THE MAKING （４３）レトルト食品ができるまで
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- 1999年 14分
シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回のテーマは、レトルト食品（カレー）。すっかりおなじみになったレトルト食品が日本で誕生したのは、昭和４０年頃。三重構造のアルミの袋は、光や酸素を一切通さない。新鮮なじゃがいも・にんじんなどの皮をむき、ダイスカッターでさいの目状にカットする。ゆであがりに紫外線を当て、殺菌をする。カレールーは、カレー粉の他に３０種類以上の調味料を混ぜ煮込む。野菜と肉は別々にカレールーと共に煮込む。これは袋に充填する際、肉の量、野菜の量を正確かつ均等にするため。アルミの袋を密閉し、高圧釜で１２０℃約３０分熱することで中味は完全に殺菌される。これで防腐剤・保存料を一切使わに２年間保存できる。
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無くてはならない物、レトルト食品
レトルト食品があるから緊急時などに食料不足になってもまだ安心できる…
ローリングストックしてます
こういうの見てるといつも思うんだが、野菜の芽を取ったり検査してるおばちゃんが凄いと思う。あれだけの量をこなしてずっと同じ姿勢で一日中・・・俺にはできない。お疲れ様です。つか、まさに今レトルトカレー食いながら見てるｗうまいよ
こういうのを見てると食べるときに想像できて楽しい。
わかるまん
このシリーズ観てると心が穏やかになる・・。
流れ作業を観ていると、人間の尊厳をついつい考えてしまう！きついよ！
6:05「家族そろって歌合戦」の出場景品の時は
甘口・辛口それぞれ100食分がプレゼントされました
このシリーズ見るたびにたった数百円の品物にどれだけ設備投資してるのかが窺える。
お前頭悪そう
ぎやあああ 少なくともいきなりお前呼ばわりする人よりかは常識はありますよw
カオナシ太郎 頭悪い奴は常識すら分かってないだろお前さん
まぁ、その分、人件費は安く、膨大な量捌けるからね！
設備投資分は新規事業じゃなきゃ、既存の物を使うか、増築してもわりとすぐに元は取れるからねー
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何重ものチェックで金属をはじめ、異物混入にすごく神経使ってるのがよくわかります。
ご飯とセットで売ってたあれが一番好きだった
このシリーズは家族で見れて良いですね。会話になる。
観てたら面白いですね。
この機械を作った人は天才ですね。
流れ作業の袋漏れやジャガイモとかは人の手によってチェックされてると安心です。
ボンカレー食べたくなってきたよ♪
「ボンカレーはどう作っても美味いのだ」（ブラックジャック談）
スネーク「そうだな！！」
うますぎる！
ボンカレーもプラスチック袋→パウチ→プラスチック（電子レンジ使用可）と変遷している
粗いサムネでもすぐ分かるボンカレー
たくさんの人が工程のチェックとかやってるんだな…今朝もレトルトカレー食べました🍛お世話になっております
うちの子の面倒見てくれてた自分の母親が、『今はレトルトのベビーフードがあるからご飯が楽でいいわね』と言っていた。
自分は今の子育てしか知らないが、レトルト食品が無い事を想像してみると確かに大変そうだ。
メーカーに携わる方々には頭が下がる思いです。
ジャガイモの工程だけでもすごく大変すぎる。芽を取り除けるかは人力頼りか
「こればっかりは、機械化出来ないんですよ～」
という声が聞こえてくるような。
芋の現場は働きたくない。熱くて作業も細かくて大変そうだ。
やっぱり調味料の量がすごいね
出来立て食ってみてぇ……
パウチがアルミだから金属探知を初期段階から念入りにやってるのかと思ったけど、パウチ後もしっかり検査するんだな。
たまにボンカレー食べたくなる💜
ボンカレーも、今ではレンジ対応のパウチパックになってるよね。
2020年に見た人♬
↓
レンジ対応になった代わりに、自販機非対応になってしまった。
なぜか急にボンカレーが食べたくなってきた
食品会社のお仕事って大変なので給料上げてやってもらいたい。特にラインの人たち。一日中同じことをして辛そう。工場で音楽ならしてもうちょっと楽しさを与えてあげないと。ストレス爆発しそう。俺はだいぶん前働いてまして、うつ病になったことがあるので言います。
お陰で安く食べられます感謝
是非そうしたいので私財を1000万円ほど寄付してもらえますか？
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1000万だと少なすぎだろ。10日くらいでなくなるぞ
どれでも美味しいけど、肉をもっと入れて欲しい。箱に入れる機械はすばらしい、こんなのを想い出した人は天才。
