【 有料級】苦節10年。たどり着いたシンプルな麻婆茄子を教えよう。
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- ▼とにかく売れたい中華料理屋、初の著書
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毎度さんです。おおおおたきです
夏がそろそろきそうな気がしますね！
そんな茄子を持て余す季節に、茄子が秒で無くなるレシピをご紹介！
ぜひ試してくれたまえ。
※茄子を焼く時の油大さじ3くらいです！ごめんなさい
中火程でじっくり茄子の面を変えながら、火が強ければ調節
〜材料〜
茄子 ２本
片栗粉 大さじ２
ネギ（みじん） 1/2本
豚ひき肉 100g
にんいく（みじん）ひとかけ
豆板醤 小さじ１
甜麺醤 大さじ１
〜合わせタレ
水 60cc
鶏ガラの素 小さじ１
醤油 小さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
〜仕上げ
ごま油 小さじ1ほど
ラー油 小さじ1ほど
▼動画で使ったやつ 李錦記（リキンキ）鶏丸ごとがらスープ素材本位
amzn.to/462GVUG
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【先生】
▼天津飯
いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%...)
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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Hi every one welcome back my channel. the channel is going to chinese cuisine and recipe from Professional chef!
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Track:Tobu - Zaza - Be Together
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彼氏が大瀧さんの動画を見て麻婆茄子を作ってくれたのですが美味しすぎて私の中の麻婆茄子に革命が起きました、彼氏と結婚してきます。
嫁に作ったら大絶賛でした。豆板醤の代わりに（つけてみそかけてみそ）で代用して作ったら、子供も食べれました🎉
これは本当にすごいレシピだと思う。もう3回ほど作ったけど、全部成功。マジで美味しいです。オオタキ氏の設計力はすごい。
正直アフレコスタイルが恋しい。忙しくて難しいんですよね。
オオタキ氏のあの肩の力が抜けた説明が心地よかったから。
この撮影スタイルは料理に目がいくし、いままでのは耳で笑かしてくるからなぁ
どっちも好き
ちょいちょい本の宣伝入れてて、終いには待ってる自分がいるw
綺麗なサブリミナル効果
余すことなく茄子が脳内に刷り込まれました。
😮🎉
おおたきブロッコリーというよりはエリンギに見えてきた
空きっ腹の状態で見てめちゃくちゃお腹空いたからマック行ってテリヤキ買ってくる
油ほとんど使わない、捨てないのは素晴らしいです
是非作ろうと思います
丁度今日麻婆茄子を作ったところでした！このあいだレシピ本も買って10品ほど作ってみてますがとても美味しくて家族からも好評です😊
これまで作っていたものとレベルが違い過ぎて、大変幸せになりました。大感謝です。
研究家のレシピもいいけどやっぱりプロのレシピのほうがおいしいですね。
最近のお気に入りのチャンネルです！！
夏バテしてると麻婆茄子とかより揚げ浸しとビールとかで満足しちゃう
美味そう！最高な動画です！
陳賢一氏のモノマネしたら自分で面白くなっちゃって笑ったところ好き
これは絶対作ります！！
やべぇ、またレシピ本が迫ってくる動画だ(買いました
動画のアップの間隔が嬉しい😃作らねば🎉
ううううますぎるうう！！！ナスの表面のしっかりとした食感がたまらん！！！
味濃い中華さいこう〜〜また作る！おおたきありがとう〜〜
