COMO FAZER PÃO FRANCÊS PERFEITO, MELHOR RENDIMENTO! ROSIVALDO BISPO
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2024
- HOJE JUNTAMENTE COM COM O CHEF ROSIVALDO BISPO, VOCÊ VAI APRENDER A FAZER O PÃO FRANCÊS PERFEITO COM O MELHOR RENDIMENTO!
EQUIPAMENTOS NA NOSSA LOJA ZANEMAQ:
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00:00 INTRO + DICAS IMPORTANTES
01:42 INGREDIENTES( RECEITA)
05:35 PONTO DE VEL
06:03 PESANDO A MASSA
07:20 DIVIDINDO A MASSA
07:35 MODELADORA
07:52 PÃO NA TELA
08:23 CORTANDO COM BISTURI
09:20 INDO PRO FORNO
10:15 PÃO ASSADO
11:42 LINK DOS PRODUTOS
12:02 FINAL
![บุษบา - มอส รัศมี [COVER VERSION]](http://i.ytimg.com/vi/_n0yENSl8d8/mqdefault.jpg)
JESUS CRISTO te ama muito ❤
Obrigado pela dicas irmão sou Angolano também estou entrando no mundo do empreendedorismo na panificadora estou abrindo uma padaria já comprei os materiais estou amando está profissão.
Parabéns pelo trabalho
Parabéns pelo belíssimo trabalho e pela aula.
Amei
Boas dicas pra quem trabalha com pequena quantia de massa, aqui trabalhamos com grandes quantidades.
Top obrigado pelas dicas
Muito bom show de bola
Xouuw . Parabéns
Muchas gracias
Top
Boa noite fico muito bom
Obrigada .adorei a explicação
Muito obrigado
Nossa que cozinha limpa. Raridade nas padaria
Parabéns vídeo maravilhoso
Muito bom!!!
Muito bem explicado,parabens
Top chefe! Que grande inspiração 😊
Muito legal suas receitas
Bom dia fico muito bom parabéns
Sua receita é muito boa.👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Shol de bola muito bom fazer um pão asim.
Ó bom dia que Deus abençoe gostai do indehredo dá i
Amei ver. Deve estar muito bom degustar
parabens meu amigo muiot bom hem so da cidade de sorocaba
Parabéns por ter compartilhado seu conhecimento
Ótimo vídeo pra quem tem padaria
Parabéns prof, não consegui ainda.fazer esse pão frances
Amigo mio, una duvida,,, en pan sobado, si voce prepara la masa con las manos, ¿ voce pode dar punto de velo con cilindro??,,
Gostei do seu canal aprendi fazer pao com você parabéns sucesso florianopolis
Like confirmado 👍🏽 11:43
ROSIVALDO BISPO O SENHOR É SERGIPANO DO ARACAJU ???
Show 👏
Muito obrigado!
aqui nos trabalhamos bisnaga e potinho
Muito bom pão branquinho do geito qui eu gosto
Show, ajudou muito.
Que ótimo!
Linda suas receitas ❤ vc tem uma receita de pão francês integral?
Esse melhrador em pó é tipo o em pasta ? Com amido, emulsificsnte?
Boa noite ,amo pão tenho 60 anos, gostei padeiro ótimo profissional
Olá obrigado 🥰
@@lojazanepan899 como assar em forno de pizza a gás desse aí q eu vi no seu vídeo?
Ótimo trabalho. Vc untou a tela com o que?
Acabou de ganhar mais um inscrito. Vídeo top 👋🏻👋🏻👋🏻
hurrull!!!🤩🤩🤩
Qual modo para assar em forno de pizza esse de pedra refartaria a gas tem um forno desse q aparece no vídeo como asssar nele?
DESCULPE EU PERGUNTAR POR FAVOR
Parabéns por essa receita de pão francês maravilhoso, a maioria de donos de padarias principalmente do interior não sabem fazer pão francês de qualidade , não se importam com seus clientes, o pão francês bem feito não é pra quer um, padeiro, tem que seguir todos os fundamentos na prática desse produto maravilhoso, por isso obrigado professor por se propor a ensinar nesse vídeo como se faz,
Mas a qualidade farinha e muito importante, ela q da sabor rendimento o povo acha farinha barata e lucro e as vezes e prejuízo 😁💪
Bom dia amiguinho!amei adoro fazer pão so mim falta uma boa farinha!
Essa farinha e perfeita !!! Entre contato nossa equipe compre um saco experimentar !!!
