Die beste Pilzsauce aller Zeiten mit selbstgemachten Semmelknödeln 🤤 echte Gourmetküche für Daheim 🥘
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2020
- Ohne zu übertreiben: wir beide haben noch nie ein besseres Pilzgericht verspeist😃!
Daher unbedingt nachkochen und nicht auf den Star der heutigen Kochsession vergessen: Der Krausen Glucke! 🥇 Für mich der beste Speisepilz überhaupt, aber keine Sorge, ihr könnt auch andere Pilze stattdessen verwenden. Röhrlinge, Pfifferlinge gehen immer, aber auch Champignons, Austernpilze uvm. können verwendet werden. Also ab an den Herd,
Viel Spaß beim Nachkochen,
euer Mykohunter.
#pilzrezept #pilze #pilzesammeln
Weitere Informationen findet ihr auf meiner Homepage www.pilzvergnuegt.com/, dort gibt es aktuelle Vorträge, Seminare und Pilzwanderungen im Überblick. Ich freue mich auf euch 😄
Spannende Pilze nach denen ihr unbedingt suchen solltet, Rezepte und praktische Suchtipps findet ihr in meinem Buch
"Pilzvergnügt: Die Schätze des Waldes: suchen, sammeln, satt sein das ganze Jahr":
www.amazon.de/Pilzvergnügt-Sc...
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Kameraausrüstung 🎥
- Canon EOS R (inkl. divers. Objektiven)
- DJI Ronin S
- DJI Mavic pro II (Drohne)
- Neewer Dimmbare Bi-Farbe 480 LED Video Lichtstand Beleuchtung
- YC Onion Camera Slider
- Synco Richtmikrofon XLR, Shotgun Mikrofon (mit Windfilter)
- Comica CVM-WM100 PLUS Drahtloses Lavalier System Mikrofon
- Video Stativsystem, Cayer BV30L
- Davinci Resolve 16 (post-production)
Production:
passion4shootings©
Daniel Schwingenschlögl
+4369911301323
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(Fotografie - Video - Werbung - Promotion - Event)
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![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Playoffs Lower Bracket Final // PRX vs DRX](http://i.ytimg.com/vi/5HwO1bQyAx4/mqdefault.jpg)
Herzlich Willokmmen im Kommentarbereich unseres Kanals, wir freuen uns über jedes Kommentar, spannende Pilzunterhaltungen, Kritik und Anregungen 😀 Wenn ihr mehr über das bunte Universum der Pilze erfahren wollt, schaut gerne auf meiner Homepage www.pilzvergnuegt.com/ vorbei, dort findet ihr Literatur, Vorträge & Pilzwanderungen von & mit mir 😊 Liebe Grüße, Stefan & Daniel
Ein wunderbares Rezept Daniel! Danke. Seh schön auch, dass du dich mal vor die Kamera stellst.
Übrigens hat sich dein Wandel vom Koch zum Kameramann gelohnt, das sind immer absolut sensationelle Bilder bei eueren Pilzängen. Die Pfifferlings-Lichtung diese Woche, gefilmt mit der Drohne, war ein absolutes Highlight!
Vielen Dank für dein schönes und ehrliches Feedback 😊 wissen wir sehr zu schätzen und motiviert uns dran zu bleiben, damit wir euch weiter mit schönen Bildern versorgen können! Herzliche Grüße von uns beiden 🍀
Endlich mal jemand der Pilze nicht nur sammelt sondern auch artgerecht kulinarisch zubereitet.
Hervorragend umgesetzt... Hut ab, weiter so!
Gruß aus Norddeutschland.
Danke Klaus und LG nach Norddeutschland, es werden noch einige gute Kochvideos folgen. Die Verarbeitung gehört einfach dazu!
Dieser Kanal verdient mehr Aufmerksamkeit. Viel mehr.
Herzlichen Danke Carl 😊 wir arbeiten dran
Super, vielen dank für das Rezept und bitte gerne mehr von euch zwei aus der Küche. Ich finde eure Videos alle sehr gut gelungen und mit einer wahnsinnigen Atmosphäre. Liebe Grüße aus Deutschland, heute hab ich auch wieder einen super Steinpilz Fund machen dürfen. Weiter so!!
