Приготовление Бурбона. Часть 2. Первая перегонка.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2016
- Способ перегонки густой браги который позволяет отделить дрожжи и продукты их жизнедеятельности от основной части браги, хотя сбраживание производилось по красной схеме. Перегонка осуществляется в обычном кубе с нагревом на индукции. Минус способа это трудоемкость и небольшие потери.
![เปิดบ้านสุดหรู "เเจ็ค the ghost" ลั่นถ้าป๋องกพลลำบากผมเลี้ยงเอง!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/1xbW4vULqGc/mqdefault.jpg)
просто народный способ с очень толковым объяснением каждое слово в строку просто дар
Здорово! Хорошо что показал трудоёмкий способ, зато хороший. Давно хотел заморочется, но у страха глаза велики, а с вашей подачи страх развеялся. СПАСИБО!
👍 Ждем продолжения!
Хорошее видео.Вкусный просмотр.Жду новых роликов.Удачи.
Потрясающий канал! Спасибо Вам огромное за Ваш труд!
Достраиваю дом, а через год обязательно закуплю хорошее оборудование и пройдусь по Вашим рецептам!
Пока делаю в совсем небольших объемах на двадцатилитровом кубе на простейшем аппарате с тремя сухопарниками.
Но Вы вдохновили меня на большее)
спасибо Вам
Смотрю ваши ролики и делаю по вашему рецепту. Мучился также с фильтрацией, и все равно пригорало пару раз , поэтому смастерил парогенератор,теперь проблем нет. Вам удачи!
вам того же
Добрый день ! А я и фруктовые браги процеживаю через сито. И яблоки ,и абрикосы ! Получается очень вкусно !!!
Благодарю Вас за Ваш труд и прекрасный контент!
С удовольствием смотрю ваши видеоролики, и с не терпением жду продолжения.
Удачи.
Всё по сущесву, красиво и приятно смотреть! Благодарю!
Доброго здоровья! Интересует Ваш опыт в части разницы в органолептике при перегонке с дробиной и осадком и при перегонке осветленного сусла. Много сказано про то, что если дробину перед перегонкой убрать, то теряется значительная часть вкусоароматической составляющей. Вы имея опыт перегонки обоими методами что можете сказать - на сколько результат отличается? Спасибо.
Привет, подскажи пожалуйста кукуруза магазинная подойдет (В пачках )??
Добрый вечер.Дрожжевой осадок после отжима дробины утилизировали сразу,или после осветления браги в холодильнике?
Вопрос такой, делали ли вы бурбон по белой схеме, да и вообще любой затор именно на крупе, а не на солоде? Меня больше интересует процесс фильтрации, ячменный солод у меня фильтруется прекрасно, а вот в крупе сомнения
Какой литраж в вашем бочонке-ферменторе? 65 л похоже.
Вы перегоняете первый раз только бражку или и зерно добавляете в бак? Кто-то в мешочек уцелевшие зерна складывает и подвешивает внутри... А тут непонятно... Если чистую бражку, то почему не осветляете бентонитом?
Делал также: 8кг кукурузы из магазина и 4кг солода Пилсен(ржаного в наличии не было),дрожжи GR-2 SafSpirit Grain. Осахаривал только солодом.Выход спирта-сырца обезкуражил,всего около 5литров( это если сложить головы,тело и хвосты)
Активное бродило 5дней пахло хорошо,затем перемешал и 3 дня стояло дображивало,вынес на холод на 2 дня,открыл,понюхал,пахнет блевочкой с запахами кукурузы отдалённо,перегнал. Такой малый выход обусловлен тем что затор передержан и он подкис? Запах кукурузы в дистилляте отсутствует,может потом проявиться?
Перегонять нужно сразу как кончилось активное брожение зерновой браги?
у меня бывает и пару недель стоит после. все норм.
👍
Доброе время суток ..я с удовольствием смотрю все ваши видео ..всё што вы расказываете в видео ..очень много узнаю благодаря вам ..ну скажите мне пожалуста по вашему опыту( сахарный , зерновой ,фруктовые браги -до скольки гонятся в струе при первом перегоне (отделения от браги)
здраствуйте . хотел по вашей технологии поставить . подскажите сколько сырых дрожжей надо для затора 2 ×6 соответствено 32 литра воды
th-cam.com/video/m6efZMJJbwU/w-d-xo.html
Приветствую... 12кг дроблёнки литров 40 воды. а сколько получилось готового продукта у Вас?
Здравствуйте!Подскажите,используете ли медь при первой перегонке?