Conheça a farinha extra clara
Bom dia .vc de veria deixa a reseita na descrições e a contidades dos ingredientes ficaria mas facio pra quem quer aprende ne .des de ja agradeço pela reseita otima seus pais ficam muito lindos parabéns amigo Deus te abençoe grande mente 🙏🙏
Vamos melhorar 💪
A massa não leva açúcar??
Gostei muito gostaria de ter uma batedeira
Nos vendemos 😁 me passe seu contato
Eu me interesso e acredito que a maioria por "pão caseiro" . Mas pode ficar tranquilo que , quando eu for montar uma padaria eu vou procurar seu vídeo!!! 😂😂😂
Qual o preço da unidade de 1 carioquinha nesse peso?
Oi pra fazer esse pão e outros, usa também o óleo emulsificante ou gordurosa oliosa , e o qui cada uma delas faz no pão e pra q serve explique por favor. E faça receitas com esses óleos 😉
Os oleos sao usados dar maciez e tambem fazer fermentacao prolongada, tipo fazer o pao as 18:00 para assar de manha, vendemos o melhor oleo me passa seu contato vamos te ligar 😁
Chef vi o vídeo pão francês lindoooooo.
maravilha
E se fosse fazer com o fermento biológico fresco? ,a maioria trabalha com o fermento fresco .
Qual o papel do melhorador? Ele é químico?
Tipo uma vitamina sem ele o pão arreia mas pode ficar tranquilo que não e bromato
Chef boa tarde voce falou 6p% ou 70% de agua na receita?
Qual o tempo de fermentação pós modelagem?
Tempo de fermentação pós modelagem, depende da quantidade de fermento e o tempo frio ou calor, más é em média 3 horas
Meu amigo ótimo pao..eu também faço ótimos pães fraces mais última menti tá saindo os piores quando chego na padaria os pães estão todos revirado já fis de de tudo pra melhorar e não consigo..
Experimente nossa farinha e aditivo, as farinhas estao muito ruins devido a falta de farinha a nossa e perfeita 🥰
Vapor a 40% em todo tempo que assa?
Boa noite. Estou também montando minha padaria aqui em fortaleza. Fiz curso na escola de gastronomia Ives dias branco. . Parabéns pela receita muito bom maravilhoso pão francês.
Compre os equipamentos com a gente @lojazanemaq entregamos todo brasil negociamos 😁
Prazer Rosevaldo Bispo neu nome é Rubens Eduardo Antônio Bispo da Silva
Eu queror
Receita para um quilo de farinha.
Vou gravar 😉
Basta fazer uma regra de três
Boa noite eu entrei no site mas a farinha é muito cara
Poderia ser mais barata para que todos pudessem comprar fiquei na vontade.
Saúde Paz.
Chama zap 28 99930-6100 vamos negociar tem preco especial cnpj 😉
Quando for pra fermentação prolongada,qual a quantidade de óleo?gostaria tabem consultar o valor dos produltos e vcs.
Ola vamos fazer um video sobre fermentação prolongada 😉 acompanhe ai sobre nossos produtos atendemos todo brasil (028) 99938-4100 chame zap natalia que vamos vender vc 💪
Top ... vou fazer em casa em proporção de um kg
Bom dia! Eu não sou padeiro apenas gosto de aprender somente os detalhes onde faz a diferença.
Amigo nas receitas dos oltros eles colocam açúcar essa sua não porque?
Boa tarde
Vc não usa o açúcar?
Aonde eu trabalho nois usa 2 farinha , a pré mistura e a pura ??? Certo isso ???
Se vc usar uma farinha importada e de otima qualidade como esta não precisa, pode usar ela pura mesmo 😁💪
Olá amigo.
Essa farinha eu consigo no estado de Goiás??
Ola, se fecharmos uma carga sim !! Podemos ver outros q queiram, caso vc sozinho nao pegue ligue para 28 99952-7755 rafael e vamos conversar 💪
Nossas farinhas sao importadas perfeitas vc vai amar
Bom dia, estou entrando agora no ramo de panificação, gostaria de saber o tempo, de fermentação do pão.
Ola, o tempo depende de muita coisa do clima da receita dos aditivos, acompanha nosso canal q vamos soltar um video com uma receita fermentação rapida e uma receita fermentação prolongada 😉
@@lojazanepan899 eu eu gostaria a prende faze pao
Está farinha é pura tem pre mistura
Não adiciona açúcar não?
Ótimo.. quantas gramas pesa 1 pão
65g cru
50g assados depende qualidade farinha,
Você envia produtos para os Estados Unidos?
Infelizmente não, nunca mandamos 😔
muito bom. posso fazer uma pergunta ? você pincelou as formas com um líquido... poderia informar qual foi ? obrigado.
Ola, e desmoldante temos nossa loja virtual 😁
A ventilação do turbo fica ligada do início ao fim do assamento?
