No, presne ako vravel Petr Novák, tiez rozumiem akurat tomu hrncu :D Musim si to pozriet este aspon 10 krat, kym to pochopim, lebo by som to chcel strasne vyskusat. Dufam ze z toho nakoniec neuvarim daky karamel alebo nieco podobne, ked sa do toho raz pustim:D
Momentálne mám pokazený počítač, takže strihám cez manželkin počítač a ten je dosť biedny :-). Ale s pridávaním ďalších videí by som rád pokračoval. Uvidíme ako to pôjde. Teším sa na ďalšie videá, hlavne o varení pivka.
Ahoj Jersey, dělal jsem tohle pivo přesně podle tebe a na první pokus to byla paráda. V recepty co se nevešly, máš bavorskou pšenici. Chtěl bych to udělal ale bez té dekokce, jen infuzí. Ptám se tedy, jak bych rmutování měl upravit aby vyšlo něco podobného, popřípadě jestli můžu použit místo Safbrew WB-06, opět M20 Bavarian Wheat, děkuji.
Ahoj, můžeš klidně udělat klasickou vicekrokovou infuzi, to není žádný problém. Kvasnice bych doporučil Lallemand Munich Classic. Jsou velmi dobré. Mrkni na e-shop mého kamaráda www.bopivo.cz S pozdravem Jersey.
@@jerseyhovidea Díky, budu vařit také v Brewster Beacon, udělal bych infuzi na 53, 63, 73 a na 78 stupních s prodlevami dle receptu. Pokud není něco blbě, stejně asi nepoznám rozdíl. Když už to tak hrotím, nebude v Brewsteru problém že na 5kg sladu bude u rmutování jen těch 10,5 litrů vody, opět podle receptu.
@@panjelen2323 heled to si normálně prepocitej vystiraci a vyslazovaci vodu, tak abys měl třeba 3,5litru na kilo sladu. Recept není dogma, spíš je to inspirace a vždycky si to člověk musí upravit... 🙂
Jersey To ano v tom Ti fandím.A zvlášť když máš tak ,,dobrý"(na pití)koníček.Já mám velkého koně-techniku a teď i dýmky.A jsem celý týden pryč tak mám jen víkendy na všechno.Ale podle tvojich návodů bych se toho nebál☺.Jen se bojím že můj výsledek by asi nebyl k pití.Zrovna teď piju polské pivo a to taky není zázrak(Lepší tu nemají😢).
Super video návod Jersey! Bránil jsem se pšenici, ale...prostě ji musím vyzkoušet Díky moc! Jo jinak jak se ptal Magnus, ta rozdílná doba 2. stupně chmelovaru je z důvodu pšenice? Nebo s tím souvisí to EBU?
Ahoj Kamile, určitě pšenici vyzkoušej, stojí to za to!! Co se týče toho druhého přídavku chmele, tak jde jen o to, že dřív jsem používal schéma 90,45,10 - proto se na to Magnus ptá. Zkrátka jsem časem zjistil, že pokud chceš provést druhé chmelení na chuť - tak maximální potenciál získáš, pokud se tato dávka nevaří déle než 20 minut. Samozřejmě to musíš zohlednit při výpočtu hořkosti EBU/IBU ale rozdíl v hořkosti je zrovna tady relativně malý +-1 jednotka.
Jaroslav Blaž ahoj, mimo lednici to bylo 10 dní na nasycení a pak to týden zrálo při teplotě kolem 8°c v lednici. Pšenice se oproti jiným pivum dá pít velmi rychle. Naopak je to žádoucí kvůli kvasnicim. Po pár týdnech totiž začnou sedat na dno a pivo chuťově degraduje. Bezna piva přitom zrají alespoň 3 týdny a někdy až 7 týdnů..
Jaroslav Blaž to by šlo technicky udělat pouze tak že bys pivo nechal nasytit v sudu a potom za užití protitlakové stacecky přetočil do lahví. Já to u pšeničného piva dělám tak, že jsem jej stočil do lahví, kde se nasytilo samo ale je potřeba aby mělo pivo při stáčení určitou hodnotu zbytkového cukru který ti dokvašuje v láhvi. Pokud by ses dostal pod 4 procenta tak bych zvážil přidání dextrozy do lahví před stáčením. Já jsem loni vylepšil technologii a pivo stacim do kyvety, odkud jej přímo cepuju. Kdybys Jardo chtěl vidět jak to mám tak se koukni na poslednich pár videí, nebo mi napiš na mail kdybys potřeboval konzultaci, není problém.
