Vietnamese Hollow Donuts(using Preferment dough)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen...
Step of preferment dough:
100g water (cool temperature, no need to warm)
0.3gr Instant dry yeast (1/2 of 1/8 tsp, very little. In cold country you use 0.5g)
100g all-purpose flour
Proof at 22-26 degrees Celsius for 6-8 hours.
Maindough (main dough)
170g cold milk
3-4g dry yeast (1tsp)
4g baking powder
4g of ammonium bicarbonate (squeeze a few drops of lemon to reduce the smell )
4g salt
150g sugar
400g all-purpose flour
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
❤️Theo dõi follow PHUONGSKITCHEN trên Facebook:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: www.youtube.co...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
đúng là nhiều kênh làm bánh tiêu đều đẹp về hình thức, nhưng khi ăn vào vẫn thấy thiếu thiếu, chắc là nó không giống bánh tiêu bên vn vừa dài vừa mềm, không bị cứng khi để lâu 😊😊
đúng là nhiều kênh làm bánh tiêu đều đẹp về hình thức, nhưng khi ăn vào vẫn thấy thiếu thiếu, chắc là nó không giống bánh tiêu bên vn vừa dài vừa mềm, không bị cứng khi để lâu 😊😊
@@annavo5103 bánh tiêu dùng men nở hoàn toàn thì bảo đảm cứng khi nguội . 😊
Cam on chi Phuong, em lam banh ngon lam, gion ngoai mem ben trong❤❤❤
@@kimla6300 cám ơn em 😊
Những món của P làm thật là ngon . Giọng nói của P nghe rất dễ thương.. Thanks P nhiều
Co da lam thanh cong.banh tieu an rat ngon.cam on Phuong that nhieu da chia se cong thuc rat chuan.
Con cám ơn cô có phản hồi
Rất cám ơn Phương với món bánh tiêu công thức mới này ăn cùng bánh bò hay xôi chắc là sẽ ngon lắm
DẠ đúng bài nhưng bao “ mặp “ luôn 😄
Cam on bạn. Banh ngon qua. Minh đang chờ video nay cua ban lau roi. Ban hướng dẫn rất ro rangMinh se lam va hy vọng thành công . 2 bạn nhỏ dễ thương quá. Thanks Bạn 🌹
P rất cám ơn bạn yêu quý. Chúc bạn làm bánh thành công và ngon cho gia đình 😊
Cam on Phuong , co da lam roi ngon tuyet voi . nguoi lon va tre em nha co dieu yeu cau lam nua Phuong gioi qua
Bánh Chị làm ngon tuyệt,đúng là bánh tiêu ,cám ơn Chị nhiều 👌😘
Cám ơn em 😊
Hn mình đã làm theo đúng ct của bạn. Bánh vỏ giòn có phồng ruột mềm ko khô nhưng ruột ko có rỗng mà dầy lắm. Ko biết sai chổ nào nữa hic
Dạ cách chiên , cần ép mỏng hơn, nhiệt chưa chuẩn, có thể tăng thêm , và trở đều liên tục .
Phương có hai con rất dễ thương ❤
@@TL-fy8rs 2 cháu xin cám ơn . 😊 giờ hai cháu cũng lớn hơn rồi .
Nhìn tuyệt vời quá, mình sẽ làm thử coi có thành công kg., mình làm nhiều REZEPT lắm rồi nhưng kg ngon!,cảm ơn bạn nhiều ❤
Cho P xin phản hồi về món bánh nha
Bạn xài MEHL hiệu gì vậy! Lần này minh thật sự minh muốn Mỹ mãn ! Cảm ơn bạn nha
@@lethu9555 dạ bột mì đa dụng của Đức số 405. Món bánh này không kén chọn loại bột như bánh bao.
Cảm ơn bạn nhiều nhiều lắm, cho mình hỏi thêm một lần nữa nha,
1 Küchenmaschine 1500 Watt mit 6,2 L--77 Ẻuo chỉ có 1 cái Knetthaken
Và 1 Küchenmaschine mit 2 Schüsseln 5 L va 4 L und Doppelknethaken nhưng mà chỉ có 600Watt- 120 Euro.
