Comment faire des Gua Bao de A à Z ?! (la fameuse brioche garnie ultra-gourmande) 🔥🤤
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- เผยแพร่เมื่อ 14 เม.ย. 2023
- Aujourd'hui on se lance dans la réalisation des Gua Bao, un monument de la street-food chinoise. On va tout faire maison : Le bao, le porc caramélisé, la mayo spicy, les petites cacahuètes et les pickles de concombre.
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J'ai également l'honneur de vous annoncer la sortie de MON PREMIER LIVRE DE CUISINE : Le Manuel du Cuisinier Amateur.
Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
Pour le Thangzong
- 100g de farine
- 500g d’eau
Pour la pâte à Bas
- 100g de thangzong
- 420g de farine
- 90g de sucre blanc
- 40g de poudre lait
- 2,5g de levure
- 5g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80g de lait
- 80g d’eau
- 10g d’huile de tournesol
Pour le porc
- Poitrine de porc
- Gingembre
- 3 gousses d’ail
- 3 anis étoilés
- 3 feuilles de laurier
- 2 batons de cannel
- Poivre noir
- 15cl de sauce soja
- 3 càs de sauce huitre
- Piment d’Espelette
- 2 càs de sucre brun
- Eau - บันเทิง
Super recette, tu rend tout ce qui est pain ( bao naan foccacia) vraiment moins intimidant! Si tu envisages de faire une recette de burrito avec tortilla maison ca serait incroyable !
Bonjour. Recette au top et très bien décrite comme toujours 🙌🙌🙌 Une petite précision pour le thangzong : pour obtenir environ 100g mettre 20g de farine T45 et 100G d’eau. Encore merci
merci de la reponse, 5DL d'eau c'etait bullshit
Des recettes originales , des explications limpides , du bonheur ta chaîne 🤙
C'est dingue la qualité de tes vidéos, c'est tranquille mais en même temps on se fait pas chier, plein de bons conseils et de bons produits!
Je serais trop pour une version végé !!!🎉🎉🤩🥰
Promis je note 🙏🏻😍😇
Oh oui, moi aussi je veux bien une version veggie, pleaaaasssseee
Ce qui est génial, c'est que tu abordes chaque recette à fond entre l'histoire d'un plat, la technique et un vrai amour pour la cuisine. Ça en deviendrait presque facile si on ne se rendait pas compte de tout le taff derrière 😄
Oh merci beaucoup ! C’est tellement plaisant et encourageant d’avoir ce genre de retour 🥹😍
Enfin quelqu’un qui propose une VRAIE recette et pas une fade copie 👏🏻
Franchement continue tes recettes sont merveilleuses et mise en vidéo est super
Recette du futur 🎉 ! Toujours au top 👌🏾
Merci, c'est clair, précis , instructif.. Et super gourmand.. 🎉
Toujours super on oublie pas le livre qui est encore plus intéressant vivement la prochaine
Salut Hugo,
Je suis preneur pour une version poulet croustillant et veggie 😉
j'adore!!!! bravo Hugo!
Incroyable ! La recette de l'espace que j'attendais. J'en avais mangé des Bao incroyaux à Manchester avec un poulet frit nappé d'une petite sauce piquante orangé dont le secret m'échappe, avec quelque feuille de coriandre. Mégachaud pour cette version.
bonjour, je viens de finir la recette et des les manger c’est INCROYABLE j’ai adoré merci pour cette super recette!!!!❤
Oh merciiii ! Tellement cool d’avoir des retours 😍
Geniale la recette. Tres detaillee. Merci ! A faire a la maison maintenant
Bonjour encore de très bonne idées merci encore👍👍👍
J'avais une hypothèse qui s'est confirmé avec cette vidéo: T un génie
Tes parents te laissent faire la cuisine ? C'est un endroit qui peut être dangereux tu sais ?
On est d'accord 😊
Top toutes tes recettes ! Merci ! Hyper chaud pour avoir des versions végé ;)
Génial la recette et les conseils, merci beaucoup.
J'aimerais bien voir cette recette version poisson. Ce serait trop bon 😋
Ça y est j' ai faim...
J' ai ton livre dans le salon, on se fait une recette par jour avec les enfants! C est plus addictif que les manuels scolaires 😂
Good job
WAOUOUOUOUOU ! ! ! Quelle belle recette qui fait saliver. Vraiment trop cooooool ! ! !
