Porridge - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
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- เผยแพร่เมื่อ 14 มิ.ย. 2023
- Ragazzi, è arrivato il momento di una ricettina che è un po’ diventata uno dei miei tormentoni da quando ho iniziato 4 Hotel: il porridge.
Lo amo perché si fa in un attimo, è buonissimo ed è anche salutare.
Io adoro quello coi frutti di bosco ma si può preparare in mille modi diversi, usando frutta, cioccolato, acque aromatizzate... insomma, potete sbizzarrirvi e creare delle colazioni memorabili!
Guardate questo video per imparare a farlo anche voi.
#sifacosì
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In albergo...ero addetta a fare il porridge,ne ho preparato tanto😊 io invece a casa lo preparo con il latte di avena e lo arricchisco con frutta fresca gocce di fondente e frutta secca!Lo adoro❤
Ho scoperto il porridge una quindicina di anni fa, e non l'ho mai più abbandonato. In una via di mezzo fra stupore e orrore dei miei familiari, che non lo assaggerebbero manco morti 😂 Vario fra quello cotto sul fornello, a microonde o in versione overnight, cannella e zenzero sempre, mandorle o noci, uvetta, frutta fresca, scaglie di cioccolato fondente, yogurt greco....a seconda di quello che ho a disposizione. Non riuscirei più a fare colazione con biscotti e cappuccino, mi si è aperto un mondo. Grazie per il video 😊
Io non tornerei piu alla vecchia colazione manco morta. In realtà lo alterno a pancake proteici solo albume. Colazione sana che ti cambia la vita.
Quanta acqua bisogna usare per 30 grammi?
La proporzione consigliata varia da 1:3 a 1:5, avena: liquido, a seconda della densità che vuoi ottenere. Io ormai vado a occhio, per la versione cotta a fornello ricopro l'avena con due dita di liquido e fermo la cottura quando sono soddisfatta della cremosità ottenuta. Idem per l'overnight, due dita di liquido e una notte in frigo.
Anche io, tra stupore e orrore dei miei familiari, non tornerei mai e poi mai alla colazione con biscotti e dolciumi vari 😂
Il porridge è buonissimo, si può fare sempre diverso ed è super sano!
Quanto tempo occorre mescolare sul fornello?@@chiaralupi
Il porridge si può fare anche "a freddo" e d'estate è molto piacevole soprattutto per chi ha poco tempo la mattina. Io lo preparo la sera mettendo in una tazza i fiocchi di avena, cannella, estratto di vaniglia, scorza di arancia, poi copro con latte vegetale, solitamente di avena e dò una mescolata.Tutto in frigo e il mattino dopo ci metto su frutta fresca, mandorle, cioccolato fondente, insomma quello che volete. È buonissimo, sano e l'avena agisce positivamente sull'umore :)
Ho appreso come fare il porridge a freddo, l'anno scorso a settembre quando sono andata in Irlanda.
Il porridge a freddo è di una praticità estrema. Per me è stata una scoperta pazzesca, prima lo cucinavo sempre invece adesso anch'io lo preparo in 5 minuti la sera prima e lo lascio in frigo, usando un barattolo di vetro.
Ci aggiungo anche un cucchiaio di semi di Chia che fa molto bene e rende il tutto ancora più cremoso e morbido. Io solitamente ci metto anche dell'uvetta sultanina ed uso un latte vegetale di soia aromatizzato alla vaniglia ma ci si può sbizzarrire usando ingredienti di proprio gusto tipo frutta come banana, frutti di bosco o fragole... colazione spaziale : sana, saziante ed economica (si risparmia gas o energia elettrica per cuocerlo).
Brava,perche durante la cottura si distruggono i contenuti benefici!!!
Ovviamente ai gourmet non interessa cosi tanto😂
Grazie, consiglio prezioso...🫶
Anche io lo faccio a freddo. Zero perdita di tempo e secondo me è piu buono
Ciao. Mai fatto a freddo. Quanto liquido metti rispetto ai fiocchi?
