ДИМЛЯМА - томленая БАРАНИНА с овощами, которая ТАЕТ во рту! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Индукционная печь для казана: chefkazan.ru
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить томленую баранину с овощами. Блюдо называется "Димляма". Баранину по желанию можно заменить говядиной, но с бараниной вкуснее. Мясо получается нежное, которое отходит от кости. Овощи прописываются соком от баранины и получаются очень вкусные.
Приятного аппетита.
_______________________
Димляма с айвой (томленая баранина с овощами):
-Курдюк
-Репчатый лук
-Соль
-Бараньи ребрышки
-Зира
-Морковка
-Капуста
-Картошка
-Айва
-Жгучий перец красный, зеленый
-Сладкий перец
-Помидоры
-Лимон
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#Димляма #Рецепт #Лазерсон
Сегодня на обед готовила димляму рабочим ( когда у нас работают люди я обязательно кормлю обедом). Но готовила с домашней курицей в большом казане, не уместилась картошка. Я ее отварила отдельно половинками и потом добавила. Очень вкусно и с курицей.
10 лет с восторгом и любовью смотрю на Вас и Ваши рецепты. Обожаю Ваши передачи. Многому я научилась у Вас. Спасибо Вам огромное! Вы - лучший повар на планете! Дай Вам Бог здоровья, долгих и счастливых лет жизни!
Классное блюдо! Я родом из средней Азии, и дома часто готовили димляму. Только на газовой плите. Тоже неплохо выходит). Обожаю блюда средней Азии!)
А в чём готовите на газовой плите?
@@severnajasova так же, в казане
Спасибо большое! 🎉Очень довольна вашими рецептами обязательно буду готовить
Какой шикарный рецепт!
Спасибо дорогой наш шеф!
Спасибо за ваш бесценный труд.
Илья, я влюблена в вас и в ваши каналы, которые совсем недавно открыла для себя! Если честно, то я стряпуха - никакая. Но вы такой виртуоз в своём деле, что остаться равнодушной невозможно! Я вас слушаю, как песню, внимательно смотрю, запоминаю и мечтаю хоть что-нибудь приготовить по правилам, вкусно по-настоящему. Огромное вам спасибо!
Одно из моих любимых блюд узбекской кухни. Спасибо!
Благодарю Вас, Илья Исакович!
как всегда, отдохнула душой, смотря Ваше видео!🙏🙏🙏
Моя подруга из Бишкека готовит димляму так же. Получается очень вкусно.
Спасибо за рецепт. Я приготовила. Ооочень вкусно. Спасибо. Вместе с Вами хочется готовить. Вы умница!
Благодарю Вас уважаемый Илья, мировой и лучший повар ,очень вкусно и с такой любовью готовили, з залюбуешся !!!!!!!
Супер! Я от недостатка курдюка, выложил домашнее сливочное масло. Сирано, получилось вкусно.
Как здорово! Спасибо за наш среднеазиатский рецепт. Очень приятно. И вы показали всё до мелочей!
Димляма - это еда не не только вкусная но и ПОЛЕЗНАЯ!
Ух ты! Димляма! Спасибо , шеф.😃👍
Троль 😁👍
Не перестаёте нас удивлять, спасибо 🙏
Шикарное блюдо! Спасибо!
Какая красота! Спасибо Илья Исаакович!
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Илья Исаакович благодарю Вас за приятную вкусовоароматическую подачу рецепта! Очень приятно слушать искушение и одновременно некую незатейливость ваших рецептурных познаний. Всегда просматриваю Вас с непотдельным интересом. Очень интересной была серия Ваших высказываний и комментариев на письма в авто, быстрых, чётких , в какой-то грани резких обрисовок темы. Было-бы интересно в этом ключе ещё увидеть Вас. Вам, дочке, ВСЕМ БЛИЗКИМ здоровья и принятия правильных решений в любых ситуациях. ОТ СЕРДЦА, ОТ ДУШИ УДАЧИ В ЖИЗНИ!!!
