Ein Video zum Thema Brühgruppe zerlegen, fetten und Boiler entkalken würde ich auch super finden. Ansonsten macht weiter so. Sehr informative und professionelle Videos!!!
I'm looking forward to your video, Lance. I always find it exciting to see different explanations of a topic.... there is always something to learn and discover. 😊
The only thing they missed is the build in preinfusion via a spring loaded chamber in every standard e61. Maybe you can add it to your video so more people know that you have preinfusion also with rotary pumps. Love your videos on burrs👍
Thank you for the great feedback, Lance! We're looking forward to your video and we'll make sure to link back to it. Hopefully, we'll see you soon, maybe for a coffee at the WOC in Athens.
Ich schließe mich ein paar meiner Vorredner an: Ein Video das zeigt, wie man einen Zweikreiser entkalkt und professionell auch innen reinigen kann würde ich sehr begrüßen. Das Video selbst finde ich wie alle anderen eurer Videos gleichermaßen informativ und unterhaltsam. Weiter so!
Es wird höchste Zeit mal für ein Entkalkungsvideo! ;-) Insbesondere interessiert mich auch ob die Brühgruppe selbst nicht entkalkt werden sollte! Es gibt Aussagen das diese nicht entkalkt werden sollte da sich sonst Schwermetalle lösen können... Stimmt es ?
Die Beiden sind so verschieden und doch passt es. Gerade der Humor macht - natürlich neben dem erstklassigen Wissen zum Thema Kaffee - diese Videos so einzigartig. Die Freude springt über und gibt einem selbst Schub. 🍵👍
Super tolles Video^^ Ich persönlich hoffe das Ihr euch im Kämmerlein für das Video Fetten/Entkalken entscheidet. Kennt jemand vlt irgenwelche Tuningtips, wie z.B. eine besonders geile Pumpe, die man in seine Maschine bauen kann?
"Für die Preinfusion gibt es unterhalb des Bedienexcenters eine 20 ml fassende Vorbrühkammer, die durch ein Federventil ab ca. 4 bar Druck geöffnet wird. Zu Beginn eines Bezugs bleibt dadurch der Druck solange bei 4 bar, bis die Kammer gefüllt ist. Der Fluss des einströmenden Wassers ist durch ein Gicleur (Düse) begrenzt. Dadurch braucht es etwa 3 s bis die Vorbrühkammer gefüllt ist und der Druck weiter ansteigen kann. In dieser Zeit kann der Kaffeepuck bei niedrigem Druck quellen, was ihn anschließend resistenter für die Durchströmung mit 9 bar Pumpendruck macht. Das Vorbrühen sorgt so für eine gleichmäßige Extraktion." (gefunden bei Kaffeewiki) Es gibt also eine eingebaute Preinfusion bei jeder E61 auch mit Rotationspumpe. Sonst tolles Video.
Wie gerufen….habe aktuell eine rocket Cellini evoluzione V2 erworben , hatte genau nach solchen Videos gesucht, jetzt kommt es wie gerufen , danke Jungs
Bitte unbedingt mehr solcher Videos. Das ist hoch interessant. Vor allem würde mich die Entkalkung beim Zweikreiser interessieren. Vorzugsweise an einer Lelit Mara X :)
Danke Euch für das gute Video: - Reinigen nach Anzahl an Bezügen vornehmen und nicht unbedingt nach Zeit - Wenig Reinigungsmittel, das Fett ist sonst schnell rausgewaschen - Fett ist spezielles Lebensmittelfett. Wenn Bezugshebel quietsch bewegte Teile dünn fetten - Was fettet ihr noch? Die zwei Gleitstücke in den Ventilen der E61? Danke u schönes WE - freu mich auf die Mühlen 😃
Moin aus Ostfriesland, ihr seid klasse, vielen Dank für all eure tollen, professionellen und hilfreichen Videos, ich nutze es für meine Barista Kurse liebe Grüße Dave und Kerstin
Ein richtig tolles Videro (wieder mal😁). Das theoretische Wissen war zwar schon da - die Brühgruppe und den Kessel im Querschnitt zu sehen ist jedoch super!!! Sehr gerne ein weiteres Video, wie die Entkalkung gemacht wird - alleine schon, weil meine Machinen-Dealer meinte eine Revision (alle 2-3 Jahre) käme auf 300,-€ bis 400,-€ (ohne Ersatzteile). Ich möchte nicht unbedingt meine Maschine zerlegen - wäre aber schon daran interessiert welche Arbeitsleistung dahinter steckt und ob der Preis gerechtfertigt ist.
