Recette : poule au pot normande - Météo à la carte

Voici la recette d’une poule au blanc, une poule au pot accompagnée d’une crème normande.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 1 poule (2kg)
- 2 poireaux
- 3 navets
- ¼ de choux
- 4 carottes
- 1 citron
- 1 tête d’ail
- 1 oignon
- bouquet garni, épices
- 2 jaunes d’œufs
- 250 g de crème épaisse
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
Préparation :
- Après avoir coupé le cou, découper les ailerons de la poule et glisser le tout dans la poule avec quelques légumes.
- Brider la volaille, la déposer dans une grande marmite et mouiller à hauteur.
- Éplucher les légumes avant de les plonger dans la marmite.
- Ajouter un peu de jus de citron, un bouquet garni, pour terminer les épices.
- Laisser cuire à feu doux et à couvert environ 5 heures.
- Filtrer le bouillon de volaille dans une casserole.
- Ajouter du beurre manié puis de la crème fraîche.
- Laisser cuire avec un peu d’assaisonnement et 2 jaunes d’œufs.
*** Qui est le chef ? ***
Olivier Barbarin : Restaurant gastronomique "Le Séran", Château d’Audrieu, 14250 Audrieu.
Site internet : chateaudaudrie...
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[@stephanieloit1714]

Hum , moi qui es Normande , je vous le confirme , c'est délicieux 💟

[@chriffouziya2237]

ماشاء الله

[@soniaroffino7924]

Dans la vidéo on ne voit pas à quel moment la farine indiquée dans les ingrédients est ajoutée.