Merci beaucoup 😋
Mais quel bonheur tes vidéos. C’est sympa , c’est beau , c’est détente , c’est feelgood. J’espère ne pas apprendre dans 6 mois que tu as tripoté le cadreur ou une sombre histoire glauque du genre. 🤞🏼
Magnifique !! Des idées d'autres utilisations de cette belle poitrine de porc confite ? Je l'imagine avec des petits légumes comme petits pois et champignons ou bien un peu de polenta grillée... Mais aussi dans un ramen 😍
Super recettes ! Toujours envie de goûter !
À quand une recette de taco avec la recette de la tortilla au mais ? 🤤
Hummm ça donne trop envie, je fais ça demain!! J'aimerai la recette avec du boeuf effiloché
Énorme ! 👏🏻👏🏻
Cc j'ai reproduit les pains naan et c'était excellent j'en avais trop du coup j'ai réalisé des pains burgers avec le reste de la pâte Ho trop trop bon, et moi aussi j'aaadore le piment d'Espelette 😘 merci pour ces recettes.
J’ai hâte je trouve très peu de vidéos sur cette recette en Français !
Miummm 🤤🤤🤤
Merci pour ce nouveau partage 🙏🙏🙏
Poulet, boeuf ou même végé, je sais pas si j'y suis prêt, mais soyons fifou ! suis preneur de toute version 2.0 !
J'adore ❤ au poulet frit c'est super bon aussi
Je vais devoir faire cette recette ❤! Elle donne tellement envie 🤩🤩🤩
Merci beaucoup 😋
😍😍😍ca a l'air incroyable je les fais sur le champ
Super ! Je cherchais justement une recette de Bao !
Pas certaine de faire la version longue avec le porc : je commencerai par du poulet je pense.
j'adore j'adore bravo !!!!!! La qualité vidéo est incr
Oh merci beaucoup !
Très très fort pour cette recette encore une fois !!
Quelles sont les proportions pour faire les pickles en vinaigre eau sucre stp ! 🎉
Wow j'ai faim 🤤 merci !
Magnifique
T'es le meilleur !!!!
Si vous pouvez faire une réservation été au poulet pané croustillant😋😋, je viens de vous découvrir, j’adore vôtre façon d’expliquer les recettes Bravo
C’est top! Je salive à chaque vidéo. Merci
Ahaha merciiiii !
Rhaa d'un côté je t'aimes car tu fais découvrir des recettes incroyables et de l'autre je te détestes car tu me fais acheter plein d'ustensiles et d'ingrédients à chaque vidéo !
Sinon continue comme ça j'aime beaucoup essayer tes recettes pour épater mes invités :3
Tu gères de ouf ❤
Encore une recette INCROYABLEMENT DÉLICIEUSE ! Peut t on remplacer par de la farine de riz ? Merci d’avance
Cette vidéo est magnifique. 🤩
PS: est-ce possible de faire cette recette avec moins de sucre, sans en altérer le goût ou autre ?
merci pour votre vidéo
Un génie merci
c'est super ! on adorerait une version végé ! :)
Promis 😍😇
Yes ! Très belle recette !
Pour la fin du porc, après l'avoir coloré, je l'aurais plutôt réservé le temps de faire réduire la sauce et les remettre très rapidement dans la sauce bien épaisse juste pour le nappage.
Sinon, si le braisage a été bien fait, longtemps a très faible bouillonnement, il y a un risque de sur-bouillir le porc pendant la réduction de la sauce et de perdre son fondant... ça serait dommage
On est sur une recette qui prend 3 jours, je vais juste prendre le plaisir de matter la vidéo, et c'est déjà un énorme kiff !
3 jours???
Alors super je vais tester ❤ et à la place des myrtilles , je n'en ai pas, je vais y mettre de la confiture de mûre 😊😊😊 on verra 😊😊😊 en tous les cas merci en effet ça donne faim 😊😊😊
Grave chaud de voir une recette au poisson !!
HHHHHHMMMMMMMMM ... et c'est ce que je me dis à chaque fois que je regarde tes recettes :) Mirci boucoup
bon, c'est incroyable
INCROYABLE! J'aimerai bien une version végé ;)
Bah tu mets des légumes
Ça a l'air incroyable
Merciiiii 🤩
c'est beau, c'est bon !!
😍
Super recette que tu nous propose ! J'espère qu'un jour tu nous fera une excellente recette de Chili Con Carne ;)
Je note l’idée 😍
Une version avec du poulet ou bœuf ça serait incroyable 😋
Promis 😍😇
Bonjour. La recette est top. Avec du boeuf il faudrait choisir quel type de morceau ?
Merci
c'est si bon !
oui ca me tente
Super merci pour la recette
Ou peut on trouver ta super sauce foumado merci ☺️
meilleur découverte en terme de vidéo culinaire. Le micro est bon, les plan donne faim tout en étant compréhensible même pour les novice, la musique est présente sans couvrir cette chaleureuse voix.... bref j'ai faim quoi ! (une possibilité de présentation des tes accessoire couteux, plats etc....)
