ALLAH sizdən razı olsun. ALLAH bütün dünyasını dəyişmiş Analarımıza rəhmət eləsin ,ruhları şad, məkanları cənnət olsun AMİN AMİN YA RABBİ. .Mənim anamda çörək bişirəndə belə edirdi.
Salam Şərqiyyə xanım. Bayramınız mübarək. Əllərinizə sağlıq. Bu acıtmanı sizin receptlə düzəltdimvə bu gün cörək xəmiri yoğurmuşam. Amma xəmir heç qalxmır.Belə olmalıdır,ya mən nəyi isə səhv etmişəm. Öncədən təşəkkürlər.☺
Allah köməyiniz olsun rəhmətlik nənəm də edərdi amma o bir gecəyə hazırlayırdı içinə bir parça boyat çörək qatırdı isti yerdə saxlayırdı orada xawi deyirdi sonra hər dəfə balaca bir küncə saxlayırdı xəmir yoguranda bununla yogururlar buna isə xamra deyirdiler çox sağ olun mənidə keçmişə apardiniz
Əllərinizə sağlık,məndə təbii mayanı sevirəm,mayanı təzələyən zaman kəklik otu,alma ,ətirli meyvələrin qaynadıb həmən su ilə təzələyirəm,ətrli maya olur,cörək turş dadmır
Salam eladı neçe vaxtdı axtarıram bunu..mene maraqlıdırki soyuducuda buz xanasına qoyuruq ya necə?çörek biçirmeyim bundna edib evde salxamaq nece ola ebes.?üz maskalarınd afilan çox faydalıdı bu
Cox sag olun xanım.Baxmayaraq 50 ni 8 ildi ki keçmişəm sayənizdə ilk dəfə eşidib gördüm bu cür mayanı.Ancaq bir şeyi qeyd eləmədiz məncə 1kq una həmin mayadan nə qədər qarışdırmalıyıq?
Salam! O baxır nə bişirirsiz, mayanız yaşca neçə aylıqdır və sairə. Çörək bişirirsizsə 500q Ağ unla 1. balata (4 x.q. maya+1x.q şəkər+1 st su 2 qaşıq un )qarışdırıb 1 saat isti yerdə qözlədirik. 2.Bəzən az yada çox vaxt alır baxırsız yaxşı köpüklənibsə qalan unu suyu qatıb xəmiri yoğurursyz.3. Xəmirin mayalanmasıda quru mayaya nisbətən 2-3 dəfə çox vaxt alır. Tədricən aylar keçdikcə maya olğunlaşır və proses daha qısa vaxt alır. Hətda mayada az lazım olur.
Hər vaxtınız xeyir,xanım əllərinizə sağlıq.mən bu mayanı hazırladım ,maya çox gözəl alındı.xəmir yoğurdum çox gec gəldi və çörək nisbətən quru və turş dadlı oldu.səhvim nədədi deyə bilərsiz?
Mayanız təzədir ona görə hələ zəyifdir. Bir iki ay sonra olğunlaşacaq. Səhviniz yoxdur yəqinki. Lakin çalışın xəmiri bərk və çox yoğurmayın, əlinizə yapışan əlinizdənsürüşən olsun. Kündəni tuplamağa ctinlik çəksəz əlinuzi suyla ysladın. Kundəni (çörəyi) soba tavasına qoyqrkan altını üstünü unlayaraq əlinizə alın . Üstünü örtüb 1 saat yer mayası almasını gözləyin.Çörəyi bişirərkən sobaya bir qabda su qoyun buxarlanma olsun.O halda çörəyiniz quru olmaz. Turş olmaması üçün duzu verilən ölşülərdən bir az çox qoymalısız. Aysel xanım, bu cür mayalarla çörəklər turş dadmasın deyə mayanı duru edin və soyuducuda saxlayın. Məncə ətraflı cavabladlrdım. İndidən uğurlu olsun!
@@lavanda618 Salam,bəli bəli çox ətraflı izah etdiniz,dediklərinizin əksəriyyətinə riayət edirəm,bəzilərini də nəzərə alaram.İnşallah gələn dəfələrdə daha uğurlu alınar.çox çox təşəkkür edirəm,var olun.
cox sagolun xanim etrafli melumata gore.deye bilersinizmi bu maya ile hazirlanmiw xemirden mayaliq saxlayib yeni xemir yogursaq ,sora o xemirden de saxlayib yenisini yogursaq ve davamli nece defeden sonra yeni maya istifade etmeliyik?tewekkurler.