Minh kg biết nên mua loại nào tại nếu minh làm bánh thì phải 1 ki lô Bột , cảm ơn bạn nhiều
@@lethu9555 p có clip Review máy nhồi. Nhưng chỉ trong phạm vi kinh nghiệm sử dụng của P. Máy Watt cao không hẳn là khỏe và êm hơn máy Watt thấp đâu ạ. th-cam.com/video/_bfGsjGhvVI/w-d-xo.html
Thanks Em chia sẻ rất tận tình . Bánh rất ngon . Love Em ❤️
Cám ơn chị ạ
Banh nhìn hấp dẫn quá em. Nếu không mua được bột tro tàu, dùng tro nước khoáng bao nhiêu em. ? Xin cảm ơn .
Em không có dùng bột tro tàu trong bánh tiêu. Nó không tạo độ nở cho bánh à chị .
Cám ơn em gái đã chia sẻ công thức món bánh yêu thích của anh. Anh đã làm nhiều lần đều thành công, ai cũng khen ngon mặc dù anh không sử dụng bột khai và chỉ sử dùng 80gr đường... Nghe Phương năn nỉ mọi người đừng hủy đăng ký tội nghiệp Phuong mà anh tan nát cõi lòng 💔💔. Ước chi anh có thể subscribe được vài triệu lần để ủng hộ em nhưng anh hứa sẽ không bao giờ unsubscribe em khỏi trái tim anh😅😅. Chúc em mãi vui tươi và thành công.
Chị ơi chỉ thêm công thức làm bánh tiêu có bột sữa đi chị chị làm bánh tiêu chuẩn wá
Em cứ bổ sung 2-3% bột sữa vào công thức , chứ không thay đổi gì về cách làm hết .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ em cảm ơn chị
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake chị ơi bữa nào chị chỉ thêm công thức bổ trứng vô bột nữa đi chị em thít xem chị làm bánh tiêu đẹp wá
Bánh nào của c Phương cũng ngon hết, từ ngày theo dõi kênh của chị em như tìm được đúng chân ái, cám ơn chị rất nhiều hi vọng chị ra thật nhiều món nữa cho em học theo ạ
Bạn ơi cho mình hỏi sao mình cán bánh bột nó cứ thun lại ,cảm ơn bạn rất nhiều ,❤❤
@@ChiNguyen-fz1sq vì bột có độ dai nên đàn hồi
Dạ Cô ơi phiền Cô cho con hỏi với ạ! Con thấy trường hợp ủ lâu quá bột khai sẽ hết tác dụng- còn trường hợp mình hok ủ mà mình làm luôn thì bột khai có phát huy tác dụng được luôn hok ạ Cô. Rất mong nhận được phản hồi từ Cô!!! Con cảm ơn Cô ạ!
@@mytrinh271 ủ lâu thì chiên vẫn phồng, có điều khí ammoniac bị bí bách lâu quá sẽ làm bột khai hơn chút và ngã màu vàng do tính kiềm của bột khai. Trường hợp mình ủ , cán , nghỉ chút rồi chiên là vì mình có hổ trợ của bột cái.😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ con cảm ơn Cô nhiều ạ!
dao nay e map lam tai coi clip lam banh an nhieu wua An ngon nua khg lam thi coi khg chiu noi phai lam ma cung thich coi
Chị đây khổ nè em. Phải làm TH-cam nên làm xong chẳng lẽ bỏ, phải ăn . Khổ lắm
Dễ thương quá chừng ❤❤❤
Đúng rồi... Đây mới là chuẩn ct bánh tiêu nè, phải có mùi khai nhẹ mới chuẩn. Tui cũng thấy nhiều ct chỉ làm bánh tiêu thực ra chỉ là cục bột lăn mè chiên ra tròn rỗng như con cá nóc rồi ăn ko Đúng vị gì cả.