Vielen Dank für die super Erklärung! Der Anschnitt ist wirklich gut für das Verständnis! :-) Ich habe noch zwei Anmerkungen: Die Rotationspumpe hat ein eigenes Überströmventil, das mittels Vorspannung einer Feder auf den gewünschten Druck eingestellt wird. Sie könnte sonst auch deutlich mehr, pumpt aber viel im Kreis. Und das Ent-/Belüftungsventil ist auch beim Abkühlen sehr wichtig. Der kondensierte Dampf hat nur einen Bruchteil des Dampfvolumens und würde zu einem Vakuum im Boiler führen, das im ungünstigsten Fall dazu führt dass dieser vom Umgebungsdruck zusammengedrückt wird. Ich freu mich schon auf die Outtakes :-)
Nach dem ganzen guilt tripping hab ich jetzt erstmal meine Maschine gereinigt. Super Video, jetzt weiß ich auch was die ganzen Geräusche bedeuten die meine Mara x so von sich gibt.
Ich, als nicht E61 Nutzer, fand das Video sehr interessant. Danke für die tolle Erklärung! Welches Video mich persönlich sehr interessieren würde wäre: Upgrades & "Puckprep", was lohnt sich, was lohnt sich nicht. Es gibt dazu schon wahnsinnig viel im englischsprachigen Bereich, aber eine Übersicht/Zusammenfassung auf deutsch fände ich super. Nur ein paar Beispiele was ich meine: IMS/VST Siebe, Duschsiebe, Mahlscheiben tauschen, RDT, WDT & was es nicht sonst noch so gibt.
Thermosyphon kennt man auch aus der Haustechnik übrigens. Es gibt thermische Solaranlagen nach dem Thermosyphonprinzip. Uralte Heizungsanlagen laufen ebenfalls mit Schwerkraftzirkulation. Eigentlich eine geniale Sache.
Punkte Mühle, habe mir die G-Iota D83 gegönnt. Ein Traum gegenüber meiner alten Mühle der Barazza Sette W270. Jetzt suche ich noch die Passende Maschine, nachdem bei meiner Lelit Bianca seit 2019 schon zum 2. mal das Thermostat defekt ist. Finde die Ascaso ganz gut. Auf jeden Fall Thermoblock.
Prima Erklärung. Nur eine Sache. Hab ich es überhört das Thema mit der Preisfusionskammer? Ist ja der große Vorteil einer jeden e61. Bis auf Ausnahmen. Aber euer ECM Modell hat das doch. Grüße aus Bayern
Darauf hätte ich auch noch gewartet. Die 61er hat ja im unteren Teil zwei Bereiche die durch ein Ventil getrennt sind. Ich hätte es so verstanden, dass dabei die obere Kammer der Preinfusion dient.
Bitte mach / macht ein Video, in dem ihr gute günstige (unter 1000€) Einkreiser vergleicht. Gerne auch inklusive einfacher Mods. z.B. Delonghi Dedica, Sage Barista, Breville,… Einfach wie der große Zweikreiser Vergleich. Wäre top
Meine Siebträger (12 Jahre alte isomac tea) hab ich gebraucht für ein Apfel und ein Ei gebraucht als 'defekt' gekauft. War schnell repariert. Ich habe den Eindruck, die Brühgruppe wurde noch nie gereingt. Der erste Kaffee war eine schlimme Zumutung. Ich habe die E61 komplett demontiert und gereingt. Der Geruch des ranzigen Fetts habe ich bis heute nicht vergessen, grauenvoll. Ich hatte den den Eindruck, dass sich sehr viel von der ranzigen Kaffepaste im oberen Teil der Entlastung abgesetzt hatte bzw von unten in der Verschraubung des Hauptblocks. Falls ihr dort dran geht, nutzt bitte ordentliches Werkzeug (Zangenschlüssel) mit Schonbacken.
vielleicht noch zu ergänzen dass die e61 eine pre-infusion kammer besitzt. hier macht das obere ventil bei ca. 2 bar auf, sodass erst mal dieser geringere druck auf den puck trifft bis die kammer mit wasser voll ist und dann erst die vollen 9 bar auf dem puck anliegen.
Super spannend, danke für die Erklärung! Viel simpler sind bestimmt die Thermoblockmaschinen, wie zB Ascaso Steel. Auch deren genaue Funktionsweise würde mich interessieren, vielleicht habt ihr damit eine neue Video Idee! Würde mich freuen!
Super informatives Video. Gerne mehr. Zum Thema E61, was haltet ihr von einem Nachrüst-Thermometer welches man oben statt der Inbusschraube in den Brühkopf einschraubt (z.B. Geisinger)?
Super erklärt. Dankeschön. Ich habe eine ECM Puristica und nach dem Reinigen mit Blindsieb und dem ECM Reinigungspulver (max. ½ Tl) nach Anleitung, quietsch der Bezugshebel immer hörbar. Die Maschine ist ca. 1 Jahr alt und ich reinige immer so nach ca. 200 Bezügen. Ist das Quietschen schon ein Grund die Gruppe fetten zu lassen?
