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祖哥謝謝你的視頻，簡單又清楚，你不需要介意別人說你載不載手套，我們主要是看你如何教導煮菜，做自己就好，一人要對百樣人不需要那麼辛苦，我支持你❤🎉謝謝你🙏
謝你支持
Me too
Me 3! 😂
Me 4!
祖師傅，很感謝您的分享。可以帶給我們在海外的香港人有香港地道美食和可以在家裏烹調。你的講解10分清楚又簡潔。十分感激🙏
多謝前輩之教導,美食天堂已迷失多年,港人北上消費亦難怪,祈望餐飲業同仁可有一天變革的機會,從奪美食天堂的寶座！
Love your video. It is easy, direct, and one take-off video. Thank you for sharing your experience.
祖哥，你可唔可以做一個濕抄牛河呢？我好喜歡你做的節目。
我也習慣用快筷子炒菜，覺得很方便。很欣賞祖哥沒有用鬆肉粉，很怕在餐館吃的殭屍牛肉，完全沒肉味。也很喜歡祖哥煑菜不用味精。我也從來不用，只吃食物的天然味道。給你點讚。👍👍👍
祖哥很感謝您的分享!
簡單又唔複雜的一碟干炒牛河一定要試試祖哥炒牛河的步驟🎉🎉🎉
今天學祖哥炒牛河啦!😊😊
多谢祖哥！清明节个仔放假返屋企，我又系整干炒牛河，炒到河粉烂晒，非常挫败😂，一早就刷到你的视频，多谢你！跑完步就出去买牛肉买河粉，中午再接再厉！😊
又學到野！謝謝❤
多謝祖哥，我跟你學到嘢，我要為家人，煮美味的嘢食，祖哥教導廚藝，造福社群❤
經典名菜😂要保留!多謝分享😊
在家都可以做到，多謝祖哥😂😂
#香港祖哥 #祖哥 #干炒牛河好好味呀 😊
謝謝你祖哥，因為1997所以我1986年由香港移民LA,剛上網有緣看到祖哥的影片，在影片在影片上嫩肉粉，但上網用中文找不到，謝謝祖哥有空時回覆🙏，謝謝祖哥分享每部美食影片👏👏👍！
Tenderisers
之前係廚藝學校，學過兩次炒乾炒牛河，返屋企之後都唔識整，睇完你個視頻，學識咗點樣炒牛河，唔知點解，可能你個做法，比較簡單、容易明白。多謝晒祖哥。❤🙏
那間廚藝學校?
徳信（52年歷史）方太曾讀過、工聯會中菜班。
@@DonSimon-c5g 工聯會的中菜班,老師願意說出乾炒牛河的配方嗎? (就是跟 平時吃的一樣味)
多謝分享👍
您好，有照您的方法做，好吃極了。萬分感謝，不必再上餐廳吃了👍👍👍👍👍👍
謝謝祖哥介紹干抄牛河，做法簡單又易明。🎉
支持祖哥你是最棒的一枝棒 🎉❤😊
儿童节周六早晨看这个视频，认真十分享受，多谢！
内容深而广,随时能给出有用建议,您真是这个领域的高手。下次一起来海燕论坛分享您的新发现吧~
鍾意睇你嘅視頻，冇私藏秘技，一鏡到底，學到唔少嘢👍🏻👍🏻
我喜欢祖哥教做菜太好了！
夠乾身，無流淚，夠鑊氣！👍
謝謝分享！👍🙏
This is my all time favourite food to eat, but also is the most challenging thing to cook.
我會照做，多謝分享！
My favourite beef chow ho fun!absolutely champion 🏆!!thank you Jo!!xxx
謝謝你祖哥，百忘中抽空回覆，感恩感恩祖哥👏👏👍🙏
已經訂閱左你啦😂
我响屋企炒粉面都系用🥢 比锅铲好用D 不过我就中意用铁锅炒 够锅气 养得靓既铁锅比易洁锅（大陆叫不粘锅）炒菜更好用
😋😋😋嘩好想食👍👍
英氣靓仔JOE 師傅 .謝謝你。
客氣了
Great 👍
炒得好❤
Good🎉🎉🎉
🙏👍👍👍✌️✌️✌️👏👏👏❤️❤️❤️！祖哥
師傅Joe，有機會可否教煮上海粗炒，我賞試很多方法都煮唔到兒時在香港吃到的味道，那種椰菜和豉油的香味，就是做不出那上海粗炒獨特的味道。謝謝，很喜歡看你的視頻。👍🏻👍🏻
😊😊若耍有上海粗炒麪的風味？ 別忘記，加上豆板醬爆炒!