Ahoj, díky! Pivo jsem stáčel po 7 dnech kvašení, které ustalo.. Vzhledem k tomu, že jsem udělal 8 litrů mladiny, šel bych o 50% dolů, když chceš 4 :) Každopádně bys musel použít pouze 50% sladového výtažku, pokud bys chtěl dosáhnout stejné stupňovitosti.
Ahoj, moc díky za reakci :-) Jasně, o 50% dolů chápu, spíš jsem myslel kvůli odparu. Jestli začít chmelovar třeba s 6l a za 60min skončím se 4l. V Pivařce čtu odpar cca 10-30%, což je docela velké rozpětí, tak nejspíš vyzkouším a uvidím :-)
Ahoj, kupuju suroviny a vybavení a chystám se do toho vlítnout. Chci se jen zeptat - ta kniha Pivařka...Google mi našel Pivařku od Petra Novotného. a kol. Je to ona? Díky a vaření piva zdar!
@@jerseyhovidea Díky. Přečetl jsem si recenzi p. Kamplara, vytisknul chybovník a knihu objednal. Snad se mi bude dařit, protože budu vařit kvůli celiakii výhradně pivo bezlepkové. Tak uvidím, jak to půjde.
@@bokstroll No on se nám chtěl pan Kamlar pomstít kvůli jeho osobním neshodám, a tak vypotil svoji nenávistnou pseudorecenzi, akorát si neuvědomil , že nám tím výčtem pomohl k rychlé opravě a verze kterou kupuješ je již z dotisku, kde mám dojem jsou případné překlepy doopraveny. Jeho komentáře se mě jakožto editora nedotkly.
Po volbách se dobré věci budou dělat zásadně doma. Bureš už víceméně zabil klasické trhy a socialismus se plíží zpět.... Rád bych doufal, že to je nejčernější a nepravděpodobný scénář, leč hlas lidu mluví jasně :( Já jsem trochu ve výhodě, vesnice funguje, kamarádi včelaři, místní řezník, přísun čerstvých vajec od dobrého známého atd. Možná i někdy kamarádům na dýmce zkusím uvařit to pivo, ale upřímně, na mě to vypadá dost pracně, tudíž klobouk dolů, pane ;)
Ahoj, díky. Chmelovar si můžeš poskládat jak chceš, nicméně jsem během studia problematiky zjistil, že pokud chmelíš na chuť, tak ten druhý přídavek je vhodné provést v tomto čase :)
Taky asi nekdy zkusim. Mam chut na vse, co tu varis. Parada😊
Ahoj já vůbec pivu nerozumím ale přesto je té zábava sledovat a. Super video a přeji pěkný den měj se ahój😊
Děkuji za podporu!
super, som zvedavý na výsledok dúfam že spravíš aspoň krátke videjko z výsledku... ;-) Dej Buh štestí!!!
No, presne ako vravel Petr Novák, tiez rozumiem akurat tomu hrncu :D Musim si to pozriet este aspon 10 krat, kym to pochopim, lebo by som to chcel strasne vyskusat. Dufam ze z toho nakoniec neuvarim daky karamel alebo nieco podobne, ked sa do toho raz pustim:D
Michal Zajacek neboj Miso ja uz varim tiez a je to pecka odporucam ..ked som nevedel Jersey mi vzdy poradil 😎
Super :-), ďalšie videjko o varení pivka :-D. Na toto som čakal :-D. Nech sa darí.
Ahoj! Díky! Já jsem zase koukal na tvé videjko o broušení nožů. Budou další?? Toto mě zajímá :) Jen tak dál.
Momentálne mám pokazený počítač, takže strihám cez manželkin počítač a ten je dosť biedny :-). Ale s pridávaním ďalších videí by som rád pokračoval. Uvidíme ako to pôjde. Teším sa na ďalšie videá, hlavne o varení pivka.
