最家常【三杯豆皮】超快速步驟超簡單｜阿慶師

[@李默默-i7e]

我喜歡豆皮先用熱水燙煮一下 水中會浮出很多不健康的油 撈起豆皮再切斷 也沒有碎片的憂慮～這樣的豆皮更健康養生❤
我超喜歡阿慶師親切的教法 我之前看你的影片做脆皮豬 真的超成功的 ❤

[@李默默-i7e]

其實油炸豆皮也可以換成腐竹（腐竹無油炸更美味 更多豆香味

[@秀英林-z1b]

讚、看你的視頻煮菜我的烹飪進步許多感謝你，謝謝你、食材做法配料都寫得很清楚

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持與肯定❤️

[@趙祥何]

很喜歡這道料理，阿慶師的教學方式，讓人沒壓力，很讚~

[@TAIY_ING]

演算法帶進來
每個影片都講的超級詳細
不是全部加進去
那些需要等待時間讓香味出來
其他作菜ytb都不說點道的地方
阿慶師都會說原因
好喜歡

[@achingchef]

感謝支持喔~我們會分享更多料理的喔!❤

[@jeanchou2745]

學做了阿慶師的三杯豆腐，孩子超愛說跟餐廳煮的一樣，身為素食者，很開心看到阿慶師傅的素食料理影片，謝謝師傅的細心解說，也很喜歡師傅盡量以家庭料理能夠做的的方式示範。

[@hsuanism]

謝謝阿慶師總是提供這麼家常簡單的料理，清楚詳細解釋過程，大方不“囥步”。

[@achingchef]

不客氣😇謝謝您的支持與肯定❤️

[@劉瑞玲-y6l]

我家寶貝女兒吃的超開心，感謝阿慶師❤

[@俊禧小哥]

超愛三杯料理^^ 謝謝阿慶哥 分享這道美食 太棒了 我一定要來試試看^^

[@郭家鳳-s1w]

很喜歡阿慶師的教學炒菜方法👍因為我本身是茹素者〔不奶不蛋〕又是很怕刀的菜鳥😅希望能夠多教一些素食🙏感恩阿慶師🙏

[@achingchef]

可以喔，我會安排時間分享給大家

[@陳彥安-y6i]

@@achingchef阿慶師我是吃蛋奶素，希望可以多做一下蛋奶素的料理謝謝

[@shisou1739]

簡單但是小細節又解說的清晰易懂，超讚的一道👍

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@溪一-u5m]

天啊~~隔著螢幕 都聞到香氣了~~

[@蔡以芊]

很好吃，有段時間為了省錢我只用薑跟豆皮下去滷其實滿好吃的，因為這兩種都不用冰可以久放。三杯豆皮我也喜歡好吃到爆。

[@achingchef]

謝謝您的支持!

[@張小姐-m6e]

今晚第一次試煮，超級成功的，感謝阿慶師的視頻教學❤

[@achingchef]

太棒了👏恭喜製作成功👍
不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@麗真黃-c6p]

阿慶師在挑選食材和烹煮過程該注意的地方都說的很詳細,謝謝阿慶師！

[@achingchef]

不客氣😇謝謝支持❤️

[@陳怡文-z8q]

謝謝阿慶師非常清楚詳細的解說，全家人都吃的很開心🥳直誇很好吃😋

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@bbaa5131]

也可以用炒的喔新鮮哦吃素的話就拿掉蒜頭跟蔥段

[@小苓-g2f]

看起來好下飯唷，我要學起來煮給老公吃，謝謝阿慶師的分享👍

[@achingchef]

好喔，可以嘗試做看看！👍❤️

[@Winnie529]

謝謝您的回覆。

[@黃美華-t4v]

真好 我好喜歡吃豆皮 竟然可以三杯 實在經濟實惠 太棒了👍👍👍

[@achingchef]

👍

[@肉肉-i1m]

