Здравствуйте! Интересно,какой минимум необходим при выпечки хлеба по вашему мнению?С чего вы начинали.....?Или все приобретали,прежде чем начать печь хлеб.....
Добрый день. Очень полезное видео. Как Ваш Вермонтский хлебушек? Отработали? Я пекла его по Хамельману, мне показался суховат, в следующий раз добавила дополнительно воды в тесто- стал намного лучше.
@@Самисвоимируками-т2б Добрый день,Елена! У Вас на окне стоит пуансеттия. Расскажите,пожалуйста, как Вы за ней ухаживаете?когда обрезаете и пересаживаете? можно в видео))).А то я свою обрезала,а она похоже помирает((
@@nadincherkeeva6443 про обрезку тоже есть видео на канале. После обрезки я ее умеренно поливать и не ставила под прямые солнечные лучи. Почему вы решили, что помирает?
В инструкции к моему миксеру написано: "Максимальное количество МУКИ для разового замеса - 1,5 кг." Но я не замешивала в таком объеме. Да и тесто бывает разное по своей густоте.
Здравствуйте, Заране благодарю за ответ. Теперь я пеку хлеба с вашей легкой руки. Но что у меня ЧТО ТО не так ? Хлеб на закваске, все этапы прошёл на 5.отправляю в разогретую 200"духовку верх и низ без конвенции На 1 час. Но он у меня остается ОЧ ОЧ БЛЕДНЫМ. хотя сам пропекся. В чем причина????
У вас очень маленькая начальна температура выпечки. Хлеб надо ставить в духовку, разогреть до 250-240 градусах, 10 минут при этой температуре. А потом снижать до 200-180. И перед посадкой в печь сбрызгиваыте поверхность заготовки водой.
Скажите пожалуйста, а есть смысл покупать керамический колпак? Мне дочка говорит, что у меня и так хлеб хороший получается - я с паром пеку, наливая на раскалённый противень воду. Но хочется как всегда ещё лучше...
У меня обычное лезвие, надетое на шпажку. Можно взять палочку для суши, только если толстая палочка, придется подточить. В общем, любая палочка, подходящая по диаметру к лезвию .
@@Elena-ny8fg это обычная фанера толщиной 6-7 мм. Размер по своей духовке делала, чтобы удобно было в печь сажать. Нарисовала карандашом, а муж вырезал электролобзиком. Сама не умею. Потом поверхность зашкурили, чтобы занозы не цеплялись. Снять, конечно, можно, но супруг на 2 месяца уехал на вахту, буквально вчера.
БЛАГОдарю за обзор. Но! Очень плохо свет выставлен. И ещё: Я лично не люблю пластмассу, тем более для ХЛЕБА и ЗАКВАСКИ. Ну, а ноу-хау с медицинской шапочкой - это что-то «из ряда вон исходящее». Вы вообще-то СОСТАВ ЭТОГО МАТЕРИАЛА ПОСМОТРЕЛИ? Тем более к ХЛЕБУ! Вот «удивили» так УДИВИЛИ, не ожидала таких ляпов от МАСТЕРА, как Я Вас считала. Аж осадок остался...
Если остался осадок-не заходите больше на канал. Человек делится своим опытом,секретами,объясняет каждую мелочь-почему так,а не эдак. С таким чувством "осадка" Вас надо запустить разок в любой производственный комбинат-молочный,колбасный,да в тот же хлебопекарный-и Ваш осадок станет насыщеннее :)
Спасибо за подсказку с медицинскими шапочками , попробовала- очень удобно!
Спасибо за прекрасное видео. Все точно и интересно
Спасибо за полезные советы и детали!
Видео очень понравилось. Некоторые моменты для себя уяснила.
Шапочки супер придумали
Музыки нет- это хорошо
Елена , краска потекла , потому что по инструкции силиконовые формы используются до температуры 220-230 градусов.Успехов.
Краска потекла не на форме, а на ручках, которые совсем не силиконовые
Привет из Риги !
Очень познавательно. А формы для выпечки хлеба у вас тонко или толстостенные?
Елена,раст.маслом и слив. формы не смазывают алюминевые,они от масла желтеют.сделайте эмульсию для форм!
У меня такие же весы)белые Поларис и рисунок такой же))и тоже часто меняю батарейку 😔
Добрый день, спасибо всегда интересно посмотреть ,кто чем пользуется.У вас камень не продавливает решетку в духовке?
Заранее спасибо
Здравствуйте! Интересно,какой минимум необходим при выпечки хлеба по вашему мнению?С чего вы начинали.....?Или все приобретали,прежде чем начать печь хлеб.....
У меня ничего из этого нет, применяю что есть и пеку вкусный хлебушек
Какой размер вашего камня
Скажите пожалуйста в каких формах можно получить такие красивые полосы на хлебе если нет ротанговых форм
В тех, которые похожи на ротанговые своим рисунком. Ну и чтобы к ним тесто не прилипало
Добрый день. Очень полезное видео. Как Ваш Вермонтский хлебушек? Отработали? Я пекла его по Хамельману, мне показался суховат, в следующий раз добавила дополнительно воды в тесто- стал намного лучше.
Анна Протасова здравствуйте. Вермонтский начинаю снимать.
Добрый вечер, а в формы под настойку стелите мед.шапочки вы их мукой посыпание? Или нет?, Спасибо
Нет, они от шапочек хорошо отстают.
Елена, а где камень можно приобрести,подскажите😊
наберите в поисковике пекарский камень и будет вам счастье.
Добрый вечер, а на вашем канале нет рецепта бородинского, а так хочется попробовать
Здравствуйте. Еще пока нет. Но обязательно будет.