5- gün uzerindən götürduklerinizi atırıg, onlardan pis iy gəlir və bu o deməkdirki maya hazır deyil. 6 cı gündən etibarən turş çörək iyi hiss edirik . 6,7 gud uzerindən götürduklerinizi maya kimi istifadə edə bilərsəniz
Ay sene gurban, aglatdin meni,mamam Agdamda balata deyerdi. Anami Garagaci gebirstanliginda defn etdik, Agdam getdi,mama orada tek galdi. Gebrine bele hesret galdim ellerinden chorek etri gelen mamamin.
Mamam da bişirirdi.hər edəfə təzə xəmirdən götürüb bankaya qoyardı.gələn dəfə üçün.hərdən özüm bişirəndə mamamın cörəklərinə oxsadiram.amma harda o dad.elə bil heç olmayıblar.insan yaşlandıqca xatirələr təzələnir,yaxınlaşır elə bil.
Lavanda xanim birde zehmet olmasa esil pendir mayasin nece hazirlayirlar nece edirler o haqqda melumatlandirsan super olar ozumuz evde tebii pendirimizi ederdik inshallah🤲🏻🤲🏻🥰🥰🥰
Salam xanım ellerinize sağlıq sizi çox sevirem. Rehmet lik anam bişirerdi bayatıile çörəyini iyinnen ve dadindan doymak olmurdu. Qonşular hemişe paylaşırdılar birbirine banqaya salmış balaca xemirini ona xaş deyirdilər. Bu sizin hazırladığı mayaile balatı eliib 10 kg. una qatısam bişiren bilerem? Qabağ adan çox sağolun😘
Bu maya təzə olanda gücsüz olur. Yəni galdıgca güc yiğar. 1 illik maya ilə 5 illik maya arasinda Çox böyük fərg olur. İstət xəmirin mayalanmacinda istər hazir çörəyin saxlanilmasinda. Mən sizə təzə maya ilə risk edib 10 kq un haziplamaği məsləhət görməzdim. O siz dediyiniz xaş mənim sözümü təstig edir. Yoxlayan olsa o Xaşların ömrü 10-20 illərlə ölçüləedi. Yəni bakteriyanin əsli nəcaçəti olmalidə. Daşinizi ağrıtdım. Əyir heç olmasa 1 il işləditsizsə onda gorxusu yoxdu.
salam xanim 7gunen hazir olduqdan sonra yarisinan corek bisiririk qalanini xaladelnike qoyuruq iki gunnen sora yeniden 50qr su un,yoxsa100qr su un tokuruk.ve bu bir defe toksek bes edirmi yoxsa yenedemi evelki kimi teze corek bisene kimi xaladelnikde saxlayaraq tokmeliyikmi su un.
7 günə hazır olubsa yəni həm iyi yaxşədı həmdə çoxlu gabarcıgvar deməli birinci acıtmanı hazırlaya bilərsiz. Yetdəgalanı yəni bankada nə gədər galacagsa o gədər su və un əlavə edin 100 g sa 100 g( 50+50) .sonra əliniz alısacag 2-3gaşıg su 2 g un goyub garışdıracagsız. Hə biringi dəfə çörək bişirəndə mayanı çox goyin və acımasıda çox vaxt alır. 3cü4cü dəfə artıg vaxt asalır həm tez acıyır xəmir də tez gəlir. Bankada 1 çay gaşıı mayada galsa yenə çoxalır.
Zeyno Salam! Ağ unla başlayın, Dörd 5 gün sonra baxın artıq aktiv köpüklənmə varsa alışdıra (3/4 ağ+1/3 qara , 1/2 a+ 1/2 q) qara un əlavəsi edin. Mayalanma vaxtını artırın . Çox qarı olmasına imkan verməyin 1ci gün. 7-8 sonra o mayanın yarısından yumşaq xəmiy yoğurun 1 ç. duz+2 ç. şəkərlə bur paketdə bir gün saxlayın. Mayalanırsa demək hazırdı. Yarı bölüb birini saxlayın, ikincini ( hazır xəmirdən) balata hazırlayıb çörək bişirə bilərsiz. Nəzərə alın ki 1 ay mayalanma vaxtı uzun olur bəzən 12-saat olur.
Xeyir canım, hazırladığınız mayadan söhbət qedir.Sonuncu qün 7ci cün 50 gr maya+100gr un+100ml su qarışdırıb çörək üçün acıtma belə hazırlaya bilərsiz.
