ما شاء الله عليك شقد بالك طويل وعم تشرح من قلبك بدك العالم تتعلم الله يعطيك العافية الف مرة ومشكور ع هل فيدو النادر ياريت اما تعمل فيديو عن صناعة العكاوي او تقلنا الفرق بين الموزيريلا والعكاوي لانو ما عم نعرف الفرق بيناتن..
@@faouzialkhatib_chef الله يبارك فيك يا شيف كلك ذوق لو سمحت يا شيف لو بتعلمنا كيف منعمل الجبنه الحالوم يلي بتبقى بالماء والملح مده طويله من دون ما تصير كتير طريه
ما شاء الله يا شيف فوزي، شكرا على النصائح و المعلومات الدقيقة و الكرم في اعطائها. فيديوهات كتير جميلة و بالذات الحلاوة، معلومات نادرة جدا. اخوك نزيه من مصر، اتمنى التحدث معك و الصداقة. الله يباىك فيك!
شيف يعطيك الف صحة و عافية. انا غليت الحليب و بعدين تركتو لحتي يبرد و بعدين عملت مثل ما عملت شيف بس الحليب ما تغير فيه ولا شئ. و ممكن شيف قبل ما حط المنفحة حط الخل الابيض عشان يساعد علي التجبين؟؟
@@carmen9030 انا بعد ما اكسرا بخليا بالمصل تبعا مابصفيا وكل شوي بجربا وطبعا على حسب درجة حموضة الحليب ووقت بشوفا اشتغلت بصفيا من المصل وبطبخا على النار مشللة او عكاوي على حسب انا شبدي اعمل فيا
يعطيك العافية شيف انا سالت لانه انت استخدمت 4 لتر حليب على ربع معلقة منفحه بدي اجربها لاول مرة فحابة ابلش بكمية بسيطة لتر ونصف لهيك سالت عن مقدار المنفخة من فلسطين ❤️
شفنا فيدوهات كتير عم بيقولوا انو اذا بدك تساوي ماتزوريلا لازم اذا كان الحليب طازج يجب عمل البسترة له . هل هذا صحيح؟ لانو انت مابسترتو . يعطيك العافية 🎉
الله يسعدك انا عملتها بس ما لقيت النتيجة وصلت للمرحلة الأخيرة تبع التعقيم بس ما عطتني مثلك جبنة موزاريلا، بعد ما فرفطت الجبنة ما تماسكت و لا عطت قوام الموتزاريلا الي بالفيديو و بقيت مثل ما حطيتها و ما تجمعت مش عارفة وين ممكن يكون الغلط
شيف عملتها كانت كميه الجبنه الي طلعت كثيره بس حطيتها ع النار مرحله التعقيم صار يطلع منها سائل ابيض كثير وصغر حجمها كثير شو السبب عملت مثل ما حكيت بالزبط
الله يعطيك العافية ويجزيك الخير أخي إذا كان الحليب بايت قبل بنهار بصير موزاريلا وفينا نعمل موزاريلا بحليب غنم نفس الطريقة وإذا فرزنا الحليب عالفرازة فينا كمان نعمل موزاريلا مشكور لا تواخذنا تقلنا عليك الله يعطيك العافية
يعطيك العافية شيف فوزي بارك الله فيك وإن شاء الله بالتوفيق. بدي أسألك كم طلع وزن الجبنة تقريبا؟ وكيف بيغشوا الجبنة.. في حالتين بدي أسألك عنهم: ١- في جبنة موزاريلا بالشكل، لكن ما بتمط نهائيا، والظاهر انو فيها دسم نباتي.. كيف هيك؟ ٢- في أنواع من الجبنة بيعملوها قوامها نفس قوام الجبنة، بس مبين أنو هي خفيفة وقليلة الدسم، كيف بيعموها مع انو الدسم هو اللي بيخلي الجبنة تكون أكثر أصلا؟ طبعا هني بيربحوا من ورا انو عم يطالعوا جبنة وخفيفة ودسمها أقل (يلاحظ بهالنوع انو حتى لون الجبنة ابيض مش مائل ع اصفر وكأنه فيها نشا).. إذا ممكن تفيدنا بارك الله فيك.