Sim 😁💪
Como faço pra fazer o curso de panificação com vocês??
Ola segue nosso stagram @cursoszanepanzanemaq
Não precisa cilindrar?🤔
Faço sem melhorador
Eu sou do Pará cidade Santa Isabel não uso esse melhorador de pão são dois produtos bril e bisnaga a primeira vez que eu estou vendo falar ir ai o que eu faço
Ola nosso melhorador e perfeitooo, mandamos todo brasil a farinha e importada e muito especial deixe seu telefone vamos conversar o oleo zarpan e muito bom tambem 😁
Essa receita não leva açucar?
vc deixou a ventoinha ligada
Deixo o pão pronto na geladeira pra assar de manhã?
Vamos fazer um video sobre isso 😁😉
Só batedeira pra consegui esse ponto de véu
está farinha e pré mistura o pura ?pois vir botando sal .
E farinha pura importada caso tenha interesse contato nosso tele vendas esta no video 😁 podemos negociar !!
Tiramos 1390 paes com essa receita usando essa farinha 😁
AMIGÃO..vc nao bota manteiga e acucar..só sal.....?
Isso, não usa manteiga nem acucar somente sal 😁 alguns colocam essência manteiga fica bem cheiroso e uma opção .
Seus melhoradores tem em sergipe Aracaju
Mandamos todo brasil ele e otimo me passa seu contato vamos te ligar 😁
Essa receita é pra fazer em casa né???
Que não padaria bem dar ponto na masseira eu deixo..mais ele tá sem cilindro também,mais mesmo assim
Massa ficou fraca não abriu não craquelou
O trigo e importado e da um grande rendimento com essa receita 😉 talves o trigo nao ajudou teste o nosso artesana importado e perfeito 😁
Bom dia
Eu estava vendo seu vídeo i vi quê você não colocou o açúcar .não precisa ?? Nem óleo ?
Olaaa não vai açúcar mesmo não, e oleo so se for fermentação prolongada 😁
parabéns!!!! vídeo Top, mas... desculpa só faltou craquelar ..o Pão não craquelou, será que faltou vapor?
Ola craqueou sim ficou muito perfeito 😁 talvez no video nao deu ver 😉 mas acompanha canal q março faremos outro video com rosivaldo pao frances rapido prolongado tecnicas de congelamento, acompanha ai 😁
Amigo qual o segredo pro pão cracrear ? Ficar trincado ?
Algumas dicas:
Massa na temperatura ideal entre 24° e 26°
Bom melhorador de farinha de trigo
Forno turbo 170° 18 minutos
Forno lastro 220° a 230° 19 a 22 minutos
Bom vapor
Deixar em armário esqueleto para tomar uma corrente de ar, uma boa farinha temos tudo em nossa loja 😁
Cara preciso desse melhorador, uso a pasta mais não tou gostando
Mandamos todo brasil fermento melhorador ele e perfeito
Nao usou cilindro amigo ?
Nao usou , com a amassadeira expiral temos a venda nosso site zanemaq 😄
Olá, trabalho em uma Pousada na confeitaria e pães caseiros, agora meu patrão comprou um forno a vapor para eu tentar fazer nossos próprios pães, porém, não estou conseguindo chegar no tamanho e nem craqueado, os pães ficam bonitos, mas não crescem o suficiente, ficam com cara de caseiro, ficam gostosos, mas meu patrão quer perfeito, o que devo fazer??? Vcs atendem pousada na venda de produtos tbm?
Grata
Vc deveria fazer uns cursos, para aperfeiçoar 😁 vc e de qual cidade ???
Sou de Ubatuba litoral norte de São Paulo
Sem a amassadeira eu conseguiria chegar no pão perfeito?
Boa tarde ! Sua receita não leva oleo ou emulsificante.
Nao, leva mas vc pode usar se preferir 💪
A farinha e importada e de ótima qualidade aditivo também 💪💪
Essa receita não coloca açúcar não e o melhorador substitui o óleo vegetal?
Isso ai 😁 sem açucar e o melhorador jpan e o suficiente 💪 acompanha canal q postaremos mais videos pão francês rápido, longa 😉
@@lojazanepan899 ah entendi bacana demais
Fermentação rápida 3 a 4 horas não precisa de óleo e isso?
Se for a fermentação de 3 a 4 horas não precisa do óleo
Nunca escutei falar dessa marca de trigo
Ola vc e de onde ?? E importada e perfeita rendimento sabor vale muito a pena !! Se quiser falar com um de nossos vendedores 😃
Não colocar açúcar
Não passa no cilindro???
Naooo 😁