祖哥，如有機會請你教吓我哋煎蠔餅，因我整过好多次都失敗，真係唔知点整先好食，麻煩祖哥，謝謝
出街油淋淋，祖哥健康牛河。正
祖哥，好鐘意睇你嘅視頻學煮餸。唯独是，麻煩你 以後每次開火可不可以提下喺用大火呀？中火呀？定喺中慢火呀？唔該哂祖哥！ 多謝你！
跟住祖哥學炒一定要用美極，分分鐘炒得好過太平館個瑞士汁牛河
祖哥請同攝影師一齊分享，會得更多分，獨食難肥呀！
好好吃
好有鑊氣👍👍
明天跟你教杪一次先😂😂
祖哥 有機會教我哋整茶餐廳傳統洋蔥茄汁🙏🙏🙏
我十分喜歡的，正。😂😂❤
干炒牛河都系牛肉走油會好d
好正！
請問你美極汁在哪超市有售
快靚正快😮😅😅靚正 12:34
Hello袓哥, 如果炒其他餸可以咁樣浸15分鐘同醃法嗎？
請問祖哥用雞蛋黃及雞蛋白效果有沒有分別? 但當我炒牛肉時會看到有蛋在牛肉一起，是否水份不足，還是有什麼不對，謝謝祖哥🙏
快餐店師傅.
對呀,入行是茶餐廳,後來進了五星酒店,最終做了五星酒店行政總廚
兒種做法係乾炒撈牛河，家庭做係最岩，同鐵鑊炒係有口感上的差距，家庭既設備有限。好難做到真正乾炒。
带手套比不带手套更危险，不用手套衛生意識更为强烈，不时見人带手套找錢，倒垃圾，手套似護身符所以不要太执著和介懐-些沒有见切性評语。
是啊！ 我都見過啲人帶手套，同時用同一對手套攞食物，其實一點都不衛生！
幾時教埋水晶咕嚕肉？
This is not what I learned at a Chinese resturant in HK in 1970. We blenched the beef with hot oil in the wok. Most ingredients were bean spout, Julianne ginger, Julianne green onion, dark soy sauce and half a teaspoon of MSG.
祖哥找不到你美極汁請問有沒有LING
已訂閱，謝謝
😊
您好，你的视频美极汁配制找不到，不知在那个视频找到呢？请教。谢谢!
去超市买
个摄影师下下都要祖哥提😂😂😂
話時話，呢個時間upload，即刻感覺有d肚餓，點攪？😂
11:04 11:05
支持師傅發片❤❤❤
祖哥，請問美極汁如何做，在你之前那條片曾經介绍過？
祖哥為何要落雞蛋,有什麼作用,多謝指教.🤗🇨🇦 退休老人.
粵菜師傅係落蛋清唔係全蛋, 目的係令牛肉更滑.
@@stanleyma4666 Thanks. Have a nice day.
祖哥:我是住在美国的老華僑.乾炒牛河是我至愛之一道美食，但在這裡我只可以買到雪了不知多久的所謂包装新鮮河粉.而我家是用電磁爐，炒出來總是碎湿湿，有何方法做出來效果會好一些?求賜教.感谢.
你地D河粉是怎樣？可否講清楚一點
不是乾河粉，他前身是新鮮的，但要放在超市買所以要包装好並放在雪櫃中出售.
簡單地說是隔夜河粉. 不是只隔一天，起馬隔五天以上.
河粉入個雪櫃一定變硬而碎。可以炒河粉之前用熱水浸30秒至一分鐘
我跟你話先用熱水浸一分鐘先炒，雖然有一点碎但整體考果出来比我以前好好多，可能係我落豉油時用两雙筷子挑得太多，因為我不懂抛煱，我會再試.
清楚和简单...冇理由唔成功！试多次包可成大厨,哈！
請問祖哥，平常煮牛肉水，是將牛肉洗乾淨後浸在開水等血水流出，然後煮滾便可以了，那麼我這做法是否不對？
不對,牛肉一浸水便失去牛肉味,是要入水不是浸水,跟我視頻裡教入水,之後才去滾先會嫩及淋身
謝謝祖哥
最後沒有放油？
點解最後要放油？
祖哥，我家無易洁鍋可以用不 12:34 秀钢鍋炒嗎，D火侯应该怎样较，
可以用不鏽鋼鑊，但炒之前個鑊同埋油一定要燒得夠熱，快炒出嚟更加好食，但如果油或者鑊唔夠熱就會癡到七彩
祖哥點解無薑絲我細路仔時食係有薑絲才是正宗本地食法
無正不正宗,我細路仔時食無薑絲的
❤
👍正呀，一於照做🙏
剩下是鑊氣的問題, 家用爐要炒出鑊氣有點難度
👍👍👍👍👍
我看了几个都不加糖的?
