吃的健康又無負擔的【麻油雞胸肉】香醇滋味餐桌必備｜阿慶師

麻油滋味獨特，與鮮嫩雞胸肉完美結合。
精心調味後，每一口都是風味的盛宴。深受麻油香氣襯托的雞肉所感染，口感鮮美，回味無窮。
一道充滿溫暖的滋補佳餚，將家常滋味完美呈現。
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅雞胸肉600g
✅杏鮑菇150g
✅老薑90g
✅枸杞適量
✅麻油3大匙
✅鹽1/2小匙
✅冰糖1小匙
✅醬油1小匙
✅酒150cc
✅水150cc
✅醃雞肉:鹽1/2小匙、酒1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 老薑切成薄片
2. 杏鮑菇切成片狀
3. 雞胸肉斜刀切成片狀
4. 雞胸肉切好後用鹽及酒抓醃
5. 鍋內加麻油用小火煸薑片
6. 麻油炒到乾扁的時候加入雞肉
7. 雞胸肉稍微定型後加入杏鮑菇
8. 稍微拌炒後加入麻油及米酒
9. 調味:鹽、冰糖、醬油
10. 最後加入枸杞及水拌炒後即可起鍋
#麻油
#雞胸肉
#麻油雞胸肉
#營養
#阿慶師

[@achingchef]

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✅雞胸肉600g
✅杏鮑菇150g
✅老薑90g
✅枸杞適量
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🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 老薑切成薄片
2. 杏鮑菇切成片狀
3. 雞胸肉斜刀切成片狀
4. 雞胸肉切好後用鹽及酒抓醃
5. 鍋內加麻油用小火煸薑片
6. 麻油炒到乾扁的時候加入雞肉
7. 雞胸肉稍微定型後加入杏鮑菇
8. 稍微拌炒後加入麻油及米酒
9. 調味:鹽、冰糖、醬油
10. 最後加入枸杞及水拌炒後即可起鍋
#麻油
#雞胸肉
#麻油雞胸肉
#營養
#阿慶師

[@user-albee911]

阿慶師非常細心 每個步驟都不藏私 真的是太謝謝了

[@everina15]

真的很喜歡阿慶師總是很細心仔細的解說每一個步驟的用意，謝謝您教我們煮出好吃的料理

[@achingchef]

不客氣喔！感謝您的支持～❤️

[@user-sg8yl7cn1w]

麻油雞胸肉現在冬天最適合阿慶師教學分享一般材料容易取得，又不會複雜很好學謝謝阿慶師。

[@achingchef]

沒錯喔！冷天非常適合的一到料理～❤️感謝支持！

[@user-xq2nv9zu4k]

讚喔！謝謝阿慶師
冷冷的天就是要這一味👍

[@achingchef]

沒錯喔！天氣冷了可以做來試試看❤

[@lolitayu520]

以前都用雞腿煮麻油雞湯，原來用雞胸肉一樣美味，太棒了，謝謝阿慶師示範教學！

[@user-yl4nt7ek5n]

謝謝阿慶師 ❤教學分享
太棒了😊 減肥餐 又多一道 主食 營養多 熱量少 😋

[@achingchef]

不用客氣喔！您可以嘗試看看囉～❤️

[@user-xw4ru3ec5g]

用雞胸肉超方便的👍
謝謝老師分享～

[@achingchef]

不客氣喔！❤️

[@user-hj2cw4eh6t]

很棒的教學，抓重點又乾淨俐落

[@achingchef]

感謝您的支持喔！❤️

[@ggype4758]

今天做了這道料理，真的簡單又好吃😊 謝謝阿慶師的分享

[@user-hi2yu8zv8f]

要趕快學起來，謝謝老師分享👍👍👍

[@achingchef]

冬天很適合做這道料理喔！❤️

[@user-jw2qu3rr3h]

每次你的料理都會有小撇步，真是學到不少知識😊

[@achingchef]

感謝您的支持喔～❤️

[@GH-vl1ti]

很好學的一道菜，一定要煮，謝謝

[@user-ze4uo7hj9u]

太讚了謝謝阿慶師；每次都都講得很好

[@achingchef]