Zwei Bemerkungen vom Techniker: • ab 8.30: Nein, der Dampf ist nicht heisser als das Wasser, Dampf und Wasser sind gleich heiss. (Theoretisch gibt es einen kleinen Unterschied durch das umlaufende Wasser der Brühgruppenheizung, aber es würde mich wundern, wenn das irgendwie ins Gewicht fallen würde.) • generell zur Faema-Gruppe: Von aussen gesehen ist sie ein Heizkörper, der wie eine Zentralheizung die Küche heizt. Also heutzutage eigentlich ein absolutes No-Go. Faema sollte sich aufraffen, dieser Brühgruppe eine Isolation zu verpassen. (Das sieht dann aber natürlich nicht mehr so schick chromig aus.)
1. Richtig 2. Dann würde aber der Thermosiphon nicht mehr funktionieren. Der lebt vom Temperaturgradienten. Aus Energiesparsicht gehört die ganze Gruppe ins Museum. Sieht halt schickt aus, ist "fertig" konstruiert, relativ billig von der Stange zu kaufen, inzwischen lizenzfrei... und viele Kunden wollen sie. Innovativ war sie vor 80 Jahren.
Michel ist da leider nicht ganz korrekt. Nach meinem Stand wurde die Original Faema E61 Maschine mit einer Rotationspumpe gebaut. Da der Druck bei Pumpen dieser Bauart sofort anliegt und sich nicht erst langsam aufbaut - wie bei einer Vibrationspumpe - hat die E61 Brühgruppe auch eine mechanisch umgesetzte Preinfusion (wie von @gehtnurdurch unten beschrieben).😏
Zum Video der ECM Synchronika habe ich euch gefragt wieso ihr bei einer PID Dual Boiler Maschine einen Cooling-Flush macht, was eigentlich nicht nötig ist nach meinem Verständnis, als Antwort erhielt ich damals dass auch bei PID Maachinen gespült werden muss, wegen Überhitzung, nun bei min 8:15 genau die gegenteilige Aussage, also doch kein Cooling Flush bei PID DB. Ich habe mir wegen eurer Antwort unter dem Synchronika Test Video einen Brühgruppen-Thermometer gekauft und eingebaut und bei meiner Bianca V3 war das Wasser an der Brühgruppe eher viel zu kalt mit 84°C als zu heiß. Viele Grüße!
Suuuper. Vielen Dank für dieses Video! Eine Frage hätte ich aber noch. Wie "unterscheidet" oder "switcht" die Kaffemaschine, ob sie jetzt Wasser in den Boiler ODER direkt in den Brühkreislauf pumpt? Da muss das Wasser ja zwei verschiedene Wege nach der Pumpe laufen. Oder habe ich da etwas falsch verstanden?
Es gibt einen Wasserstandsensor. Der schaltet 1. die Pumpe an und 2. öffnet ein Magnetventil zum Boiler. Je nach Maschine teilweise leider auch während des Bezugs (looking at you, Pro 300).
hinzu kommt noch, dass Wasser einer bessere Wärmeleitfähigkeit hat als Wasserdampf, daher wird mehr Wärme im "flüssigem Wasserbereich" auf den Wärmetauscher übertragen als im gasförmigen Bereich
Bei meiner Lapavoni Cellini Evoluzione erwärmt sich das Wasser im Kunststoff-Frischwassertank, wenn man die Maschine den ganzen Tag eingeschaltet lässt, auf ca. 35 Grad (aufgrund der Abwärme im gesamten Gehäuse). Hat jemand Erfahrung ob dadurch dann auch die Brühtemperatur über den Optimalbereich hinaus ansteigt? Weil wenn ich das Video sehe, fällt mir auf, dass der Wärmetauscher nicht nur durch die Schhichtung 90-94 Grad verläuft, sondern auch durch den viel heißeren Dampfbereich vom Boiler. Das heißt wenn man bereits mit einer höheren Temperatur in den Wärmetauscher hineingeht als normalerweise für das Frischwasser / Leitungswasser vom Hersteller angenommen wurde, besteht das Potential, dass die Brühtemperatur am Ende zu hoch ist. Zumal ja die einzige Temperaturregelung in der Maschine über das Pressostat im Boiler läuft und zu keinem Zeitpunkt die Temperatur im Wärmetauscher nachgeregelt wird falls die Anfangsparameter vom Normalfall abweichen.
14:42 Der Querbolzen heißt glaub Nockenwelle;) U ihre korrekte Schmierung(sowie jene der Ventilstößel) ist leider echt ein nerviges Detail vorallem wenn öfters mit Clean Express etc. rückspült. Obwohl ich stets hochwertiges Klüber(NH1) Fett verwende, ist nach 4-5 Rückspülungszyklen mit Clean Express wieder das Quietschen bei der Hebelbetätigung sehr aufdringlich wahrnehmbar. GsD geht der "Schmierservice" mittlerweile recht fix von der Hand. Ersatzteile sind auch erschwinglich. Die ganze Ventilgruppe ink. Federn u Nockenwelle bekommt man als Serviceset ab 50€.