Salam qoyun qursaqnı təmiz bankaya qorsun içərsinə balaca torbada düz adelni düyü büküb bankaya qoyursan kişmiş Qərbi turşu ilığ su töküb isdi yerdə saxlayrsan 2 saata maya hazrdı pendir düzəldən də pendirin suynu həmən bankaya tökrsən çox gəşəy pendir alnır
Birinci dəfə bir yoxlayın .1 çörək bişirin. Maya cavandı gücü asdı. Mən 1 çörəyə 600-700 q . Balata üçün 1 st su 1/2 st una 1 y.q şəkər 4-5 y.q canlı maya əlavə etmişdim.Balata və ya acıtmada deyirlər bəzən 4 saata qədər qalxar. 2 ay sonra 3 qaşıq bəs edirdi və 2-3 saat. Bu mayalar (bakterialar) yaşlandıqca qüclənir. Lakin qaldıqca yox heç olmazsa həftədə bur yarısını alıb üstünə su,un,əlavə edirsizsə. Və ya hazırladığınız xəmirdən bir parça ayırıb bir az sulsndırıb ağzı bağlı qabda soyuduzuya qoysanız da olar. Yəni köku kəsilməmiş olsun.
BirVar pis iy 2-3 gün elə iy olur , bir varbir az turş xəmir iyi. Bax 2 ci disə axırıncı dəfə yarısını atın üstünə ilıg su və ağ un əlavə edin . Baxın yaxşı köpüb galxırsa hazırdı. Xəmir yoğurmag olar. Yox galxmırsa suyu bir yana ayrılır pis iy gəlirsə atın getsin. Yəgin hardasa səhv etmisiz.
Güzel ablam benim size bir sorun olacak. Misal Şimdi . Tariflerde 10 gram kuru maya diyorlar . Toz instant maya yani . ben bu ekşi mayadan ne kadar koymalıyım ki tarife denk gelsin.
Salam. Men suze resept deyim siz biwirin.ancaq sebrinuz catarsa biwirin. Men bu coreyi iki gunden bir biwirirem. 700 qram aq una 400 ml.iliq su.1 x.q.weker tozu.1 c.q.duz ve 200 qram.balata qatiram. Evvel balatanin ustune iliq suyu wekwr tizunu ve duzu qstib yaxwi qariwdirin.qoyun bir az ustu kopuklensin sonra unu qatin. Qariwdirin. Qoyun acimaqa. Ozunden iki qst artiq olanda qawiqi soyuq suya batirib xemiri kenardan iceri doqru bukun ki havasi cixsin.yene qoyun isti yere. Gorduz ku yene xemir artib. Hemin veziyyeti edib.xemiri tokun biwirdiyiniz qaba ve qoyun yene gelsin. Axirda ise evvel qizdirilmiw sobada birinci 10 deq.250 derecede. Sonrasi ise 200 derecede 40 deqeye qoyun biwsin.
ŞƏRQİYYə XANIM ALLAH SİZİn canımızı sağ eləsinü mən sizdən bulğac çiçəyi adlı bitmikn başqa adını bilərsiniz baci bu bıtkı ÖD DAAŞINI ƏRİDİR DAŞLARIN ARASINDA BİTİR əsgər bilsəniz vəbər verərdiniz
Salam xanım mən maya düzəltdim qəşəngdə qabardı amma cörək xəmiri yoğurdum xəmirim coxda şişmədi birdə ki covdar unu hardan almaq olar mən tapa bilmədim
Supermarketlərdə un satılan rəflərdə baxın, orda olur. Birdə ivanovka marketlərində həmişə olur. Hazırladığınız maya daha çox gücsüz mayadır. Aylar keçdikcə ,işlənib yeniləndikcə maya güc yığar. Ona qörə. Bu mayadan daha çox ( 1 kq çörək üçünĞ 5-6 yemək qaşığı maya ilıq suda açılır + su, az miqdar un , şəkər, duz, qarışdırıb 10-12 saat acıdıb sonra qalan unu əlavə edin. Yenidən mayalanmağa qoyun. Xəmir yumşaq ələ yapışan olacaq Bərk xəmir yoğurmayın ki yaxşı şişsin. Hər dəfə daha tez və sürətlə mayalandığını hiss edəcəksiz.
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
Kim xalqa ürekden qaygı gösterir Allah ona dayaq dursun,Allah heç kimi hekime,polise mehkemeye düçar etmesin,layk.
ALLAH sizdən razı olsun mən bu mayanı çoxdandır ki axtarırdım çox sağ olun mütləq hazırlayacam
Sevirem sizi💓bunu coxdan idi axtarirdim.o Qeder sey oyrenmisem sizden.tesekkur edirem size..
Calam xanım cooooox minnetdaraıq. Allah sizden razı olsun. Men qızımla , sizi cox sevirik. Bu təbuu mayaya görede cox sag olun. Nevaxtdır axtarırdım.
