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水晶菜粿 | 水晶沙葛糕 | 初学者最佳入门手册 | Crystal Dumplings
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2021
- 🛎🛎🛎
水晶菜粿 | 水晶沙葛糕 | 初学者最佳入门手册 | Crystal Dumplings
◆ Skin Ingredients 皮料食材 ◆
500ml Water 水
150g Tapioca Flour 木薯粉
150g Wheat Starch 澄面粉
½ Tsp Salt 盐
3 Tbsp Shallot Oil 葱油
◆ Filling Ingredients 內馅食材 ◆
3 Tbsp Shallot Oil 葱油
30g Dried Shrimps 虾米
400g Shredded Yam Bean 沙葛
100g Shredded Carrots 红萝卜
Fried Shallots 油葱片
★ Seasoning 调味料 ★
1 Tsp Light Soy Sauce 生抽
1 Tsp Chicken Powder 鸡精粉
½ Tsp Pepper 胡椒粉
1 Tbsp Oyster Sauce 蚝油
50ml Water 水
◆ Dipping Sauce 蘸酱 ◆
40g Garlic 蒜瓣
5g Ginger 生姜
4 Red Chilies 红辣椒
Dash Of Salt 少许盐
15g Sugar 白糖
30g Ketchup 番茄酱
60ml Vinegar 醋
★ Fried Shallot Oil 炸葱油
★ Fried shallots 油葱
★ Fried Garlic 炸蒜末
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这方法和面，事倍功半。必须将水和粉参匀后倒入不沾锅小火搅拌直至呈熟透状态，取出加入少许木薯粉轻柔就会很好包馅了。此配方的粉太多，水分显得不够，做出的成品会硬，厚实。沙葛切得太粗，炒不够久，硬邦邦，必须炒软才入味。博主还得加油！最后想说的是，这粉团如果用刮板（做面包的切割板，塑料的）按压，就会又薄又快。
谢谢您的分享，受教了，我会加油，感恩👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
0平
請問您會做肉圓嗎？
请问需要多少水呢？
老师，您好！
这道点心很容易做👍
我又学会了一道好吃的点心，
不用吃，看了都觉得开心。
👍👍👍两位老师都好棒👏👏👏
不客气
看起來很好吃很吸引人的、我一定會試試丶真謝謝🙏分享！
不客气，很好吃，值得一试😊😊
好感謝🙏能詳細的教學詳細耐心清楚講解謝謝❤❤❤❤
不客气，大家喜欢就好👌🏻
我第一次做，很好，谢谢你的食谱哦！
开心您的完成，好棒👍🏻
感恩你的教學 看起來很好吃
好吃😋
Thank you for sharing. Before I was thinking how come the dumpling are transparent. Now are learned how to make.
You're welcome and thank you for watching my video, have a BLESS day ☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
好想試做看看，感覺真好吃，謝謝分享
上午好，好吃不难，找个机会试试看吧，祝您身体健康，平安喜乐☺️☺️👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
0⁶
老师，你的教学太捧了，我超喜欢看，也会学起来，谢谢你喔。
不客气，教学相长，在过程中，自己也成长很多。谢谢您的观看与温馨留言，我们很感恩☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我觉得皮太厚了薄奌比较好吃！料也切小粒加冬菇粒或黑木耳切小粒加点虾米下去炒更好吃会吗？这是我个人的囗味不知道妳喜欢吗？哈哈！
好的，下回就试试您的做法，谢谢😊😊
谢谢！😋
@@mrpetercookingshow7690 h7
Delicious, i will try making. May i ask what brand of wok that you use. I like that kind wok you are using. Thank you
简单易做，超贊！
这是简易入门法😊😊
I am salivating! Thank u for sharing!
Thank you for your compliment message. Try it. It's not difficult.😊😊😊😊👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 Ok! Thanks!
看起來好好吃但是不會做謝謝老師的分享讚
已经很简化了，改天我再试试用其它更简易，人人能做的方法，祝您生活愉快，平安喜乐😊😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Thank you for sharing it look so YUMMY 💕🙏👍
You're welcome and thank you for watching my video,have a NICE day ☺️☺️☺️☺️☺️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Dear MrPeter, thank you very much for this recepy. I believe, that you are very expirienced chef and could teach. your followers for many excellent Chinese dishes. I spent lot of time in China and have great respect for Chinese people. One thing you need to do better on your Chanel: Please make better translation on your cooking. the translations disappear to fast on screen, that it is very difficult to follow the cooking. I hope you can make this channel better and you could add millions of subscribers. Wish you great success!
