POULE AU BLANC NORMANDE
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- เผยแพร่เมื่อ 6 เม.ย. 2023
- La poule au blanc est l'une des spécialités de la cuisine normande !
Souvent préparé le dimanche pour les repas en famille...
Mais aussi le dimanche de pâques...
La poule au blanc se cuisine comme une poule au pot, mais ce n'est pas une poule au pot !
Le plat est servi avec un " blanc " qui est une sauce à la crème fraîche et qui nappe les morceaux de poule et les légumes !
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
1 poule fermière de 2 kg + abats
3 carottes
6 navets
3 poireaux
1 petit chou vert
2 branches de céleri
1 oignon clouté
1 bouquet garni
Gros sel, 12 grains de poivre noir
30 cl de bouillon de légumes
Pour le blanc :
125 g de beurre
125 g de farine tamisée
1 bocal de crème fraîche
2 jaunes d'œuf
1 petit verre de cidre
A déguster en famille...
Accompagné d'une bolée de cidre normand...
Bon appétit !
Cette recette que cuisine Frédy ( Native de la Manche ) lui a été transmise par sa maman, qui lui avait été transmise par sa maman, qui lui avait été trasmise .....
( Une recette transmise de génération en génération )
Vous pouvez aussi préparer une farce avec les abats...
( Voir la recette de farce dans notre recette de chapon farci de Noêl )
Bonjour à vous les Suricates, j'adore vos recettes, simples (enfin pas toujours.. 😁) mais comme c'est bien expliqué on y arrive tout de même et c'est très bon.
Encore plus de recettes et ce sera parfait pour nous.
Je ne manque aucune de vos interventions...
Et si je peux me permettre, nous vous embrassons tous les Trois... ❤❤❤
Merci Jean Ji pour votre gentil commentaire...
Pour les recettes, nous en proposons déjà une par semaine, ce qui nous occupe quelques heures....
Et déjà un total de 200 recettes !
Bises cordiales de notre part aussi...
Bon début de week-end Pascal !
@@lessuricatesgourmands Vous aussi passez de très joyeuses Pâques.
Merci à vous trois pour cette belle recette de Pâques. Avec le bouillon restant, on peut faire un bon risotto aux cèpes ;)
Merci Arcésilas De Cyrène...
Oui, c'est une belle idée de se servir du bouillon pour cuisiner un risotto aux cèpes...
Nous avions proposé un risotto aux morilles il y a trois ans...
Bonne soirée...
Joyeuse Pâques à vous trois et merci pour cette belle recette que vous me faîtes découvrir, n'étant pas normand je ne connaissais pas du tout.
Merci Louis...
Joyeuses Pâques à vous aussi...
A bientôt !
Belle recette qui effectivement rappelle notre poule au pot du bon roi Henri-IV. Pas tout à fait quand même mais ça doit être un vrai plaisir à déguster 😅😅. Merci à vous et passez de très joyeuses Pâques. Bises cordiales à vous partager. 😊😊
Merci Nadine...
C'est vrai que l'on a l'habitude de fêter Pâques en partageant l'agneau
Pascal ...
Voilà une autre idée de recette pour ce long week-end frisquet...
Bonnes fêtes de Pâques...
Bises cordiales...
Recette essayée hier soir, c'était très bon 👍.. Merci les Suricates
Bien à vous. 👃
Avec plaisir...
Bonne fin de week-end...
A bientôt !
Bravo à vous trois.
Merci Bernard...
Avec plaisir...
délicieux tout simplement ..............;
Merci Y Gal...
Avec plaisir...
Bon week-end !
J’aime beaucoup la recette
Merci....
A bientôt !
Ça donne faim
Merci
Merci...
Merci frédy pour cette belle recette
Ça ravive en moi de magnifique souvenir je revois encore maman la préparer merci encore pour se partage je vous embrasse tous les 3
A vendredi
Merci Didier pour votre gentil commentaire...
Ravis que cette recette vous rappelle de beaux souvenirs...
Bon week-end et à vendredi prochain !
Ça y est !! J’ai trouvé une poule !🎉🐓
J’essaie demain midi !🥘👨🍳
Je vous tiendrai au courant !
C’était très bon. Merci pour l’idée de recette ! Bonne semaine !
Une recette familiale sympa et nourissante par contre il faut bien verifier la cuisson de poule certaines poules ''resistent'' un peu la cuisson , c est vraiment quand chair se decolle des os que c est bon a sortir du feu . Sinon avec le bouillon mis au congelateur on peut faire du poulet sauce blanche aux capres , une autre recette blanche et savoureuse .
Oui, le temps de cuisson de la poule est important...
Celle-ci a cuit 1 H 30...
Et bonne idée que ce poulet sauce blanche aux câpres !
La gamelle est un peu petite
Bonjour Marie-Paule...
Oui, la cocotte en fonte semble petite mais suffisante car avec le couvercle c'est cuit aussi à la vapeur et les arômes sont bien concentrés...
Bonne semaine !