Nice great sharing happy weekend
Salam xanım olar ki,böyük bankada hazırlıyaq ilk gündən üzərində götürməyək.
Mənim Anama Allah rəhmət eləsin oda mayani belə hazirlayirdi.sizidə qorusun Rəbbim
allah sizden razi olsun inshallah mende edecem🤲🏻🤲🏻🤲🏻
ALLAH sizdən razı olsun. ALLAH bütün dünyasını dəyişmiş Analarımıza rəhmət eləsin ,ruhları şad, məkanları cənnət olsun AMİN AMİN YA RABBİ. .Mənim anamda çörək bişirəndə belə edirdi.
ilk defa böyle şeyler öğrendim.hayran kaliyorum Anlatamam.tesekkurler ederim.
Allah razı olsun Gözəl insan🌹
Cox saqolun
Ellerinize sağlık
Teşekkürler
Əhsən sizə
Çörəyiniz bol olsun.Amin
Yaxın olsaydınız balatı alardım
Salam Şərqiyyə xanım.
Bayramınız mübarək.
Əllərinizə sağlıq.
Bu acıtmanı sizin receptlə düzəltdimvə bu gün cörək xəmiri yoğurmuşam.
Amma xəmir heç qalxmır.Belə olmalıdır,ya mən nəyi isə səhv etmişəm.
Öncədən təşəkkürlər.☺
ELLERINIZ VAR OLSUN XANM
Allah köməyiniz olsun rəhmətlik nənəm də edərdi amma o bir gecəyə hazırlayırdı içinə bir parça boyat çörək qatırdı isti yerdə saxlayırdı orada xawi deyirdi sonra hər dəfə balaca bir küncə saxlayırdı xəmir yoguranda bununla yogururlar buna isə xamra deyirdiler çox sağ olun mənidə keçmişə apardiniz
salam.onu necə edrdi dysəydiz mən də edərdm.və götrdüyü xəmiri 4gün necə və harda saxlamag olar yayda
Gozel xanlm ellerinize saglq
Anar
Əllərinizə sağlık,məndə təbii mayanı sevirəm,mayanı təzələyən zaman kəklik otu,alma ,ətirli meyvələrin qaynadıb həmən su ilə təzələyirəm,ətrli maya olur,cörək turş dadmır
Düzgün hazırlasaz nədən turş olsun ki?
Salam deqiqliyi ile deye bilersiniz
Təşəkkürler. Allah razı olsun
Salam bereketli olsun hazırladıqın açıtmanı xemire qatıb yoqurduqdan sora xemir açıyandan sora bir köndelik alıb caxlamaq olarmi açıtma evezi ???
Çox yaxşı izah etdiniz ❤
Ellerinize sagliq xanim.Corey bisirende ne qeder elave edirik mayadan? zehmet olmasa cavablandirardiniz.
Tewekkuller
Salam eladı neçe vaxtdı axtarıram bunu..mene maraqlıdırki soyuducuda buz xanasına qoyuruq ya necə?çörek biçirmeyim bundna edib evde salxamaq nece ola ebes.?üz maskalarınd afilan çox faydalıdı bu
twkler
Çox sağolun
Nenelerimiz bu üsulla cox gozel tendire çörək bişirirdiler.❤
Cox sag olun evde hazirlanmiw maya ile boluwduyunuz ucun
Cox sag olun xanım.Baxmayaraq 50 ni 8 ildi ki keçmişəm sayənizdə ilk dəfə eşidib gördüm bu cür mayanı.Ancaq bir şeyi qeyd eləmədiz məncə 1kq una həmin mayadan nə qədər qarışdırmalıyıq?
Salam! O baxır nə bişirirsiz, mayanız yaşca neçə aylıqdır və sairə. Çörək bişirirsizsə 500q Ağ unla 1. balata (4 x.q. maya+1x.q şəkər+1 st su 2 qaşıq un )qarışdırıb 1 saat isti yerdə qözlədirik. 2.Bəzən az yada çox vaxt alır baxırsız yaxşı köpüklənibsə qalan unu suyu qatıb xəmiri yoğurursyz.3. Xəmirin mayalanmasıda quru mayaya nisbətən 2-3 dəfə çox vaxt alır. Tədricən aylar keçdikcə maya olğunlaşır və proses daha qısa vaxt alır. Hətda mayada az lazım olur.
@@lavanda618 Ətraflı məlumata görə təşəkkürlər.
Hər vaxtınız xeyir,xanım əllərinizə sağlıq.mən bu mayanı hazırladım ,maya çox gözəl alındı.xəmir yoğurdum çox gec gəldi və çörək nisbətən quru və turş dadlı oldu.səhvim nədədi deyə bilərsiz?
