Los dos trucos q nos has enseñad me parecen magnificos. Sigo tus platos y tus consejos pq me identfico cantidad con tu forma de cocinar. Muchas gracias
Hoy fué el día de hacerla,... O soy muy bueno captando ideas, o es muy buena la idea que nos das, como mas que bueno es el resultado,... Es un recetón de tortilla, añadí algo de chorizo tierno, caramelicé la cebolla, algún pequeño cambio mas,, por gusro propio, pero la mecánica que nos das, es buena, buena, riquísima, como tu mismo nos decías, Gracias, amigo!
Jose Manuel desde que probé a hacer tortillas siguiendo tus consejos me quedan unas tortillas alucinantes. Gracias Por cierto, si pudieras hacer un vídeo de como se limpia y se prepara la oreja de cerdo te lo agradecería mucho. He buscado por tu canal y no he encontrado nada sobre el tema, si tienes algo dime. Gracias de nuevo y saludos.
La verdad que del cerdo es la parte que menos me gusta te puedo decir que se queman los pelos y se puede escaldar para rascar si TIENE suciedad después es hervir hasta que esté blandita y después ya tú puedes elegir la receta te diré que salta mucho si la haces a la plancha o al ajillo aquí en Galicia se come en cocido y en mucha s recetas
Que jugosa se ve, voy a probar a no batir lo huevos y a echar más yemas que claras. Un truco para que resbale la tortilla del plato es humedecerlo un poco con agua, así él huevo no se pega al plato.
@@josemanuelexpositolopez3252 antes de que se poche del todo la patata le añades un diente de ajo super picadito y le da un toque ....madre de dios. En serio. Pruébalo un día.
Lo malo de ver videos como este, a estas horas panameñas, es que copias la receta con esmero, ya que lo merece, y ya se hace tarde para cocinar, pero uno se queda con el hambre de haber visto una pintaza de tortilla, especial, como dices, que quedará para otro día, con lo aprendido. Gracias.
muy buena receta. lo que me he quedado loco es cuando has dicho 6 yemas y 2 huevos. yo siempre lo he hecho con la proporción al revés. un saludo por cierto cuando dices que lo hacias en el Barco a que te refieres. algun pueblo que se llama el Barco como el de Avila o en un barco de verdad?
Jaja 😂 yo soy cocinero de barcos de pesca navegando desde los 16 años, ahora estoy que me retiran ya que no me dejan navegar por mi operación de rodilla,yo cada 3 una llema pero si quieres cremosa dale de cada 2 y un minuto por lado o poco mas
Los huevos ecológicos serán buenos pero tienen una yema y una clara líquidas, aguadas, que no cuajan bien. Incluso no se mezclan entre ellas al batir y queda la clara separada cómo en un huevo frito. Y te hablo de huevos de primera ( los 0 ) Voy a hacerla a tu manera a ver si me queda bien. Yo prefiero el gas a la vitro pero es lo qué hay, en Oviedo tengo vitro y me sale regular.
La de gas es mejor,pero la electricidad es más limpia,yo con los huevos camperos voy bien pero pon una llema mínimo por cada 3 huevos y te queda más cremosa
Y tú nunca te has cortado con la mandolina? Al principio tampoco? La tortilla te ha quedado bien (para los que les gusta jugosa, a mí no). Pero el proceso de hacerla una liada.... Me he suscrito al canal. Aunque soy experto cocinero siempre se aprende algo y me gusta la cocina... Salud
YO TE ACONSEJO QUE NO BATAS LOS HUEVOS AUNQUE YO A VECES TAMBIEN LOS BATO PERO DEPENDE DE LA CLASE DE TORTILLA QUE QUIERA HACER ESTA ES MUY CREMOSA Y CON LA CALOR DE LA PATATA SE COCINA A CASI 70 GRADOS YA EL HUEVO TIENE QUE DAR POCO TIEMPO YA QUE SI NO TE QUEDA MUY PASADA EL DETALLE ES PARA LOS QUE SI LES GUSTA POCO PASADA Y PARA LOS QUE NO PUEDEN VER DEL HUEVO LIQUIDO ESTILO TORTILLA DE BETANZOS INCLUSO SI DEJAS REPOSAR LA TORTILLA SE CUAJA AUN MAS ELLA SOLA DE TODAS MANERAS LAS TORTILLAS SON COMO LAS OPINIONES TODOS TENEMOS UNA JAJA
Nunca había visto hacer una tortilla de patatas de esta forma.
El resultado es sublime!!