Mai thử đê
Ngon quá bạn ơi
P xin cám ơn 😊 Ngon ạ
Chị ơi. Ngày nào cũng làm thì bột cái mình ủ như thế nào ạ
Phuong oi Neu minh muon xu dung Ammoniums Carbonate cho Banh Bao thi luong dung phai the nao? Thank you
không ủ bột mà chỉ cho bột nghỉ nửa tiếng thôi phải không bạn
@@quynhvonguyen9589 dạ, có công đoạn nghỉ ở các khâu chia bột, cán bột nữa là đủ .
Phượng ơi!Hirschnorn Salz mua ở đâu vậy bạn?
Với lượng bột cái như trên mình muốn nuôi 40g thì cho bao nhiêu nc và bột mì chị phương
Chị dùng phương pháp poolish cho bột cái tức bột nước bằng nhau đó em .
Chi cho e tên của gói bột khai dc ko? Quay ko có rõ nên e ko thấy dc. E thich mùi vị bánh tiêu ben vn
Chị ở Đức , bột khai gọi là Hirschhornsalz
❤ rất thích kênh của bạn .
P cám ơn nhiều 😊
Em ơi bột nổi đó nó khai quá ,khi làm bánh nó có mùi ,vậy cí cách nào khử mùi ko ,cảm ơn em
Ý em hỏi bột khai nó khai? Chị phải khử trước với chất chua như chanh giấm . Khi nóng mới chiên lấy ra thường mùi khai khá nồng , khi nguội chất nh4 Ammoniac bay hết à chị. Và đó là mùi đặc trưng của bột khai .
Chị ơi em chót bị để bột chua trong tủ lạnh 19 tiếng rồi thì có làm đc bánh tiêu công thức này ko chị
Được em . Em thêm tí men hổ trợ giúp , và bớt tí chất lỏng lại là được .
Em cảm ơn chị nhiều lắm ạ🥰🥰🥰
Em vừa làm xong rồi chị ạ! Đêm rồi những vẫn phải làm 2 chiếc 😅 rồi em sẽ béo lắm thôi! Công thức này rất ngon mọi người nên làm thử nhé! Măm măm! Bánh phồng nhiều rễ tre cả nhà ạ! Vị thì ngon nữa
@@HangNguyen-gp6ol cám ơn em có phản hồi nè . Đêm mà làm bánh tiêu là tiêu thiệt . Em cho vào túi cột kín . Đừng để tủ lạnh , tới mai ăn vẫn mềm ngon. Còn siêng thì nướng airfryer hoặc lò vi sóng .
Nếu k có bột khai thì bánh bị làm sao ạ ?
Không có bột khai thì ct này bánh khô , không có mùi bánh tiêu đặc trưng mà chỉ là cục bột mì chiên phồng lên thôi 😄
Làm. Theo công thức bánh tiêu của em lần nào cũng thanh công và ngon nhất tuyệt vời hương vị đặc biệt giống ngày xưa cô ăn ở VN cám ơn em nhìn các cháu ăn dễ thương lắm
Dạ con cám ơn cô 😊
Bột khai mình có thể cất ngăn đông không? Cám ơn Phương!
Dạ không . Nó cần được trữ khô ráo , không ẩm ướt .
Thường mình ủ bột chua 1h thì nó đã sắp sụp rồi, vậy mình chỉ ủ 1h thì có được không? Mình cám ơn nhiều nhé!
Bạn nên kềm nhiệt độ phòng 22-26. Nóng hơn men hoạt động quá nhanh thì không đủ thời gian thoát axit lactic.
Bỏ bột khai khi chiến xong có ngửi thấy mùi khai ko chị
Có chút em , nó là đặc trưng đặc biệt khi vừa chiên nóng ra . Khi bánh nguội hẳn thì bay hết mùi khai .
Cho e hỏi bột khai bên này c mua ở đâu vậy c ?
Bên này là em hỏi bên Đức chỗ chị ở hả ? Ở Amazon chắc chắn có. Mùa đông là mùa làm bánh thì chợ lớn như rewe edeka Kaufland có bán … nhưng bây giờ không phải là mùa giáng sinh nên hên xui , chỗ có chỗ không . Hoặc mua tiệm thuốc Tây . 😊
C ơi, e ủ bột chua qua đêm nhưng hôm sau có việc bận thì e để vào tủ lạnh được ko c?