Mayanız təzədir ona görə hələ zəyifdir. Bir iki ay sonra olğunlaşacaq. Səhviniz yoxdur yəqinki. Lakin çalışın xəmiri bərk və çox yoğurmayın, əlinizə yapışan əlinizdənsürüşən olsun. Kündəni tuplamağa ctinlik çəksəz əlinuzi suyla ysladın. Kundəni (çörəyi) soba tavasına qoyqrkan altını üstünü unlayaraq əlinizə alın . Üstünü örtüb 1 saat yer mayası almasını gözləyin.Çörəyi bişirərkən sobaya bir qabda su qoyun buxarlanma olsun.O halda çörəyiniz quru olmaz. Turş olmaması üçün duzu verilən ölşülərdən bir az çox qoymalısız. Aysel xanım, bu cür mayalarla çörəklər turş dadmasın deyə mayanı duru edin və soyuducuda saxlayın. Məncə ətraflı cavabladlrdım. İndidən uğurlu olsun!
@@lavanda618 Salam,bəli bəli çox ətraflı izah etdiniz,dediklərinizin əksəriyyətinə riayət edirəm,bəzilərini də nəzərə alaram.İnşallah gələn dəfələrdə daha uğurlu alınar.çox çox təşəkkür edirəm,var olun.
cox sagolun xanim etrafli melumata gore.deye bilersinizmi bu maya ile hazirlanmiw xemirden mayaliq saxlayib yeni xemir yogursaq ,sora o xemirden de saxlayib yenisini yogursaq ve davamli nece defeden sonra yeni maya istifade etmeliyik?tewekkurler.
Məncə hər dəfə bir balaca kündə saxlayıb gələn dəfəki xəmir üçün maya.
Salaam xala eliniz qolunuz var olsun her gun ustunden goturende onuda kenarda maya duzeltmek olarda. ? Biz coxuq ailede bir nece corek biwirim gerek))
Salam. Ağ unu neçənci qidalanmada əlavə etməyə başlayırsız?
Ən yaxşı nəticə 12 gündən sonra olur.
❤
50qr ve 100qr nece xorek qasigi edir zehmet olmasa yazardiniz
Xemiti yogutanda ne qeder una ne qeder acixemire qatmag lazimdir?
Salam xanim,azaciq olsada sulu maya yaxud quru maya yaxsidi?
salam Lavanda xanim! bes her defe uzerinnen guturduklerimizi neyneyeceyik?
5- gün uzerindən götürduklerinizi atırıg, onlardan pis iy gəlir və bu o deməkdirki maya hazır deyil. 6 cı gündən etibarən turş çörək iyi hiss edirik . 6,7 gud uzerindən götürduklerinizi maya kimi istifadə edə bilərsəniz
.
1 kilo una ne kadar maya katmalıyız bir de kaç gün sonra maya ile ekmek yapabiliriz
Salam usaqligim yadima dushdu Allah olenlerinize rehmet elesin rehmetlik nenem ederdi
cox sag olun.opurem ellerinizden
Əla❤
Allahın salamı olsun sizə .100 q un 100 q sudan alınan maya nə qədər çörəyə bəs eləyir kq yazın
Salam ezizim cörey bu maya ile boyatlamır ela
Ellerinize sağlık mayayı hep çavdar unuylami yaptınız
Evet! Ama her çeşit unla yapabilirsiniz.
As Salam Aleykum.1 kg unnan çörək bişirmək üçün neçə qramm bu mayadan götürmək lazimdı ?
Salam xanim bizdede Aqdamda bele corek biwirerdiler ona balata deyirdiler .
Heyf Agdamdan
Banu Suleymanova salam kecmşdə nənən belə maya düzəldərdi xamrı o dan edərdrər o tutmlu olur
Ay sene gurban, aglatdin meni,mamam Agdamda balata deyerdi. Anami Garagaci gebirstanliginda defn etdik, Agdam getdi,mama orada tek galdi. Gebrine bele hesret galdim ellerinden chorek etri gelen mamamin.
Mamam da bişirirdi.hər edəfə təzə xəmirdən götürüb bankaya qoyardı.gələn dəfə üçün.hərdən özüm bişirəndə mamamın cörəklərinə oxsadiram.amma harda o dad.elə bil heç olmayıblar.insan yaşlandıqca xatirələr təzələnir,yaxınlaşır elə bil.
@@xalidabbasova5331 cox wukur ALLAHMIZA xanim goznuz aydin olsun Agdam geri qayitdi
Salam yogurdugumuz xəmirdən bir kundəlik götürüb gələn dəfəyə maya saxlaya bilmərik?