Спасибо большое!
Блюдо темачное, плита у вас классная👍
Илья! Благодарю Вас!!❤
Люди не ссорьтесь, это чудо как вкусно, и не важно название, особенно когда собираются возле казана хорошие люди...
Спасибо будем учиться
КАК ВСЕГДА БЕЛЛИССИМО.
СГОТОВЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЦЫПЛЕНКА " ПО ВЫСОЦКОМУ", ДУМАЮ ВАШ ВАРИАНТ БУДЕТ ЛУЧШИМ!
Готовить это блюдо можно с любым мясом, главное с душой и для друзей. Всё таки думляма жаренное мясо а тут Босма томленное на соках овощей
Спасибо👨🍳
Спасибо , шеф . Делала подобное . А потом почему то забыла . Да, без костров в обычной чугунной кашнице или утятнице с обливным нутром . Только не с айвой , а сладким болгарским перцем тоже дольками. И у меня был свой лайфхак . Чтоб в старай тушилке не пригорала .овощи иимясо без воды , я , хоть и еврейка но не собблдавшая кашрут никогда , вычтилала дно шкурками от кпченой свинины .как всегда узнала от вас в обычном много нового . Например о гидроизоляцией листьями . У меня они всегда шли снизу . Как говорится " черт кроется в деталях "
Илья, спасибо за ролик! Очень вкусно, аж слюнки текут. Сколько приблизительная стоимость такой плиты под казан? Где можно приобрести?
Ссылка под роликом.
Теперь знаю что приготовить на ужин, спасибо
Спасибо за вкусный, очень вкусный рецепт! Здоровье вам! Удачи!
Смотрела ваше видео с Алишером) здорово было!
Пофиг как называется) я вчера сделала,это очень вкусно! Спасибо, Шеф)
Меня узбеки научили правильно готовить плов. И ещё лагман с чёрной редькой. Очень вкусно!
Незнаю делаю на простой плите в советском казане, супруг в восторге 😂😂😂😂😂
Шеф как всегда 👍👍👍👍👍
Дайте две!"))) Спасибо за рецепт.
Вкуснятина!
Супер как всегда
ну-с, 62 тысячи раз просмотрели БАСМУ. Спасибо товарищ Лазерсон. А Дымляма когда?
Игристый питерский шэфский салют 🍾🥂😊💪🤓🔥
Это точно нектар, пища богов! Лучше ничего нет, даже плов, какой бы он ни был прекрасный, уступает димляме.
Басма это вкусно
Хе хе ,есть такое ,знаем ,обожаем ,готовим ❣️👍💕
Когда-то готовила это блюдо, живя в Таджикистане. Правда без курдюка и лимона. А вот название забыла. Спасибо, Шеф!
Вначале ролика слюну сглатывал, а потом чуть ей не поперхнулся. Ну нельзя же так, маэстро!
Все четко и понятно, без ханкишиевских вые...нов
Красиво, художники менее душевно картины пишут!
Шеф как всегда - молодец)
Под верхний слой капусты- пучок зелени, для сока, потом ее выкидываем. Верхний слой капусты- надо больше класть, это тоже для сока, потом выкидываем.
Блин, есть захотел)
Популяризация народной кухни всех народов СССР
НАДО Б ЗВАНИЕ НАРОДНОГО ПОВАРА ДАТЬ ПОВАРУ❤
Илья Исаакович, Добрый вечер,а баклажан актуально в это блюдо???
НЕПЛОХО ‼️👍
Это ж Лазерсон!
Спасибо за творчество И. И., а диванные комментаторы, кто может сделать лучше и правильнее, приготовьте, снимите этот процесс и покажите как нужно, и оставьте соответствующую ссылку здесь, в комментариях. А мы уже посмотрим и обсудим вас...спасибо!
