Ossobuco alla milanese con risotto giallo - Non puoi non assaggiarlo!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ต.ค. 2024
- Ossobuco alla milanese con risotto giallo - Ricetta tradizionale originale. Non puoi non assaggiarlo!
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🇮🇹 INGREDIENTI
Per 4 persone:
4 ossobuchi grandi
50 g di burro
150 g tra sedano, carote e cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 bicchieri di brodo vegetale o di carne
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
scorza di mezza arancia
100 g di farina
sale, pepe e olio ex. v. di oliva qb
Per il risotto giallo
360 g di riso Carnaroli
40 g di cipolla bianca
50 g di parmigiano grattugiato
80 g di burro
1,5 l. circa di brodo vegetale o di carne
2 bustine di zafferano
sale e pepe qb
🇬🇧 INGREDIENTS
For 4 people:
4 large ossobuchi
50 g of butter
150 g of celery, carrots and onions
1/2 glass of white wine
1 tablespoon of tomato paste
2 glasses of vegetable or meat broth
1 clove of garlic
1 sprig of parsley
zest of half an orange
100 g of flour
salt, pepper and oil ex. v. of olive to taste
For the yellow risotto
360 g of Carnaroli rice
40 g of white onion
50 g of grated Parmesan cheese
80 g of butter
1.5 l. about vegetable or meat broth
2 sachets of saffron
Salt and Pepper To Taste
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Buongiorno, grazie per la ricetta ,semplice da preparare! Ieri lo preparata e sono soddisfatta per il risultato ed è stata gradita dai miei commensali 😊
Grazie Sonia ,lo faro' di sicuro in questo modo ...complimenti per le tue ricette semplici gustose e facili da preparare alla portata di chi cucina per la propria famiglia...👍😘🍕🌰🍔🍩🍇
Da lombardo (non milanese, ma comunque appassionato di cucina) posso dirti che la ricetta è essenzialmente corretta, ad eccezione del concentrato di pomodoro che non andrebbe assolutamente messo, soprattutto se si accompagna col risotto, per non coprire troppo lo zafferano e in generale il gusto intenso che assume la carne con questa succulenta cottura. Personalmente quando li faccio di verdure da soffritto ne metto almeno il doppio per un ossobuco in meno, ma questi sono gusti e modi di personalizzare la ricetta 😊
P.S. occhio che in descrizione hai scritto scorza di arancia invece che di limone
SONIA ....SEI. UNA FORZA......
FINALMENTE. GLI.OSSI BUCO
COME SI COMANDA CON.GREMOLADA ...
SONO UNA BONTA'
Brava brava brava ... .
Che bel piatto gustoso, bravissima come sempre!!!!👏👏👏👏😋😋😋😋🥰🥰🥰❤️❤️❤️😘😘😘
Grazieee!!!
Brava !!! Che professionista ... 👌🏼🏆
Lo preparavo sempre quando stavo a Milano ,ottimo questo piatto complimenti bravissimaaaa 😋💯
si è davvero buonissimo!! ciao e grazie
Ciao molto buoni da provare grazie mille sempre per le ricette che ci offrite 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie a te...a presto!!
Madonna mia che spettacolooooooooo😋😋😋😋😋😋😋😋 grande Sonia, grazie per le gustose ricette che ci fai!!👍🏻👏
Grazie Beatrice!🥰
Spettacolare Sonia e deliziosa la tua ricetta 🤩
Grazie Sonia , è sempre un piacere vedere come esegui con tanta cura e passione le tue succulente ricette ...non si può che cedere a queste tentazioni !
Cedi, cedi, questa è buonissima!!😋 ciao e Grazieee
Maria gavina, buone ricette grazie ❤🎉
Che bontà il vero riso milanese con l'ossobuco...bravissima grazie! 💞
Ciao e grazie mille!!!
Ciao è da poco che mi sono iscritta al tuo canale ed è eccezionale ti faccio i miei complimenti imparerò molte cose davvero grazie per esserci
Buonissima questa ricetta, la preparo anch'io così....Grazie Sonia.
👏👏👏
Questa ricetta è fantastica. 💯💯💯
grazie mille!!!
Ciao Sonia! Grazie mille per la gustosissima ricetta!
Grazie a te Muchela!😘
Una ricetta da provare, grazie per il video 🙂👍💛
Grazie a te Claudia!🥰
Complimenti, veramente professionale, Top
Grazie mille Francesco!!🥰🥰
Che dire semplicemente fantastica come tutte le tue ricette💪✌
Ciao Feluce, grazie mille!!
Buonissima ricetta!
Bravo! ragazza, Io vado fare la ricetta, oggi per la mia cena, e la música!, molto buona, io la vado danzare stasera quando io vado cucinare.
Wowww che bella ricetta complimenti 🥰
Grazieee
Perfetto Grazie sonia 🇩🇪🇮🇹🌺
Grazie a te!!🥰
Spettacolo, 3 giargiana hanno messo il pollice in giù.
🥰🥰
Che buoni! Grazie! Amo come cucino! Ti seguo da molto tempo ma per un po’ non ti trovavo! Ben ritrovata. Sono felice!
ciao silvia, grazie mille...per un po' di tempo non ho pubblicato ricette, ho ripreso da poco. a presto!!
che bontà....domani li faccio...brava...
👏👏👏
Looks amazing Sonia, keep up the work! Greetings from Holland
🥰🥰
CHE FAMEEEE ♥️
Ti adoro Sonia e un abbinamento speciale faro'sicuramente domenica 24 gennio ciao👍🍒👋
Bene Serafina!!! Grazie, un bacione!
Bravissima
Sempre Strepitosa 💓
Ciao Nadia, grazieee
Fantastico 🥂❤️
🥰🥰
Grazie Sonia. Che delizia 🤤🤤🤤🤩🤩🤩
Si, è buonissimo...provali!!!
Comlemanti buono pravisimi
Hum che buono
perfetto 👌
Grazieee
Non ho mai cucinato l'osso buco ,,, ma e carne di vitello o di maiale? Grazie
Ciao Maria, è carne di vitello
Adoro 😋
😋😋
super laik per te lo faccio anch'io così ma a te non ti batte nessuno ciao speziata buon weekend un abbraccio
Grazie di cuore...troppo gentile!❤❤
Ai milanesi devo tre cose: il risotto con ossobuco alla milanese, la Scala e Alessandro Manzoni. Saluti dalla Sardegna! 😋🏖
Delitto orrendo, se si mangia con il risotto giallo nell'ossobuco NON si mette il pomodoro rovina il gusto prezioso dello zafferano. Il risotto, che deve essere all'onda, va cotto rigorosamente con brodo di carne, lo zafferano si mette appena spento il fuoco prima della mantecatura. Comunque l'ossobuco ALLA MILANESE non ha né pomodoro né (aiuto, ho visto anche quello!) acciuga . Poi ognuno lo fa come vuole, sempre ottimo, basta non chiamarlo ALLA MILANESE
Why doesn't she learn to speak English like the rest of the civilized world?