Hello, I am a (French) fan of your videos. Could you tell me if you think it's risky to put a "flow profile" system on the E61 group (for me, Rocket Appartamento) ? In other words, can the hardware suffer from it? Thanks
Bezzera and ECM/Profitec sell Systems for this themselves so I wouldn’t see any harm in it as long as you don’t leave the valve closed for prolonged periods of time which might decrease the life of your pump. Before you install a flow device I would lower the pump pressure via the overpressure valve first though. In my appartamanento it was set to 14 bars. I lowered it to 10, which results in 9 bars for a regular espresso and pressures as low as 6 bars on a turbo shot. Not lowering the pressure via the OPV might make it quite hard to regulate a slow increase of pressure with the flow device.
Wenn man bei der e61 Gruppe die Inbusschraube vorne an der Brüheinheit löst, ein paar Tropfen hochwertiges Speiseöl eintropft und nach dem Einschrauben gut spült, dann ist das kratzende Geräusch beseitigt.
Kleine Anmerkung vom Englischstudenten: Es heißt cooling flush und nicht cooling flash. Das wird dann in deutscher Schreibweise flasch und nicht fläsch ausgesprochen.
Ihr Lieben, guten Tag. Vielen Dank für dieses Video. Ich nehme auf diesem Weg Kontakt auf. Ich wollte letzte Woche über die Schweizer Home Page eine E-Mail schreiben. Ich habe dreimal eine Fehlermeldung zurück bekommen weil die Links nicht funktionieren. Könnt ihr mir weiterhelfen?
Um Eure Frage zu beantworten:
Ja, bitte ein Video zu den Themen Fetten u. Entkalken! Wer das auch will, bitte liken. 👍
absolut 👍
Fände ich auch super!
@@TheLobi96 würde mich auch sehr interessieren !!!!
👌👍 Ich würde mich über ein Video " Zerlegen der E61 - Brühgruppe und neu fetten" sehr freuen!
Ein Video zum Thema Brühgruppe zerlegen, fetten und Boiler entkalken würde ich auch super finden.
Ansonsten macht weiter so. Sehr informative und professionelle Videos!!!
Ist notiert! Danke dir
NiCE! I am actually having an e61 unit cut in half sent to me soon to do essentially the same video! I'll be linking your's for sure. fantastic!
I'm looking forward to your video, Lance. I always find it exciting to see different explanations of a topic.... there is always something to learn and discover. 😊
The only thing they missed is the build in preinfusion via a spring loaded chamber in every standard e61. Maybe you can add it to your video so more people know that you have preinfusion also with rotary pumps. Love your videos on burrs👍
Thank you for the great feedback, Lance! We're looking forward to your video and we'll make sure to link back to it. Hopefully, we'll see you soon, maybe for a coffee at the WOC in Athens.
Ich schließe mich ein paar meiner Vorredner an: Ein Video das zeigt, wie man einen Zweikreiser entkalkt und professionell auch innen reinigen kann würde ich sehr begrüßen. Das Video selbst finde ich wie alle anderen eurer Videos gleichermaßen informativ und unterhaltsam. Weiter so!
Mega gutes Video!
Es wäre so Hammer wenn ihr genau zeigen würdet wie man den Boiler richtig entkalkt
Danke für dein Feedback, ist notiert. Gruss Pascal
Es wird höchste Zeit mal für ein Entkalkungsvideo! ;-) Insbesondere interessiert mich auch ob die Brühgruppe selbst nicht entkalkt werden sollte! Es gibt Aussagen das diese nicht entkalkt werden sollte da sich sonst Schwermetalle lösen können... Stimmt es ?
"Warst Du schon mal in einer Kohlenmine?" Ich schmeiss mich weg!
Geniales Video, super lehrreich, vielen Dank. Bitte mehr davon!
Super Erklärvideo, vielen vielen Dank! 😊
...und immer her mit den Outtakes! Egal wie albern, ihr seid und bleibt meine Kaffee-Helden 🥰
Die Beiden sind so verschieden und doch passt es. Gerade der Humor macht - natürlich neben dem erstklassigen Wissen zum Thema Kaffee - diese Videos so einzigartig. Die Freude springt über und gibt einem selbst Schub. 🍵👍
Super tolles Video^^
Ich persönlich hoffe das Ihr euch im Kämmerlein für das Video Fetten/Entkalken entscheidet.
Kennt jemand vlt irgenwelche Tuningtips, wie z.B. eine besonders geile Pumpe, die man in seine Maschine bauen kann?