Прям нормально, казан отлично, думал такое устройство будет стоить много дороже
При всем уважении, но ничего общего с дымлямой это не имеет. Это басма! Причем басма делается под гнетом, поэтому это вообще ни то, ни другое. Безусловно, это вкусно! Но раз уж заморочились с курдюком, то делайте тогда аутентичную узбекскую кухню!
Не хватает одного кадра в конце программы-100 грамм под димляму😂
Ууух! Огiнь !!!
ИИ!!! Это кулинарный оргазм!!
😋😋😋😋😋😋👌👌
Уважаемый шеф. Рецепт блюда очень хорош и вкусен, но данное блюдо называется Басма, от слова бос(бости), что означает пресс, нажим. А Ду(и,а,ы)мляма-это, как Вы соизволили в своё время назвать, плов с картошкой. Т.е готовтся зирвак, а вместо риса на пару варится картофель. С уважением, ваш подписчик и почитатель.
Хуйню несёшь, надеюсь шеф лайкнет)
А, я это блюдо знаю, как Дымляма. Готовлю с 1992 г.
Все проще, если есть капуста, то значит д(и, а,в)мляма. Но может у вас и плов с капустой, кто же знает
когда готовим басму, то казан предварительно разогревают. А особенность думлямы в том, что все закладываем в холодный казан и тушим. Или наоборот? я не из степей, могу перепутать)))
@@ZloyOchkarik Да да ,так и есть!!!!!👍
А я делаю так в афганском казане
👍👍👍👍👍👍👍👍
Костёр проще найти чем плитку индукционную
Казан и курдюк крайне опасная история. Пловно-шашлычный владыка не одобрит.
Это Басма
Илья Исаакович, а скажите пожалуйста, сильно ли повлияет на концепцию и конечный вкус этого несомненно замечательного блюда, отсутствие капусты? Я понимаю, что помимо вкуса, листья капусты используются для гидроизоляции, но у меня супруга не переносит капусту в любом виде, кроме свежего в салате. Я предлагал ей, просто убрать после приготовления капусту, но не хочет все равно, говорит от одного запаха при готовке и вкуса в блюде вареной/тушеной капусты ее мутить будет.
Не почувствуете разницу от слова совсем. По уму если, чего не сделал Лазерсон, его еще накрывают гнетом. Возьмите и плотно тарелкой придавите, а сверху крышку. Та же изоляция и без капусты.
Если в кране нет воды, воду выпил Лазерсон. 😄
Если в кране нет воды - на обед жди димлямы!
На сколько литров казан??
🥳🥳🥳
Я делаю с говядиной
На тему босмы с вариациями от автора.
Все же " теплоизоляция".
👍👍👍
Тонкий троллинг Сталика Курдюковича
Казан надо прятать, могут и его ходом на закуску😏🤔🙄😜
Илья!!! Глядя как Вы орудуете на кухне,?мечтаю замуж за Вас выйти!
@@Анна-ю7ч4г двоюродных и мне не надо
Басма, однако
Есть картоха? А тушняк. ?
Часто делаю очень просто.
Это не димляма - а Басма!!!
что сделать чтобы баранина не пахла? муж с порога орет фу чо так дома воняет 😂
В Киргизии один из основных ингредиентов - баклажаны. А айва вообще не используется.
Что ж вы за всю Киргизию-то пишете ))
С некоторого времени "жечь костры на балконе" запрещено законом Российской Федерации ;)
Больше на басму по рецепту похоже
А вместо баранины, кролик пойдёт?
Любое мясо, хоть крокодил. Время приготовления разное. Но, чем ниже температура и дольше приготовление, тем вкуснее. Самое вкусное и полезное-это сок, который выделяется при готовке.
Данный комментарий написан с целью продвижения данного крайне интересного канала и его популяризации :з
Ну почему с бараниной.....
Потому что вкусно ооочень!
+
Бурунов на максималках
Слава Україні Ілля Іссакович) Привіт з Рівного...
лазер ты лучший отвечаю
ЭТО БАСМА!!! Димляма готовится как плов, только вместо риса картошка!
дак это басма!