夏天必學的小菜！日式醃嫩薑！日本料理亭等級，吃上一口，滿嘴的高級感～

★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
『蘿潔塔的廚房』日式醃嫩薑 準備材料：
嫩薑 400~500克
米醋 180克
水果醋 60克（買不到也可以省略啦，增加糖的份量即可）
糖 60克（白糖或者任何喜歡的的糖）喜歡甜一點的人，可以把糖的量增加到80克或者更多
鹽 6克
★醃嫩薑大概可以放冰箱保存一週，不過隔天醃漬好之後，如果味道已經ＯＫ，記得把嫩薑片跟糖醋水分開存放，醃漬越久，會越酸喔！！
料理小教室：
1. 醃漬嫩薑的糖醋水要怎麼利用？
薑片吃完之後，剩下的糖醋水可以留下來做醋飯，非常好吃喔！
熱熱的飯煮好之後，用飯勺均勻的淋上這個醋汁，拌勻就是好吃的醋飯！
液體大概可以冰箱保存一週。
2.想變化一下嫩薑的吃法。
可以來利用這個嫩薑做的嫩薑黃瓜細卷！
先把小黃瓜切成絲，然後再把嫩薑也切成絲，放一張海苔片，鋪上醋飯，放上小黃瓜絲跟適量的嫩薑絲，捲起來，切成適當的長度，吃的黃瓜嫩薑細卷就完成啦～～
這個超適合帶出門野餐

[@user-ly8dp2lx3p]

醋在116度或以上，會揮發掉，所以，醋不宜久煮，一般煮到糖融化醋剛剛煮開就要關火。看過日本師傅做糖醋嫩薑的比例:釀造米醋200毫升，砂糖100克，鹽巴10克。煮開後，他是趁熱倒入灼過水的薑片中沒過，然後，放涼後冷藏一天便可。

[@jjrrlovesreading]

超讚的！搭配嫩薑撒點白芝麻加一點點醬油，食物吃起來就很有和風料理的感覺；它能襯托出食物的美味，偶覺得嫩薑真的很神奇ね。🎉

[@meiteichou]

真是讓人流口水！細緻、滿滿高級感，頂級的醃嫩薑無誤！謝謝您分享，太讚了！/夏安。

[@user-kj5sg6xr3l]

看了會流口水，超棒的美食，夏天非常好吃

[@user-rs2yz1hn4n]

要流口水了啦！剛好家裡有蘋果醋，明天立刻買一堆嫩薑來醃❤感謝超級無敵簡單教學😂

[@woodytsai]

讚讚超喜歡塔塔的食譜❤❤❤❤❤

[@RosalinaKitchen]

大大感謝

[@woodytsai]

尤其每次夜晚看到電視播的塔塔食譜，更餓了

[@sword226]

終於有一個，我要的

[@kittiemamba]

超喜歡日式薑片的.. 可沒地方買嫩薑🙈

[@kierstenchen9426]

自己做很衛生乾淨，真的看起來就很好吃😋！

[@cookingwithmimmo]

非常漂亮的视频

[@jeanpatricktan]

Bonjour ma belle ❣❣❣💯💯

[@choygrace6322]

塔塔老師，請問可以推介下切肉和菜的刀嗎？老師切肉和菜都得順暢自如，謝謝老師。

[@RosalinaKitchen]

八月會在我的臉書粉絲團上開團，有興趣的話可以加入我臉書粉絲團喔

[@yawenlu4725]

請問老師的法國醋去哪買到？那瓶水果醋看起來很棒

[@RosalinaKitchen]

那是義大利的醋，百貨公司有賣

[@rlu9635]

請問冷藏可以保存多久

[@RosalinaKitchen]

資訊欄有補充說明 可以放一週

[@jessicakuo7900]

請問塔塔老師蘋果醋可以嗎謝謝

[@RosalinaKitchen]

百貨公司有賣

[@jessicakuo7900]

謝謝老師

[@ypzhang1957]

請問美女老師，糖的份量是多少？

[@RosalinaKitchen]

資訊欄有寫

[@ypzhang1957]

@@RosalinaKitchen老師，我找不到資訊欄在哪個位置

[@ypzhang1957]

@@kakosora0987 我找到了，謝謝老師🙏

[@JohnLemon9306]

塔塔桑、紅生姜臺灣人も食べるの？

[@RosalinaKitchen]

紅生姜あまり食べませんよ

[@JohnLemon9306]

@@RosalinaKitchen 了解です