Olar lakin bir az üstünə su çiləyin.
Hər dəfə həmin yogrulmuş xəmirdən balati göturub gələn dəfə istifadə etmək olarmi ?
Olar
salam xanim. cox sagolun. bunu 7 gunden sora her defe ustune un elave etmeyle yeniden berpa olacag? yeni taa birde 7 gun gozlemeli olmurug?
Beli un hemin bakteriyani yemidi
xanim hergun goturduyunuzu ne edirsiz
Atmag lazımdı. Suya garışdırin atın.
Lavanda xanim birde zehmet olmasa esil pendir mayasin nece hazirlayirlar nece edirler o haqqda melumatlandirsan super olar ozumuz evde tebii pendirimizi ederdik inshallah🤲🏻🤲🏻🥰🥰🥰
Olar , İnşallah Gələn həftəyə planlaşdırarıq.
Salam xanım ellerinize sağlıq sizi çox sevirem. Rehmet lik anam bişirerdi bayatıile çörəyini iyinnen ve dadindan doymak olmurdu. Qonşular hemişe paylaşırdılar birbirine banqaya salmış balaca xemirini ona xaş deyirdilər. Bu sizin hazırladığı mayaile balatı eliib 10 kg. una qatısam bişiren bilerem? Qabağ adan çox sağolun😘
Bu maya təzə olanda gücsüz olur. Yəni galdıgca güc yiğar. 1 illik maya ilə 5 illik maya arasinda Çox böyük fərg olur. İstət xəmirin mayalanmacinda istər hazir çörəyin saxlanilmasinda. Mən sizə təzə maya ilə risk edib 10 kq un haziplamaği məsləhət görməzdim. O siz dediyiniz xaş mənim sözümü təstig edir. Yoxlayan olsa o Xaşların ömrü 10-20 illərlə ölçüləedi. Yəni bakteriyanin əsli nəcaçəti olmalidə. Daşinizi ağrıtdım. Əyir heç olmasa 1 il işləditsizsə onda gorxusu yoxdu.
Salam 2gunen su uze cixir. Ele olmliadi yoxsa nece?
Hər dəfə atırıq üstündən götürdüyümüz hissəni?
covdar unu nedir yeni bugda unu qara un?
Salam 1 ci gün götürdüyümüzü neyləyirsiziz ? Yanı üstündən hər gün götürdüyünüzü neynəyirsiniz atırsınız yoxsa istifadə edirsiniz
salam xanim 7gunen hazir olduqdan sonra yarisinan corek bisiririk qalanini xaladelnike qoyuruq iki gunnen sora yeniden 50qr su un,yoxsa100qr su un tokuruk.ve bu bir defe toksek bes edirmi yoxsa yenedemi evelki kimi teze corek bisene kimi xaladelnikde saxlayaraq tokmeliyikmi su un.
7 günə hazır olubsa yəni həm iyi yaxşədı həmdə çoxlu gabarcıgvar deməli birinci acıtmanı hazırlaya bilərsiz. Yetdəgalanı yəni bankada nə gədər galacagsa o gədər su və un əlavə edin 100 g sa 100 g( 50+50) .sonra əliniz alısacag 2-3gaşıg su 2 g un goyub garışdıracagsız. Hə biringi dəfə çörək bişirəndə mayanı çox goyin və acımasıda çox vaxt alır. 3cü4cü dəfə artıg vaxt asalır həm tez acıyır xəmir də tez gəlir. Bankada 1 çay gaşıı mayada galsa yenə çoxalır.
1kq una ne qeder bu mayadan istifade edek?
Salam hər dəfə götürdüyünüz 100qr nə edirsiz?
Salam xanım qara dəyirman unundan hazırlamaq olar mən evdə qara un istifadə edirəm zəhmət olmasa deyərdiz əvvəlcədən təşəkkürlər.
Zeyno Salam! Ağ unla başlayın, Dörd 5 gün sonra baxın artıq aktiv köpüklənmə varsa alışdıra (3/4 ağ+1/3 qara , 1/2 a+ 1/2 q) qara un əlavəsi edin. Mayalanma vaxtını artırın . Çox qarı olmasına imkan verməyin 1ci gün. 7-8 sonra o mayanın yarısından yumşaq xəmiy yoğurun 1 ç. duz+2 ç. şəkərlə bur paketdə bir gün saxlayın. Mayalanırsa demək hazırdı. Yarı bölüb birini saxlayın, ikincini ( hazır xəmirdən) balata hazırlayıb çörək bişirə bilərsiz. Nəzərə alın ki 1 ay mayalanma vaxtı uzun olur bəzən 12-saat olur.