Oh merci beaucoup ! Ça fait tellement plaisir à lire 😍🙏🏻 J’ai fais une vidéo sur les ustensiles sur la chaîne 😇
incroyable
😍😍😍
Beaucoup trop baooooo 😍
Hello Hugo ! Dans toutes tes préparations quand tu parles de sauce soja c'est sucrée ou salée ? Merci !
Ça y est j'ai faim 😂
Salut, tes recettes sont vraiment top. Tu px nous préciser combien de bao tu fais avec les quantités données ?
Merci.
Et vivement le 29 pour le Fish and chips.
Merci
Ça à l'air d'être une tuerie 😋 mais pour la poudre de lait on peut le remplacer juste par du lait ou autre chose ? Sinon ou ça s'achète ?
Ça a l'air excellent ! Hâte de voir la version végétarienne que tu proposes :)
Promis je vais me mettre dessus ! 😍
T’es trop fort tu pourras nous faire la version au poulet
ça a l'air excellentissime haha
Ehehehhhh merci !!!
Tomber dessus par hasard , c'est un plaisir +1
Tu m’énerves, je vais devenir grosse à cause grâce à toi 😂❤😱💋
Toujours incroyable 🙏🏼
Question : apparemment il ne faut pas mélanger la levure et le sel pour ne pas supprimer les effets de la levure, pourtant tu le fais, ton avis?
C'est vrai surtout avec la levure fraîche, mais ce qui est surtout important c'est de ne pas la mettre en contact direct avec le sel et de mélanger sans trop attendre la levure est quand même suffise ment coriace pour encaisser quelques petites minutes avec le sel.
Ça envoie du rêve. J'ai pas de lait en poudre, j'essaierai bien avec uniquement du lait entier, du coup.
Je vais habiter Bruxelles l'année prochaine. On verra quand on peut trouver une date pour que tu m'invites !
Délicieuse recette!!!
La première fois un peu fastidieux mais relativement simple.
Petite question: que faire avec le reste de Thangzong? j'ai suivi la recette 100g farine/500ml d'eau mais ça m'en fait bien trop. Combien de temps peut on le conserver? Peut on l'incorporer dans un pain par exemple?
merci pour cette délicieuse recette
Une recette vegé pleeeeeeease 🤩🤤
Une recette végééééééeeeeeee 🤤🙏
Pour les bao tu utilise de la farine de blé ou de la farine de riz ?
Pour la version vegetarienne, je remplace le porc par du fruit du jacquier en les faisant cuire dans le mélange sauce soja, eau et aromates.
Hello hello,
Petite question pour les pickles de concombres : ton pot Weck c’est un combien de mL et tu peux nous dire les quantités pour le vinaigre, l’eau, sel et le sucre stp?!😊
J’ai beaucoup trop envie de tester ces petits pickles…
D’ailleurs j’attend avec IMPATIENCE la ou les vidéos dédiées aux pickles 🤩🙏🏻
Merci pour tes vidéos et ton savoir ❤
Incroyable, tu nous fais quand des petits gyozas ?
Merciiii ! C’est prévu 😀😍
hop +1 followers, gg whoogy's
ps: pour combien de personnes ?
Bonjour, encore une recette top, combien de temps puis-je garder les pickles au frigo ?merci
Merciiii ! Ça tient quelques semaines 😍😍
Mamaaaaa miaaaaa
Hey ! merci pour la recette. est-ce qu'on peut zapper la poudre de lait ou pas ?
A quand la même recette mais végétarienne ? 😍😍🤤🤤🤤
Un jour, promis 😍😍
Wouhaaa ! Une version végé serait dingue 😍
Je note promis 😍
J’ai un livre que tu doit surment connaître, c’est le grand livre du snacking, c’est livre fait par des chef boulanger, il est fou furieux du devrait adoré je pense 😁
Bonjour . Dit moi a tu une référence pour toute sais epice que tu a
Miam! Il faut préparer 600g de thangzong pour en utiliser 100? Je ne suis pas certain d'avoir compris. Merci
Version au tofu 🎉🎉
Hum ... Il n'y a pas les quantités pour les pickles de concombre ?
Bonjour , j'aimerais savoir ou tu as trouvé le couvercle alimentaire orange ?
Miaaaam !
Une recette de tacos stp ! Le vrai, le mexicain, pas l'horreur inventée par nos voisins français !
Où est-ce que tu as acheté l'opercule pour ton plat ?