Il porridge è stata una grande scoperta, Soprattutto per motivi di salute. Io lo preparo in versione overnight oat con latte senza lattosio o latte di avena, aggiungo un cucchiaino di polvere di Acai e sciroppo d'acero. Al matttino aggiungo mezza banana tagliata sottile e noci e bacche varie. DIrei buonissimo e soprattutto è pronto in un attimo. Grazie per la ricetta con cottura che proverò nel week end!. 💕
A fine cottura ci va sempre un pizzico di sale. Saluti dalla Finlandia😘😘
Ciao dall’Irlanda dove il porridge è un’istituzione. Detto ciò se cotto in acqua è oatmeal americano (probabilmente i padri fondatori non si sono portati mucche); per essere porridge dev’essere cotto nel latte (meglio se intero) e con una punta di sale e pepe per curare le malattie respiratorie. Offrire un porridge fatto con acqua è come dichiarare di essere in cattive acque dal punto di vista economico..
Ciao quanto tempo va fatto cuocere?
Anch'io lo cuocio nel latte!
Un piatto davvero molto interessante per la colazione!
Sempre grande Chef Barbieri grazie ❤
Chef Barbieri you take porridge to the next level.
My staple recipe is quite simple : 1/3 cup of oats-1 glass of water- mashed banana...
bring to a boil and simmer for 3-5 minutes...
add topping of your choice:
wild black berries, sliced banana, nuts
Enjoy
💕💕
Thank you for sharing
😯
il porridge al microonde o la versione overnight preparata la sera prima e messa in frigo, è una soluzione salvacolazione
niente brioche, niente biscotti pieni di zucchero (che mi preoccupa più del burro)
Aggiunta di mandorle per "la nota croccante", cioccolato fondente a pezzi o sciolto o burro d'arachidi.
Col latte vegetale o yogurt greco
Perfetto 😊
Mi fai venire l'acquolina 😋😋😋
Il porridge l'ho scoperto circa 15 anni fa durante un viaggio in Scozia (infatti è d'origine scozzese 😊).
Di solito lo mangio durante il weekend (in settimana non riesco per mancanza di tempo, sia per farlo che per mangiarlo) e lo preparo come mi hanno insegnato là i simpatici gestori di vari B&B, quindi salato, cotto in metà acqua e metà latte e con un aggiunta finale di un pezzetto di burro.
Ultimamente gli aggiungo una grattugiata di noce moscata. A volte la cannella.
❤
Ciao, quanto tempo va fatto cuocere? E quanta quantità di liquido ci vuole per 30 gr?
Lo puoi fare anche overnight, a me sta piacendo tantissimo fatto così, mescolo tutto il giorno prima e la mattina dopo a colazione lo tiro fuori dal frigo e me lo gusto con quello che voglio
@@sarabragalone5060 per la quantità di liquido vado ad occhio (tipo una tazza) e non peso l'avena ma vado a cucchiaiate.
Per il tempo dipende dal tipo di avena, per la Quaker White Oats 7/8 minuti comunque fino a che non bolle, mentre per le marche italiane bio la lascio cuocere più a lungo.
@@simonegreco4620 proverò, grazie.
Anche per me porridge tutta la vita a colazione! Io ci metto scaglie di cioccolato fondente, frutti rossi , frutta secca, a seconda della stagione. Pronto in microonde in pochi minuti. E poi è fantastico perché dona senso di sazietà fino a pranzo. Altro che merendine o biscotti che ti riempiono di zuccheri e dopo un’ ora hai già fame.
Lo voglio provare anche io
Grazie Bruno per avermi fatto conoscere il porridge e poter buttare via le merendine ❤
Io lo preparo la sera senza cuocerlo, il mattino successivo è pronto😊 d'inverno lo scaldo in microonde al momento d estate è buonissimo freddo
Idem
SEI UN GRANDE CHEF BARBIERI !
Grazie per questa delizia , ora so😆👏👍 cosa mi mangio a colazione
Complimenti Chef..che stile e bravura anche per una ricetta semplice..meraviglioso.