Die beiden Erklärbären in Super Stimmung, vielen Dank für die unterhaltsame Infodusche!
"Für die Preinfusion gibt es unterhalb des Bedienexcenters eine 20 ml fassende Vorbrühkammer, die durch ein Federventil ab ca. 4 bar Druck geöffnet wird. Zu Beginn eines Bezugs bleibt dadurch der Druck solange bei 4 bar, bis die Kammer gefüllt ist. Der Fluss des einströmenden Wassers ist durch ein Gicleur (Düse) begrenzt. Dadurch braucht es etwa 3 s bis die Vorbrühkammer gefüllt ist und der Druck weiter ansteigen kann. In dieser Zeit kann der Kaffeepuck bei niedrigem Druck quellen, was ihn anschließend resistenter für die Durchströmung mit 9 bar Pumpendruck macht. Das Vorbrühen sorgt so für eine gleichmäßige Extraktion." (gefunden bei Kaffeewiki) Es gibt also eine eingebaute Preinfusion bei jeder E61 auch mit Rotationspumpe. Sonst tolles Video.
Leidenschaft pur. Es macht einfach Spaß euch zuzuschauen und zu lernen. Danke Michel und Benjamin
Super erklärt. Ich habe viel gelernt. Vielen Dank euch Beiden.
Geil, endlich wieder Kaffeemacher-Zeit und dann noch mit Ben&Michel. ☺️👍
Wie gerufen….habe aktuell eine rocket Cellini evoluzione V2 erworben , hatte genau nach solchen Videos gesucht, jetzt kommt es wie gerufen , danke Jungs
Bitte unbedingt mehr solcher Videos. Das ist hoch interessant.
Vor allem würde mich die Entkalkung beim Zweikreiser interessieren. Vorzugsweise an einer Lelit Mara X :)
Danke Euch für das gute Video:
- Reinigen nach Anzahl an Bezügen vornehmen und nicht unbedingt nach Zeit
- Wenig Reinigungsmittel, das Fett ist sonst schnell rausgewaschen
- Fett ist spezielles Lebensmittelfett. Wenn Bezugshebel quietsch bewegte Teile dünn fetten
- Was fettet ihr noch? Die zwei Gleitstücke in den Ventilen der E61?
Danke u schönes WE - freu mich auf die Mühlen 😃
Super Unterhaltung, inhaltlich wie menschlich! :D beste Kaffeemacher:Innen
Moin aus Ostfriesland, ihr seid klasse, vielen Dank für all eure tollen, professionellen und hilfreichen Videos, ich nutze es für meine Barista Kurse liebe Grüße Dave und Kerstin
Ein richtig tolles Videro (wieder mal😁). Das theoretische Wissen war zwar schon da - die Brühgruppe und den Kessel im Querschnitt zu sehen ist jedoch super!!!
Sehr gerne ein weiteres Video, wie die Entkalkung gemacht wird - alleine schon, weil meine Machinen-Dealer meinte eine Revision (alle 2-3 Jahre) käme auf 300,-€ bis 400,-€ (ohne Ersatzteile).
Ich möchte nicht unbedingt meine Maschine zerlegen - wäre aber schon daran interessiert welche Arbeitsleistung dahinter steckt und ob der Preis gerechtfertigt ist.
Super Video, mit dem Schnittmodel auch schnell und leicht verständlich!
Vielen Dank für die super Erklärung! Der Anschnitt ist wirklich gut für das Verständnis! :-)
Ich habe noch zwei Anmerkungen: Die Rotationspumpe hat ein eigenes Überströmventil, das mittels Vorspannung einer Feder auf den gewünschten Druck eingestellt wird. Sie könnte sonst auch deutlich mehr, pumpt aber viel im Kreis. Und das Ent-/Belüftungsventil ist auch beim Abkühlen sehr wichtig. Der kondensierte Dampf hat nur einen Bruchteil des Dampfvolumens und würde zu einem Vakuum im Boiler führen, das im ungünstigsten Fall dazu führt dass dieser vom Umgebungsdruck zusammengedrückt wird.
Ich freu mich schon auf die Outtakes :-)
Toll, spannend und einfach richtig informativ 👌
Meine Bezzera Brühgruppe ist aber schöner, dass mußte ja mal gesagt werden 😁
Nach dem ganzen guilt tripping hab ich jetzt erstmal meine Maschine gereinigt. Super Video, jetzt weiß ich auch was die ganzen Geräusche bedeuten die meine Mara x so von sich gibt.
Einfach nur unfassbar geil das Video. So viel wissen. Vielen Dank 😊
Ich, als nicht E61 Nutzer, fand das Video sehr interessant. Danke für die tolle Erklärung!