Enhorabuena por compartir su experiencia.
adoro las tortillas me chiflan tienes varias en el canal distintas formas de hacerlas y todas me encantan
Así es el punto que me gusta a mí, muchas gracias por los trucos!
Gracias a ti!! 🙂 La tortilla es un plato que cada mano 😋 pone su toque no hay 2 personas que hagan la misma tortilla
Los dos trucos q nos has enseñad me parecen magnificos. Sigo tus platos y tus consejos pq me identfico cantidad con tu forma de cocinar. Muchas gracias
mil gracias para ti me alegro mucho que te guste mis platos
Hoy fué el día de hacerla,... O soy muy bueno captando ideas, o es muy buena la idea que nos das, como mas que bueno es el resultado,... Es un recetón de tortilla, añadí algo de chorizo tierno, caramelicé la cebolla, algún pequeño cambio mas,, por gusro propio, pero la mecánica que nos das, es buena, buena, riquísima, como tu mismo nos decías, Gracias, amigo!
Cómo tiene que ser 💪ya que tú ves la tortilla a tu manera y así nace la comida las recetas con la misma comida diferente versión
An extremely delicious recipe! Thank you for sharing! Have a lovely weekend! 💜💜💜💜👍
MUCHISIMAS GRACIAS ME ALEGRO MUCHO QUE TE GUSTARA
Madre mía qué súper clase de la tortilla de patata!!! Muchas gracias maestro!!! Mañana la hago. 😋😋❤️
YA ME CONTARAS PARA MI LA TORTILLA ES UNA DELICIA SUELO HACER PERO DE MUCHGAS MANERAS SIEMPRE ANDO INVENTANDO JAJAJA
Riquísima tortilla 😋 con la cebolla 🧅 confitada sale todavía mejor 😃 buenas noches 🌹
MIL GRACIAS SE PUEDE HACER TODO JUNTO TAMBIEN PERO LE DA OTRO SABOR
Buenas tardes José Manuel 😊q rica esa tortilla de papas con cebolla 😋 gracias 😊😊😊
Gracias a ti,DE ESTA MANERA ES FIJO QUE TE SALGA JUGOSA Y MIUY RICA
Qué buena idea darle el corte a la patata para hacer la tortilla!!!!GRACIAS
YO CUANDO HACIA TORTILLA EN EL BARCO TENIA QUE HACER MINIMO 10 GRANDES YA QUE A LA GENTE LE GUSTA MUCHO Y ME TIENE AYUDADO MUCHO LA BANDOLINA
Jose Manuel desde que probé a hacer tortillas siguiendo tus consejos me quedan unas tortillas alucinantes. Gracias
Por cierto, si pudieras hacer un vídeo de como se limpia y se prepara la oreja de cerdo te lo agradecería mucho.
He buscado por tu canal y no he encontrado nada sobre el tema, si tienes algo dime. Gracias de nuevo y saludos.
La verdad que del cerdo es la parte que menos me gusta te puedo decir que se queman los pelos y se puede escaldar para rascar si TIENE suciedad después es hervir hasta que esté blandita y después ya tú puedes elegir la receta te diré que salta mucho si la haces a la plancha o al ajillo aquí en Galicia se come en cocido y en mucha s recetas
@@josemanuelexpositolopez3252 Gracias. 👍
Tremenda tortilla!!!!😋
GRACIAS QUEDA MUY CREMOSA LA VERDAD
👍
Gracias 😊🫂
Que jugosa se ve, voy a probar a no batir lo huevos y a echar más yemas que claras. Un truco para que resbale la tortilla del plato es humedecerlo un poco con agua, así él huevo no se pega al plato.
SI LO SUELO HACER LA VERDA SIEMPORE LO MOJO PERO ESTA MEZCLA SE QUEDA BASTANTE COMPACTA ESO SI ES UN MINUTO SI NO TE QUEDA MUY PASADA PARA MI GUSTO
Untar un poco de aceite y no se mancha nada
Tortilla con un pelin de ajo al final. Uiiii flipas.
nunca lo probe
@@josemanuelexpositolopez3252 antes de que se poche del todo la patata le añades un diente de ajo super picadito y le da un toque ....madre de dios. En serio. Pruébalo un día.