不客氣喔！有空可以試試看喔～❤️

[@user-bl6ug7vr3y]

感謝阿慶師的詳細教學，讓我們家庭主婦學得料理做菜不是那麼遙不可及。
請問阿慶師市面上有麻油和胡麻油、黑麻油，做菜時如何選擇？謝謝你！

[@debbylin8030]

謝謝阿慶師無私分享😊🎉

[@achingchef]

不客氣喔～感謝您的支持！❤️

[@user-zq6km2qy8t]

謝謝阿慶師父分享，明天準備雞胸肉就試試

[@achingchef]

好喔，可以再嘗試看看！❤️

[@lgteong7164]

最好的厨师 做菜就是约简单 约赞👍谢谢您

[@achingchef]

感謝您的支持喔~❤️

[@ericchen8795]

爆香薑片請用發煙點高的食用油（橄欖油最好不要）、
麻油在下雞肉炒半熟時再下、甚至熟了再下也可
並不會影響最後的結果
我煮麻油雞是在雞肉滾熟的時候才下麻油、有的專家還建議要上桌那時候才下麻油
看你自己習慣

[@peng7334]

謝謝分享，解說的很清楚。

[@achingchef]

不客氣~

[@0l-lO]

學起來了，等等就去外面吃麻油雞。

[@jhua523]

😆

[@Joy01288]

減脂的美食~筆記學起來,謝謝阿慶師的分享^^

[@achingchef]

不客氣喔！有空可以試試看囉～❤️

[@user-hq6vu2bq1r]

好吃😋小孩也很接受⋯ 只是不愛杏鮑菇 我換成秀珍菇 其他作法都一樣！ 謝謝阿慶師

[@achingchef]

不客氣喔😊
謝謝支持❤️

[@sogolee1006]

太棒的雞胸料理了！謝謝阿慶師！

[@achingchef]

不客氣喔！❤️

[@peterkimmo]

冬天到了 可以來試試看

[@achingchef]

沒錯喔！冬天可以試試看非常適合喔！❤️

[@kuochuanhuang5268]

讚

[@JoJo2-1833]

其實可以先用橄欖油爆香薑片之後炒雞肉時再加麻油，也不用耽心用麻油炒會苦！

[@user-jn2ln8bg6m]

讚！❤

[@limchoihong7273]

Excellent

[@youngho3976]

阿慶師的影片真的很棒🎉，謝謝阿慶師無私的教導

[@achingchef]

謝謝支持

[@kyl9661]

老師，可以教做醉雞和鹽水雞嗎？謝謝

[@user-jy3gf9kh6y]

想學鳳利蘇

[@user-fl2fz2wh5r]

請問可以加高麗菜嗎？什麼時候加？

[@amandahung2907]

請問阿慶師～如果不加酒，如何讓雞胸肉不會柴呢？

[@antonychang9533]

請問這道料理的作法可以用不鏽鋼鍋來做嗎？

[@syuan26yu15]

剩下的麻油可以煎麻油蛋呢

[@user-cj1nu1es4s]

阿慶師，非常感謝您詳細的教學！
想請問一下不敢喝酒的可不可以用「米酒水」取代米酒呢？

[@achingchef]

您好，可以喔！

[@lonalo7494]

謝謝老師❤
老師請問為何料理杏鮑菇有時候會發苦有時候不會？謝謝老師

[@achingchef]

可能是香菇本身品質問題哦

[@user-hl9tb1nn5h]

醃雞肉用鹽和用糖的不同

[@long594314]

👍

[@nanachen9342]

想要知道麻油猴頭菇
是否和麻油雞一樣煮法？
謝謝阿慶師❤

[@achingchef]

一樣煮法就可以了

[@user-ro1is5qi9d]

阿慶師問一下可不可以教一下三杯中卷怎麼做

[@achingchef]

好喔，有空可以安排分享三杯中卷喔～❤️

[@mei980316]

我要後補年菜，感覺有這個年菜，今年過年會很開心，3888+單點干貝佛跳牆，希望能後補到，因為太忙剛看到視頻馬上訂。麻煩了，謝謝

[@achingchef]