Để được thêm 2-3 giờ nữa OK em . Hoặc cảm nhận bột chua bị lố thì tròn phần bột chính em cứ tăng thêm ít men. Không sao cả .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ok, danke c!
Bột khai hay quá c ơi, mà e vẫn chưa tìm mua đc 😄
Em ở Hàn phải không? Em kiếm các trang web online Hàn , tên tiếng anh là Ammonium Bicarbonate. Chị nghĩ từ khoá kiếm cũng vậy , hoặc em nhờ bạn bè người Hàn kiếm giùm. Ông xã chị người Hàn nhưng mấy vụ bánh này ổng cũng hổng rành 😅
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake vg e đang ở Hàn 🙂
E kiếm trên 쿠팡 mà k chắc chắn là nó, để e tìm kĩ lại thử xem c 😘
Sao e làm có độ phòng mà một bên mõng, bên bị đặc ah
Ẻm phải trở liên tục để bánh nở đều .
C ơi có phải vừa sôi mình trở bánh liên tục hả,e mới vừa thử 5 cái mà vẫn y vậy, một bên mõng, một bên day ah c .hưu
@@longngu2249 vừa nổi lên là trở liền à em . Có thể nhiệt cao quá , bánh nở không kịp và không đều.
Kg có bột khai chien lên như banh bao chien
Em cho chị hỏi nếu mình làm với số lượng nhiều thì bột cái có phải nhân theo tỷ lệ ko em?
Dạ có ạ
Ok cám ơn em nhiều nha.
Bạn cho mình hỏi bột khai này có dùng làm bánh bao đc ko?
Được chứ . Ở đã có clip bánh bao bột khai .
Chị oi bánh làm theo công thức của chị có mềm lâu ko a?
Để đến hợp sau vẫn mềm vì có bột khai. Còn các ct chỉ dùng men khô thì chiên xong nguội là cứng à em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake em cảm ơn on chị, để em làm thử a
Mình nhồi bột bằng tay có nhồi lâu ko chị?
Không nhồi lâu đâu ạ. Bánh sẽ chai , khó nở . Chỉ cần vừa mịn dẻo , chứ không nhồi lâu có độ đàn hồi như bánh mì .
Hi chi oi e mua dc bot khai sao bao dau bot khai bi chay thanh nuoc
Vậy hư rồi em . Bị cũ rồi. Bột khai ẩm , vón cục cục cũng là cũ . Chứ mới là nó như muối vậy.
Sao công thức này na ná bánh bao cười nở bung múi tét lét vậy chị? Bột nhồi xong hơi nhão hơn bánh bao
Ở châu Âu kiếm bột khai ở đâu ạ & tên viết thế nào? Cảm ơn
Ở Đức P mua trong siêu thị lớn hoặc ra nhà thuốc mua cũng được . Gọi là Hirschhornsalz.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake Cảm ơn P
Mình mới làm xong tức thì nhưng kết quả kg được Mỹ mãn, quá trình mình nhồi bột và ủ bột ra như của bạn vậy đó , minh mừng lắm , bột thật là mềm!,lúc chiên minh cho nhiệt kế vào 180 và chiên bốn cái đầu kg sao, đến cái thứ năm cho đến cái 16 cháy thật nhanh , mình nghĩ là lừa nóng quá ! Nhưng nếu hạ lửa xuống thì bánh lại không nổi lên!