Ahoj Jersey, dělal jsem tohle pivo přesně podle tebe a na první pokus to byla paráda. V recepty co se nevešly, máš bavorskou pšenici. Chtěl bych to udělal ale bez té dekokce, jen infuzí. Ptám se tedy, jak bych rmutování měl upravit aby vyšlo něco podobného, popřípadě jestli můžu použit místo Safbrew WB-06, opět M20 Bavarian Wheat, děkuji.
Ahoj, můžeš klidně udělat klasickou vicekrokovou infuzi, to není žádný problém. Kvasnice bych doporučil Lallemand Munich Classic. Jsou velmi dobré. Mrkni na e-shop mého kamaráda www.bopivo.cz S pozdravem Jersey.
@@jerseyhovidea Díky, budu vařit také v Brewster Beacon, udělal bych infuzi na 53, 63, 73 a na 78 stupních s prodlevami dle receptu. Pokud není něco blbě, stejně asi nepoznám rozdíl. Když už to tak hrotím, nebude v Brewsteru problém že na 5kg sladu bude u rmutování jen těch 10,5 litrů vody, opět podle receptu.
@@panjelen2323 heled to si normálně prepocitej vystiraci a vyslazovaci vodu, tak abys měl třeba 3,5litru na kilo sladu. Recept není dogma, spíš je to inspirace a vždycky si to člověk musí upravit... 🙂
Ahoj,moc pěkný👍👍.Krásnej koníček,nebo spíš kůň.Mít víc času hned bych to zkusil.Alespoň to občas pozoruju u kamaráda. Doma je málo času i na dýmku😢.
Ladis St. ahoj díky, ono je to dost na čas to je pravda ale člověk musí mít něco co ho zajímá :-)
Jersey To ano v tom Ti fandím.A zvlášť když máš tak ,,dobrý"(na pití)koníček.Já mám velkého koně-techniku a teď i dýmky.A jsem celý týden pryč tak mám jen víkendy na všechno.Ale podle tvojich návodů bych se toho nebál☺.Jen se bojím že můj výsledek by asi nebyl k pití.Zrovna teď piju polské pivo a to taky není zázrak(Lepší tu nemají😢).
Moc díky Láďo! A neboj se, určitě bys to zvládnul. Tohle je zrovna ten jednodušší a časově méně náročný postup :)
Super video. Chci to doma vyzkoušet, tak Tě na srazu vyzpovídám :-)
Super video návod Jersey! Bránil jsem se pšenici, ale...prostě ji musím vyzkoušet
Díky moc!
Jo jinak jak se ptal Magnus, ta rozdílná doba 2. stupně chmelovaru je z důvodu pšenice? Nebo s tím souvisí to EBU?
Ahoj Kamile, určitě pšenici vyzkoušej, stojí to za to!! Co se týče toho druhého přídavku chmele, tak jde jen o to, že dřív jsem používal schéma 90,45,10 - proto se na to Magnus ptá. Zkrátka jsem časem zjistil, že pokud chceš provést druhé chmelení na chuť - tak maximální potenciál získáš, pokud se tato dávka nevaří déle než 20 minut. Samozřejmě to musíš zohlednit při výpočtu hořkosti EBU/IBU ale rozdíl v hořkosti je zrovna tady relativně malý +-1 jednotka.
Ahoj, mam dotaz, jak dlouho si uchovával pivo v chladu a při jaké teplotě? Dík a jen tak dal :-)
Jaroslav Blaž ahoj, mimo lednici to bylo 10 dní na nasycení a pak to týden zrálo při teplotě kolem 8°c v lednici. Pšenice se oproti jiným pivum dá pít velmi rychle. Naopak je to žádoucí kvůli kvasnicim. Po pár týdnech totiž začnou sedat na dno a pivo chuťově degraduje. Bezna piva přitom zrají alespoň 3 týdny a někdy až 7 týdnů..
@@jerseyhovidea Ještě jedna věc ty jsi to stačil do lahví po nasyceni?
Jaroslav Blaž to by šlo technicky udělat pouze tak že bys pivo nechal nasytit v sudu a potom za užití protitlakové stacecky přetočil do lahví. Já to u pšeničného piva dělám tak, že jsem jej stočil do lahví, kde se nasytilo samo ale je potřeba aby mělo pivo při stáčení určitou hodnotu zbytkového cukru který ti dokvašuje v láhvi. Pokud by ses dostal pod 4 procenta tak bych zvážil přidání dextrozy do lahví před stáčením. Já jsem loni vylepšil technologii a pivo stacim do kyvety, odkud jej přímo cepuju. Kdybys Jardo chtěl vidět jak to mám tak se koukni na poslednich pár videí, nebo mi napiš na mail kdybys potřeboval konzultaci, není problém.
