Io faccio così, comincio a 11/12° fino ad fg stabile poi pausa diacetile 18° per 3 giorni, dopodichè spurgo i lieviti, faccio carbonazione forzata per circa una settimana dopodichè si fa un bel mese al freddo intorno ai 2/3°.
Ciao Lucio! qual era la densità finale prevista? da 1.014 a 1.007 non sono pochi punti, dici che avverti un po' di acidulo? Potrebbe essere stato qualche lievito selvaggio che a 18 gradi abbia fermentato gli zuccheri residui... non mi viene altro in mente. Nel dubbio conservala bene al fresco
Ciao, sta già al fresco per fortuna. Nel dubbio ho sanificato tutto il sanificabile. La FG prevista era intorno a 1,015 ma non avendo usato mai questo lievito e avendo regolato il mash un po' a caso, ho trovato plausibile che avesse attenuato più del previsto. La ripartenza l'ho imputata al fatto che ho lagerizzato troppo presto, ma verificherò eventuali infezioni
@@HomebrewingDiary si in effetti 84% di attenuazione apparente ci può stare con quel lievito... come dici tu saranno stati pochi giorni di fermentazione primaria... io con le basse faccio 18-20 giorni in media prima di iniziare la lagerizzazione
Madò, mezzo grado ogni 12 ore per me non ha alcun senso :-) Sto fast lager non mi ha mai convinto. Sicuramente funziona, ma secondo si otterrebbero gli stessi identici risultati facendo semplicemente la pausa diacetile a 15°C a 3/4 della densità.
Io faccio così, comincio a 11/12° fino ad fg stabile poi pausa diacetile 18° per 3 giorni, dopodichè spurgo i lieviti, faccio carbonazione forzata per circa una settimana dopodichè si fa un bel mese al freddo intorno ai 2/3°.
Quindi fuori casa nella neve?
Mi sembra tutto giusto, anche se forse non è fast lager.
@@galfrezbeerpassion a -20° faccio il ghiacciolo alla birra 😂😂
Eisbock!!!
Ciao Lucio! qual era la densità finale prevista? da 1.014 a 1.007 non sono pochi punti, dici che avverti un po' di acidulo? Potrebbe essere stato qualche lievito selvaggio che a 18 gradi abbia fermentato gli zuccheri residui... non mi viene altro in mente. Nel dubbio conservala bene al fresco
Ciao, sta già al fresco per fortuna. Nel dubbio ho sanificato tutto il sanificabile. La FG prevista era intorno a 1,015 ma non avendo usato mai questo lievito e avendo regolato il mash un po' a caso, ho trovato plausibile che avesse attenuato più del previsto. La ripartenza l'ho imputata al fatto che ho lagerizzato troppo presto, ma verificherò eventuali infezioni
@@HomebrewingDiary si in effetti 84% di attenuazione apparente ci può stare con quel lievito... come dici tu saranno stati pochi giorni di fermentazione primaria... io con le basse faccio 18-20 giorni in media prima di iniziare la lagerizzazione
Speravo che il fast lager fosse degno del suo nome 😅🍻
Madò, mezzo grado ogni 12 ore per me non ha alcun senso :-) Sto fast lager non mi ha mai convinto. Sicuramente funziona, ma secondo si otterrebbero gli stessi identici risultati facendo semplicemente la pausa diacetile a 15°C a 3/4 della densità.
Proverò! Il mezzo grado era più che altro per seguire la "prassi consolidata" che si legge in giro, ma in effetti è una rottura di scatole.