Welches Video mich persönlich sehr interessieren würde wäre: Upgrades & "Puckprep", was lohnt sich, was lohnt sich nicht. Es gibt dazu schon wahnsinnig viel im englischsprachigen Bereich, aber eine Übersicht/Zusammenfassung auf deutsch fände ich super. Nur ein paar Beispiele was ich meine: IMS/VST Siebe, Duschsiebe, Mahlscheiben tauschen, RDT, WDT & was es nicht sonst noch so gibt.
Thermosyphon kennt man auch aus der Haustechnik übrigens. Es gibt thermische Solaranlagen nach dem Thermosyphonprinzip. Uralte Heizungsanlagen laufen ebenfalls mit Schwerkraftzirkulation. Eigentlich eine geniale Sache.
Danke für die Info
Gerne ein Video zur Entkalkung machen! Das wäre hilfreich!😊😊😊
Eine Entkalkung bei Boilermaschinen selbst durchzuführen, können wir nicht empfehlen.
Outtakes! 😍
Punkte Mühle, habe mir die G-Iota D83 gegönnt. Ein Traum gegenüber meiner alten Mühle der Barazza Sette W270. Jetzt suche ich noch die Passende Maschine, nachdem bei meiner Lelit Bianca seit 2019 schon zum 2. mal das Thermostat defekt ist. Finde die Ascaso ganz gut. Auf jeden Fall Thermoblock.
Super interessantes Video, danke!
Prima Erklärung. Nur eine Sache. Hab ich es überhört das Thema mit der Preisfusionskammer? Ist ja der große Vorteil einer jeden e61. Bis auf Ausnahmen. Aber euer ECM Modell hat das doch. Grüße aus Bayern
Darauf hätte ich auch noch gewartet. Die 61er hat ja im unteren Teil zwei Bereiche die durch ein Ventil getrennt sind. Ich hätte es so verstanden, dass dabei die obere Kammer der Preinfusion dient.
Bitte mach / macht ein Video, in dem ihr gute günstige (unter 1000€) Einkreiser vergleicht. Gerne auch inklusive einfacher Mods. z.B. Delonghi Dedica, Sage Barista, Breville,… Einfach wie der große Zweikreiser Vergleich. Wäre top
Danke für das Video. Bitte zeigt auch die Entkalkung eines Zweikreisers
Ist notiert!
Meine Siebträger (12 Jahre alte isomac tea) hab ich gebraucht für ein Apfel und ein Ei gebraucht als 'defekt' gekauft. War schnell repariert.
Ich habe den Eindruck, die Brühgruppe wurde noch nie gereingt.
Der erste Kaffee war eine schlimme Zumutung. Ich habe die E61 komplett demontiert und gereingt. Der Geruch des ranzigen Fetts habe ich bis heute nicht vergessen, grauenvoll.
Ich hatte den den Eindruck, dass sich sehr viel von der ranzigen Kaffepaste im oberen Teil der Entlastung abgesetzt hatte bzw von unten in der Verschraubung des Hauptblocks. Falls ihr dort dran geht, nutzt bitte ordentliches Werkzeug (Zangenschlüssel) mit Schonbacken.
vielleicht noch zu ergänzen dass die e61 eine pre-infusion kammer besitzt. hier macht das obere ventil bei ca. 2 bar auf, sodass erst mal dieser geringere druck auf den puck trifft bis die kammer mit wasser voll ist und dann erst die vollen 9 bar auf dem puck anliegen.
Danke Dino für deine Ergänzung. Gruss Pascal
Super spannend, danke für die Erklärung!
Viel simpler sind bestimmt die Thermoblockmaschinen, wie zB Ascaso Steel.
Auch deren genaue Funktionsweise würde mich interessieren, vielleicht habt ihr damit eine neue Video Idee! Würde mich freuen!
Danke! Die Idee nehmen wir gerne an! Gruss Thomas
13:20 Das Ding, das den Schalter drückt heißt Steuernocken.
bin total geflashed, nach soviel flashen ;-) 9:32
Super informatives Video.
Gerne mehr.
Zum Thema E61, was haltet ihr von einem Nachrüst-Thermometer welches man oben statt der Inbusschraube in den Brühkopf einschraubt (z.B. Geisinger)?
Wenn das Outtake-Video rauskommt, werdet ihr James Hoffmann in den Klickzahlen überholen 😅
Super erklärt. Dankeschön.
Ich habe eine ECM Puristica und nach dem Reinigen mit Blindsieb und dem ECM Reinigungspulver (max. ½ Tl) nach Anleitung, quietsch der Bezugshebel immer hörbar. Die Maschine ist ca. 1 Jahr alt und ich reinige immer so nach ca. 200 Bezügen. Ist das Quietschen schon ein Grund die Gruppe fetten zu lassen?
Sehr geiles Video danke fürs erklären 👍👍👍
Danke für dein Feedback
Danke für das super Video!