您好，好的，方便請您加入官方Line並在官方Line留下您的資訊， 5號到6號這兩天若有候補會馬上聯絡您，謝謝您的支持！
阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@user-ir5sq4mw2j]

請問阿慶師，麻油加鹽會變苦嗎？

[@user-di6jc4ns4d]

麻油加鹽不會苦
會苦是因為火開太大把麻油炒苦了
不加鹽也會苦只是感覺不多
鹽巴是味覺的放大劑
所以才會有麻油加鹽會苦的迷思

[@llynnhu]

昨天做來吃無酒版，依然香噴噴，2寶10個月吃到不要不要的😂
請問阿慶師我可以換成豬肉片嗎？如果可以，該選哪部份豬肉？步驟依然相同嗎？謝謝🙏

[@achingchef]

可以換成豬頸肉(松阪豬)，步驟一樣

[@user-gq2lp6fz2x]

請問阿慶師麻油松阪豬的煮法，是否也是這樣做嗎？

[@achingchef]

做法差不多哦

[@jessicahuang4685]

冰糖可用二砂取代嗎？ 謝謝阿慶師

[@achingchef]

如沒冰糖可以不用加

[@maggiewang4307]

請问阿庆師，可否多加些水，做成麻油鸡胸肉湯来喝？

[@achingchef]

可以的

[@Putin77]

可以教比較好吃的酸菜魚嗎

[@achingchef]

您好，這是之前分享過酸菜魚的做法，讓您參考：
th-cam.com/video/IN8nxCkAx8I/w-d-xo.htmlsi=iEKZva5AJCIYeQOn

[@Putin77]

@@achingchef 謝謝你阿基師

[@Awesomeping]

請問如果是希望湯汁再多一點的話是不是所有的比要再一起調整

[@achingchef]

是的~不過可以依照自己口味去做調整

[@user-bt9nf5rf7n]

杏鮑菇能換成其他菇類嗎？

[@achingchef]

其它菇類比較不建議

[@user-to9yy4qs4v]

帥帥阿慶師：請問作油飯是長糯米還是圓糯米好？水與米的比例是多少？

[@achingchef]

您好 可以參考我這支影片哦 th-cam.com/video/l9QMuoPvdBM/w-d-xo.html

[@ongchoonsiew871]

😮​@@achingchef

[@annie36330419]

請問阿慶師、以前我的長輩還有媽媽煮麻油雞湯都沒說要加鹽、糖、醬油、那為什麼要加呢？還有、麻油雞可以加當歸嗎？

[@achingchef]

您好，每道傳統料理會因區域性還有每個人的飲食文化及口味不同，所以沒有一定，您可以試看看我分享的這個做法；
麻油雞加當歸也很對味喔！

[@user-fl5vn3wu4q]

請問阿慶師你是用什麼鍋子呢？

[@achingchef]

這鍋子是我之前販售的產品，目前沒有販售喔~您可以加入我們的官方LINE，如後續有販售您就會得到第一手消息

[@bi-hoo]

請問 雞胸肉 是肉雞的嗎？

[@achingchef]

用的是仿土雞喔

[@ya19991]

1:28

[@backychang5444]

請問麻油是什麼麻油？

[@achingchef]

您好，是黑芝麻製成的油。

[@leonsu1138]

我想訂年菜可留電話嗎

[@achingchef]

您可以撥打我們客服：0933-218-394和我們下訂年菜喔！謝謝～❤️

[@user-vi2yd6im6u]

啥酒啊？白酒？料酒？米酒？😂

[@achingchef]

米酒

[@Veszelyite1216]

枸杞如果事先沒泡 這個時間根本煮不出什麼味道

[@lokejoanne3952]

是鸡胸肉rou 不是鸡胸漏 lou

[@leonsu1138]

我不會訂

[@pk0167706800]

请问要用什么酒？

[@achingchef]

一般的料理米酒就可以嘍

[@user-cj1nu1es4s]

阿慶師，非常感謝您詳細的教學！
想請問一下不敢喝酒的可不可以用「米酒水」取代米酒呢？

[@achingchef]

您好，可以喔！蠻多做月子料理也會用米酒水取代。

[@user-cj1nu1es4s]

太好了，多謝阿慶師🙏