Super video, páči sa mi Vaša snaha pomáhať ľudom, ktorých baví problematika varenia piva :) Pivařka je skvelá kniha, rozhodne ju môžem každému len odporučiť a hneď sa idem pozrieť aj na spomínaný časopis :) Taktiež sa už teším na ďalšie videa, či už o výpočtoch, alebo pivnej technike :) Pekný večer, Lukáš
Zdravím mám trochu problém z výpočtem pro chmelovar. Jersey ,děláš ve videu výpočet pro 20 litrů a vyjde mu nakonec IBU cca 38 . Já dám do tabulky to samé , ale pro 150 l a poměrove zvýším dávky chmele 7,5 x ale jinak vše nechávám stejné , časy , druh chmele i teplotu ale vychází mi IBU nějakejch 70 . Můžu uvažovat tak že při dvojnásobném množství vody musím dát také dvojnásobné množstbví chmele aby mi zůstalo IBO stejné tzn jestliže je nějaká dávka při 20 l tak pro 150l musí být 7,5 x větší ? nebo to takto nelze říci a opravdu se mám držet výpočtu i kdy to je nelogické . Díky moc, budu vařit , chtěl jsme na to jít trochu odborněji a teď jsme zmaten :) jinak stránky super už jsme přihlášen a budu využívat a doufám že i třeba přispívat :)
Čau Leoši. Nikdy neuvažuj výpočet tak, že zvýšíš množství x krát. Takhle to prostě nefunguje. Přenos hořkých látek je dán faktory: teplota, čas, stupňovitost piva, obsah alfa hořkých kyselin v chmelu... Takže vždy použij výpočet. Pokud používáš schéma chmelení s více přídavky chmele v různých časech, např. 90, 30, 10 apod., tak samozřejmě nejvíc ovlivní hořkost první dávka chmele. Kdyby něco, klidně piš.
Cau Jersey prosim mam dotaz chtel bych se te zeptat na tvuj recept z pivarky str. 264 pivni porno co znamena to druhe sypani pri jake teplote a na jak dlouho? Diky za info
Na tuto adresu nešlo email odeslat. Odpovídám rovnou sem: takže jedná se o recept na Oatmeal stout. Když se mrkneš do knihy do sekce suroviny (vlevo dole), tak jsou rozděleny na 2 části. První část jsou světlé slady a ovesné vločky a druhá část jsou pražené slady. Koresponduje to i se sypáním, které je rozděleno taky na dvě části, kdy z tabulky by mělo vyplynout, že pražené slady přidávám až po dosažení odrmutovací teploty. To bývá poměrně běžný postup, protože pokud bys dal pražené slady hned do vystírky, tak by to pivo nemělo dobrou chuť.
táto stránka je veľmi užitočná !! dakujem Jersey ✌👍🥂
Super video, páči sa mi Vaša snaha pomáhať ľudom, ktorých baví problematika varenia piva :) Pivařka je skvelá kniha, rozhodne ju môžem každému len odporučiť a hneď sa idem pozrieť aj na spomínaný časopis :) Taktiež sa už teším na ďalšie videa, či už o výpočtoch, alebo pivnej technike :) Pekný večer, Lukáš
Ďik za video veľmi pomôžu.
Zdravím mám trochu problém z výpočtem pro chmelovar. Jersey ,děláš ve videu výpočet pro 20 litrů a vyjde mu nakonec IBU cca 38 . Já dám do tabulky to samé , ale pro 150 l a poměrove zvýším dávky chmele 7,5 x ale jinak vše nechávám stejné , časy , druh chmele i teplotu ale vychází mi IBU nějakejch 70 . Můžu uvažovat tak že při dvojnásobném množství vody musím dát také dvojnásobné množstbví chmele aby mi zůstalo IBO stejné tzn jestliže je nějaká dávka při 20 l tak pro 150l musí být 7,5 x větší ? nebo to takto nelze říci a opravdu se mám držet výpočtu i kdy to je nelogické . Díky moc, budu vařit , chtěl jsme na to jít trochu odborněji a teď jsme zmaten :) jinak stránky super už jsme přihlášen a budu využívat a doufám že i třeba přispívat :)
Čau Leoši. Nikdy neuvažuj výpočet tak, že zvýšíš množství x krát. Takhle to prostě nefunguje. Přenos hořkých látek je dán faktory: teplota, čas, stupňovitost piva, obsah alfa hořkých kyselin v chmelu... Takže vždy použij výpočet. Pokud používáš schéma chmelení s více přídavky chmele v různých časech, např. 90, 30, 10 apod., tak samozřejmě nejvíc ovlivní hořkost první dávka chmele. Kdyby něco, klidně piš.
děkuju za výpočet ibu, těším se až se budu orientovat v ostatních:-)
Cau Jersey prosim mam dotaz chtel bych se te zeptat na tvuj recept z pivarky str. 264 pivni porno co znamena to druhe sypani pri jake teplote a na jak dlouho?
Diky za info
Čau Tome, doma mrknu do knížky co je to za recept a ozvu se. Máš nějakej mail?
Jersey diky, tvystrcil@elfetex.cz
Na tuto adresu nešlo email odeslat. Odpovídám rovnou sem: takže jedná se o recept na Oatmeal stout. Když se mrkneš do knihy do sekce suroviny (vlevo dole), tak jsou rozděleny na 2 části. První část jsou světlé slady a ovesné vločky a druhá část jsou pražené slady. Koresponduje to i se sypáním, které je rozděleno taky na dvě části, kdy z tabulky by mělo vyplynout, že pražené slady přidávám až po dosažení odrmutovací teploty. To bývá poměrně běžný postup, protože pokud bys dal pražené slady hned do vystírky, tak by to pivo nemělo dobrou chuť.
Jersey diky moc mam za sebou teprve 9 varek ale uplne me to pohltilo :-)
Nemáš vůbec zač, jsem rád, že tě to baví a díky za přízeň! :)
Ahoj,pošlu odkaz na stránky kamarádovi co taky vaří pivo.Rád jsem tě zas alespoň slyšel.