茹でた豆腐に野菜の餡掛けで立派な一品になります。しかも短時間で。

材料
豆腐、青菜(今回はチンゲンサイ)、彩りに人参、キノコ(今回は椎茸)
調味料　
塩、片栗粉、中華スープの素
作り方　　
お湯を沸かし豆腐を茹でる。
ゆで汁が多ければ少し捨てる。　
野菜を細かく切る。
お湯の入った鍋に塩、スープの素、野菜を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
豆腐の上に野菜餡をかける。