Большое спасибо за прекрасное видео! Посмотрели слюньки поглотали, ой как вкусно! Вам респект за хороший просмотр. В некоторых магазинах сушёная потасу стоит дорого. Вот вам и рыбка для кошек.
Слава здравствуйте,хочу поблагодарить вас за подсказку,что гусей можно оттеплением как курицу зделать в маските, всё получилось хорошо, Рахмет из Казахстана
Если при засолке сделать 50/50 поваренная и натриевая соль , увеличится ли срок хранения продукта? Хочу сделать на всю зиму и упаковать в вакууме. Хранить собираюсь не в холодильнике, но при температуре 4-8°С
Здравствуйте, при производстве рыбной продукции любые нитриты и нитраты запрещены!!! используются консерванты бензоат или сорбат или они вместе-если некопчëные, также консерванты на основе ацетата натрия!
Здравствуйте, поверьте мне не ошибся, в СССР использовался нитрит натрия при засолке осетровых, чтоб придать слегка розовый цвет, т. к в осетровых содержится повышеная так сказать доза миоглабина под кожей, но в последствии применение нитрита запретили, так же нитрит натрия использовался и используется в рыбных колбасах где применяется мясо животного происхождения!
Здравствуйте,значит надо брать рыбу у проверенных поставщиков,а так там анизакиды,и рыба вся выморожена в любом случае если в магазине берёте,и они безвредны как и их личинки!На морозе он быстро погибают,после разделки просто надо хорошо про́мыть рыбку и готовить не боясь !
Дегидрадация обезвоживание,а диффузия перераспределения или смешивание ,удачи вам в познаниях физических и химических свойств того или иного вещества!перераспределения воды или соли из толщи мясо диффузия,а высыхание на поверхности вода которая в следствии диффузии появилась на поверхности и есть дегидратация
"Немногие ее любят,многие ее любят"))) взорвал мозг,слушаем далее)))
Спасибо за канал! Очень достойный, один из немногих действительно интересных и полезных.
Здравствуйте,не за что,Вам спасибо!
Большое спасибо за прекрасное видео! Посмотрели слюньки поглотали, ой как вкусно! Вам респект за хороший просмотр. В некоторых магазинах сушёная потасу стоит дорого. Вот вам и рыбка для кошек.
Здравствуйте, не за что!
спасибо за рецепт👍, обязательно сделаю😊
Здравствуйте,не за что
Оооо ну наконец то , Вячеслав Валентинович спасибо за отличный вариант этой рыбки 👍🤝
Привет,спасибо🤝
Спасибо🎉
Привет Слава отличный рецепт такого соуса у нас нет попробую кирияки минтай и навагу что лучше получится попробуем
Здравствуйте,да тирияки пойдёт и для минтая и для наваги!
Суши с сушеной рыбой?
Не понял?
Дешево и сердито но вкусно!!!👍👍👍
Здравствуйте,под пиво само то!
Привет Слава как всегда всё чётко удачи
Здравствуйте,спасибо
Слава здравствуйте,хочу поблагодарить вас за подсказку,что гусей можно оттеплением как курицу зделать в маските, всё получилось хорошо, Рахмет из Казахстана
Здравствуйте,не за что
Здравствуйте, скажите пожалуйста, рыбка не сильно солёная получается?
Здравствуйте, если соблюсти всë как в ролике то малосольная!
@@SlavaSmok Спасибо
Если при засолке сделать 50/50 поваренная и натриевая соль , увеличится ли срок хранения продукта? Хочу сделать на всю зиму и упаковать в вакууме. Хранить собираюсь не в холодильнике, но при температуре 4-8°С
Здравствуйте, при производстве рыбной продукции любые нитриты и нитраты запрещены!!! используются консерванты бензоат или сорбат или они вместе-если некопчëные, также консерванты на основе ацетата натрия!
@@SlavaSmok спасибо
@@SlavaSmok вы ошиблись, ещё при СССР использовали Е250 (нитритгую соль) при после рыбы для холодного копчения
Здравствуйте, поверьте мне не ошибся, в СССР использовался нитрит натрия при засолке осетровых, чтоб придать слегка розовый цвет, т. к в осетровых содержится повышеная так сказать доза миоглабина под кожей, но в последствии применение нитрита запретили, так же нитрит натрия использовался и используется в рыбных колбасах где применяется мясо животного происхождения!
🤝👍💯
🤝
Супер, сижу пивко пью. Завтра буду тоже делать 👌
Здравствуйте,спасибо!
по вкусу похожа на магазинную янтарную с перцем??
Здравствуйте, не похожа , а оди в один!
@@SlavaSmok спасибо, обязательно приготовлю
Не за что
Комсомольск навсегда покинули, или временно?
Привет,навсегда!
@@SlavaSmok печаль тоска
РАНЬШЕ ТАКУЮ РЫБУ ТОЛЬКО КОШКАМ БРАЛИ НО РЫБА ВКУСНАЯ
Здравствуйте,это было раньше,сейчас она в любом пивняке ,и стоит за 100 грамм хорошие деньги,я имею ввиду янтарную с перцем!
@@SlavaSmok Обработка продукции +300%
Колько чистил путассу, она вся кишит червями, так и не решился её солить и вялить, тем более,если всего 1 сутки.А рыба и вправду вкусная.
Здравствуйте,значит надо брать рыбу у проверенных поставщиков,а так там анизакиды,и рыба вся выморожена в любом случае если в магазине берёте,и они безвредны как и их личинки!На морозе он быстро погибают,после разделки просто надо хорошо про́мыть рыбку и готовить не боясь !
Очень соленая по рецепту , соли надо в два раза меньше
Вы делали, точно по рецепту? Я думаю нет раз такой вывод сделали
Не понял, как я пропустил такую вкуснятина!
😁🤝
В целом,интересный рецепт,так как он за путасу....после личного эксперрримента отпишусь;)
Диффузия 🤣... Дегидратация
Дегидрадация обезвоживание,а диффузия перераспределения или смешивание ,удачи вам в познаниях физических и химических свойств того или иного вещества!перераспределения воды или соли из толщи мясо диффузия,а высыхание на поверхности вода которая в следствии диффузии появилась на поверхности и есть дегидратация