👍👍👍👏👏👏👏阿慶師太棒了
這道菜快速又簡單最適合忙碌下班主婦的一道菜😊😊😊

[@achingchef]

好吃又快速

[@Yasminjk-tb7sq]

謝謝阿慶師對海外朋友的細心告知，之後會來試試看這道最愛的豆皮！！！

[@achingchef]

不客氣😊祝您製作順利成功

[@huangkaori5814]

謝謝阿慶師又為我們帶來簡單又美味的料理👏👏👏

[@achingchef]

😇

[@李秀香-k4n]

阿慶師謝謝您！我喜歡看你的視頻，做料理講的很清楚。

[@陳曉鈴-h1b]

分析的很清楚讚喔！

[@紀小乖]

阿慶師講解真的很細心，對初學者的我真的超有幫助，這道也要來試試

[@achingchef]

加油~

[@kellywu9025]

最喜歡阿慶師的家常菜了，易學又美味😋

[@achingchef]

謝謝支持！❤

[@藍昭桓]

看到都肚子餓了😂

[@livialivia2349]

阿基師的素食登場了！🎉🥂🥇
有素蠔油可以用

[@不知道-x4e]

太好了🥹

[@dearletitia]

看起來簡單又美味！謝謝阿慶師分享～～～

[@achingchef]

不客氣喔，真的很美味!

[@彌陀的孩子能淨]

感謝阿慶師分享👍看了真下飯，來試試看😋😋😋👍👍👍

[@achingchef]

不客氣喔~有空一定要試試看喔！❤👍

[@阿淳-n9h]

細節講的很清楚

[@快樂姐姐]

謝謝阿慶師的教學🙋‍♂️我今天有做這一道料理了🙋‍♂️ 真的是好吃又下飯耶🙋‍♂️👍🤳😅

[@achingchef]

太棒了！恭喜您成功～❤👍

[@施小姐-u2f]

嗯看起來不錯，也來做做看，謝謝謝謝老師

[@achingchef]

好喔，有空就來做看看囉！❤️

[@施小姐-u2f]

謝謝，好吃，來做做看

[@deepred119]

個人小小的建議，蒜頭的蒂頭部份，可以稍微切掉，因為煎過會變硬，喜歡吃蒜頭的，口感比較不好~謝謝阿慶師分享美味料理^^

[@achingchef]

謝謝您的分享❤️

[@張彩蓮-m4r]

對耶！個人切蒜頭也會將蒂頭切掉!

[@仙女素素]

看起來很好吃

[@呂崇渭]

阿慶師為人實誠，讚！

[@achingchef]

謝謝支持

[@Twinkle_tw]

啊～宵夜時間看這個太罪惡了啦～
趕快來睡！明天動手做看看🤭

[@李美英-h1b]

阿慶師，謝謝妳。

[@achingchef]

不客氣喔😇謝謝支持❤️

[@廖秀容-q5q]

又學到一樣菜了、謝謝阿慶師的分享。

[@achingchef]

不客氣😇謝謝支持❤️

[@Forceofwill99]

先按讚等等再來看重播

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@yamaneliu7382]

我愛豆皮😍謝謝阿慶師分享

[@achingchef]

不客氣😇謝謝支持❤️

[@thinkbeforeleap]

我愛豆皮也愛三杯
這道菜我一定要試試

[@ryanlin4875]

謝謝阿慶師的分享，看起來做法很簡單。我改天找機會做給妻小吃看看！

[@achingchef]

不客氣😊
祝您製作順利成功👍

[@水娟娟]

看起來很簡單，一定要來試試！

[@阿松-u4j]

我會試做看看!😎

[@陳麗芩]

謝謝阿慶師帶來簡單又好吃的三杯豆皮👍👍❤

[@achingchef]

不客氣喔😊！
謝謝支持❤️

[@趙祥何]

這道料理什麼都好，唯一的問題就是很「耗飯」😂感覺煮再多飯，都不夠吃！！看著看著，口水都流出來了！！還好手機有防水！

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@天王家]

有创意又簡單美喔

[@李純賢-z6j]

簡單又好吃的感覺

[@achingchef]

真的簡單，可以試做看看喔❤

[@achingchef]

是的，有空可以試做看看喔!