❤|\ll少广:/
Nice cooking very good 👍🙏
Glad you like it ☺️☺️☺️
One of my favourites too. Am gonna try it out too. Thanks for sharing Mr. Peter.😋👍
You're welcome,It is very simple to do and nice to eat, yummy yummy yummy 😊😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 😋👍
好朋友我学會謝你的分亨
這裡買不到澄粉
谢谢分享。感恩🙏。卖相不错👍。
皮薄一点会更好吃😋！🤪💕💕💕
这样给初学者 th-cam.com/video/lRLMk6eplJ8/w-d-xo.html 这一支影片就薄了
Mr.Peter, I just learned that you are in Malasia.. I love Malaysia too.
謝謝你無私的分享
下午好，不客气，祝您生活愉快、平安喜乐☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Thank you 👍🙏
You're welcome ❤️❤️
喜歡吃水晶包 挑戰做看看 應該不難啦！
可以试试，等您的好消息👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
問題是：我是台灣人.旅居日本.澄麵粉日本買不到.但台灣的在來米粉.糯米粉.地瓜粉等等配料都可拿到！麻煩您告知如何買到澄粉或有代替的粉嗎？謝謝！😊
th-cam.com/video/viF0WHR6qFA/w-d-xo.html 可以考虑这个做法
超喜欢，谢谢分享
不客气，谢谢您的观看👀😊😊
谢谢老师，早上照你的方法做了，皮很软Q，馅很香很香，很好吃，谢谢啦
彼得，请问皮可以用您潮州粉粿的方法吗？好像比较容易…😄😄 （我刚刚看完这两个视频）
两种完全不同的口感
OIC,只是成品看起来差不多一样。好的谢谢您的提醒🙏🙏👍
師傅你这种燙皮的方法比較少人做，不適合初学者，但这不代表不好，而对初学者比较麻烦，与其他用澄粉的皮分别在那呢？因木薯粉与澄粉做后质感分别不很大，都有弹性及透明，而你用两样粉同做，我也很好奇，出来口感怎样？
一定要用澄粉嗎？ 有沒有可以替代的其他粉類呢？
没用澄面粉，成品比较硬，皮不会透明🫶🏻🫶🏻
Look so YUMMY ❤🙏👍
Thank you very much ☺️☺️☺️☺️
谢谢老师分享Q弹美味，垂涎欲滴的“水晶粿”
老师的教学很清楚，您的华语说的很标准也很溜！
👍
谢谢您的肯定，很好很好吃😋
这是后制配音调整，不然一样没法登大雅之堂😂😂😂
@@mrpetercookingshow7690 老师很谦虚！
@@mrpetercookingshow7690 老师很谦虚！
好棒!
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
🍀💗谢谢您的观看与赞💗🍀
🍀💗美，感恩 💗🍀
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
谢谢你的分享🙏🙏🙏
早安，不客气，谢谢您观，祝生活愉快，平安喜乐😊😊
@@mrpetercookingshow7690 we
!
看起來很容易學也很好吃的水晶粿。
很容易做，好吃😋😋
Hello Mr Peter 看完你做了沙葛好好味了😋，我是第一次看你的video 的，也是我二姐寄来介绍给我看的我才知道你的video 的，她也已做好了，我姐也有寄另外你一个video 给我看，我看了也看教了很細節 (step by step easy to follow ) 希望你有更多的新食譜出和我们分享，在这祝你和家人身体健康，幸福快乐！
谢谢您，也希望您可以将我的感谢转达给二姐。我手上有很多收集多年，有些是妈妈/自己编写的食谱，整理后会制成影子与大家分享，敬请期待！
非常时期请照顾好自己与身边的人，祝您、二姐还有您的家人：身体健康、平安喜乐☺️👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 谢谢你了
谢谢您的分享，QQ的皮！好吃好吃
真的好吃好吃😊😊
Thanks for your translate, Thanks for the best of formula, thanks.