Lúc chiên hết 16 cái minh ăn thử thì thật sự Bánh rất mềm ! Nhưng mà nó đen thui à ! Minh có làm sai chỗ nào kg ban cho mình ý kiến nhé! Cảm ơn bạn
Dạ đen thì không được . Em nghĩ chị có thể đã dùng baking soda thay vì đúng ra phải dùng Hirschhornsalz.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake minh mua bịch Hirschhornsalz ở V Mark đó bạn! mình kg xài backingsoda đâu ! That sự banh mềm và mùi ngon lắm , chỉ là mau bị cháy quá nên mình mới nghỉ là tại lửa lớn thôi,,Cho mình hỏi trong quá trình bạn chiên 16 cái bánh bạn có bật lửa nhỏ lại kg .? Cảm ơn bạn nhiều
@@lethu9555 dạ cũng vừa chiên vừa kiểm soát canh lửa. Lượng đường chị dùng có tăng thêm không ạ? Bánh đen thui thì đồng nghĩa bánh không nở tốt và đặc ruột .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ban nói đúng cái Bánh nó kg nỏ tốt và ruột rất là đặc nhưng cái mùi ngon và mềm lắm bạn! Đường minh cho đúng 150 gram ! Minh coi video của ban cũng phải 10 lần mới làm banh đó! Nhiệt kế va löffelwage mình cũng đặt âmzon mua luôn mà😁
@@lethu9555 vậy P nghĩ là nhiệt nóng quá khóa mặt bột, cản nhiệt vòng trong khiến bánh nở chai. P nghĩ bạn cần giảm nhiệt là được . Bánh tiêu xem vậy chứ kĩ năng chiên không dễ , rất quan trọng .
Sao e làm y chang mà e chiên nó ko phồng c ơi 🥺
Nhiệt chiên ? Em có nhiệt kế không
O VN, co nhung noi ban banh tieu, an nghe mui khai khai, la bot bi len men qua roi do. Ho lam cho men no qua co, cho no to, de co loi thoi, chu nhieu noi lam banh tieu chuan, an dau nghe thay mui khai.
Mùi khai là khí NH4 được nhà ra trong quá trình tạo co2 của bột khai. Còn nơi bán không có mùi khai là cách thức dùng men . Hai phương pháp tạo độ nở hoàn toàn khác nhau . Chị có thể tìm hiểu thêm kiến thức chất tạo nở trong kênh P đã có video.
Chào Phương.
Nếu mình chiên còn dư bột để trong tủ lạnh sáng hôm sau chiên tiếp được không Phương ? Cám ơn em nhiều.
P được biết bột khai ủ quá lâu quá đêm cũng mất tác dụng. Nên P chưa từng thử. Chị thử xem sao . Nhà P thì thường chiên hết . Hôm sau nướng sơ bằng Airfryer ăn tiếp .
Cám ơn Phương nhiều.
Bột khai mua ở đâu vậy em?
Em ở Đức , mua ở Kaufland hoặc tiệm thuốc 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cám ơn em.
Bánh nhìn rất ngon và đẹp nữa! Cám ơn ơn em đã chia sẽ món bánh này.
Cho mình biết bột khai mua ở đâu ? Hiệu gì? Em cho chị xin cái hiệu được không?
Cảm ơn em
@@VinhNguyen-mg5ks còn tùy, chị cho biết chị sống ở đâu? P sống ở Đức 🇩🇪.
C ơi công thức này bột ủ xong để được 2, 3 ngày k c?
Sao phải ủ chị lâu vậy em? Chừng nào ăn thì làm thôi . Hay ý đêm hỏi bột chua? Bột chua OK em
Phương dể thương quá.chia sẻ rất là tỉ mĩ để chị em học hỏi .chúc phương và gia đình vui vẻ hạnh phúc nha !
Em cám ơn chị 😊
Hi phuong,
Neu bot da Len men roi, nhung chua co gio lam thi cat Vao tu lanh ha chau.? Xin cam on.
Có dạy để kd không em?
Chi cho em hoi, em lam xong sao banh van con mui khai va k dc re tre nhu chi, k biet em sai o buoc nao chi co the giup em k?