Zwei Bemerkungen vom Techniker:
• ab 8.30: Nein, der Dampf ist nicht heisser als das Wasser, Dampf und Wasser sind gleich heiss. (Theoretisch gibt es einen kleinen Unterschied durch das umlaufende Wasser der Brühgruppenheizung, aber es würde mich wundern, wenn das irgendwie ins Gewicht fallen würde.)
• generell zur Faema-Gruppe: Von aussen gesehen ist sie ein Heizkörper, der wie eine Zentralheizung die Küche heizt. Also heutzutage eigentlich ein absolutes No-Go. Faema sollte sich aufraffen, dieser Brühgruppe eine Isolation zu verpassen. (Das sieht dann aber natürlich nicht mehr so schick chromig aus.)
1. Richtig
2. Dann würde aber der Thermosiphon nicht mehr funktionieren. Der lebt vom Temperaturgradienten.
Aus Energiesparsicht gehört die ganze Gruppe ins Museum.
Sieht halt schickt aus, ist "fertig" konstruiert, relativ billig von der Stange zu kaufen, inzwischen lizenzfrei... und viele Kunden wollen sie. Innovativ war sie vor 80 Jahren.
@@ende421 Upsi, Du hast natürlich recht: Der Temperaturverlust ist der Antrieb des Kreislaufs.
Schönes Video! Das Panöpelchen heissr glaub ich Exzenter...
Danke euch! Tolles Video!
Wir wollen die Outtakes! :D
Bitte zeigt auch das entkalken eines Zweikreisers !
Ist notiert. Gruss Pascal
einfach cooler content
Michel ist da leider nicht ganz korrekt. Nach meinem Stand wurde die Original Faema E61 Maschine mit einer Rotationspumpe gebaut. Da der Druck bei Pumpen dieser Bauart sofort anliegt und sich nicht erst langsam aufbaut - wie bei einer Vibrationspumpe - hat die E61 Brühgruppe auch eine mechanisch umgesetzte Preinfusion (wie von @gehtnurdurch unten beschrieben).😏
Zum Video der ECM Synchronika habe ich euch gefragt wieso ihr bei einer PID Dual Boiler Maschine einen Cooling-Flush macht, was eigentlich nicht nötig ist nach meinem Verständnis, als Antwort erhielt ich damals dass auch bei PID Maachinen gespült werden muss, wegen Überhitzung, nun bei min 8:15 genau die gegenteilige Aussage, also doch kein Cooling Flush bei PID DB.
Ich habe mir wegen eurer Antwort unter dem Synchronika Test Video einen Brühgruppen-Thermometer gekauft und eingebaut und bei meiner Bianca V3 war das Wasser an der Brühgruppe eher viel zu kalt mit 84°C als zu heiß.
Viele Grüße!
Schicke Fortis ;)
Könnt ihr mal die Lelit Bianca testen? Die ist ja momentan sehr im Hype
Suuuper. Vielen Dank für dieses Video!
Eine Frage hätte ich aber noch.
Wie "unterscheidet" oder "switcht" die Kaffemaschine, ob sie jetzt Wasser in den Boiler ODER direkt in den Brühkreislauf pumpt? Da muss das Wasser ja zwei verschiedene Wege nach der Pumpe laufen. Oder habe ich da etwas falsch verstanden?
Es gibt einen Wasserstandsensor. Der schaltet 1. die Pumpe an und 2. öffnet ein Magnetventil zum Boiler.
Je nach Maschine teilweise leider auch während des Bezugs (looking at you, Pro 300).
Die Temperatur des Wassers im Boiler ist überall gleich, dabei spielt es keine Rolle ob man im Wasserdampf oder im Wasser selbst misst.
hinzu kommt noch, dass Wasser einer bessere Wärmeleitfähigkeit hat als Wasserdampf, daher wird mehr Wärme im "flüssigem Wasserbereich" auf den Wärmetauscher übertragen als im gasförmigen Bereich
Bei meiner Lapavoni Cellini Evoluzione erwärmt sich das Wasser im Kunststoff-Frischwassertank, wenn man die Maschine den ganzen Tag eingeschaltet lässt, auf ca. 35 Grad (aufgrund der Abwärme im gesamten Gehäuse). Hat jemand Erfahrung ob dadurch dann auch die Brühtemperatur über den Optimalbereich hinaus ansteigt? Weil wenn ich das Video sehe, fällt mir auf, dass der Wärmetauscher nicht nur durch die Schhichtung 90-94 Grad verläuft, sondern auch durch den viel heißeren Dampfbereich vom Boiler. Das heißt wenn man bereits mit einer höheren Temperatur in den Wärmetauscher hineingeht als normalerweise für das Frischwasser / Leitungswasser vom Hersteller angenommen wurde, besteht das Potential, dass die Brühtemperatur am Ende zu hoch ist. Zumal ja die einzige Temperaturregelung in der Maschine über das Pressostat im Boiler läuft und zu keinem Zeitpunkt die Temperatur im Wärmetauscher nachgeregelt wird falls die Anfangsparameter vom Normalfall abweichen.