Q rica tortilla , y si son huevos de casa más de lo más , la maquinita de la cebolla ya me lleve un dedo , x eso siempre cuchillo x si 😂😂😂😂😂😴
JAJAJA YA LO HICE A PROPOSITO POR QUE VEO MUCHA GENTE HACIENDO ESO HASTA QUE SE CORTA PERO CON EL PROTECTOR UNA MARAVILLA
Lo malo de ver videos como este, a estas horas panameñas, es que copias la receta con esmero, ya que lo merece, y ya se hace tarde para cocinar, pero uno se queda con el hambre de haber visto una pintaza de tortilla, especial, como dices, que quedará para otro día, con lo aprendido.
Gracias.
a mi me pasa lo mismo jajaj pero yo al final me la hago aunque sea tarde
muy buena receta. lo que me he quedado loco es cuando has dicho 6 yemas y 2 huevos. yo siempre lo he hecho con la proporción al revés.
un saludo
por cierto cuando dices que lo hacias en el Barco a que te refieres. algun pueblo que se llama el Barco como el de Avila o en un barco de verdad?
Jaja 😂 yo soy cocinero de barcos de pesca navegando desde los 16 años, ahora estoy que me retiran ya que no me dejan navegar por mi operación de rodilla,yo cada 3 una llema pero si quieres cremosa dale de cada 2 y un minuto por lado o poco mas
🙈🙈🙈
😍😍😍😍😍
yo me como la tortilla de patata como me la pongan no me quejo de ninguna de las formas, para mí todas son un ejemplo y una exquisitez.
a mi me gusta poco pasada
@@josemanuelexpositolopez3252 sí la verdad que a la mayoría de la gente es la que más le gusta👍
@@josemanuelexpositolopez3252 sí la verdad que a la mayoría de la gente es la que más le gusta👍
Para que la tortilla no se pegue al plato, se moja con agua y no se pega al darle la vuelta
Si lo suelo hacer pero es tan cremoso que pega.
Los huevos ecológicos serán buenos pero tienen una yema y una clara líquidas, aguadas, que no cuajan bien. Incluso no se mezclan entre ellas al batir y queda la clara separada cómo en un huevo frito. Y te hablo de huevos de primera ( los 0 )
Voy a hacerla a tu manera a ver si me queda bien. Yo prefiero el gas a la vitro pero es lo qué hay, en Oviedo tengo vitro y me sale regular.
La de gas es mejor,pero la electricidad es más limpia,yo con los huevos camperos voy bien pero pon una llema mínimo por cada 3 huevos y te queda más cremosa
Y tú nunca te has cortado con la mandolina? Al principio tampoco?
La tortilla te ha quedado bien (para los que les gusta jugosa, a mí no).
Pero el proceso de hacerla una liada....
Me he suscrito al canal. Aunque soy experto cocinero siempre se aprende algo y me gusta la cocina...
Salud
Al principio siempre con protección jaja
¿Cuando se echa la sal?
Cuando sacas la patata
Não é bem autêntica mas vai,a maioria dos espanhóis usa mais gemas que claras do ovo e corta as batatas mais pequenas mas não está mal está diferente.
100 AÑOS DESDE LA PRIMERA RECETA QUE SE CONOCE A LO LARGO DEL TIEMPO LA TORTILLA DE PATATAS EN CADA CASA TODOS INTENTA HACERLA A GUSTO DE CADA CASA
Una nada de bicarbonato a la cebolla y se carameliza muy rapido.
no te queda con sabor a bicarbonatoi?
@@josemanuelexpositolopez3252 no. Porque la acidez de la cebolla lo mata. Eso sí. Un casi nada de bicarbonato. Es truco de cocinero de bar.
No batir los huevos?
Pero que tortilla está haciendo?
YO TE ACONSEJO QUE NO BATAS LOS HUEVOS AUNQUE YO A VECES TAMBIEN LOS BATO PERO DEPENDE DE LA CLASE DE TORTILLA QUE QUIERA HACER ESTA ES MUY CREMOSA Y CON LA CALOR DE LA PATATA SE COCINA A CASI 70 GRADOS YA EL HUEVO TIENE QUE DAR POCO TIEMPO YA QUE SI NO TE QUEDA MUY PASADA EL DETALLE ES PARA LOS QUE SI LES GUSTA POCO PASADA Y PARA LOS QUE NO PUEDEN VER DEL HUEVO LIQUIDO ESTILO TORTILLA DE BETANZOS INCLUSO SI DEJAS REPOSAR LA TORTILLA SE CUAJA AUN MAS ELLA SOLA DE TODAS MANERAS LAS TORTILLAS SON COMO LAS OPINIONES TODOS TENEMOS UNA JAJA
¿Cuando se echa la sal?
YO se la pongo a la patata cuando la saco del aceite