SALTIMBOCCA ALLA ROMANA E CICORIA RIPASSATA AJO E OJO. PROVATE QUESTA BUZZICATA👍

Il Saltimbocca alla Romana è un piatto tradizionale della cucina romana composto da fettine di vitello avvolte con prosciutto crudo e salvia, spesso cotte in un sugo di vino bianco e burro. La parola "saltimbocca" significa letteralmente "salta in bocca", riferendosi alla bontà di questo piatto che viene servito caldo e gustoso.
La storia del Saltimbocca alla Romana risale al XIX secolo e la sua origine è strettamente legata alla cucina romana tradizionale. Questo piatto è diventato popolare non solo a Roma ma in tutta Italia e anche al di fuori dei confini nazionali.
Le varianti del Saltimbocca alla Romana possono includere l'utilizzo di diversi tipi di carne come il pollo al posto del vitello, ma la versione classica rimane la più diffusa e apprezzata.
Il Saltimbocca alla Romana è un piatto molto apprezzato anche dai bambini per il suo sapore delicato e la semplicità della preparazione. I bambini solitamente amano il gusto salato del prosciutto crudo e la consistenza tenera della carne di vitello.
La cicoria ripassata alla romana, anch'essa piatto tipico della cucina romana, è una preparazione semplice ma deliziosa che vede la cicoria cotta e poi passata in padella con aglio, peperoncino e olio evo. La bontà di questo piatto deriva dal contrasto tra l'amaro della cicoria e il sapore dei condimenti usati per insaporirla.
#ricette #verdure #carne
🔥Ingredienti per 4 persone🔥
700g di fettine di vitella✅️
12 fette di prosciutto crudo✅️
salvia fresca✅️
100g di burro✅️
farina 00 q.b✅️
sale,pepe e olio evo✅️
🔸️per la cicoria
1kg di cicoria lessata✅️
2 spicchi di aglio✅️
1 peperoncino✅️
olio evo✅️
💥Procedimento💥
Tagliate le fettine di vitella a metà, adagiateci sopra la fettina di prosciutto, poi la salvia e passatele velocemente nella farina. Togliete l'eccesso e rosolatele dalla parte del prosciutto in padella, dopo aver fatto sciogliere il burro e l'olio evo. Una volta rosolata bene la prima parte della carne,giratele e rosolate anche la seconda parte, sfumate con il vino bianco ed emulsionate la parte liquida che si formerà. Ripassate in un'altra padella la cicoria già lessata, con abbondante olio evo 2 spicchi di aglio ed il peperoncino, salate ed impiattate i saltimbocca alla romana e la cicoria ripassata.

[@stefanobuzzi6007]

Uno dei miei piatti preferiti ❤😋😋😋😋

[@sergiodottavio3742]

A quest'ora, ce voleva proprio!!😋😋👏👏

[@cinziamagnolini1547]

Che bontà 😋😋😋😋

[@annaritadottavio4277]

Che buona ci fai venire una fame!!!!😋😋😋

[@mariagiuseppinamantegazza1121]

Favolosi ❤❤❤

[@TizianaCassetta]

😮una meraviglia, bravo Simone

[@tonistoian1480]

😋😋😋😋😋Tanti saluti da Firenze fratello!!!

[@antonelladeidda5512]

Wolfsburg ti segue sempre❤❤❤❤❤