[@施小遠-k3c]

我有另外加豬血糕一起煮！真的好吃也蠻簡單的！但唯一的缺點真的有點油，有先過水感覺應該沒那麼油，但口感應該會比較軟爛了

[@achingchef]

兩種處理豆皮方式（川燙、沒燙）都可以喔！

[@5296TV]

看了口水直流

[@小夫-m8k]

我是海外的朋友，謝謝想到我們會買不到配料的事，提供替代方法！非常感謝～

[@achingchef]

不客氣喔😊
謝謝支持❤️

[@Chaf4CHu]

看到阿慶師都用卡式爐，讓我這個卡式爐租屋族看了，消除對於做菜的無力感了，總懷疑是不是卡式爐火力不大，所以東西才不好吃🤣🤣但照著做以後，發現變成是我自製便當的下飯菜了😋

[@achingchef]

恭喜您～謝謝支持！❤👍

[@徐義德-i8k]

看起來很好吃～

[@科男-s5m]

三杯不管炒什麼 都是一級棒!! 很詳細簡單的教學!!

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@god2577]

看起來好好吃喔

[@oceanyang4418]

好餓

[@何敏輝]

好吃好吃😋

[@捌面听]

頭香 久違了❤

[@achingchef]

好久不見囉！👍

[@潘純慧-t9u]

我肚子好餓……

[@achingchef]

趕快動手做看看喔，真的很美味

[@jennychuan4982]

看起來好好吃喔，請問這道菜想以素食料理的話，蔥可以用什麼菜代替呢??謝謝阿慶師.

[@achingchef]

可以用九層塔代替或不用加蔥就好喔!

[@jennychuan4982]

@@achingchef 九層塔一定加，只是蔥段很美味，只是尚未找到可替代的食材。

[@秋冷蔡]

看起來好吃❤❤

[@vch4209]

超讚的❤

[@ianchiu8674]

真的把想問的都解釋到，口條好又帥，今年的師鐸獎少了你我是不服氣的。

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@陳看妳的視頻很開香諭]

謝謝分享

[@鍾慧翎-c2g]

阿慶師謝謝您這道豆皮三杯要學起來感謝啦❤❤❤🎉🎉🎉

[@achingchef]

不客氣😇喔！謝謝支持❤️

[@啟東東]

看起來好有食慾

[@沈采臻]

讚啦！❤

[@achingchef]

謝謝支持~

[@l569358]

喜歡看您烹煮料理，程序都說得非常清楚。想請問阿慶師，豆皮如果先燙過呢?((事先燙過可去豆皮的油)會影響味道或口感嗎?

[@achingchef]

您好，可以的！不會影響口感喔！（因為我影片裡買的豆皮品質很好所以我就沒有川燙的動作）
謝謝您的支持❤️

[@董素燕-b1v]

不管你買的品質有多好，不是每個人買的都跟你一樣，所以你在教學的時候應該用正確的方式來教，因為沒燙過煮出來味道不一樣啦（夾雜著本身的油和我們爆香的油混在一起味道全走味了）不是每個人都像你會挑選的

[@scoffeecats]

哇！ 我愛吃的❤ 謝謝阿慶師！
那可不可以敲碗同場加映 有一款滷醬油的甜鹹素豆皮呢？裡面有香菇和一點薑，拜託拜託❤

[@achingchef]

您好，好喔找時間來安排分享！❤👍

[@scoffeecats]

@@achingchef 好像是豆皮還是豆包？ 如果阿慶師要教這道菜可不可以順便考慮同一個基本有變化款？像是素的滷豆腐，滷杏鮑菇之類的？ （對不起我好囉嗦 😅😅😅
炎炎夏日清爽的素食小菜好可口呀～ 🥰🥰🥰