Vielen Dank lieber Hannes für dein Feedback! Es ehrt Vorallem den Koch & Kameramann sehr, dass du ihn auch gerne öfter vor der Kamera beim Kochen sehen möchtest! 😄
Herzliche Grüße von uns beiden und Glückwunsch zu deinem Fund 💪🏻
Herrrrrlich lecker sieht es aus😍😋 Ich bin so froh diesen Kanal gefunden zu haben. Ihr kommt so authentisch, freundlich und kompetent rüber, das man sich wünscht die Videos könnten endlos lang sein😀 Danke für diese Anregung und sobald mir die erste Krauseglucke in diesem Jahr begegnet -oder ich ihr😁, versuche ich Euer Rezept nach zu kochen. Danke und macht bitte weiter. Gott segne Euch🙏
Das Buch habe ich mir auch gerade bestellt:)
Liebe Noura, vielen lieben Dank für dein tolles feedback! Wir sind erst am Anfang und planen viele weitere Videoideen durchs ganze jahr hindurch 😉 viel spaß mit meinem Buch, wenn dir die videos gefallen wirst du auch damit viel freund haben!
@@Mykohunter365
Hallo lieber Stefan, Dein Buch "Pilzvergnügt" ist heute angekommen und was soll ich sagen! Ein wirklich tolles Buch👍 ich werde es gründlich studieren und bin beim Durchblättern schon begeistert😉 und das Booklet ist genau das richtige für meine Pilztouren. Dir/Euch eine tolle Pilzsaison und macht bitte weiter mit den Sammel- und Kochvideos😀
Super Lecker 👍
Haben ich gestern mit Austernpilzen gemacht. Genial 😁🍄👍
Sehr gut 😉 wie geht's dir zurzeit? Wird ja alles immer schlimmer
sehr gut. Mahlzeit.
Jetzt hab ich Hunger schaut richtig lecker aus
Semmelknödel mit zerwutzelten Eierschwammerln - genial!
Ich gebe Petersilie zu den Zwiebeln in die Butter, und mache im Frühling gern Bärlauchknödel, die lieben meine Söhne...
Gefrier dir doch alle Schalen vom Gemüse ein und lass das kochen...da hast ne tolle Gemüsebrühe, Kräuter noch rein!!!
Mmmhhh, beim nächsten Mal, hätte ich auch gerne einen Teller 😋😋😋. Danke vorallem für das leckere Rezept, wenn mir denn dieses Jahr das Röhrlingsglück auch mal hold ist (Glucke hab ich eingefroren), wird das 100% nachgekocht ☺️.
Übrigens, Pilz(würz)pulver mache ich mir jedes Jahr aus Parasolstielen, Herbsttrompeten, ein paar Mischpilzen, von denen ich immer was nebenhin lege zum Trocknen und zwei drei Knoblauchschwindlingen 😋. Ich sag euch, das gibt einen super lecker Geschmack 😋. 👌
Liebe Angie, danke für deine Rückmeldung, das Rezept gelingt dir sicher 😊 es war für uns wirklich das beste Pilzgericht des Jahres, und wurde von mir bei jedem Gluckenfund sofort nachgekocht - Danke auch nochaml an Daniel für das Rezept.
Wir machen auch demnächst eine Folge zum Pilzpulver. LG Stefan
Wow sieht ultra geil aus😍 aber filmt dochmal wie Ihr das Ganze kostet!
LECKER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Und wie 💪
Dieser Blick🤣😊
"Bitte mach schneller, das sieht lecker aus, schau mal ich gucke auch gaanz nett"
(Nicht bös gemeint)
😂🤣 ja so war's da war der Hunger schon sehr groß!
Hallo Ihr Zwei - danke für dieses tolle Rezept. Mache ich gerne mal nach.
Meine Frage: Kann man die Krause Glucke auch einfrieren. Wenn man sie erst später verwenden kann.
Danke für dieses tolle Video und LG aus Bayern 👍👍👍👍
Hallo Rosi, schön das es dir gefallen hat. ja kannst du genauso wie andere Pilze auch, aber frisch ist sie einfach unschlagbar 😁 also wenn geht gleich verarbeiten. trocknen geht auch gut
❤️
Ich glaube es wäre schön, wenn man noch kurz sehen würde, wie ihr es dann esst :)
Die Pilzsauce lässt sich doch sicherlich auch portioniert einfrieren. Bei so einem hohen Aufwand für so ein gutes Sößchen wäre das die einfachste Methode um einen Vorrat anzulegen.