❤
Bravissimo, attento e chiaro. Unico!!!
Io d inverno quasi sempre, alternato a uova strapazzate con formaggio, prosciutto cotto e pane nero .il porridge però lo faccio direttamente con il latte, senza acqua, cannella, Vaniglia e cacao è ottimo!
Wow ❤ grazie mille per la ricetta. Domani lo proverò ☺️
Grande Chef una colazione goduriosa semplice buona e colorata e che fa bene a tuti grandi e piccoli😋
Io lo faccio con latte vegetale (non sapevo si potesse fare con l’acqua) frutta (banana oppure mirtilli o mela o fragole) poi aggiungo zenzero e curcuma - che mi tiene bassi i livelli di colesterolo nel sangue) e mandorle lo dolcifico con sciroppo di acero. Domani proverò anch’io a far sciroppare, come fai tu, i frutti di bosco e aggiungerò cannella! 👍🏻
Adoro troppo amo❤ io ci metto sempre un pizzico di sale e cannella anche, è top!
È il mio must da gennaio, cambio frutta e aromi a seconda della stagione e dell’umore 🥺🥺 non ho mai pensato di caramellare un po’ la frutta però 🤩 grazie!
Buongiorno chef non mi piace ma l importante è che vedo lei molto più soddisfacente ❤
Bellissimo anche da vedere!
io ho conosciuto il porridge guardando 4 hotel con Lei chef che lo chiedeva, adesso lo faccio tutti i giorni e non ne posso più fare a meno. Grazie chef. 😁😃
Anche mia nonna ci faceva le "polentine" con i semi di lino per curare la bronchite. Vecchi metodi naturali che sono davvero efficaci....il porridge buonissimo, io l'ho scoperto circa un anno fa e devo dire che la mia colazione è cambiata in meglio 😊
La farina di lino non serve a niente per curare la bronchite ma fa niente...
Super bravo. Gran Maestro!
Sei un grande non vedo l’ora di incontrarti ti ammiro molto❤
Thank you!Very well presented😊🌺🙏👸👋🌈🌞
Dovremmo tutti mangiare il porridge, è sanissimo, grazie
Favoloso ❤grazie Bruno 🤗
Che spettacolo! Altro che quello che faccio io....però è buono anche il mio con la banana, il burro di arachidi e la polvere di cacao amaro strabuono!
Team porridge here: è la mia colazione preferita da quando ho lasciato l’Italia. Ho anche provato a frullarlo (una volta freddo) ed è venuta fuori una crema al cacao niente male ❤
Il migliore al modo! Top 🔝
Ottimo, è così semplice che potrei portarlo anche sul mio canale! 😉😉
Porridge 🥣 molto buono più buono se lo fa il chef 👩🍳 Nicola💯👏👏
Noi due, sempre porridge la mattina, poi caffè a thè caldo d'inverno, e centrifuga ACE+zenzero fresco quando fa più caldo.
Preparo la sera 4/6 vasetti, così sono a posto per due/tre giorni.
Lo faccio a freddo e lo metto in frigo ( caldo proprio no, non riesco a mangiarlo) .
Metto dentro i fiocchi di avena, 2-3 cucchiaini di semi di chia, 160 ml di latte di soia e poi spazio alla fantasia : lamponi e fragole, oppure ananas e cocco in scaglie, versione cioccolato con un cucchiaio di cacao, mezza banana e 4-5 nocciole tostate spezzettate, ma anche arancia con poca cannella e mele a pezzi, insomma, la base sono i fiocchi di avena, il resto è fantasia !! 🙂
Oltre ad essere mille volte più salutare delle merendine con coloranti conservanti ecc ecc, ci regala anche un senso di sazietà che dura molto più a lungo della classica colazione brioche+cappuccio
❤
Ha stile in cucina e nell’abbigliamento❤
❤
Grazie!.. È perfetto!