[@nancychow6695]

看起來好吃極了，也簡單不復雜，可惜我這裡買不到這種豆腐皮。不知道能不能用豆枝代替？

[@achingchef]

您好，可以喔！建議先熱川燙到軟化撈起來再下去炒口感會比較好。

[@煌-r4i]

之前看阿庆师三杯茄子，三杯杏鲍菇，三杯鸡翅，三杯米血的三杯酱汁 都有加醋跟番茄酱，为什么这边没有呢？谢谢

[@baby30331]

請問老師炸豆皮料理還有別的料理嗎？

[@achingchef]

我們頻道上面還有不同豆皮的料理可以搜尋看看～如有料理問題歡迎詢問！❤️

[@王偉倉]

請問阿慶師，三杯的做法中可以用高粱取代米酒嗎？會有什麼影響？謝謝！

[@陳彥綸-b1i]

老師好，我們家特別愛吃豆類料理，看到這個就必須嘗試一下，但這種炸過的豆皮我一般都會先煮過，沒那麼油之後在加到火鍋裡，請問在做這道菜的時候可以先煮過嗎？還是不建議煮過？

[@淑英王-j1j]

我也想知道+1，謝謝

[@西姆寶寶]

最好燙過，他們炸油都是重複炸，我一定會燙過比較安全，也可以買沒炸過只曬乾的豆皮，我們西螺莿桐很多豆皮工廠

[@shenchingyeh6000]

他這道的訣竅是用乾豆皮去吸水蒸氣跟醬汁，應該是不會先煮過，如果是我我會挑新鮮的豆皮比較沒有油味

[@achingchef]

可以喔！

[@DD-rg5cu]

下飯神菜

[@lindalee5634]

老師請問市場常看到都豆皮都是四方形跟你用豆皮一樣嗎？市場賣豆皮有兩種一個沒炸過一個有炸過，用那種豆皮做可以嗎？

[@achingchef]

您好，菜市場賣的四方型豆皮是叫「豆包」喔！跟我影片裡的豆皮不一樣（影片裡是炸過乾的），豆包有分沒炸跟有炸過的，如果這道菜要改成豆包也是可以喔！（豆包用炸過跟沒炸過兩者都可以）

[@aliceli6800]

請問阿慶師：不吃蔥、蒜、酒，要怎麼煮這道佳餚？感謝您！

[@achingchef]

您好，辛香料改只用老薑片，調味料酒改味霖，其餘做法、配方都一樣喔！

[@aliceli6800]

感謝阿慶師的分享！

[@b8581004878]

豆皮事先泡水 切不易破碎

[@呂誠貞-j5l]

讚！

[@黃俊豪-w6k]

阿慶師 這道菜我可以加點烏醋提香嗎～

[@achingchef]

可以喔！❤👍

[@宇嫺何]

剛剛煮了。用了阿慶師的比例很入味好吃。可是我煮好豆皮是散開的 不知道是不是我拌太大力？

[@宇嫺何]

有大火蓋鍋蓋1分鐘才拌

[@黃政義-v6y]

原來豆皮也能三杯，又學了一道菜。我都是夾香菜去煎，就超好吃的了。

[@achingchef]

很👍的做法

[@sunnyboy0205music]

請問阿慶師，這也可以當涼拌菜嗎？做法有沒有需要稍微調整？可以放個3-4天嗎😊謝謝😊

[@achingchef]

可以喔！醬油的比例少個3分之一其他做法都一樣。

[@sunnyboy0205music]

@@achingchef 謝謝🥰有時間來試試

[@huang123456783]

有一種濕的也比較厚的那種豆皮（那種豆皮好像是沒炸過的豆皮，是要把它炸過再來燒嗎？感謝

[@achingchef]

您說的叫「豆包」，有炸跟沒炸過的！
用豆包的話可以炸過或煎過再下去料理。

[@ckrc159]

這道菜既簡單又便宜，裡面有許多由台語翻成國語的地方，乾脆全程用台語來講解會更好 !!

