豬手批伴蒜香多士 Ricky做出西式上海肴肉？｜ 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP22 PT2 ｜煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV

輪到Ricky 示範西式豬腳菜式，大家聽到西式豬腳一定係會聯想到德國鹹豬手啦！而今集《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》Ricky 就使用德國鹹豬手，做出類似「上海肴肉」般形狀嘅菜式，配搭以酸青瓜特製嘅沙律醬同蒜香多士，就變成一道特色豬腳小食凍盤啦！
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聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Ricky-豬手批伴蒜香多士
做法:
1.將豬手和甘筍放在蒸盤内, 蒸3小時。 (蒸盤汁水留用)
2.豬手去骨、起肉切粒
3.甘筍切粒
4.豬手、甘筍連同蒸盤內肉汁，放入鍋內，大火煮至收汁，加入韭菜粒拌匀。
5.肉批模內塗油，鋪上保鮮紙，把煮好的鹹豬手放入模内, 用保鮮紙封面，放入雪柜定型。
蒜香多士做法：
1.牛油與蒜茸拌匀，搽匀法包表面
2.放入180℃焗爐焗至金黄後取出。
蒜茸醬做法:
1.將所有材料拌勻，加少許鹽調味，即可
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[@janetlui5560]

很正， Ricky 我會試做😅👌🙏

[@hkhoy]

試完上嚟分享吓

[@joys5199]

真心欣賞Ricky san 對外國飲食文化的廣泛認識!

[@jefftsing2985]

Ricky sir 超正👍👍👍👍👍

[@hkhoy]

是

[@joys5199]

在德國的超市凍柜內,有切好一片片1吋厚包裝的, 賣6、7 歐羅一片。很多謝Ricky san 指點, 一定會跟著試做! 😋😋

[@chisingedmondlaw7327]

多謝Ricky san🍺🥃🍻💪👍😋

[@hkhoy]

唔洗客氣

[@風花雪月-h9n]

正👍

[@hkhoy]

快煮

[@MayMay-ky7lj]

好味

[@梁衛霞]

超級大廚

[@hkhoy]

有眼光

[@suethungwong1103]

Ricky 大師傅，請問，你用甚麼牌子的沙律醬？你訂購甚麼咸猪手，德國制造？謝謝你跟Jacky ,師傅的精彩煑藝。

[@hkhoy]

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