Ormai è da più di un anno che cucino il porridge a colazione quasi ogni mattina. L'ho provato in vari modi, ma quella che mi piace più di tutti e che faccio sempre è la versione cotta sul fornello. Lascio i fiocchi d'avena in ammollo per l'intera notte e al mattino cuocio con aggiunta di latte fino a ottenere esattamente la consistenza che si vede nel video. Poi vario in continuazione con gli abbinamenti, a base di frutta fresca e frutta secca, con a volte miele o cioccolata. Perfetto, niente da aggiungere!
Solo io ho pensato "chissà come avrà messo del lardo dentro al porridge?!"? 😂
E mica è Giorgione 😂
Il famoso mappazzone 😁
Io quei 4/5 cucchiai li lascio ammollo tutta la notte poi al mattino ci metto un po' di latte bollente mandorle nocciole uvetta e miele e posso fare anche 150 km in bici senza mangiare altro
Grandissimo Bruno!!!
Ottimo! Non è chiaro se è quanto deve bollire sul fornello o se basta che si addensi. Anche un'indicazione sul rapporto acqua-avena sarebbe utile. Se posso precisare, il porridge salato è tipicamente scozzese; gli inglesi in genere lo preferiscono dolce (e anche noi!), cosa che gli scozzesi guardano con una certa sufficienza!
Appunto. Da uno chef mi sarei aspettato un po' più di indicazioni su grammatura e tempi di cottura. Io solitamente per 100 gr di avena metto 150 ml di latte e 150 di acqua e lascio sul fornello, mescolando, finché non raggiunge una certa consistenza, 4 o 5 minuti
Adoro il porridge, lo mangio tutte le mattine. Ci avrei messo delle mandorle tritate. Very good
Barbieri sei il mio preferito!
Carissima Jasmine, non sentirti mai in colpa quando ti prendi del tempo per te e la tua splendida famiglia. Noi siamo qui e ti aspettiamo. Un abbraccio
Grande chef bruno ❤
L'ho conosciuto da fanciulla a ondra, non sapevo come ottenerlo...
Grazie tante per la ricetta
Provato! Buonissimo!!!
Quest' uomo c'ha maestria anche a scaldare l'acqua. Eccezionale.
Ottima ricetta poi
La famosa "polentina" della nonna che metteva sul petto ai noi nipoti, che ricordi! Però che fame e che buono😋
Adoro il porridge, ma fatto con acqua aromatizzata interessante
The best!
The best without doubts 🥳😉😉
Il migliore 🎉
Mitico chef
Bonooo , la mia colazione preferita
Sempre bravissimo
Finalmente delle indicazioni perfette.
Wow che meraviglia!! Io adoro il porridge ma le acque aromatizzate come si fanno? Grazie Bruno.
Il mio preferito è con cioccolato fondente 80%, scorzette d'arancia essiccate da me e cannella (io non aggiungo zucchero, né latte, solo alla fine lo decoro con due cucchiaini di yogurt greco come se fosse panna montata).
Perfetto per colazione, ma io lo mangio volentieri anche a cena.
❤️😃🥂👍
Ma che sapore ha l'avena?
Barbieri che dice che si fa a Microonde ... Mi fai morire. GRANDE
io lo faccio con il latte al posto dell'acqua, spacca!
Buonissimo io adoro il porridge.. io lo faccio con le mele e cannella 😋
❤
Meraviglia
Adoro il porridge io lo preparo col latte e tante buone cose frutta cioccolato cannella è fantastico
Buonasera chef!Sono quasi 1 anno che faccio colazione con fiocchi D'Avena+movimento corporeo,un po' di attività fisica,passeggiate ..ho perso 9 Kili,che non avevo programmato....sono molto soddisfatta...solo che l'ho faccio a freddo..e,l'ho preparo alla sera,ottimo..mi piace assai...cmq voglio provare anche come dici tu ..grazie infinite.Buona e felice serata a te,e,a tutti che ti seguono😊
La mia colazione preferita 😊😊😊
ottimo per quando si esce in bici... di solito frutta secca e miele, però il suo porridge tanta roba...
Io non ho mai mangiato il porridge 😱 chiaramente da provare! Mi si è aperto un mondo 🤩🤩grazie!!