Thank you for watching my video and have a nice day☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Thanks for your sharing 😊
You're welcome 😍😍🥰🥰😘😘
You're welcome 😍😍🥰😘😘😘
谢谢你
我做了很好吃QQ的皮好吃😋
开心，盖好別吹风，冷了不会变硬😋😋
自己喜愛加什麼餡料都可以👍
可以，加虾就是虾餃，加肉变肉餃，加韭菜变韭菜， th-cam.com/video/lRLMk6eplJ8/w-d-xo.html 👈👈
如果您已经有一定的经验，可以改用以上这支视频皮的做法，如果掌握到会更好👍🏻👍🏻👍🏻
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy 😊😊👍
😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
😄🌸You're welcome 🌸😄
😄🌸and have a NICE 🌸😄
😄🌸 day 🌸😄
😄😄😄😄😄😄😄😄😄😄
老师，我好喜欢你教做这糕点。请问你可以告诉我糕点的名称吗？
老师，还有一个问题想请教你。那就是搅拌机要买多少钱的呢？因为我买了两个各马币90令吉和50多令吉的，可是用没两下就坏了，下次再用却已不能发挥功能了。
还有一件事情，那就是垫底的绿叶叫什么名字，方便告诉我吗？
最后，我要写的就是
我希望你能提供一些意见和方法，在此说声谢谢老师。
下午好，祝您生活愉快、平安喜乐☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
1.水晶菜粿，沙葛糕
2.我最近在网上买了一个RM 390，很不错👍
3.那是香蕉叶
谢谢您的观看与留言，有任何不明白请再告诉我~
@@mrpetercookingshow7690
谢谢老师！
謝謝老师的教学無私，我成功了！感恩的心。
不客气，这食谱内馅很香，记得好好保留，做包子或其他都很好吃☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
我最近又上了另一支韭菜粿 ，另一个层次提升，很不错 👌
th-cam.com/video/lRLMk6eplJ8/w-d-xo.html 👈👈可以试试看
超有水准视频，谢谢分享，加油！👍👏
谢谢您的赞美，感恩！会，会加油👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
谢谢你
下午好，不客气，祝您生活愉快、平安喜乐☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
thanks u ....
You're welcome and have a nice day😊👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
看似好吃，试做一定成功。谢谢视频。
好吃，期待您的佳音
谢谢视频
不客气，祝生活愉快，平安喜乐☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
一定很好吃🥰香到我家了
哈哈，来来来，攀樯过来😊😊
我做到了，谢谢太好吃了
晚上好，听到这好消息，太开心了☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
💐❤️🙏🙏多謝你的分享！
Woow look yummy
Thank you very much ☺️☺️
👍👍👍
☺️☺️
很好吃
谢谢您的观看留言☺️👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
沙葛我的最爱！！！！谢谢你的分享！！！
不客气，谢谢您的观看，祝您生活愉快，平安喜乐😊😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
11 in
@@ongchingwong6095 .
i finally found the light soy sauce,
Excuse me, which country are you from? You can buy it everywhere in Asia☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
沒有澄面粉, 可以用其他取代嗎? 用麵粉可以嗎?
不行
讚
谢谢您赞美，祝您生活愉快，平安喜乐😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
我留口水了😋謝謝分享🙏🙏🙏
不客气，谢谢您的观看与留言，祝生活愉快，平安喜乐☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
什么是澄面粉和普通面粉有什么区别
澄面粉是小麦淀粉，做出来的糕点比较软，带点透明状。。。
你好叻，馮小㕑的視頻跟你很似，做法都一樣，是不是有人抄襲你，多謝，一路支持。
早上好，我会去观看一下冯小厨的视频，谢谢您的通知，很感恩☺️☺️
-定會试的.🤤🤤🤤👍🙏
好好吃👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
Hi Mr Peter which country you are from?
Good morning, Peter is from Malaysia ☺️☺️☺️
Wow looking so delicious thanks for sharing this delicious recipe best of luck dear friend 👍❤️ stay connected to my chinal ❤️👍💖
请问做好了可以收冰箱，隔天再蒸热吃吗？谢谢您了
蒸熟了才能收冰箱，我是傍晚完成，放在蒸笼里不取出来，第二天早上当早餐还是软的，不需重蒸😊😊😊👍🏻👍🏻
感恩分享
不客气，谢谢您的观看祝生活愉快，平安喜乐😊😊👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
👍👍👍😋😋😋
谢谢您☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
OMG! 肚子饿了！谢谢分享 🤤🤤🤤👍🏻
好吃，快下手做，不然只得视吃😆😆
这样做吃不到虾米的香味，把虾米爆香包得时候才放虾米，胡椒粉也一样要吃的人就放，有些人不吃胡椒粉，这样做更能吃到胡椒粉和虾米的香味，我昨天还做来吃了超级好吃的。
谢谢您的观看留言，很好的建议，谢谢😊😊
@@mrpetercookingshow7690 ㄐㄐㄐ
请问面团可以过夜吗？早上才包裹
可以冷藏
冷后会硬吗？
上午好，不好吹风，隔一夜也不变硬☺️😋👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻
請問蒸葉用哪種較易取得
请问您是马来西亚吗？这里多用香蕉叶
不知是何種油怎會這麽多泡沫
好问题，这不是油的问题，是用硅胶铲子的关系。我用的是葵花籽油☺️☺️☺️
😊😍👍
☺️😊😍😋👍🏻👍🏻👌🏻
在国外，买不到沙葛，可以替换其它东西吗？
可以改用韭菜、竹笋、包菜、四季豆切丝……都可以☺️👍🏻🙏🏻🙏🏻
th-cam.com/video/lRLMk6eplJ8/w-d-xo.html 给您参考👍🏻👍🏻
在美國可以買到，很多商家都會有的。
👍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
请问彼得师父我这里沒有沙葛可以有什麼取代呢😍谢谢你
可以改用竹笋炒肉丝
@@mrpetercookingshow7690 不好意思我不吃竹筍，可以用包才取代吗谢谢老师。
What is wheat flour?