нет
Доброго времени суток! Очень нравятся ваши видеоролики. В данный момент как раз сижу и размышляю по какой схеме поставить затор на бурбон) мучает один только вопрос: если ставить как и вы по красной схеме, после фильтрации вы влили кипяток в густую фракцию, тем самым не сильно пострадали оставшиеся в ней спирты? Спасибо вам за ваше творчество ещё раз! :)
Этот бурбон сейчас сливаю из бочки. Скоро покажу что получилось.
Брянский Винокур ждём всей семьёй с нетерпением видео !) меня просто интересовало как термообработка дробины повлияла на целостность спиртов) завтра с утра буду по вашему примеру перегонять отбродившее сусло в сырец)
Тепловая обработка точно улетучила часть спирта с браги
Товарищи, какую методику применить для перегонки,БВ для зерновых выкладывал,они подойдут?
да
Было ли вспенивание при брожении и первой перегонке, и как боролись... всё таки Рожь )))
Добрый день! Может для фильтрации браги использовать фильтр-систему из бака для пивоварения?
Не понял вопроса, что за бак?
Базуку или фальшдно как я понял
Забъется. Сусло пивное фильтруется за счёт солода. Точнее его оболочек
может быть не стоило молоть в муку? легче потом фильтровать через сито согласен выход будет чуть меньше
Спасибо за видео, а можно на фальш дне вместе с зерном?
Можно,называется "по красной схеме",американские бурбоны так делают...
Доброго вечора підкажіть будь ласка пригоріла зернова брага виливати чи можна використати зробити дробну перегонку
Жени, не, бiйся.
Месяц брага стояла, бродила. Померил спиртометром 0 градусов. Почему?
Густое -курочкам! Ох и довольные будут....
Доброго времени суток! Подскажи пожалуйста, чем и как ты обеззараживаешь бродильную емкость,чиллер? Вопрос конечно из разряда школьных, но то ли рок какой то, то ли я что то не в ту сторону гну, но как замарочился на кукурузу, у меня из раза в раз подряд, брага киснет! Не первый год делаю разные дистиляты, в основном из винограда, и пшеницы на дикарях с сахаром. Но как говорится...Залез на высокую гору, теперь в небо смотрю! А видос действительно выше всех похвал!👍👍👍
9го будет как 2мес стоит. В гидрозатвор уже давно не булькает. Открывал видно что еще процесс идет. Закрывал и мешал и под гидрозатвор... Сегодня посмотрел, все Брага встала и молчит а сахарометр показывает одна бочка 2% сахара другая бочка 3% сахара... Ставил по 5кг кукурузы и по 5кг размола 50х50% ячмень пшеница. Кодзи 8 гр вроде. ... Блин... Надеюсь что что то получится. Первый раз так делаю. Обычно сахарную. Там выбраживает под ноль.
Зерно "под ноль" не выбродит, там ещё другие растворимые но несбраживаемые вещества есть, что и показывает ппибор
@@Ammadus2 понял вас. Спасибо. Буду знать. А то я из за этого что не отгуляло ждал долго.... И особо то и не помогло.. Спасибо.
И что получилось с водой? Она же не брагаа уже
Здравствуйте,у меня тэн и фальшдно пригорит такая брага?
Если все фильтровать как в ролике, то нет (хотя нужно фильтровать лучше). Если гнать со взвесью, то пригорит к ТЭНу. Я перестал пользоваться ТЭНом при первом перегоне зерновых, только газ. Фальш дно не спасает. Либо все фильтровать. Но фильтровать до полной прозрачности.
Я так понял что тоже самое можно сделать и на ферментах если нет ржаного солода?Смешать кукурузную и ржаную крупу и по технологии ферментов.
Да, и напиток получится неплохой. Но у солода вкус чуть более яркий, чем у несоложенки.
может купить и прорастить рожь
@@user-oo6no6yo3f а ферментированный солод не подойдёт? Из которого делают квас и бородинский хлеб?
@@Alexandr_Nemts думаю подойдет, не пользовался так как прорастить мне проще, три дня и готово
Где это вы ржаную крупу нашли в таких количествах?
При перегонке сильно пенится?
не очень
А можно сделать еще проще с осадком. Не заливать кипятком. Насыпать 6 кг сахара налить теплой воды и под гидрозатвор. Получится брага с запахом не чуть не хуже первой. И потом уже слить как и в первый раз. А осадок в помойку. Его уже не жалко.
На этих же дрожжях будет бродить или новые засыпать?
