11分钟大厨带你学会“水晶肴肉”，江苏镇江名菜，进来看看【大厨唐光灿】

[@fungkhun1699]

很好，語氣平和，謙虛。贊

[@jingzhao9841]

专业水准，耐心讲解，逻辑清晰，谦逊有礼，这个小伙很不错啊。

[@張雪蓮-h1n]

謙虛的老師，給你點贊！

[@mulant.y324]

谢谢分享。今年的年菜做起来。这是目前最好的水晶肴肉视频，成功就在细节里。

[@arnorshei]

謝謝唐老師詳盡的教學。尤其是醃肉、與處理的方式，一點都不藏私。感謝您！

[@dandanshen]

江苏人从下厨房追到这里啦！感谢！让我们在异国他乡也能吃到家乡味！

[@Anna-tt2yc]

大厨的视频做得非常用心，地道的淮扬菜，谢谢你的无私奉献，今年年夜饭就做这道菜。

[@ChefTangGuangcan]

做起来吧~😋

[@beizhang7765]

你真是一位优秀专业的老师

[@fkyz]

这个大厨很实在，没有花活！受教了。

[@yetang1792]

冷盘最爱镇江肴肉，打小去饭店必点，真的很多年没有吃到了想念这个味道，有时间准备好材料开干，年菜有着落啦~~~~

[@boluomi99]

民以食为天，感谢大师傅们的无私付出，在国外学到点你们的烹饪技术也是一种福气啊，非常感谢，祝新的一年大师傅喜乐安康！

[@ChefTangGuangcan]

感谢支持~

[@shiwushi7413]

镇江客来点赞👍，

[@webberlee5963]

誠懇又用心的專業分享

[@winniemaa63]

良心制作。感谢🙏

[@MyoMin-vu4ye]

非常專業，頂級

[@paulinelau7490]

多謝唐師傅，支持您🙏🏼😄🙏🏼

[@chenghuang3758]

讲解非常清楚、很專業。贊！

[@ChefTangGuangcan]

谢谢~

[@孙绍万]

非常好谢谢大厨分享美食

[@張嘉芸-l5h]

讚，師傅謝謝您

[@straykat2022]

謝謝分享，非常仔細的教學，明天如果不下雪的話就去超市買點豬皮和腿肉回來，做起😄～～～

[@ChefTangGuangcan]

👍👍

[@straykat2022]

@@ChefTangGuangcan 一早起来，外面下大雪，没出门。家里正好有一块肉，先腌制了起来，800克肉64克盐，嘎嘎～～～

[@傅正輝-m8t]

讚。👍👍👍
可传说中的「眼镜」、「玉带勾」、「天灯棒」肴肉呢？😁😁😁

[@tianwan9974]

很好的视频，谢谢大厨

[@喜旺-w9x]

不错不错，两周添粉一倍，淮扬菜是我的最爱，支持你人气快速爆棚

[@ChefTangGuangcan]

感谢喜爱和支持~

[@mmg9834]

水晶肉
要贊你👍👍👍

[@lmchen4198]

感谢分享，去过镇江，在那边吃过这道菜，很喜欢，尤其蘸着香醋吃，超美味，有空可以学着做

[@wj6450]

心机菜，费时费力，谢谢分享

[@于圓圓-q2i]

真棒

[@Bingoye]

謝謝分享，明天學做。

[@bobol6232]

赞赞赞赞赞谢谢大厨无私分享教学请问羊肉冻也可以这样做吗?

[@user-quick_learner]

这个也爱吃😂😂😂 猪皮冻也好吃，还有皮肚👍👍👍

[@zone8848]

这个真是吃得轻松，做得虚脱。

[@yanj111]

赞！这个一定好吃！

[@ivywong4809]

喜歡

[@lancyfu1497]

請問可以冷凍嗎？

[@kityili5827]

從前在多倫多也有得食，但現在没有了，可能是做法大繁覆的關係。有時間我會试做。

[@wyluek]

因为含亚硝酸盐

[@lningzhang6655]

上下都可以用肉皮凍嗎？

[@StuffLeaver]

若有一天內完成操作的版本就更好了～

[@陳謙泰-w6n]

（蕭）肉吧？

[@ninbu1846]

如果有一碟蘸料的说明就更好了!

[@liizhang5562]

姜丝＋镇江香醋，最正宗的吃法。

[@zhenanzhou2812]

牛

[@SLK4000]

贊！

[@lisalee6526]

天哪，吃一口得等一个多星期😭🤤吃货等不及呀

[@Cosmo_YTdoesstuff]

难道没有人注意到唐大厨用的是梦之蓝腌肉的么。。。这肉有钱的味道

[@pengcheng3079]

谢谢大厨 我这就出去买两斤

[@ChefTangGuangcan]

😂

[@dxx2001]

我每月买两次的肴肉原来是这样做出来的？收藏，过几天自己试一次……

[@aningsun635]

太复杂了

[@wenjunwang4782]

腌制三天三夜啊

[@jenniewang7252]

xiao rou 不是 yao 肉，你念错了

[@guiyingchen7430]

@realHorn John☑️ 就你聪明

[@dcpotomac20850]

功夫菜

[@vickycheng3841]

我看了你的視頻有二個肴肉作法差不多但配方比例不一様，一個是10斤肉50克八角50克花椒鹽200，和你這個視頻的配方10斤肉15克花椒15克八角，400克鹽不一様應該用那一個配方才正確，謝謝

[@maxclida1429]

以前过年时一直有，快20年没吃过了😀

[@ChefTangGuangcan]

学会了自己做起吃吧~

[@zhijianDong-r2x]

就是太麻烦了😊

[@user-dahuan5856]

赞👍++++++++++

[@jala9287]

👍

[@lisheng9775]

将肴肉念作摇肉，会把镇江，扬州和南京人的汗毛都听了竖起来！虽然说是按照字典上发音没有错，但对于地方特色产品，是不是可以尊重一下多少年来的传统发音，念作淆肉？就像北京大栅栏念作“大市烂儿”一样？最后还是要赞一下你的手艺！

[@hugeforg1936]

😋😋😋😋😋👍💯💪

[@mingwenwei7070]

正确的读法应该是肴xiáo肉

[@Bingoye]

菜肴的肴，yiáo,?

[@李鸿-f3s]

@@Bingoye 地方方言读xiao……厨师读Yao也没错

[@wanghao152]

这是小犹太做的那个肴肉么？

[@a710622]

肴肉奇怪我看電影念小肉可是台灣發音是搖....不重要啊為了喝酒而來學習的沒想到看到這麼專業完整的工法...謝謝師傅

[@EEDSH-nd1th]

说实话，不能放硝风味会少很多，但这也是没办法的事，还是健康重要

[@jaylam256]

声音总是忽远忽近的

[@yyqiao8852]

作者很多字发音都有问题

[@gunasjoe7982]

在家里基本没有用

[@bwang5176]

那应该叫硝肉，不是“谣”。连自己做的是什么都叫错了，真漏怯。

[@王天鐸]

太麻烦