th-cam.com/video/OWim7Sr1NlI/w-d-xo.html
The above video has pictures at 1: 25, You'll know when after watching it, thank you for watching my video and have a nice day 😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Is it the flour that we cn bake bread?
Can you show me one more time the packing or the wrapping of the wheat flour...i am from SG...will go look for it..thought i saw like tempong terigu?
你用什麼油怎麼會那麼多泡泡
我是用玉米油，不是油的关系，是硅胶铲子的关系。
用硅胶铲子油炸就会起泡，但是没有毒性的，谢谢您的关心😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
請問冷掉皮會硬嗎？謝謝
不要吹风，不会变硬👍🏻👍🏻👍🏻
@@mrpetercookingshow7690 謝謝，感恩
請問可以視頻教做肉圓嗎？
好的，有在计划中，请问是喜欢红糟肉內馅吗？
清蒸素肉圓可以嗎？
您好。焖好后的面团，可以放入搅拌机揉面吗？怎样才能判断面团的恰好软硬度？谢谢分享。
早安，必须用手慢慢揉，因为半熟很粘手，所以要餵水和用油慢慢揉进去，有点吃力的😆😆
@@mrpetercookingshow7690 谢谢你的回复。这食谱一共做16个吗？
30个，如果没记错👍🏻
These looks so good! 😋😋😋👍👍👍I'm drooling...🤤🤤🤤! Thanks for sharing these wonderful recipe. 🙏🙏🙏
👍👍😋😋
谢谢您，感恩~😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
谢谢分享🙏🏻🙏🏻🙏🏻
不客气，谢谢您的温馨留言☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
请问做好不蒸放在冰箱里要吃才蒸不知道皮裂开吗？
放在盒子里不会，也可以蒸熟冷藏，吃时重蒸弄热
哈哈哈
😊😊😊
" ,.
@@mrpetercookingshow7690nocmno on no -)B-)B-)}:)
0
您好 請問 : 沙葛是甚麼 要去哪購買呢 ?
菜市场就有，台湾人称为地薯，凉薯，南洋一代也称之芒光😊😊
@@mrpetercookingshow7690 "Jicama" may be used in the US.
什么是澄粉什么是沙葛
澄面粉是一种小麦淀粉
沙葛是凉薯/地薯
請問木薯粉是什麼粉？
Tapioca flour
ih bagus deh
Terima Kasih ya……
😀😊😍👍👍👍🙏💖💖💖💐💐
☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🙏🙏🙏
赞👍
谢谢您的赞美，祝平安喜乐😊👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
你的葱油太多了
那您就自行减量吧😊😊
😋😋👍👍👏👏😂😅😃😍😘😘
😊👍🏻👌🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
隔天吃會否变硬？
不会，不可以吹风
沙葛是啥啊?
凉薯，地薯
😂👍🏻👍🏻👌🏻🫰🏻❤️🌹🙏🏻
很多工夫，不耒了，太遠了。
晚上好，平安喜乐😆😆😆🤣🤣🤣🤣🙏🏻🙏🏻🙏🏻
🤤🤤🤤
☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@mrpetercookingshow7690 😍😍😍🤗🤗🤗
Water is cold or hot
Room temperature water😊😊
哦向這個原本是很好吃的，可惜呀維一美中不足的是葷食的不好吃，如果不要放洋蔥就好了，如果他不是葷食的就好了，！如果他是素食有多好呀，那真是功德無量阿！如果可以把他改成素食的話那真是美味！完好無缺了那真是功德無量阿。！
好的，下次再安排，感恩☺️☺️
荤或素纯看个人的选择口味。有些人不适合素食。没有可惜不可惜的。也没有對和错。自己制作时，随个人喜好变化食材就可以了。
什麼是沙葛？
台湾人吗？台湾人也称之地薯、凉薯☺️☺️
澄麵粉是什麼粉？
小麦面粉😊
沙葛是什麼東西
凉薯、地薯或芒光