Spricht etwas dagegen?
Die Soße sieht sehr lecker aus. Vielleicht hätte man sie noch mit einem Eigelb legieren können.
Geb ich dir vollkommen recht ☝🏻 da spricht jemand der Ahnung hat 😃
Herzliche Grüße aus Wien
Was soll ich da schreiben 🤔ein Blödsinn habt ihr gekocht 🤣mir ist das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Schmarn eure Küche also besser gesagt das essen sind der 🔨 Hammer. Ich komme aber aus Franken in Bayern also aus der nähe von Frankfurt am Main und hier kennt man keine selbstgemachten Semmelknödel. War aber beruflich sehr oft in Passau wo ich eine Zeit auch eine Freundin hatte und sie hat die Semmelknödel immer für mich gemacht. Ich was immer hin und weg. Stefan und Daniel macht weiter so ihr seit klasse und ich alter Kerl 63 lerne von euch noch vieles. Danke Danke danke Gruß Klaus
Danke dir Klaus!
Leute, die Beiträge sind super, die Video-Qualität hervorragend, alles hat Hand und Fuß, sozusagen. Aber: Für meinen Geschmack zu lang. Ein ähnlicher Kanal aus Bayern kommt mit 9-11 Minuten aus. Dies nur als Anregung.
Danke dir für dein ehrliches Feedback! WElchen Kanal meinst du?
@@Mykohunter365 Es ist wirklich für mich und meine Ohren Labsal, Dir zuzuhören mit Deinem gepflegten Österreichisch; Deine Kenntnisse sind enorm, nur sind die Videos a bißl z´lang. Ich meine "Pilzwelten", sind auch gut, verzichten ganz auf Sprache -was manchmal vorteilhaft ist, je nachdem, wie die Leute sprechen.
Keine Minute zu lang.
Ich hoffe, dass noch viele solcher Videos kommen und nicht alles in verkürzter Form zusammengeschnitten wird.
ich wär gern nochmal in eurem Alter....oder wenigstens so fit, dass ich sammeln gehn könnte. Aber zu meinem Leidwesen geht es nicht mehr. Darum habe ich mir 2 Pilzzuchtsets besorgt, Shitake und Kräuterseitling. Mir ist natürlich klar, das ist kein Vergleich mit selbst gesammelten aus der Natur, aber eh ich gar keine kriege, versuche ich es mal so. Auf dem Wochenmarkt gab es letztens auch ganz wenige Steinis, ich hab mir 3 Stück zu den Kräuterseitlingen gekauft um zu vergleichen. Und war dann sehr verblüfft. Die Steinpilze waren wirklich jung mit weißen Röhren und trotzdem fand ich sie im Vergleich mit den Seitlingen viel weicher. Ich mochte die Seitlinge sogar lieber. Eure Soße sieht toll aus und genauso mach ich sie auch. Und eure Knödel sehen auch sehr gut aus. Ich schlage dennoch eine Variante vor. Ich nehme entweder zum Teil oder sogar komplett Laugengebäck. Zu so einer klasse Soße vielleicht je zur Hälfte. Und außerdem bin ich völlig davon abgekommen, Knödel zu machen. Ich streiche die Masse in eine Form mit Deckel und gare sie im Mikro. Ich finde sie so gegart um vieles geschmackvoller. Oder zweite Variante: Plätzchen formen und langsam in Butter braten, das schmeckt meiner Familie auch. Wenn meine Kinder an Weihnachten oder zu Festen da waren, gab es die Plätzchen immer als eine von mehreren Beilagen.
Ich Wünsche euch beiden weiter dass ihr schöne Fund macht und leckere Rezepte zeigt. Liebe Grüße Petra aus Deutschland
Liebe Petra, danke für dein ausführliches Kommentar! Wir wünschen dir viel ERfolg bei deiner kleinen Pilzzucht und hoffen dir mit unseren Videos ein bisschen das Gefühl zu geben selbst auf der Suche zu sein 😊 LG Daniel und Stefan