Si lo dices TU que lo has inventado la avena , Perfecto , salvo que jamas se comió con fruta
Grazie mille bruno 👍
Buona sera Bruno❤! Mi sono appena iscritta al suo canale... io di mio tenderei al vegetariano o qualche ricetta veg❤ mi perdoni chef.... ho preparato io porrige stasera per domani mattina ho preso una porzione piccola... perché non so se mi piacerà. Ho trovato le fragole ed ho fatto come lei insegna... io l'ho fatto con il microonde... grazie grande chef..❤❤❤
Grazie anche da parte mia ero curioso di sapere cosa fosse, buona serata
Grazie
Vorrei davvero tutte le ricette ❤❤❤❤❤❤
Buonoooo 😋😋😋
Ottimo mappazzone per iniziare la giornata
Con tutto rispetto, un cuoco professionista che sponsorizza il microonde, ma anche no. Per la ricetta 👍💯
Che bonta 😊
Sei favoloso anche quando fai 4 motel
Salve Chef, a me piace farlo con il latte dopo cotto aggiungo banana a fette, due cubetti di cioccolato fondente e cannella in polvere.🙋
ciao
Idem, però le banane le caramello.
Niente batte cappuccino e cornetto 😂😂😂😂😂
Grazie x Ka ricetta che girerò
Io invece di usare l’acqua e poi aggiungere il latte lo cuocio direttamente con latte e acqua di cocco (metà e metà diciamo) viene molto più gustoso poi guarnito con cocco essiccato, noci miste e miele, il top
Grazie chef, ora lo preparo così ai miei figli! Le chiedo però con cosa si accompagna la versione salata...mi incuriosisce! Grazie!
Io lo faccio semplice, cuocendo l'avena in metà acqua e metà latte aggiungo miele 🍯 e faccio cuocere per circa 4 o 5 minuti. Mi piace così, mi piace il suo sapore però quando farà freddo voglio aggiungere del cacao 😉
Io lo preparo la sera prima a crudo con yogurt e kefir semi di lino e chià e cannella in polvere però proverò la versione al microonde grazie chef😉
Non cuoci l'avena?
La sua ricetta appena proposta...... Top 🎉
Sono cresciuta con il porridge 😊😊😊😊 ciao
Io lo faccio con cocco rape, cannella e cioccolato, latte vegetale a piacere e un goccio di caffè!
Bello , lo proverò sicuramente !! Ma si può fare anche freddo ? Grazie
Anche io mangio porridge ogni mattina ma quando vado fuori è un problema. Volevo un parere sul porridge a freddo preparato la sera prima. Grazie
Finalmente dopo anni di segreti ci hai svelato la ricetta del MAPPAZZONE!
adoro il porridge, ma metto sempre anche un pizzichino di sale anche nelle preparazioni dolci
È vero , dal porridge non si torna indietro 😊
Un consiglio, reinterpretando Íñigo San Millán, per ricaricare al meglio le riserve di glicogeno: farlo con latte senza lattosio (quindi con lattosio scisso in glucosio e galattosio) con aggiunta di fruttosio e nesquick (ricco di saccarosio e saporito). Due orette e siete pronti per aprire il gas.
Buonasera chef Barbieri. Molto probabilmente non risponderà alla mia domanda a causa del suoi innumerevoli impegni,ma essendo io una persona molto curiosa,la farò ugualmente, sperando comunque in una sua risposta i: quali ingredienti si devono usare per fare la versione salata? Grazie Chef per condividere il suo sapere e i suoi preziosissimi consigli.
Anche io lo adoro ❤
anche io lo preparo ,delle volte con acqua e stratifico con frutta, marmellata, frutta secca, cioccolato ,è troppo buono.
Barbieri è un bodibilder 💪💪🤣🤣
Quando lo faccio io (cucinato direttamente nel latte, sia che lo faccio al microonde, sia nel fornello, che non cotto ma overnight) sembra sempre vomito di cane, si vede che lui è uno chef solo solo dall'impiattamento!