![กี่หมื่นฟ้า | Your Sky Series EP.1 [1/4]](http://i.ytimg.com/vi/vLGjxFL6U_I/mqdefault.jpg)
دخيل قلبك ..وتسلم يدك ..
والله فرحتني وقت عرفت كيف الطريقة ....
شكرا لك .
على راسي
ما شاء الله عليك شقد بالك طويل وعم تشرح من قلبك بدك العالم تتعلم
الله يعطيك العافية الف مرة ومشكور ع هل فيدو النادر
ياريت اما تعمل فيديو عن صناعة العكاوي او تقلنا الفرق بين الموزيريلا والعكاوي
لانو ما عم نعرف الفرق بيناتن..
كل الشكر الك وهاد واجبي
وان شالله
تسلم اخي على طريقتك الواضحه والمختصره، بسويها اليوم ان شاء الله ويارب تظبط معي
يا شيف أنت أحلى عالم الله يحميك شغلك روعه بتوصل المعلومه بصدق ومن قلبك ...بتساهل الدعم دائما ...الله يعطيك ألف عافيه .
على راسي
@@faouzialkhatib_chef الله يبارك فيك يا شيف كلك ذوق لو سمحت يا شيف لو بتعلمنا كيف منعمل الجبنه الحالوم يلي بتبقى بالماء والملح مده طويله من دون ما تصير كتير طريه
ما شاء الله يا شيف فوزي، شكرا على النصائح و المعلومات الدقيقة و الكرم في اعطائها. فيديوهات كتير جميلة و بالذات الحلاوة، معلومات نادرة جدا. اخوك نزيه من مصر، اتمنى التحدث معك و الصداقة. الله يباىك فيك!
بسم الله ماشاء الله
اول مرة باشوف قناتك وعجبتنى كثير ا
الله يعطيك العافية
نورتي
ياسلاااام شو هاااد شي بشهي فعلا انك شيف عالاصول الله يباركلك ونيالنا عهالقناة الروعه💯👌🏼❤️
شكرا ياذوق
ماشاء الله عليك ياشيف فوزي والله مبدع معنى الكلمه عاشت ايدك وان شاء الله الف صحه وهنا تحياتي الك وتمنياتي الك مزيد من التقدم والنجاح
على راسي 🙌🙌
هلا السوريين باوروبا صارو نمبر ون بالجبنة السورية ماشاءالله علين ومنن فتحو فعلا مشروعن فيا الله يرزقك ويرزق الجميع ان شاءالله
الله يرزقهم
@@faouzialkhatib_chef اللهم آمين اللهم آمين
فينا نحطا في فريزه لوقتا الاستعمال اديش مده تخزين
ماشاءالله رائع.تسلم ايديك انشالله راح تبعتلي قوالب المعمول على العيد الاضحى
الله يسعدك
🎉🎉 عاشت ايديك.. شغل احترافي
ذوووق
بارك الله فيك شيف فوزي طريقة كتير سهلة
الي عندك طلب صغير بارك الله فيك ياريت تعطينا طريقة المرتديلا بارك الله فيك شيف فوزي
ان شالله بنزلها
الله ييسر أمورك شيف
والله فكرتها صعبه وانت سهلت علينا شغلها
تسلم إيدك يااااارب
الله يسعدك 🙌🙌
والله شي حلو تشتغل الكنافة ناعمة
للاسف لا
يسلمو أياديك ياشف فوزي من الجزائر
سلم دياتك كتير حلو فيديو الجبنة . ممكن كمان كيف منصنع الجبنة البلغارية .شكرا جزيلا الله يعطيك الصحة والعافية .
ان شالله 🙌🙌🙌
يعطيك العافية شيف
عملتها بنفس الطربقة بس وقت تعقيمها وصهرها اخر شي فرطت وماتماسكت
ممكن تقلي السبب مشكور
Amazing, Thank you for your credibility.