14:42 Der Querbolzen heißt glaub Nockenwelle;) U ihre korrekte Schmierung(sowie jene der Ventilstößel) ist leider echt ein nerviges Detail vorallem wenn öfters mit Clean Express etc. rückspült. Obwohl ich stets hochwertiges Klüber(NH1) Fett verwende, ist nach 4-5 Rückspülungszyklen mit Clean Express wieder das Quietschen bei der Hebelbetätigung sehr aufdringlich wahrnehmbar. GsD geht der "Schmierservice" mittlerweile recht fix von der Hand. Ersatzteile sind auch erschwinglich. Die ganze Ventilgruppe ink. Federn u Nockenwelle bekommt man als Serviceset ab 50€.
Ihr habt die pre minfusion mit festwasser vergessen wegen dem leitungs druck
Hello, I am a (French) fan of your videos. Could you tell me if you think it's risky to put a "flow profile" system on the E61 group (for me, Rocket Appartamento) ? In other words, can the hardware suffer from it? Thanks
Bezzera and ECM/Profitec sell Systems for this themselves so I wouldn’t see any harm in it as long as you don’t leave the valve closed for prolonged periods of time which might decrease the life of your pump. Before you install a flow device I would lower the pump pressure via the overpressure valve first though. In my appartamanento it was set to 14 bars. I lowered it to 10, which results in 9 bars for a regular espresso and pressures as low as 6 bars on a turbo shot. Not lowering the pressure via the OPV might make it quite hard to regulate a slow increase of pressure with the flow device.
I‘d be interested too. 😊
@@timgerber5563 I have already lowered the pressure several years ago on my Appartamento and the result in cup is better. I shoot my shots at 9 bars.
Wenn man bei der e61 Gruppe die Inbusschraube vorne an der Brüheinheit löst, ein paar Tropfen hochwertiges Speiseöl eintropft und nach dem Einschrauben gut spült, dann ist das kratzende Geräusch beseitigt.
Das heisst das das Schmiersilikon das an den Nocken ist auch in das Kaffeewasser mitfliesst
wann kommt denn eine vorstellung zur kitchen aid ?
Wie viel ml sollte eine Cappuccino Tasse für einen einfachen Cappuccino mit einem Espresso haben? Und wie viel ml wenn man 2 Espresso nimmt?
Je nach Verhältnis, was einem schmeckt. Wir verwenden für einen Espresso, eine 170ml Tasse und für 2 Espressi 290ml. Gruss Pascal
Wolltet ih nicht im Februar euer großes Mühlen-Fazit machen? Ich muss dringend meine ersetzen und hätte gerne noch Entscheidungshilfe
Hast du das Video geschaut? Wie sprechen darüber.
Das hab ich verpasst 😮 Aber danke, dann warte ich noch eine Woche
und ich dachte das Entlüftungsventil ist dafür da dass sich der Boiler beim auskühlen nicht deformiert!
Wieso zeigt ihr das nicht im Großformat? Ich kann so nichts im Detail erkennen.
Kleine Anmerkung vom Englischstudenten:
Es heißt cooling flush und nicht cooling flash. Das wird dann in deutscher Schreibweise flasch und nicht fläsch ausgesprochen.
wann testet ihr die lelit bianca?
Wir sind dran.. gruss Pascal
Wenn man die Mechanik fetter landet aber dieses Fett auch im Espresso?! Oder nicht?
@8:20 Nix Flash Gordon… “to flush”, nicht ”to flash” ;-)
Es is ein cooling "flush" nicht "flash"
Sind Physiker hier? In einem Druckbehälter sind doch Dampf und Wasser auf der selben Temperatur? Oder verstehe ich was nicht?
Ja, ist so. Haben wir falsch gesagt und werden wir richtig stellen.
Achso, wollte ich nicht als Korrektur. Nur aus Interesse. Super Video! Ihr seid spitze
Ihr Lieben, guten Tag. Vielen Dank für dieses Video. Ich nehme auf diesem Weg Kontakt auf. Ich wollte letzte Woche über die Schweizer Home Page eine E-Mail schreiben. Ich habe dreimal eine Fehlermeldung zurück bekommen weil die Links nicht funktionieren. Könnt ihr mir weiterhelfen?
Hallo. Welche Links funktionieren nicht?
Mailen kannst du uns über Kontakt@kaffeemacher.ch
Viel zu weit weg gefilmt und nur kurz die Details gezeigt. :(
Stoppen und zoomen! 😉
Das Teil heißt bei mir Dingens
Pnöpel heisst dass auch bi mir