夏天必學的小菜!日式醃嫩薑!日本料理亭等級,吃上一口,滿嘴的高級感~
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
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『蘿潔塔的廚房』日式醃嫩薑 準備材料:
嫩薑 400~500克
米醋 180克
水果醋 60克(買不到也可以省略啦,增加糖的份量即可)
糖 60克(白糖或者任何喜歡的的糖)喜歡甜一點的人,可以把糖的量增加到80克或者更多
鹽 6克
★醃嫩薑大概可以放冰箱保存一週,不過隔天醃漬好之後,如果味道已經OK,記得把嫩薑片跟糖醋水分開存放,醃漬越久,會越酸喔!!
料理小教室:
1. 醃漬嫩薑的糖醋水要怎麼利用?
薑片吃完之後,剩下的糖醋水可以留下來做醋飯,非常好吃喔!
熱熱的飯煮好之後,用飯勺均勻的淋上這個醋汁,拌勻就是好吃的醋飯!
液體大概可以冰箱保存一週。
2.想變化一下嫩薑的吃法。
可以來利用這個嫩薑做的嫩薑黃瓜細卷!
先把小黃瓜切成絲,然後再把嫩薑也切成絲,放一張海苔片,鋪上醋飯,放上小黃瓜絲跟適量的嫩薑絲,捲起來,切成適當的長度,吃的黃瓜嫩薑細卷就完成啦~~
這個超適合帶出門野餐
醋在116度或以上,會揮發掉,所以,醋不宜久煮,一般煮到糖融化醋剛剛煮開就要關火。看過日本師傅做糖醋嫩薑的比例:釀造米醋200毫升,砂糖100克,鹽巴10克。煮開後,他是趁熱倒入灼過水的薑片中沒過,然後,放涼後冷藏一天便可。
超讚的!搭配嫩薑撒點白芝麻加一點點醬油,食物吃起來就很有和風料理的感覺;它能襯托出食物的美味,偶覺得嫩薑真的很神奇ね。🎉
真是讓人流口水!細緻、滿滿高級感,頂級的醃嫩薑無誤!謝謝您分享,太讚了!/夏安。
看了會流口水,超棒的美食,夏天非常好吃
要流口水了啦!剛好家裡有蘋果醋,明天立刻買一堆嫩薑來醃❤感謝超級無敵簡單教學😂
讚讚超喜歡塔塔的食譜❤❤❤❤❤
大大感謝
尤其每次夜晚看到電視播的塔塔食譜,更餓了
終於有一個,我要的
超喜歡日式薑片的.. 可沒地方買嫩薑🙈
自己做很衛生乾淨,真的看起來就很好吃😋!
非常漂亮的视频
Bonjour ma belle ❣❣❣💯💯
塔塔老師,請問可以推介下切肉和菜的刀嗎?老師切肉和菜都得順暢自如,謝謝老師。
八月會在我的臉書粉絲團上開團,有興趣的話可以加入我臉書粉絲團喔
請問老師的法國醋去哪買到?那瓶水果醋看起來很棒
那是義大利的醋,百貨公司有賣
請問冷藏可以保存多久
資訊欄有補充說明 可以放一週
請問塔塔老師蘋果醋可以嗎謝謝
百貨公司有賣
謝謝老師
請問美女老師,糖的份量是多少?
資訊欄有寫
@@RosalinaKitchen老師,我找不到資訊欄在哪個位置
@@kakosora0987 我找到了,謝謝老師🙏
塔塔桑、紅生姜臺灣人も食べるの?
紅生姜あまり食べませんよ
@@RosalinaKitchen 了解です