Khâu ủ bột chua em phải đủ lâu để hình thành rễ tre. Bột khai minh phải có khử với chất chua và không được giảm . Chị không rõ bước em làm nên không bắt bệnh được . Em có thể nhắn bên Facebook và kèm thêm hình . Bánh khi chiên nóng ra luôn có mùi , nó sẽ bay hết khi bánh nguội .
de em lam lai them lan nua ky hon. Cam on chi
Em ơi hôm nay chị làm bánh ngon lắm ,hương vị giống như quê nhà. Cảm ơn Em rất nhiều. Chúc kênh của em được phát triển nhanh nhé ❤❤❤
Xem clip làm e nhớ hồi nhỏ hay mua bánh bò nhét vô bánh tiêu ăn sáng đi học☺️
Chị cũng vậy 😄
C thêm 1 chút bột ngũ vị hương, sẽ thơm ngon đúng điệu luôn. Mẹ chồng người Hoa của e chỉ vậy đó 😊
À đúng rồi, cám ơn em. chị có người bạn người Hoa cũng nói như vậy . Mấy lần chị định thử mà chưa dám 😅
C ơi, e làm sao bột nhão dính quá ko nặn được, e dùng bột 405 của Đức
@@ngocanh6125 bánh có bột khai sẽ thường nhão dù mình cho ít nước . Bột 405 của Đức cũng có chênh lệch protein tùy theo hiệu. Lần sau em bớt 15-20gr chất lỏng. Hoặc bột cái em dùng bột 550, chứ 405 hoàn toàn có loại sẽ không gánh nổi lượng nước , và chiên dễ bị lủng lỗ vì quá mềm xốp.
E cảm ơn c 😊
E đã thử công thức của c bánh mềm xốp , nhưng mà bánh không được phồng to.
Chị ơi nay em làm mà nó không phồng. Được vài chỗ trên bánh nó phồng chút thôi. Em canh nhiệt bằng nhiệt kế giống chị luôn. Sau khi chia phần, lăn mè, để nghỉ 30p. Sau đó cán tròn. Cán hết rồi đi bắc chảo chiên. Cán lại cho bự ra chút rồi chiên. Em sai chỗ nào vậy chị ơi?😢
Ah và em xài baking powder loại giống chị luôn. Nên chắc không phải do bột nở.
Cảm ơn Phương đã chia sẽ công thức. Phương có thể chia sẽ Amazon link cho cái cân muổng (mà P gọi là cân tiểu ly). Chị cũng có 1 cái nhưng phải cầm trên tay chứ nếu để trên bàn thì cân không đúng. Cảm ơn P nhiều.
Amazon Link ở Đức hay ở đâu ạ? Loại cân này gây nhiều tranh cãi , có người cho rằng phải cầm trên tay rồi múc. Nhưng chính xác nhất là đặt ở mặt phẳng bấm tare về số không , rồi cho nguyên liệu vào cân. Chị cứ kiếm từ khóa digital spoon scale.
E làm nó bị chai với lại mùi nó ghê lắm bánh nó cũng ko nở nhiều nhg mà vị ăn thì ok 😢
E làm xong nó nở ra cao xong oy nó xẹp xuống bằng mức ban đầu phải làm sao ạ
Chào em,em mua máy đánh bột hiệu gì vậy và mua ở đâu,có làm được giò chả không em? Giọng nói của em thật dễ thương, cảm ơn em.
@@anhducta8715 dạ quết giò chả thì dùng cây dẹp. P có review máy nhồi dùng trong gia đình ở clip này . th-cam.com/video/_bfGsjGhvVI/w-d-xo.htmlsi=WIF7jh3qXbs8H5Xt
Me lam nhung kho lam qua bot khoai , bot chua , bot tum lum ! Thich lam nhung chiu thua roi !!!
Cứ từ từ từng bước . Vậy mới thấy quý người làm nên cái bánh cho mình ăn hen? Nhưng P đâu có dùng bột khoai ?