[@alansteven6948]

請教阿慶師，豆皮可以先熱水泡，去油完再下去炒嗎？

[@achingchef]

可以喔！❤👍

[@陳仕傑-c2d]

豆皮可以先煮去掉油再做嗎？因為豆皮很油謝謝

[@achingchef]

您好，可以喔！

[@陳仕傑-c2d]

@@achingchef 謝謝

[@小魚-v3u]

請問阿慶師！你那支菜刀看起來很厲害！什麼品牌?

[@achingchef]

是雙人牌的喔～謝謝您！❤👍

[@劉俊治-r2s]

對於豆皮我有個想法，因為後面有加300cc的水，那麼豆皮在切之前先過一下水，然後靜置放軟，放軟之後再切，這樣不就不會碎掉了

[@achingchef]

好的方法👍

[@王小萍-l2n]

我用這種豆皮都會先用熱水川燙過，請問這道也可以將豆皮先川燙過再煮嗎？謝謝

[@scoffeecats]

對耶，記得我媽媽煮豆皮也都是燙熱水過油先 😆 怎麼沒想到

[@陳麗芩]

請問阿慶師:乾的豆皮可以這樣炒嗎

[@achingchef]

您好，可以的，乾豆皮記得要先熱水泡軟再料理喔！

[@twiggylhomme206]

阿慶師，您好，我在海外，買不到台灣的豆皮。通常都是那種乾化的豆皮。我可以使用嗎？需要先泡氷或者油炸嗎？先在這謝謝您的回答。

[@achingchef]

您好，分享2種我自己處理乾豆皮（未炸過）的做法給您參考：
1.用溫水燜泡的方式（約30分鐘，此時水也變涼了）軟化後可直接料理。（清爽型）
2.用120度油溫以半泡、炸的方式將乾豆皮炸至略膨漲撈起濾油後再泡溫水約15分鐘即可料理。（濃郁型）

[@twiggylhomme206]

謝謝您的指導。

[@孫孟文]

請問阿慶有開實體餐廳嗎？

[@achingchef]

目前沒有喔!

[@achingchef]

目前沒有規畫開餐廳喔～謝謝！❤

[@劉俊治-r2s]

2:30 蒜頭，如果是馬上用完，可以市場買剝好皮的，但是這種不耐放，大約只能放一兩天，前幾天阿慶師直播有說到是因為泡水處裡過
蒜頭皮通常黏很緊不好剝，我都是先放沾版上，菜刀橫面蓋上去，手掌蓋上去【壓碎】，蒜頭皮很容易就分開了

[@許琇芬]

影片中的豆皮是油炸的嗎？
若用賣豆腐攤的塊狀豆皮效果一樣?

[@achingchef]

是油炸的乾豆皮；菜市場賣的塊狀叫「豆包」，有分炸過跟沒炸過的。

[@陳素月-n5u]

請問豆皮不川燙嗎？

[@achingchef]

您好，可以川燙。

[@三宅彰-x3e]

老師晩上好😊 如果 沒有豆皮用(豆輪) 是不是要先泡軟呢？😅

[@肉肉-i1m]

要泡軟 而且要悶滷久一點才入味

[@achingchef]

是的，可以用熱水泡軟順便去油。

[@mr3260]

請問阿慶師，如果用另一種濕豆皮可以嗎？

[@achingchef]

您好，您說的那個是「豆包」，用豆包也可以喔！（建議買回來煎過或炸過再下去炒三杯味道會更好吃）

[@mr3260]

感謝阿慶師回覆🙂

[@林正偉-o1w]

請問豆皮可以先燙個水嗎?

[@achingchef]

您好，可以喔！