Thanks
تسلم ايدك ياشيف
عندي المنفحه سايله مركزه ممكن اعرف أضيف اد ايه بالسنتي او المعلقه؟؟
🙏🌹الله يجازيك خير منتظره رد حضرتك
ربع ملعقة شاي وتحياتي الك
@@faouzialkhatib_chef
ربع معلقه شاي ع الكيلو الواحد تقصد؟؟
يعطيك العافيه شيفنا الرائع بس اذا ممكن كيف نعمل لبن من حليب لبودرة
نفس الطريقة ويساويها ان شالله
فيديو جميل لو سمحت يا شيف ينفع نغلى اللبن وبعدين نسيبه يبرد وبعدين ندفيه لدرجه حرارة ٣٥ ونستعمله لعمل الموتزاريلا
للاسف لا بهالنوع
@@faouzialkhatib_chef الف شكر يا شيف
مبدع بكل شي بتساويه بارك الله فيك 👍👍👍👍👍💯💯💯💯
الله يسعدك 🙌🙌
❤❤❤❤ عاشت ايدك شيف
ذووووق
شيف يعطيك الف صحة و عافية. انا غليت الحليب و بعدين تركتو لحتي يبرد و بعدين عملت مثل ما عملت شيف بس الحليب ما تغير فيه ولا شئ. و ممكن شيف قبل ما حط المنفحة حط الخل الابيض عشان يساعد علي التجبين؟؟
انتي عم تقولي غليتي مابدو غلي تسخين بس وتقدري المنفخة منيح وغطيهن بعد ماتحطي المنفخة شي ربع ساعة انا بجبن وشغلة سهلة
الله يعطيك ألف عافية ويسلم دياتك ياأبن الشام الطيبين. بس سؤال لو سمحت. شو يعني حليب فريش
كل الشكر 🙌🙌🙌
حليب من المزرعة صافي
عاشت الايادي شيف ممكن اعرف مرحلة التخمير الى هي ١٢ ساعة تكون الجبنة في الثلاجة لو في درجة حرارة الغرفة مع كل تقديري لشخصكم الكريم
اكيد بمكان بارد افضل وشكرا الك
كيف يعني تخمير ويكون احسن بمكان بارد مو احنا بنخمر عن طريق انو زي نغطيه وندفي مثل العجين مثلا ,, اشرحلنا اكثر لو سمخت@@faouzialkhatib_chef
شغل على الأصول شيف فوزي
الله يسعدك 🙌🙌
الله يعطيك العافية طريقة صحيحة لكن في ناس ومنهم انا بخمر الجبن بالمصل بتشتغل الجبنة اسرع
بيمشي بس بينخاف تحمض وعمرها اقل الله يسعدك
@@faouzialkhatib_chef اكيد رح جرب هالطريقة ربي يكرمك ياشيف
كيف بتخمر بالمصل
@@carmen9030 انا بعد ما اكسرا بخليا بالمصل تبعا مابصفيا وكل شوي بجربا وطبعا على حسب درجة حموضة الحليب ووقت بشوفا اشتغلت بصفيا من المصل وبطبخا على النار مشللة او عكاوي على حسب انا شبدي اعمل فيا
الله يعطيك العافيه ممكن من بعد اذنك تعلمنا طريقه قمر دين بما انوا موسم مسمش الله يحفظك
الله يسعدك ابشر
يعطيك العافية شيف
منتركا تتخمر ١٢ ساعة عالمجلى او بالبراد؟
اذا بالشتاء مابدها براد
تسلم الايادي شيف حقيقي والله بالنجاح الدائم
الله يسعدك 🙌🙌
عاشت ايدك ، شرح مفصل وحلو
شيف فوزي ، جبنة العكاوي للكنافة الناعمة نفس الطريقة ؟ وبتزبط هاي الجبنة للحلويات
اذا مافي بديل بتظبط ان شالله
جزاكم الله خيرا تسلم الأيادي
كل الشكر
بارك الله فيك شيف فوزي تسلم اديك 👍🌹
الله يسلمك
ماشاء الله عليك شيف فديو الجبنة رائع وشغلك تبارك الله كلشي على الاصول
الله يسعدك 🙌🙌
يعطيك العافية هلق ١٢ ساعة تخمير كافي لوسمحت واديش درجة حرارة المكان وهل اختبرت قطعة قبل ماتعقمها ولا كيف؟؟
السلام عليكم ..ممكن استخدم المنفحه الحيوانيه السائله و هل هي افضل من البودر ؟ بانتظار الرد و شكرا
وعليكم السلام
أنا ذاكر كل التفاصيل الي قلتها بس انتبهو وتابعو الفيديو للآخر
@@faouzialkhatib_chef فعلا انا سمعت الفيديو كامل بس كنت بتاكد من الافضليه
نحبك فالله ربي يستر عليك ويوفقك وببارك فيك
الله يسعدك
روعه شيف الله يعطيك الصحه والعافية وصفة رايعه. ..
