ダマにならないホワイトソースの簡単な作り方
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- ホワイトソースを簡単に作れて、ダマにならない方法をご紹介します。ホワイトソースは手作りすると簡単に作れないし、ダマにならない方法がないかなとよく思うかと思います。この動画の方法なら、１０分くらいでダマにならずにホワイトソースを作ることができます。別動画では作ったものを保存する方法をご紹介していますので、そちらもぜひご覧ください。
チャプター
0:31 作り方
2:17 ダマにならないコツ
＊＊ホワイトソースのレシピ＊＊
材料：
バター（有塩） 60g
薄力粉 60g
牛乳 400cc
ナツメグ 少々
作り方：
材料を計量して、薄力粉はふるっておく
鍋を二つ用意して、一つには牛乳を入れて弱火にかけておく
※沸騰直前になったら火は止めておく
もう一つの鍋にバターを入れて弱火にかける
バターが溶けたら、振るっておいた小麦粉をすべて入れる
弱火にかけながら薄力粉に火を通す
はじめドロドロしていたものがサラッとなれば、火が入った証拠
※今回の分量なら８〜１０分くらいで完了する
火が入ると同時に沸騰直前の牛乳を一気にすべて入れる
※牛乳の火を止めていた場合には、タイミングを合わせて、牛乳を沸騰直前にしておく
※牛乳の温度が低いとダマになる
※逆にグラグラ沸かしてしまうと牛乳の風味が飛んでしまう
小さい泡立て器ですぐにかき混ぜる
全体が混ざってきたら、ヘラに持ち替えてさらに混ぜる
なじんだらナツメグを少々加えて混ぜ合わせたら完成
※塩胡椒は使う料理に応じて加える
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BGM:MusMus
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![[Easy] The golden ratio of Bechamel sauce that does not fail is 1: 1:10 [ Cooking recipe ]](http://i.ytimg.com/vi/o5kp02pXCcE/mqdefault.jpg)
ホイッパー大きめのしか無いからついでの時に小さめのを買ってみます✨
これでグラタンが好きな時に作れます👩🍳
コメントありがとうございます。小さめのやつ、味噌溶きとか、案外色々活躍するのでおすすめです😊
手作りのホワイトソースはやっぱり美味しいですね☺️
これは素晴らしいです!早速作ってみます、ありがとうございました!
ありがとうございます！案外簡単なので、ぜひお試しください。
ホワイトソース、すごく美味しそうです。🍇🍇🍇🍇🍰🍨グラタンやドリアを、好きな時に作って食べたいです。🍌🍒🍌🍨
次に投稿する、保存＆解凍のやり方をしてもらうと、好きな時にいつでも美味しいホワイトソースが食べれますよ〜😊
お疲れ様です。意外と簡単？なのですね、やはり慌てずにじっくりですね。
ありがとうございます😊
そうなんです。案外、簡単なんですよ。手作りはやっぱり、めちゃウマです❗️😊
IHですが初めて上手くできました！感謝🙏
よかったです！
そう言っていただけると、めっちゃうれしいです！
動画にして良かった〜😊
凄い大胆なんですね、びっくりです 少しずつ牛乳を混ぜていたのが 嘘みたいです 作ってみます😳
コメントありがとうございます😊
今までの方式とだいぶ違いますが、ちゃんとうまくいきますので、よかったらお試しください☺️
心配性な自分はずっとかき混ぜながらやっててダマになるとか失敗とかがよく分からない。
どういう風なのが失敗例とか見てみたい。
コメントありがとうございます！
素晴らしいですね！私は初心者の頃よくダマってました笑
小麦粉と牛乳を最初に混ぜておいて、それを煮詰めると簡単にホワイトソースごできるのですが、邪道ですか？？
コメントありがとうございます☺️
その作り方もありますね。
僕が行ってた見習い先のうち、ある店ではそのやり方でした。ただ、火を通すまでにだいぶ長く煮ないといけないので、そこだけご注意ください😊
@@kokkusanshokudo
プロの方でも知ってる事なのですね！
参考になりました。良くネットで見かけるレシピだと熱いルーに冷たい牛乳を入れるように書いてありますけど、こちらでは熱い牛乳を入れるんですね。どちらが正しんでしょうか…？
ご質問ありがとうございます☺️
温めた牛乳を使われた方がうまくいきやすいですよ👍