Interesting how, contrary to most risotto recipes, no broth is used, only water. The flavor is from the saffron, butter, truffles, and cheese. And all in 9 minutes. I have to try it!!
Sono contento che la cucina italiana ti piace e che fai vedere come noi cuciniamo. Ci sono tantissime specialita' e piatti quasi in ogni frazione e piccolo paesino continua cosi e fai vedere quanto e' bella la nostra italia bravo! buona permanenza e buone vacanze ciao!
È, secondo me, uno dei 10 primi piatti italiani più importanti della CUCINA CLASSICA ITALIANA. Si cucina in tutte le regioni e le città italiane. Ma, chiaramente, è stato inventato a Milano. Questa è una versione molto semplice ma ottima. Ci sono altre versioni di questo piatto famoso milanese. Alcuni usano il brodo invece dell'acqua. Anche la tostatura iniziale, che anch'io faccio come nel video può essere diversa. Questa ricetta è ottima per capire la tecnica di 1- cottura del riso e di 2- mantecatura finale. È perfetta. Il segreto è nell'uso intelligente dell'acqua a piccole dosi e nelle giuste tempistiche: tempo di cottura e tempo di mantecatura. Il risultato viene descritto come "risotto all'onda": è un risotto né troppo asciutto, né troppo brodoso, ma denso e cremoso al punto giusto. E, chiaramente, il riso è al dente. Si può cucinare facilmente dopo alcune prove per affinare i punti più delicati della ricetta che ho cercato di evidenziare.
1) burro tostato a secco 2) niente cipolla 3) niente midollo 4) niente brodo di carne 5) burro acido? Un risotto così lo fanno in Ospedale. Tartufo a parte, che comunque è di troppo.
A Risotto without a base of softly fried onions and broth (water to boil the rice?) has nothing to do with Risotto alla Milanese'. I know, I was born in Milan. Disgraceful recipe
Just a tremendous dish. Very simple yet VERY elegant.
Oh very creamy❤Amazing!
Hello chef today I'm your first viewer .
No Closed Captioning? I love these videos, but it would help to know what the chef is saying.
Haha I remember a few videos ago someone commenting “WHY MAKE THEM SPEAK ENGLISH I WANT AUTHENTICITY”.
@@amasterfuldesktop4935 Yeah, I get that, but at least he can make closed captioning available to those of us who don't know Italian.
Learn Italiano, it's pretty simple language, guaranteed you. Once you learn - doors to endless beauty of food making will be opened to you mate!
What did he pour into the risotto to make it yellow?
@@RappMike Saffran
Interesting how, contrary to most risotto recipes, no broth is used, only water. The flavor is from the saffron, butter, truffles, and cheese. And all in 9 minutes. I have to try it!!
Yummy!
Bravo🎉 Grazie!
Bonjour, merci pour cette recette. Pouvez vous nous donner les ingrédients utilisés dans la recette ? Merci d'avance
👏🏻👏🏻👏🏻
ne burro ne cipolla ni vino bianco... cavolo che risotto proprio all'onda
¡ Qué bueno !
Sono contento che la cucina italiana ti piace e che fai vedere come noi cuciniamo. Ci sono tantissime specialita' e piatti quasi in ogni frazione e piccolo paesino continua cosi e fai vedere quanto e' bella la nostra italia bravo! buona permanenza e buone vacanze ciao!
È, secondo me, uno dei 10 primi piatti italiani più importanti della CUCINA CLASSICA ITALIANA.
Si cucina in tutte le regioni e le città italiane. Ma, chiaramente, è stato inventato a Milano.
Questa è una versione molto semplice ma ottima.
Ci sono altre versioni di questo piatto famoso milanese.
Alcuni usano il brodo invece dell'acqua.
Anche la tostatura iniziale, che anch'io faccio come nel video può essere diversa.
Questa ricetta è ottima per capire la tecnica di 1- cottura del riso e di 2- mantecatura finale.
È perfetta.
Il segreto è nell'uso intelligente dell'acqua a piccole dosi e nelle giuste tempistiche: tempo di cottura e tempo di mantecatura.
Il risultato viene descritto come "risotto all'onda": è un risotto né troppo asciutto, né troppo brodoso, ma denso e cremoso al punto giusto.
E, chiaramente, il riso è al dente.
Si può cucinare facilmente dopo alcune prove per affinare i punti più delicati della ricetta
che ho cercato di evidenziare.
👍🏼
Perfetto. Ps: il riso si mangia con la forchetta.
Se posso permettermi, Borgia non è un gran nome per un ristorante. Lucrezia serve ai tavoli?
Quanto risotto ha usato?
1:20 If you can't touch anything hot, you can't love hot either
That would be 3999 euros
Belissimo
Tão pequena porção 😅
Tão alto a conta 😂
I always thought that Risotto Milanese is being prepared with vegetable broth.
I'm from Milan, it requieres meat stock and veal marrow. But I think this is the easy version as the main title say.
Risotto in 9 min? What am I missing?
1) burro tostato a secco 2) niente cipolla 3) niente midollo 4) niente brodo di carne 5) burro acido? Un risotto così lo fanno in Ospedale. Tartufo a parte, che comunque è di troppo.
Enough of risotto, explore..
Please, post the recipe.
Water, zafferano, butter, grana padano cheese, black truffles in plating phase
A Risotto without a base of softly fried onions and broth (water to boil the rice?) has nothing to do with Risotto alla Milanese'. I know, I was born in Milan. Disgraceful recipe
da esse ich lieber einen Kleister
Can’t follow…. No sub titles!!!!!!🤢
Great, but me no understando...
Non è risotto alla Milanese
This is NOT a risotto alla milanese, bullshit !!