これ系の麻婆茄子めっちゃ好き
さっき作りました〜。美味しかったです
茄子が旬で沢山あるので助かります
早速作ります
ライブ感あって、実際に料理する時の参考になります🤗
今までの動画スタイルも爆笑しながら見てたので続けて欲しいです😆
参考にします！！
裏からおおたきさんの声が聞こえてくる感じが好きでした！
生放送形式の動画だとオンラインお料理教室みたいでイイね😊
ソースのとろみとトロトロ感だけが残ったナスが相まって味は美味しいけど食感が無いのにちょうど悩んでいたところなので最高です
最小限の油でトロトロの麻婆茄子が作れるのはとても勉強になりました！
料理もトークもプロですね👏
茄子の色を守るのが難しく、茄子料理をしばらく遠ざけてました。茄子特集のお陰で茄子料理に少し自信がつきました！
レシピ本買いました😊
ところで、花巻が好きなのですが、いつか花巻の作り方動画をUPしていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします🙇♀️⤵
ちょうど最近、以前の動画を見よう見まねで作ってたんで
リニューアル麻婆茄子激アツ🔥
三連休で作ってみて、揚げ焼きしたナスと麻婆の濃い味がからみあって、サイコーでした！
作ってみました！！
香りが全然違いますね....！！
美味すぎる！
ありがとうございます！
早速今日作ってみよ！
今作りました！市販のソースにはもう戻れない。
真似して作ったらマジうまかった！
アレンジでホアジャオ入れたけどパンチが効いていい！
いつも大好きで見てます
本買いました！！
地三鮮を作ってみたのですが、素人でもめちゃくちゃ美味しく作れて最高でした、、
全品作ってみたいと思いました！
いつかおおたきさんのお店で食べたいです！！
ありがとうございmす！！！！
動画を見ながら作っていたので合わせだれを倒すなどのアクシデントがありましたが、最終的には完璧な麻婆茄子が出来上がりました！
毎日のおうち中華に載せてほしい一品でした。
第２弾のおうち中華にはぜひ！！
ネギもナスもきれいだし鍋の扱いとかも見て
ほんとに腕のある人なんだろうなぁと思いました！！
油通しとかレンチンとかじゃないやり方でいいなぁとも😆
ナス…好きなんです！マーボナスは色々なレシピで試しましたが、次回チャレンジしてみます。
自分語で恐縮ですが鶏ガラはユウキ食品のを使ってます！(小麦粉が入ってないのがポイント高い)
この動画みて実家から送りつけられた大量の茄子を消費したいと思います笑
麻婆茄子なら仕上げにお酢入れるのもオススメ派です
今週末作ってみます！
丁寧な解説ありがとうございます！
チャンネル登録しました😊
あなたは天才ですね！とても美味しくて今晩も食べたくて茄子を買いに行きましたよ。匠のプロの技術、理論的なアプローチ、素人からするとリスペクトしかありません。この技術、スキームを教えてくれて美味しくいただきました。
ダジャレも大変面白く夜寝ながら吹き出しましたよ。茄子余すことなく茄子やin the seaです😅これからも楽しみにしてますね🎉
今3倍量で作って食べてます！めちゃくちゃ美味しい！感動😂
作りました。
ご飯ドロボウやばいです。
腹一杯になりましたが、次はいつ作ろうかと思うほど美味かったです。
まーじで！美味かったです！！
イケメンイケボなのにカミカミでウケる
イケメン…？？イケボ…？？？？
ライブスタイルは手順がわかりやすくてとてもいいです😊さすがプロ✨という感じで、手際に惚れ惚れします。 アフレコスタイルはさらにオオタキ節炸裂で面白過ぎなうえ、イヤホンで聴くイケボがたまりません笑 どちらのスタイルもいい😊！
昨晩作って本日2回目です。家族から大好評です。今は産直で新鮮なナスが手に入りますので、しばらくヘビロテになりそうですナス🍆
こんにちは。早速作りました！カリッ、トロッとして美味しかったです。ありがとう〜
あざます！！！
さっそく作ったらめちゃくちゃ美味かったです！イノシシのひき肉で作っても問題なく最強のレシピでした！うちのおばあちゃんも喜んでました😆
ばあちゃんを喜んでくれたなら合格ってことですね！！
@@tonityu 毎日作って欲しいって言われました笑感謝です！
これはうまい