كل الشكر الك شيف فوزي مميز ووصفاتك تعتمد بجدارة
الله يسعدك 🙌🙌
الله يعطيك الف عافيه وصحه يارب شيف كل شي ع الاصول أحلى شيف
الله يسعدك 🙌🙌
السلام عليكم شي بس سوأل هلى انت بعد ماحطيته لتصفي من المصل تركته تصفي بعدين حطيت الوزنه فوقه وتركته 12 ساعة
وعليكم السلام
تمام كلامك
الله يعطيك العافية ياشيف والله هالجبنة بتشهي
المنفحة نطلبها من المواقع مقدور عليها بس الحليب الطازج منين بدنا نلاقيه
الله يسعدك 🙌🙌🙌هههه
ماهي المنفحة؟
يعطيك العافية انا لقيت منفحة ماركة تركية بتجي بظروف بس مكتوب عليها لكل1جرام 100 لتركيف بتعامل معها
الله يسلمك
اتبعي المكتوب على الظرف بكون القصد غرام اكل ١٠٠ كيلو بس قليل بظن حطي غرام لكل ٢٠ كيلو
شيف في حال مو متوفر المنفحة البودرة ينفع استعمال المنفحة السائلة ؟؟ كم يكون المقدار ؟؟ وشكرا لجهودك شيف
الله يسعدك
ملعقة طعام لعشرة لتر حليب
شو يعني منفحه لو سمحتي
@@faouzialkhatib_chefشيف لتر ونص حليب ادي مقدار نستخدم منفحة
فينا نستعملها حتى نساوي فيها حلاوة الجبن يا غالي لو ما بيمشي الحال
بارك الله فيك شرح مبسط ومفيد
شكرا الك
@@faouzialkhatib_chef العفو
لو سمحت مرحلة التخمير في الثلاجة ولا برة؟
شيف الله يعطيك العافية بدنا تعمل لنا حلاوة الجبن بفرد مرة ههههه دخيل عينك اي ؟ 😊😍😍❤️
لعيونك ابشر
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته كام لتر لبن بقرى ممتاز تعطى واحد كيلو من الجبنة الموتزيلار
وعليكم السلام
على حسب دسامة الحليب
تقريبا 100 غرام
شو قصدك بالتخمير شيف
بارك الله لك وبك
وكم وزنها الجبنة يلي طلعت؟؟
بقصد تترك الجبنة بدون اي شي لفترة ١٢ ساعة
هاد اسمو تخمير
لوسمحت يا شيف بالطريقة دى تنفع اعمل بيها مشروع ولا فيه اختلاف
طريقة صحيحة ممتازة 🙌🙌🙌🙌
لتر ونص حليب ادي منستخدم منفحه الرجاء الرد ؟
الله يسعدك نفس آلي أنا استعملتو مافي فرق إلا بالوزن حسب كمية الحليب
كاتب التفاصيل بصندوق الوصف وذاكر بالفيديو
يعطيك العافية شيف انا سالت لانه انت استخدمت 4 لتر حليب على ربع معلقة منفحه بدي اجربها لاول مرة فحابة ابلش بكمية بسيطة لتر ونصف لهيك سالت عن مقدار المنفخة
من فلسطين ❤️
كل شي بتعملو بجنن الله يقويك
الله يسعدك 🙌🙌
تسلم ايدك ياشيف فوزي انت روعه
انتي الذوق
السلام عليكم بتنفع للكنافه؟
بتنفع بس مو كتير
شفنا فيدوهات كتير عم بيقولوا انو اذا بدك تساوي ماتزوريلا لازم اذا كان الحليب طازج يجب عمل البسترة له . هل هذا صحيح؟ لانو انت مابسترتو .