こうしてスネークのもとへ届けられる
今夜はカレーにしよう！
カレーガチ勢の極致がこれだな。
此れに少しのポンコツ要素とカニを入れると…
こういう機械って細かな隙間とかちゃんと洗えるのかな
それともずっと製造されっぱなし？
大抵、分解洗浄できる構造になってます。
工場見学してる気持ちになる
自動って楽だよな
手詰めだと
淵が汚れて
シールが上手くつかないなってよくあったな
色んなレトルトカレー食べたけど、ボンカレーが一番美味しかった。
神戸に行って神戸牛が入ったこだわりのカレーを1200円で食ったが、ボンカレーより味が下だったww
変にこだわって高いカレー食うならボンカレー食った方が確実なんだよね。
機械の故障とか掃除とかあるし危険だから大変だよな。大怪我してる人いるしね食品工場って。でも感謝しないとね。
そういや最近ボンカレー見かけない気が
レトルト 具をもっといれてくれ
ああ、ボンカレーが食べたい。
13:50
ボンカレー！おいしいですヨ！ね！
けっこうこだわってますね！
沖縄のみ松山容子さんの顔がプリントされたボンカレー🍛がある。
ボンカレーの看板見かけなくなった。
今夜はカレーだな！
食品機械の洗浄はどういう頻度で行っているのかな？
毎日やっているのかそれとも連続作業で一週間に一家とか
しかし洗浄作業も大変そうですな
飯テロ万歳！
レトルトカレー特有のレトルト臭さと呼ばれるものは、パウチ内に入れた状態で30分も加熱調理・殺菌処理をすることが原因なのかなと思いました。
意外に人の手が掛かってるね
これ設備の洗浄はどのくらいの頻度でやってるんだろうねぇ？
世界で初めてレトルト食品を開発した大塚化学が、取材に応じてくれたのには感謝だ。正しくボンカレーゴールドができるまでだ。
現在は相当機械化されていると思います
美味しいー
ボンカレーってあんなに安いのにこんな手間かかってんのか
今夜はボンカレーに決まり
Hanzhen harmonic drive gear , over 30 years experience , robot arm gear reducer
意外と人力が多いが
令和の今ならかなり省力化されてるだろう
レトルトと言っても手が混んでる。力仕事なのかな？と思った
ジャガイモの芽の毒素、ソラニンだっけ？
取りきれなかった分は紫外線の殺菌で無くなるのかな？
芽を取る作業、バイトでしたことあるけど(別の会社ね)丸一日してたら、頭が死んでしまう・・・
日産4万個くらいかなー
ボンカレーしんぷるいずざべすtp
私がもし、明日までの命、最後になにしたい？てなったら、こういう工場で大量生産されてる食べ物をたらふくつまみたいですね(笑)
CT0・5秒。。
１時間で5000個くらいか
何故か〇〇が出来るまでを観てると悲しくなるんだよなー。多分俺だけだけど。
人参と玉ねぎはいつ入れたんだ？
6:24 辺りかな
下ごしらえや調味料の計量以降の最終工程が、ほぼ無人化されているのが凄い。具は大きめに入ってるのが好みだが、原価とか売値の問題だろうな。
ジュラル星人
まだマスクもしてないしアチコチ素手なんだな。時代を感じる
単純作業は-辛かろう、、。
-
レトルトカレーはうまいけど、量が少ない…
ところで、肝心の肉はどこで入った?
>ogitan00
3:19
調整釜に入れるところがないｗ
ボンゴレパスタのソース？
半世紀生きて来たけど、レトルトカレーって一度も食べたことがない。美味しいのかな？
一日中毎日同じ仕事はエラそう
らくそうで辛いよな
肉入れたっけ？
集団調理みたい
ボンカレー？
こんちゃーす
9:44辺りがコンギョのサビ(?)に聴こえるのは私だけでしょうか
0:41辺りから
th-cam.com/video/3XYSpaxbWk0/w-d-xo.html
7:24 ブッチッパッｶﾞﾁｬﾝ···ブッチッパッｶﾞﾁｬﾝ···
外箱イランから5円でもいいから安くしてほしい
ゴミにしかならん
マスクしてねーのかい！
この動画を見て、思ったことは、工場で働いている人に「笑顔」がないこと。
人間って、、、なんの為に生まれ、なんの為に働いているのだろうか？
毎日のように「一人の人間とみなされず」に奴隷のように働かされて、、、、
子供の頃は、夢や希望でワクワク、ドキドキしたけど、現実を見ると誇りや心を
込めて、仕事をする人は、ほんの一部なんだと思った、、、
仕事してたら精神を病む、おかしくなる。
愛乃ももか「本人ではない」 さん、なんかあったんすか?
うわ…牛の死体がバラバラに…😱😱
思ってたよりグロテスクだった😱😱
尖閣あたりの 魚なんぞ 水銀中毒のもとになるから 絶対にくうな！
計量とか人の手が加わってる所とか
今はほとんど全自動なのかな……
しかしお腹空いてきたわ
そうでもない
これも令和元年７月で10円の値上げか
これ、本当に手間の掛かる作業だもんなぁ
(因みに食品の課税は８％のままだったような)