Salam zehmet olmasa imkan olsa yazicok pirojnasi biwirersizde.onceden tw
Əllərinizə sağlıq, sonda deyirsiz 50qr maya qataq quru maya deyirsiz?
Xeyir canım, hazırladığınız mayadan söhbət qedir.Sonuncu qün 7ci cün 50 gr maya+100gr un+100ml su qarışdırıb çörək üçün acıtma belə hazırlaya bilərsiz.
Salam xanim elinize sagliq covdar ununi hsrdsn almaq olar?
minnetdaram.
Расул Ахмедов allah bereket versin
1 banka bu mayani ne qeder una əıavə etmək lazımdır?
Yarım kilo una 4 yemək qaşığı
@@lavanda618 cox sag olun! Ellerinize sagliq❤️
Salam. Mən sizin dediyiniz kimi maya hazırlayıb çörək bişirirəm. Amma biraz turş dadır. Nə eləyim ki, turş dadmasın?
Əvvəlcədən təşəkkür edirəm
Ele orqaniq çörek turş dadmalıdı xanım.
Turkler de edir bunu ele adi da eksi mayadir yeni turs maya.esl corek dadi eslinde budur
Salam çavdar unu evezine qreçqa unu etsek olar?
Olmaz 2 günə iy əmələgəlir və xarab olur.
@@lavanda618 Cox sağ olun🩷
Salam, əlləriniz var olsun❤️❤️❤️ Hazırladığınız bu maydan çox istərdim mənə də verəsiniz
Quzu qursağınan pendir mayası necə hazırlanır?
Salam qoyun qursaqnı təmiz bankaya qorsun içərsinə balaca torbada düz adelni düyü büküb bankaya qoyursan kişmiş Qərbi turşu ilığ su töküb isdi yerdə saxlayrsan 2 saata maya hazrdı pendir düzəldən də pendirin suynu həmən bankaya tökrsən çox gəşəy pendir alnır
Salam anam axcəmirə deyirdi xəmirdən götürüb saxlayırdı özümüzdə olmayanda qonşudan alardiq
salam bizde evveller tendir cöregi bişirende ondan istifade edirdik adıda acxamra deyirdik xamırin axırında gende balaca künde götürürdük saxlayırdıq gelen defe bişirmeye
Salam mayanın hazırlanması deyərdiniz zəhmət olmasa
❤️😍
Bosaltiginizi ne edirsiz
Çovdar unu necə olur ki?
Anladım çox sağolun😘
xahis edirem deyinde ne olar hazirlamaq istiyirem
🔴🔴🔴🔴 As Salam Aleykum.1 kg unnan çörək bişirmək üçün neçə qramm bu mayadan götürmək lazimdı ?
Салам ханым .Еллериниз вар олсун .Мен ев маясы иле чорек биширрем .Лакин чорек турш олур .Себебин бизлере айдынлашдыра билерсинизми .Тешеккурлер .
Salam xanım.mən hazırlamışam artıq 5 gündü .6 ədəd çörək bişirməkçün bu mayadan nə qədər qatım?
Birinci dəfə bir yoxlayın .1 çörək bişirin. Maya cavandı gücü asdı. Mən 1 çörəyə 600-700 q . Balata üçün 1 st su 1/2 st una 1 y.q şəkər 4-5 y.q canlı maya əlavə etmişdim.Balata və ya acıtmada deyirlər bəzən 4 saata qədər qalxar. 2 ay sonra 3 qaşıq bəs edirdi və 2-3 saat. Bu mayalar (bakterialar) yaşlandıqca qüclənir. Lakin qaldıqca yox heç olmazsa həftədə bur yarısını alıb üstünə su,un,əlavə edirsizsə. Və ya hazırladığınız xəmirdən bir parça ayırıb bir az sulsndırıb ağzı bağlı qabda soyuduzuya qoysanız da olar. Yəni köku kəsilməmiş olsun.
Salam bu mayanı necə saxlamaq olar
Добрый день! Подскажите пожалуйста что такое човдар?
Anna Ahm ржаная мука
Anna Ahm rjanaya muka
ellerinize sağlık kepekli un kullana bilirmiyiz
Evet
Salam xanım.Zəhmət olmasa deyərdiniz hər dəfə bankanın üstündən niyə götürürsünüzki?
As Salam Aleykum.1 kg unnan çörək bişirmək üçün neçə qramm bu mayadan götürmək lazimdı ?
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
Salam Aleykum. Mən bunu hazırladım. Artıq 6 cı gündür. Ama qıcqırmış iy Gelir. Bu bele olmalıdır? Bir zehmet cavab yazın.