يعطيك العافية 🎉
الله يعطيك العافية شيف سؤال صغير الجبنة بمرحلة التعقيم بيخف الوزن ولا بتضل عنفس وزن القالب
اكيد بروح من وزنها شوي
🙌🙌🙌🙌
ربنا ينفع بكم
كل الشكر
الله يسعدك انا عملتها بس ما لقيت النتيجة وصلت للمرحلة الأخيرة تبع التعقيم بس ما عطتني مثلك جبنة موزاريلا، بعد ما فرفطت الجبنة ما تماسكت و لا عطت قوام الموتزاريلا الي بالفيديو و بقيت مثل ما حطيتها و ما تجمعت مش عارفة وين ممكن يكون الغلط
يعطيك العافية شيف.. ممكن أحط ٥ لتر حليب مع نص قرص منفحة؟
الله يسعدك
اكيد ممكن
اختى شو هي منفحه ما بعرفه؟؟؟؟؟
لوحطيناها بعد التبريد فى كيس مفرغ من الهوا كم مده الصلاحية
لازم تبريد
@@faouzialkhatib_chef وهى بالتبريد وباكياس مفرغة من الهوا كم بيكون مده الصلاحية ... واسمحلى على الازعاج
السلام عليكم شيف ممكن سؤال بصير أعمل جبنة الموزريلا من الجبنة الخضرا إلي بتنباع بمحلات الجبنة؟
وعليكم السلام
للاسف لا
@@faouzialkhatib_chef شكراً شيف
يعطيك الف عافية
شكرا الك
يعيشو هالديات ياشيف بتشهي
ومعلوماتك مهمة كتير
الله يسعدك 🙌🙌
من فضلك شيف أنا بالشام والمنفحة أجتني على شكل حبوب متل حبات الدواء ...شو عيار المنفحة المزبوط يلي لازم أستخدمه بهالحالة ؟؟؟
وشكراً
الله يسعدك
كل عشرة كيلو حبة منفحة 👍👍
@@faouzialkhatib_chef شكراً للإفادة والله يعطيك ألف عافية 🌹🌹🌹
شيف بدنا فيديو لطريقة شغل الجبنة العكاوي
ان شالله 🙌🙌
سلام اختي. المنفحة. ما فهمتها. انا الجزائر. ادا عندها اسم. آخر. قوليلي. لوسمحت. وتحياتي. 🙏
شيف الله يعطيك العافية
بدنا طريقة الجبنة يلي نقدر نستخدمها للنابلسية
ان شالله🙌🙌🙌
دخيل ربك شيخ الكار
يسعدلي اوقاتك 🙌🙌🙌
لوسمحت بعد ما بحط المنفحة بقفل النار ولا لا؟
الله معو . ربي يعطيك الصحة والعافية.
الله يسعدك 🙌🙌
بعد ما نعمله اى المده اللى نقعد نستخدما؟؟؟؟
تفريز وقت طويل وبالبرادشي اسبوع
باءذن الله هجربها يارب تظبط معايا
الف صحة وعافية
@@faouzialkhatib_chef شو هي منفحه شاف لانو اول مرا نسمع بيها؟
السلام عليكم شيف اذا غليت الحليب لي مابينفع ؟
وعليكم السلام
ابدا مابتمشي
ماشاء الله عليك كتير حلوو
كل الشكر
الله ينور , ما شاء الله
لو سمحت يا شيف لمن نتركها تتريح نص ساعة للتتخمر نغطي طنجرة ولا نتركها مفتوحة
اتركها متل ماهية
تسلم إيدك شيف بس لوسمحت من فين بنجيب المنفحة وشكرًا
ذكرت هالشي اون لاين اذا صعب
يسلمو ايديك شيف فوزي
الله يسعدك 🙌🙌
بعد الصنع كيف اترك بلبراد او بلماء المثلج ارجوك جاوبني انا من تونس❤
اكيد بالبراد مغلفة او بالفريزا
ماشاءالله نص ساعة وهيك صارت مابدها وقت
تخمير 12 ساعة
@@faouzialkhatib_chef 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
روووووووعة تسلم ايدك وصحة وهنا👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷
على قلبك ياذوق
شيف عملتها كانت كميه الجبنه الي طلعت كثيره بس حطيتها ع النار مرحله التعقيم صار يطلع منها سائل ابيض كثير وصغر حجمها كثير
شو السبب عملت مثل ما حكيت بالزبط
الله يعطيك العافية ويجزيك الخير أخي إذا كان الحليب بايت قبل بنهار بصير موزاريلا وفينا نعمل موزاريلا بحليب غنم نفس الطريقة وإذا فرزنا الحليب عالفرازة فينا كمان نعمل موزاريلا مشكور لا تواخذنا تقلنا عليك الله يعطيك العافية
الله يسلمك
بصير المهم لاتغليه
وكمان لاتخليه مفرز
@@faouzialkhatib_chef الله يبارك فيك و يعطيك العافية
شيفنا الغالي في امكانية نعملها بحليب بودرة كامل الدسم ؟؟
تحياتي الك
اكيد يامعلم ان شالله بتظبط وبتتحكم بتدسيم الحليب
يعطيك العافية شيف فوزي
بارك الله فيك
وإن شاء الله بالتوفيق.