@@user-ml5ei4ru4c на этих, не надо досыпать
Сделал по твоей рекомендации бродит как и при первой закладке даже лучше.Большое СПАСИБО！
И без заморочек
Всё таки с фильтром будет легче
можно использовать фильтр систему как при варке пива
да
Брянский Винокур подскажите вы еще покупаете солод на БП? ?
Летом последний раз брал.
Брага на вкус кислая?
Небольшая кислинка есть, но горечи чуть больше
Здраствуйте.В чем можеть быть причина не осахаривания затора цвет синий .Все делал по Вашему рецепту.Вторую паузу нагревал не 20 минут как у вас а 55минут до 68 градусов .Заранее благодарюза ответ.
В солоде, которым осахаривали.
Попробуйте 63 градуса - исходя из опыта получается наилучший выход... поскольку B-амилаза распадается при температурах более 65 гр.ц. Отсюда у автора ролика и выход половинный - 200 грамм АС при норме в 400... Успехов!
чтобы лучше сбраживало - это зерно сверху, на первых минутах, нужно снимать, в процессе брожения
Экономно-патриотичный -еропийский-бурбон напиток королевский.
А не проще было в "эти две емкости" залить бентонит?
Видел опыт одного господина который перегнал паром драбину даже чуть больше чем у Вас, итог 200 с хвостиком грамм_одна бутылка!Стоит ли ломать удовольствие из за мелочей.
Как говаривал Родион Раскольников- одна старуха-рублик,десять старух-червончик!
Какая крепость браги получилась?
Замерять ее нельзя. Можно только судить о ней пересчитав объем и спиртуозность полученного сырца из объема браги. Я не заморачивался.
После использования этих пластиковых бочек продукт на выходе мне очень вонял ПЛАСТИКОМ!! После обнаружения причины появления этого запаха перестал ими пользоваться!((
Но к счастью моему, тот "ароматный" продукт исправила бочка!
Я эту дроблёнку в пресс и давлю, остаётся один блин сухой и плотный. Никакого гемора.
Делаю тоже самое, только не давлю а промываю небольшим количеством воды. Даю отстояться бражки, потом сливаю её осадка, осадок выбрасываю где дрожжи
Буду ставить 2 брагу на этой крупе с сахаром ,там достаточно вкуса еще будет для стекла.
ощущение что оставшаяся крупа не учавствовала в процессе ... думаю может ее можно было выловить вначале и протом сварить из нее кашу , остудить и добавить?
в процессе брожения может она осолодится понемногу?
так сколько сырца получилось и какая крепость
Расскажу в следующей части.
Делал бурбон (кукуруза и ячмень) на кодзях все хорошо взбродило выгнал. Результат хороший аромат оболденный. Поставил настаиваться на дубовой щепе и через 2 месяца он прокис. Аромат хороший и вкус есть, приемлемый Но после употребления сразу же наступает похмельный синдром. Выбрасывать жалко , как его исправить привести в норму?
спирт выше 40 по определению не может прокиснуть, а проблемы со здоровьем всего скорей от неправильного отсечения голов и хвостов, где-то пожадничали, выгоняли то на чём?
@@user-ke9mt2qj1i Аппарат у меня Малиновка двойной перегон.
@@user-jb6li5xp8b Из того, что я читал я так понял, что на дистилляторе тело берётся от 78 до 57 в струе, я подозреваю, что заголовастили.
в том то и дело что в струе шло 92% , хвосты ни как не могли пройти а вот головы? Скорее всего получается что подсчитал не правильный объем голов. Если я вас правильно понимаю то мне необходимо ещё раз перегнать и отобрать немного голов ну к примеру грамм 100
@@user-jb6li5xp8b Я не понял, вы с дефом, что ли гнали
Такой геморрой с процеживанием совершенно не нужен, ничего он не дает, дрожжей бояться совершенно не нужно, при условии что у вас не "гов...вар". Жидкую часть снимаем ковшиком, а густую вместе с дрожжами (у кого нет ПВК) через занавеску (марлю прочную) процеживаем. Пробовал и с дрожжами и без, разницы никакой, поэтому не тратьте время на эту ерунду.
Очень трудоемко до безобразия... вы вообще спите?
4:05 залипалово
ну и что кто лучше ферменты или кодзи
Увидите через пару часов
@@user-oq1xv4sq9b пару часов прошло ))
@@user-rk3pf6ir5t )))))
И какой смысл? Все равно все дрожжи со дна перемешал!
Нахер я это смотрю, много что не правильно!
Подскажите где посмотреть, где показано правильно. Спасибо