@@jerseyhovidea super dík, už jsem i na fóru:-) a cením tě, v komentářích vždy poradiš co jsem koukal :-)
@@jeny3120To je taky důvod, proč to celé dělám :) Díky!
Ahoj. Můžu se tě zeptat, z jakého eshopu nakupuješ?
Ahoj nakupuju z shopu www.pivoteka-tabor.cz/
Ahoj, super video.
Za jak dlouho jsi stáčel?
S jakým množství vody by jsi začal, pokud by jsi chtěl mít ve výsledku 4l mladiny (s menším hrncem)?
Ahoj, díky! Pivo jsem stáčel po 7 dnech kvašení, které ustalo.. Vzhledem k tomu, že jsem udělal 8 litrů mladiny, šel bych o 50% dolů, když chceš 4 :) Každopádně bys musel použít pouze 50% sladového výtažku, pokud bys chtěl dosáhnout stejné stupňovitosti.
Ahoj, moc díky za reakci :-) Jasně, o 50% dolů chápu, spíš jsem myslel kvůli odparu. Jestli začít chmelovar třeba s 6l a za 60min skončím se 4l. V Pivařce čtu odpar cca 10-30%, což je docela velké rozpětí, tak nejspíš vyzkouším a uvidím :-)
Jaryn Znosa rozptyl je velký protože odpar je u každého individuální. na poprvé počítej s odparem 20% ;-)
Díky :-)
Výsledek byl 3,5l mínus odpad (0,5-1l). Takže příště to chce větší hrnec a chmel vařit ideálně v pytlíku nebo filtraci vychytat nějak jinak.
mne sa páči variť klasika :) ale kto vie :)
Ahoj, kupuju suroviny a vybavení a chystám se do toho vlítnout. Chci se jen zeptat - ta kniha Pivařka...Google mi našel Pivařku od Petra Novotného. a kol. Je to ona? Díky a vaření piva zdar!
Ahoj to je ona :-)
@@jerseyhovidea Díky. Přečetl jsem si recenzi p. Kamplara, vytisknul chybovník a knihu objednal. Snad se mi bude dařit, protože budu vařit kvůli celiakii výhradně pivo bezlepkové. Tak uvidím, jak to půjde.
@@bokstroll No on se nám chtěl pan Kamlar pomstít kvůli jeho osobním neshodám, a tak vypotil svoji nenávistnou pseudorecenzi, akorát si neuvědomil , že nám tím výčtem pomohl k rychlé opravě a verze kterou kupuješ je již z dotisku, kde mám dojem jsou případné překlepy doopraveny. Jeho komentáře se mě jakožto editora nedotkly.
Jediný, čemu v tomhle rozumím je ten zabíjačkovej hrnec, ale palec nahoru pro zajímavou osvětu ;)
O zabíjačce mi ani nemluv, je to pro mě dost těžký nemyslet na domácí výrobky :D
Po volbách se dobré věci budou dělat zásadně doma. Bureš už víceméně zabil klasické trhy a socialismus se plíží zpět.... Rád bych doufal, že to je nejčernější a nepravděpodobný scénář, leč hlas lidu mluví jasně :( Já jsem trochu ve výhodě, vesnice funguje, kamarádi včelaři, místní řezník, přísun čerstvých vajec od dobrého známého atd. Možná i někdy kamarádům na dýmce zkusím uvařit to pivo, ale upřímně, na mě to vypadá dost pracně, tudíž klobouk dolů, pane ;)
Díky, popravdě pracné to je :) Když dělám pivo od začátku ze surovin tak 10-12 hodin i s úklidem..
paradicka dik a otazka preco druhy chmelovar v 20min a nie v 45 vdaka😉
Ahoj, díky. Chmelovar si můžeš poskládat jak chceš, nicméně jsem během studia problematiky zjistil, že pokud chmelíš na chuť, tak ten druhý přídavek je vhodné provést v tomto čase :)
super diky to skusim 😀