@@Самисвоимируками-т2б Добрый день,Елена! У Вас на окне стоит пуансеттия. Расскажите,пожалуйста, как Вы за ней ухаживаете?когда обрезаете и пересаживаете? можно в видео))).А то я свою обрезала,а она похоже помирает((
@@nadincherkeeva6443 про обрезку тоже есть видео на канале. После обрезки я ее умеренно поливать и не ставила под прямые солнечные лучи.
Почему вы решили, что помирает?
@@Самисвоимируками-т2б на ней сперва выросли небольшие листики,но взяли засохли и отпали.
@@Самисвоимируками-т2б поищу видео),спасибо!
Здравствуйте. Скажите,пожалуйста, если камень греется больше часа, то колпак как греть? Тоже час или можно меньше?
Камень колпак греем вместе.
Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько можно максимум кг замесить теста на миксере Гемлюкс,
В инструкции к моему миксеру написано: "Максимальное количество МУКИ для разового замеса - 1,5 кг." Но я не замешивала в таком объеме. Да и тесто бывает разное по своей густоте.
Здравствуйте,
Заране благодарю за ответ.
Теперь я пеку хлеба с вашей легкой руки. Но что у меня ЧТО ТО не так ? Хлеб на закваске, все этапы прошёл на 5.отправляю в разогретую 200"духовку верх и низ без конвенции На 1 час. Но он у меня остается ОЧ ОЧ БЛЕДНЫМ. хотя сам пропекся. В чем причина????
Хочу добавить. Хлеб на пшеничной муке. Форма буханки.
У вас очень маленькая начальна температура выпечки. Хлеб надо ставить в духовку, разогреть до 250-240 градусах, 10 минут при этой температуре. А потом снижать до 200-180. И перед посадкой в печь сбрызгиваыте поверхность заготовки водой.
Сами своими руками мммм. Ясно. Спасибо огромное. 💖
Попробую так.
Отпишусь
А ещё скажите пожалуйста.
У меня форма на 1,5 л.
В неё замешиваю тесто из 450 мл воды.
При растойке растёт чуть выше бортов формы.
@@ИдаИда-у3ь а суть вопроса в чем? Не поняла.
Здравствуйте! А не скажите ,по какой цене Вы приобрели тестомес ,,джемлюкс,,? Спасибо!!
Здравствуйте. Наш зимой стоил в районе 12000. Покупали в каком-то интернет-магазине, к сожалению, название уже не помню.
Альбина Ш а
Скажите пожалуйста, а есть смысл покупать керамический колпак? Мне дочка говорит, что у меня и так хлеб хороший получается - я с паром пеку, наливая на раскалённый противень воду. Но хочется как всегда ещё лучше...
Можно накрыть большой миской или печь в утятнице, которую ставим прогревать при включении духовки
Я пеку под обычным казаном. Все великолепно!
@@ЮлияОсина-м9э Да, я в итоге тоже казан купила. Спасибо.
@@Irinka635 Спасибо!
Я пеку закрывая вместо колпака тазиком( блюдом) алюминивым, он толстостенный, мне нравится.
Скажите, где взять такое приспособление для разрезания хлеба (лезвие)
У меня обычное лезвие, надетое на шпажку. Можно взять палочку для суши, только если толстая палочка, придется подточить. В общем, любая палочка, подходящая по диаметру к лезвию .
Сами своими руками Спасибо.
Елена, где вы покупаете шапочки?
Наталья, здравствуйте, если еще актуален вопрос, то эти шапочки продаются в аптеке. Спросите НЕТКАНЫЕ медицинские шапочки.
Елена Волкова спс
@@ЕленаВолкова-ы8ю щ
а пекарскую лопату где покупали?
Сами сделали
@@Самисвоимируками-т2б, отличная лопата, сделайте мк пожалуйста
@@Elena-ny8fg по лопате???
@@Самисвоимируками-т2б, конечно, я бы очень хотела такую, но не знаю как это сделать, из какого материала, какого размера, это же очень удобная вещь
@@Elena-ny8fg это обычная фанера толщиной 6-7 мм. Размер по своей духовке делала, чтобы удобно было в печь сажать. Нарисовала карандашом, а муж вырезал электролобзиком. Сама не умею. Потом поверхность зашкурили, чтобы занозы не цеплялись. Снять, конечно, можно, но супруг на 2 месяца уехал на вахту, буквально вчера.
9
У меня к льняным чехлам ничего не прилипает! Просто мукой подсыпать нужно... Даже смешно.
А ХЛЕБОКАМБАИН ДЛЯ ВАС НЕ ИЗОБРЕЛИ?
Звука нет
Вы первый, кто об этом написал. У меня все есть. Может у Вас какие-то неполадки?
Другие ролики со звуком. Этот приходится смотреть с мобильного. Тогда все слышно. Меня корзинки интересуют.
БЛАГОдарю за обзор.
Но!
Очень плохо свет выставлен.
И ещё: Я лично не люблю пластмассу, тем более для ХЛЕБА и ЗАКВАСКИ.
Ну, а ноу-хау с медицинской шапочкой - это что-то «из ряда вон исходящее».
Вы вообще-то СОСТАВ ЭТОГО МАТЕРИАЛА ПОСМОТРЕЛИ?
Тем более к ХЛЕБУ!
Вот «удивили» так УДИВИЛИ, не ожидала таких ляпов от МАСТЕРА, как Я Вас считала.
Аж осадок остался...
Если остался осадок-не заходите больше на канал. Человек делится своим опытом,секретами,объясняет каждую мелочь-почему так,а не эдак. С таким чувством "осадка" Вас надо запустить разок в любой производственный комбинат-молочный,колбасный,да в тот же хлебопекарный-и Ваш осадок станет насыщеннее :)