BirVar pis iy 2-3 gün elə iy olur , bir varbir az turş xəmir iyi. Bax 2 ci disə axırıncı dəfə yarısını atın üstünə ilıg su və ağ un əlavə edin . Baxın yaxşı köpüb galxırsa hazırdı. Xəmir yoğurmag olar. Yox galxmırsa suyu bir yana ayrılır pis iy gəlirsə atın getsin. Yəgin hardasa səhv etmisiz.
Salam.əlinizə sağlıq.biz də evdə özümüz çörək bişiririk hər gün.tərəzi yoxumdu.qaşıq ölçüsüylə olar?məsələn 2x.q.un 2x.q su.
olar
Salam.men hec baxmamis like qoyuram
Salam xanim Covdar rus dilinde ржаной мука dir?
Да
Güzel ablam benim size bir sorun olacak. Misal Şimdi . Tariflerde 10 gram kuru maya diyorlar . Toz instant maya yani . ben bu ekşi mayadan ne kadar koymalıyım ki tarife denk gelsin.
Bunu yaş maya kimi düşünün. Sizin nə buşirəcəyinizde baxar. Hər halda 1 yemek gaşıgı ilə deneyid (yaş) 10 gram (guru).
Axwaminiz eyir Werqiye xanim.mayani hazirladiqda mutleq ustunnen goturmek lazimdi? Boyuk banka goturub hazirlaya bilmerik?
Salam .Çox sag olun.Amma niyə atılır,atmasaz olmaz?Bərəkətdit axı yazıgım gəlir.
😀🥰😘😍
Maya hazir olannan sonra,corek bisiemey ucûn,1 kg una
Ne geder nece gashig maya gatmag laZimdi?
Salam. Men suze resept deyim siz biwirin.ancaq sebrinuz catarsa biwirin. Men bu coreyi iki gunden bir biwirirem. 700 qram aq una 400 ml.iliq su.1 x.q.weker tozu.1 c.q.duz ve 200 qram.balata qatiram.
Evvel balatanin ustune iliq suyu wekwr tizunu ve duzu qstib yaxwi qariwdirin.qoyun bir az ustu kopuklensin sonra unu qatin. Qariwdirin. Qoyun acimaqa. Ozunden iki qst artiq olanda qawiqi soyuq suya batirib xemiri kenardan iceri doqru bukun ki havasi cixsin.yene qoyun isti yere. Gorduz ku yene xemir artib. Hemin veziyyeti edib.xemiri tokun biwirdiyiniz qaba ve qoyun yene gelsin. Axirda ise evvel qizdirilmiw sobada birinci 10 deq.250 derecede. Sonrasi ise 200 derecede 40 deqeye qoyun biwsin.
ŞƏRQİYYə XANIM ALLAH SİZİn canımızı sağ eləsinü mən sizdən bulğac çiçəyi adlı bitmikn başqa adını bilərsiniz baci bu bıtkı ÖD DAAŞINI ƏRİDİR DAŞLARIN ARASINDA BİTİR əsgər bilsəniz vəbər verərdiniz
Salam xanım mən maya düzəltdim qəşəngdə qabardı amma cörək xəmiri yoğurdum xəmirim coxda şişmədi birdə ki covdar unu hardan almaq olar mən tapa bilmədim
Supermarketlərdə un satılan rəflərdə baxın, orda olur. Birdə ivanovka marketlərində həmişə olur. Hazırladığınız maya daha çox gücsüz mayadır. Aylar keçdikcə ,işlənib yeniləndikcə maya güc yığar. Ona qörə. Bu mayadan daha çox ( 1 kq çörək üçünĞ 5-6 yemək qaşığı maya ilıq suda açılır + su, az miqdar un , şəkər, duz, qarışdırıb 10-12 saat acıdıb sonra qalan unu əlavə edin. Yenidən mayalanmağa qoyun. Xəmir yumşaq ələ yapışan olacaq Bərk xəmir yoğurmayın ki yaxşı şişsin. Hər dəfə daha tez və sürətlə mayalandığını hiss edəcəksiz.
Salam xanım bu maya ilə çörəyiniz necə alınır ?
çovdar unu marketlerde olur,?
Olur. İvanovka mağazalarıyda daha ucuz də təzə un olur.
Bikmirsiz isti yerde ya harda saxlamag lazimdi
Covdar unu nediki? Men bilmirem rusca ne deyilrki? Muharibe zonasidi tapilmir isteyirem ozum hazirlayam
РЖАНАЯ МУКА
Cansız siz😘