بدي أسألك كم طلع وزن الجبنة تقريبا؟
وكيف بيغشوا الجبنة.. في حالتين بدي أسألك عنهم:
١- في جبنة موزاريلا بالشكل، لكن ما بتمط نهائيا، والظاهر انو فيها دسم نباتي.. كيف هيك؟
٢- في أنواع من الجبنة بيعملوها قوامها نفس قوام الجبنة، بس مبين أنو هي خفيفة وقليلة الدسم، كيف بيعموها مع انو الدسم هو اللي بيخلي الجبنة تكون أكثر أصلا؟ طبعا هني بيربحوا من ورا انو عم يطالعوا جبنة وخفيفة ودسمها أقل (يلاحظ بهالنوع انو حتى لون الجبنة ابيض مش مائل ع اصفر وكأنه فيها نشا)..
إذا ممكن تفيدنا بارك الله فيك.
الله يسعدك
تقريبا 350 او 400 غرام معلم المصانع كلها مكنات بتساوي المي جبنة هههه
الشي اليدوي مابيقدر يغشوه بس مابحبو المصل وبيستعملوه كلو
@@faouzialkhatib_chef تمام ههههه على راسي يا طيب 💜
شيف بعد اذنك انا عم اصهر الجبنة عم تطلع مي كتير وماعم تدوب وتمط بالعكس عم تصير قاسية كتير
غريبة اهم شي تخميرها يوم كامل قبل التذويب
استاذي الكريم. أقراص المنفحة عنا بسوريا. لو سمحت القرص على كام كيلو حليب لازم يكون.لأن عنا حطينا قرص على ٤كيلو حليب ممتاز جدا. بس للأسف ماظبط. طلعت جبنة وعندما رحت أعقمها متل ما تفضلت حضرتك رجعت نص الجبنة حليب وصارت قاسية وما مطت. فياريت تخبرني شو السبب
ذاكر كلشي اخر الفيديو
القرص ل ١٠ كيلو حليب
انت رائع جدا ومبدع
🙌🙌🙌
ينفع حليب جاموسي
ينفع
كم وزن الجبنة اللي طلعت من 4 لتر حليب
مافي شي محدد حسب دسم الحليب
٥ كيلو حليب قديش بيعمل موزريلا؟؟؟؟
مبدع 👏👏
🙌🙌🙌
فناااان الله يعطيكي الف عافي
الله يسعدك 🙌🙌
فينا نحط حليب بودة مع الحليب مشان الدسم ؟
مافي مشكلة
شيف انا عندي منفحة اقراص
القرص كم كيلو حليب ؟؟؟
ينفع نعملها بالحليب البودرة
بينفع بساويها 👍
شيف مرتين جربتا ورميت الجبنه عم وتوصل لمرحله ما عم تسيخ الجبنه تثير تفرط وينزل منا دسم متل الزبده ممكن السبب والحل
اخي مرحلة التخمير اهم شي للجبنة اذا فيك اتاكد منها
شيف شو الفرق بين العكاوي و البلدي ؟
البلدي اطرى بتكون