'échine achetée hier :-)
😋
🐷🧨 banger !
Oh ça c'est une recette que je referai bien 🐷
🔥🔥🔥
🐷🧨 MIIIIAAAAAMMMMMM JAI FAIIIMMMM
salut premier commentaire sur ta chaine de bg , tu geres merci ! j'ouvre un resto nikkei pour mes patrons je me suis permis de m'inspirer de ta recette !
Tu roxXx du poney, continue! 👏👍😛
Difficile de résister sans avoir faim 😋 de😊
Bon début de semaine je fais ta recette reste à trouver les sauces
@Whoogys : Super recette, j'ai pris du plaisir à m'y essayer ! Une seule petite question : la conservation ? Combien de temps au frigo ? Possibilité de congeler ?
... et avec beaucoup de retard mais tellement partagé 🐷🧨 ...
🔥🔥🔥🔥
Je cours faire les courses 🏃🏼♀️
une dinguerie !
Merci !
@@Whoogys on ouvre un resto demain on a changé la sauce d'un des plats pour la mettre 🤣
@@jordanvapfactory3003 Oh wow ! J'adooooore 🤩
@@Whoogys pour l'instant c'est une belle réussite, le plat "miso tori katsudon" brochette de poulet pané panko, omelette thaï sur riz vinaigré sauce tonkatsu
🐖🐖🧨🧨🤤🤤. Merci pour la recette
🧨 🐷 La régalade
Mes enfants ont insisté pour t’adresser ceci : "c'est trop bon tes plats" 😀
Aller j’ai ma recette de demain, ça a l’air fou 🐷🧨
Papapaaa
🐷🧨
J'aime beaucoup le principe des trois versions différentes de la sauce selon le temps disponible, merci !
Par contre, est-ce que j'ai rêvé ou tu as bien dit "sopalin" alors qu'avant tu disais "essuie-tout" ?
merci pour ces recettes !! a quand le pulled pork ? =)
Miam
🧨
Bonjour ! Merci pour la recette je vais tester ca! Pour la sauce maison, peut-on la congeler s’il en reste ? Merci !
Miam miam 🐷🧨
Ben voilà, on sait ce qu'on mange ce soir !
🐷🧨🔥