豆板醤を抜けば、子供達も食べれる麻婆茄子になり大好評でした！！
ブロッコリーさんのおかげで「パパの作る料理は美味しい」と言ってもらってます🤣
これからの時期、ナスたくさん採れるから、このレシピ動画嬉しいー！
メンバーシップとかは始めないのですか？
作ったら旨かった、マジで😂
今日、作るぜ〜❤
茄子の鉛筆削り、とてもお上手ですね。
見惚れてしまいました！
とに売れさんとリュウジさんのレシピたすと
最高のレシピになすっす。
ありがとうございます。
とにちゅうじゃないの！？
なんか、今回のスタイルはドキュメンタリーぽい。これもとても良い
ガチでうまそう
中国に住んでた時に魚香茄子が超美味しくてよく食べていたんだけど。作ってはくれんかのぉ
お好みで仕上げに小匙1位のお酢をいれると最高なので是非！
概要欄の材料見てたらにんいくって載ってたけど動画内でもにんいくって言ってたので、間違いではないんだと納得した。
今回のリアルタイム感動画は、料理8:エンタメ2って感じかな
料理を参考にしている自分は好きやで👍
あますことなくなす！あますことなくなす！撮り方も麻婆茄子も好き
ナスは何しても美味い
麻婆ナス大好きです。❤
あと、ナスと豚肉の味噌炒めも❤
脊髄反射的なマシンガントーク好き
あと、料理上手いですね
油の量がマジで完璧
ナス感あってちゃんとトロトロ
in the skyでふきましたｗｗ 教えて頂いた方法で麻婆ナス作ってみます！
ナスが好き！これは最高だ！！
なす苦手やけどマジでうまそう
ナス苦手だけど、油通すと美味くなるの不思議
中華鍋洗う水とささら好き
はまりますね～、あなたのトーク ちょっとジョージさんとかぶりますが、豪快で楽しいです
とに中大好き😊
余すことなく那須！あままま笑
このスタイルすきです。顔見れるし🫶
冷やし中華、王道なやつみたいっす
茄子大好物やねん、これは映像だけで米イケるわ！
ナレーションはいつも通りアテレコが聴きやすいですかねぇ🤔
まじ美味い
おおたきさんの一発撮り感満載なオフレコも大好きです。
面白い所をピックアップした感じのオフレコと生放送の半々も良いかとは思いますが、圧倒的に今の生放送のほうが編集は楽だと思います。
おそらく視聴者は面白いブロッコリーおおたきがたくさん見たいということだと思いますので答えは・・・わかりません(笑)😂
おおたきくん、本買ったよ〜親子で見てるからね〜😂
ありがとうございます！！！
このスタイルはあますこ那須って感じです
いつもｸﾀｸﾀﾅｽになっちゃうの何とかしたかったんですよ
茄子in the sky やってみます！
イヤホンだとなんか音の途切れ？が気になります。
だからイヤホン捨てます。と売さん大好きです！！
こんばんは(^^)大瀧さん😊晩酌片手に見ていたんですが、茄子in the Skyでストゼロ吹きました🤣🤣🤣
料理初心者ですが、撮影もわかりやすくていい感じですよ👍👍👍
麻婆茄子の作り方、参考になります😉
こいつマジで食材無駄にしないから尊敬してるわ
リニューアル版の麻婆茄子ですね、前のも美味しかったけど今回の方が作りやすそう。
動画のスタイルはこの形式もいいし、前までのもいい。両方やってほしいですw
作ってみました。
豆苗の湯引きと同時進行で作ったら、挽き肉を炒めすぎてしまい少し失敗。
複数の料理を同時に作るのって難しいですね。
今日は山形県で大雨の被害が出ているそうで・・・被害のないことをお祈りします。
サラマンダーの食レポも欲しいです！
本買いましたよ！
ありがとうございます！！！！
良いと思います😂
本に載っていなかったので、また一つレシピが増えました。
なんで寝てないのか気になる
レシピ本の紹介多いなー
けど、嫌に感じないのがオオタキスタイルのなせる技ですね
カメラマンうまい！13:36のとこだけナスに寄って欲しかった！w これからが楽しみ！！^ ^
あぁぁっしっぃぃぃぃぃぃっ‼👍
えらいパンチライン気に入ってますねwww
花椒かけたい🤤
今度麺を1から作ってみてください😆
今年もお店に食べに行きました〜！
めちゃ美味かったです。
この麻婆ナスも真似します。
丁度今身内からナスいただいた
作るしかねぇ
昨日麻婆茄子作ったばかりなんだけど、もう作りたくなってくるじゃないか許せん