E men là mình làm bột cái à e còn bột khai là lúc trộn với bột còn lại phải ko a làm bột cái cg bột khai ko có men vậy có đc ko e
@@anquachbinh4127 mình có thể dùng hết men vào phần bột cái . Đợi nở gấp đôi rồi nhồi bột chính, khi này chỉ dùng bột khai . Theo kinh nghiệm nhiều lần làm thì p hay pha tỉ lệ bột làm bánh mì và bột mì đa dụng 50/50 trong phần bột chính .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn e nhiều
Em làm theo cách của chị thành công mỹ mãn...cảm ơn chị thiệt nhiều🥰
Quá vui luôn ☺️🥰
Trên TH-cam rất nhiều người làm bánh tiêu. Nhung mình thấy ban làm cảm giác rất giống hướng vị thất sự của bánh tiêu. nêu ko có bôt khai bánh có còn ngon nữa ko b
Bánh này không nên tự ý bỏ đi bột khai. Mình Sẽ ra thành phẩm không ưng ý. Chỉ dùng men thì bánh dễ cứng sau chiên. Nếu bạn không kiếm được bột khai thì nên thử công thức chỉ dùng men , ở thấy trên mạng chia sẻ nhiều đó ạ.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
banh tieu phai can men va bot noi...neu dung bot khai, hoac baking soda, ma cong them chanh, hoac acid, thi cung nhu minh dung bot noi vay thoi......cho nen cong them baking soda + chanh thi khong can thiet nua.....
Phản ứng hóa học hoàn toàn khác nhau. Chỉ chung quy giống nhau đều là chức năng tạo co2. P có video clip giải thích kĩ về mỗi loại bột kích nở này, tên hóa học và cách nó phản ứng hoạt động, chị có thể tìm tham khảo thêm . 😊
E làm đúng như công thức của chị mà sao ăn cái bánh nó cứ hơi hơi mùi gì đấy chị , bánh có rễ tre mà nó đăc ruột nhiều quá
Chắc em không quen ăn mùi bột khai. Bánh đặc ruột quá là nở kém rồi em . Chiên nhiệt đúng . Để bột nghỉ sau khi cán . Trước khi cho vào chiên cán 1 cái nữa .
Bạn P ơi cho mình hỏi bột này dùng làm quẩy có được ko bạn?
40g mình lấy ra từ hũ bột cái trước đó đấy ạ
c ơi e mới làm thử lần đầu tiên theo công thức của c ,ăn ngon quá luôn c ơi
Bánh làm ra rất ngon, chuẩn vị( mình đi tìm lâu nay) , cám ơn Phương.
@@hannguyenngocmai2578 dạ ☺️
Mình cũng ở Đức nhưng tìm mua bột khai không có cô phương ơi lúc trước mình thấy có vào mùa noel để làm leblkuchen
Dạ đúng là vào dịp giáng sinh các chợ đều bán . Còn trái mùa thì mình phải mua trên amazon. 😊
Cảm ơn Cô Phương
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBakegiáng sinh người ta thường làm bánh gì mà cần bột khai vậy bạn ? Nghe tò mò quá hihi . Thấy cô ở trên ghi nhưng mình không hiểu tiếng Đức .
Phuong ơi sau chị chiên hoài mà nó o phồng lên
Dạ chị canh nhiệt phải chuẩn 180 độ . Bột nhồi đừng tạo độ dai , bánh chai. Chị có thể ủ bột lâu hơn chút trước khi chiên .
❤❤❤👍👍👍❤❤❤😋😋😋
Có thể cho e sin tên loại bột c lam dk ko a
@@thitrieulai4630 chị ở Đức nên dùng bột mì đa dụng là soi 405, protein 10% là chuẩn . Ở vn là bột số 11.
Bột mì đa dụng có phải là 405 không cô phương
@@suongdang1149 dạ đúng . Ở Đức là 405, hàm lượng protein thường là 10%.
Cảm ơn Cô Phương
Em chiên bánh phồng mà bên dày bên mỏng nguội bánh bị xẹp là bị sao vậy ạ
Em dùng bột mì bao nhiêu % protein? Em trở bánh đều tay hơn , không để bên nở phồng nhiều , bên ít. Bên nào ít thì mỏng hơn à em.
Khoái khoái mai thử công thức bánh tiêu của Phương....thankyou ❤❤❤
Dạ . 😊 bột bánh tiêu sẽ phải mềm mềm , có vẻ hơi nhão nhưng vậy mới ngon, khi nguội nguyên ngày vẫn mềm đó chị .
