Сыр Белпер Кнолле рецепт в домашних условиях
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Друзья, в данном видео мы расскажем вам как приготовить в домашних условиях Швейцарский твердый сыр Белпер Кнолле (Так же известный как Белперский Трюфель или Белперский клубень).
Назван данный сыр в честь города Белпер, в котором он и был рожден. Это относительно молодой сыр, история которого насчитывает менее сотни лет. Однако не стоит недооценивать Белпер Кнолле.
Это очень интересный и необычный сыр, отличающийся от большинства привычных нам сыров как внешним видом так и своим ярким, насыщенным и пряным вкусом. Полная технология сыра Белпер Кнолле в текстовом виде будет доступна на Boosty по подписке сыровар. И не забывайте, что в первую очередь ПП не ПП это кулинарное шоу для вашего увеселения. А теперь - желаем вам приятного просмотра!
А варить наш сыр нам помогает наш сырный спонсор - сыроварни Maggio - maggio-russia....
Подержать канал - boosty.to/pp_n...
Другие видео на нашем канале:
Сыр чечил (косичка) своими руками - • Сыр Чечил в домашних у...
Рецепт сыра Бри - • РЕЦЕПТ сыра Бри - гото...
Рецепт сыра Дор Блю - • Варим сыр а-ля Дор Блю...
Рецепт сыра Камамбер - • СЫР КАМАМБЕР СВОИМИ РУ...
Обзор сыроварни Maggio - • ОБЗОР - СЫРОВАРНЯ MAGG...
Ссылка на нашу инсту (запрещена на территории РФ): / pp.ne.pp
Ссылка на наш второй канал: / @Влогиизберлоги-я1ю
Ссылка на наш питомник : / _silver__and__gold_
Ссылка на сайт нашего питомника: s-i-z.su/
#белперкнолле #белперкноллерецепт #белперкноллесыр
Блин слюной захлебнулась! Молодцы😊 большое спасибо!!!
Ребят,вы молодцы!
Спасибо!)
Это потрясающе!! Вам удалось меня сразить! Ночь не буду спать!
Спасибо)
Привет из Самары 👍👍👍👍
Привет!)
Молодцы так держать.
Спасибо!)
Варить наш сыр нам помогает наш сырный спонсор - сыроварни Maggio - maggio-russia.ru/maggio-standart?
Поддержать канал - boosty.to/pp_ne_pp
Здравствуйте. Покупала такой сыр в Йошкар-Оле в музее сыоа на набережной Брюгге. Очень понравился. Рекомендую. Цена конечно 😬 2500 за гк.
Спасибо за комментарий)
спасибо огромное за рецепт. все подробно, понятно, доступно и без лишней воды. Пожалуй, что попробую сделать такой сыр к 8-му марта. А ещё вопрос - вы в рекомендациях по обсыпкам не упомянули про кориандр. стоит с ним делать? я его очень люблю и очень хочется попробовать. девушка за кадром, я слышала, сказала, что вкусно... дак как все-таки?
Спасибо за вопрос. Кориандр неплох. Вообще в данном случае на вкус и цвет. Наш белпер в разных обсыпках пробовало много друзей и всем нравится свое) так что экспериментируйте смело)
благодарю!@@pp_ne_pp
Чего мудрить,такой сыр делали ещё кочевники без всяких приспособлений.У узбеков он называется курт.Только высушивали они его в камень.Потом размачивали и грызли,ибо холодильников не было,чтобы хранить.А так,в сумку поскидал сырных камушков и в поход.
Ничего общего с куртом не имеет. Два абсолютно разных продукта.
А приправы мелкого помола или крупного?
Здравствуйте. Спасибо за вопрос. Используем приправы как мелкого так и крупного помола. Какой-то разницы кардинальной замечено не было. Ну разве что приправы мелкого помола меньше осыпаются с сыра в процессе взаимодействия с ним.
пропустил, сколько в итоге по времени выдерживали?
По хорошему - от месяца. А так, в вакууме - почти год в холодильнике пролежал и хоть бы хны ему)
Пожалуйста, уточните, сыр всё-таки кисловат? Ведь целые сутки формировалось колье.
Не сказал бы. После месяца вызревания это солено-чесночно-пряный вкус с лёгкой кислинкой
По технологии он должен быть кисловат, это же продукт кисломолочный. Но, при назревании и высыхании кислота приабразуется.
Узбеки скажут - Курт обыкновенный 😄 🤣
На первый взгляд похоже, но по сути два сильно разных продукта)
Не правы будут узбеки, Курт это творог сушеный, а это сыр, бомбический сыр😊 мне нравится когда он вызрел от месяца до двух, а старше вкус уже другой.
Ребята какая цена у вас сыра белпер кнолле?
Дано себес не пересчитывали, но точно не менее 3к за кило. Иначе проще самим схомячить, учитывая что он вечность в вакууме лежит)
Сыр это ппц история
Да конкретно этот не очень то и сложный на мой субъективный взгляд. Ииииии он совершенно точно стоит того)
СЫВОРОТКУ ВЫЛИВАТЬ?! 😳
После Белпера сыворотка непригодна для приготовления Рикотты, а с блинами или ещё чем-то никому заморачиваться уже не хочется.
@@pp_ne_pp Ладно, успокоили
подскажи а почему тут ты не стал резать и формировать зерно? а на отвес положил сгусток нетронутый?
Спасибо за вопрос. Такова технология данного сыра. Для него сгусток не режется и зерно не формируется.
@@pp_ne_pp спасибо понял и ещё вопрос скажи а вот уже год примерно к тебя сыроварня как она? Нет претензий? Не ломается все работает или есть недоработки? Спасибо
В случае с Бергманом - там и ломаться нечему. Если речь про Маджио - она очень кондово сделана, в лучшем понимании этого слова. Все узлы простые и надёжные. Нареканий нет.
@@pp_ne_pp Спасибо! Удачи вам!!!!
Добрый день🎉
Напишите,пжлста, какую вы культуру используете, не могу на слух ронять😮