Nếu để qua đêm trong tủ mát hở em
Dạ chị . Nếu để qua đêm và dùng bột khai thì mình nên bớt chút chất lỏng .
Thanks em
Chị chào em gái cảm ơn em gái đã chia sẻ thật lòng với các món ăn. Em chia sẻ cách làm bánh quẩy giúp chị với em gái nhé chị cảm ơn em gái nhiều nhé
Dạ chị. Quẩy cũng có nhiều phương pháp làm nổi. Men, bột nổi kết hợp baking Soda, hoặc truyền thống là bột khai .
Phương cho mình hỏi, nếu cho nhân nhân đậu xanh vào bánh tiêu thì mình làm như bánh bao đúng k ạ? Tks
P chưa ăn bánh tiêu kiểu đó , nếu cho nhân thì chắc cũng gói như bánh bao 😄
Phương diễn tả bánh tiêu như vậy rất chính xác .Đúng bánh tiêu là như vậy đó 👍☺️❤️
😊
Cảm ơn chị rất nhiều đã ra video món bánh này ,hướng dẫn tỉ mĩ , chỉ ra những chỗ sai,làm sao để ra được cái bánh đúng ,ngon và thành công từ lần đầu tiên
Chúc em làm thành công !
Nếu làm kinh doanh thì nhân lượng men và bột lên hả chị!
Đúng em
👍👏👏👏xuất sắc luôn cô chuyên môn làm bánh,vô xem và nghe tất cả sự chỉ dẫn của P ….cô thán phục 👍
Dạ cám ơn cô . Chắc con có khiếu giải thích nghe dễ hiểu thôi 😄
Cám ơn Phương rất nhiều. Bánh nở phồng to , có rể tre trông ngon quá .
Hai cháu dễ thương lắm..
Dạ hai cháu cám ơn cô nhiều 😍
Sao e chiên bánh bị thủng lỗ ở giữa bánh hoài ko à chị. Chị chỉ e cách khắc phục với
Em dùng bột gì ? Độ đạm bao nhiêu % ? Protein thấp quá bánh quá xốp dễ lủng . Em có thể pha bột đã dụng và bột làm bánh mì tỉ lệ 2:1 giúp bánh giữ độ dai bền hơn khi chiên .
Nhìn bánh ngon và hấp dẫn quá Phương . Cảm ơn em nhiều đã chỉ dẫn tận tình . Chúc em và gd luôn vui khỏe . Chị sẽ làm thử .
Em cám ơn chị 😊
Chi oi! Cho e hoi phan bot chua minh de tu mát hon 8 tiếng có còn dùng đuoc không ạh?
Nếu trộn xong cất liền tủ lạnh thì phải 12 tiếng ít nhất nha em. Còn không thì tầm 1-2 giờ nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh 8 tiếng qua đêm .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake da e cam on c nhe ❤️
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake hi c
Em lam theo công thức của chị bánh rất ngon nhưng có một điều là ăn bánh vào còn nồng mùi bột khai ạ. Chị có cách nào khắc phục giúp em không ạ?
@@hoanguyen2282 vắt 1 mcf nước cốt chanh vào bột khai trước , chị có nói trong clip đó em. Chiên xong bánh nóng thì còn tầm 20% mùi . Khi bánh nguội bớt là hết mùi hoàn toàn rồi em. Tụi nhóc nhà chị ăn được , không chê mùi gì hết . Còn chị thì thích mùi khai khai nên ăn lúc nóng nổi xé ra hít hà rất … thơm 😄
Cam on Phuong nhieu nhe! P noi dung, khi banh moi chien xong an con mui bot khai luc do minh nghi minh lam sai Cho nao do, nhung qua ngay hon sau thi banh an khong con mui bot khai nua… that la ky la. Minh da hoc them ve bot khai, thanks P… co 1 dieu la banh con thieu do dai nua la rat giong banh tieu o VN, P co thu lam 100% bot khai ko P?
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức tận tình.