有冇攪錯，夜晚先整乾炒牛河。我瞓好？定落街買好？
哈哈哈
👍👍👍
祖哥你好？在你煎牛排的影片中請問嫰肉粉英文名及雜菜粉英文名，祖哥可以傳給我嗎？謝謝你祖哥🙏
Tenderisers 崧肉粉,甚麼是什菜粉？
雜香草嗎？Mixed Herbs
祖師傅你好，我響youtube度點都搵唔到你做美極汁嘅視頻😂請問視頻嗰個叫乜嘢名呢？
美極汁可在超方買
我也揾唔到美极
加油，唉，最好就系冇鸠鸠？
請問祖哥是否在香港或外國呢？
香港
你唔煎香河粉先炒又點會好食.
知小小扮代表🤣
@@florencefung560 總好過有人唔知扮代表🤣
祖哥已經有手套恐懼創傷後遺症....
櫥師唔帶手套好正常，叫人帶手套嗰啲咪on9
on九兼發how，戴手套做嘢一啲都唔方便。我唔帶手套就可以感覺到手不乾淨，要去洗手。
祖師傅妳用廚房炒餸😂妳老細知唔知架😅
己獲公司批准
@@superChefjoe 好公司!
牛肉撈河粉，冇鑊氣冇香味。
家庭餸那裡來鑊氣
掂水
正
你有冇整叉燒的你成日唔是路
已有好久了
👏👏👏👏👏👏
祖哥謝謝你的視頻，簡單又清楚，你不需要介意別人說你載不載手套，我們主要是看你如何教導煮菜，做自己就好，一人要對百樣人不需要那麼辛苦，我支持你❤🎉謝謝你🙏
謝你支持
Me too
Me 3! 😂
Me 4!
Me too
祖師傅，很感謝您的分享。可以帶給我們在海外的香港人有香港地道美食和可以在家裏烹調。你的講解10分清楚又簡潔。十分感激🙏
多謝前輩之教導,美食天堂已迷失多年,港人北上消費亦難怪,祈望餐飲業同仁可有一天變革的機會,從奪美食天堂的寶座！
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我也習慣用快筷子炒菜，覺得很方便。
很欣賞祖哥沒有用鬆肉粉，很怕在餐館吃的殭屍牛肉，完全沒肉味。
也很喜歡祖哥煑菜不用味精。我也從來不用，只吃食物的天然味道。
給你點讚。👍👍👍
祖哥很感謝您的分享!
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一定要試試祖哥炒牛河的步驟🎉🎉🎉
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多谢祖哥！清明节个仔放假返屋企，我又系整干炒牛河，炒到河粉烂晒，非常挫败😂，一早就刷到你的视频，多谢你！跑完步就出去买牛肉买河粉，中午再接再厉！😊
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多謝祖哥，我跟你學到嘢，我要為家人，煮美味的嘢食，祖哥教導廚藝，造福社群❤
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在家都可以做到，多謝祖哥😂😂
#香港祖哥 #祖哥 #干炒牛河好好味呀 😊
謝謝你祖哥，因為1997所以我1986年由香港移民LA,剛上網有緣看到祖哥的影片，在影片在影片上嫩肉粉，但上網用中文找不到，謝謝祖哥有空時回覆🙏，謝謝祖哥分享每部美食影片👏👏👍！
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之前係廚藝學校，學過兩次炒乾炒牛河，返屋企之後都唔識整，睇完你個視頻，學識咗點樣炒牛河，唔知點解，可能你個做法，比較簡單、容易明白。多謝晒祖哥。❤🙏
那間廚藝學校?
徳信（52年歷史）方太曾讀過、工聯會中菜班。
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祖哥，好鐘意睇你嘅視頻學煮餸。唯独是，麻煩你 以後每次開火可不可以提下喺用大火呀？中火呀？定喺中慢火呀？唔該哂祖哥！ 多謝你！
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幾時教埋水晶咕嚕肉？
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祖哥找不到你美極汁請問有沒有LING
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粵菜師傅係落蛋清唔係全蛋, 目的係令牛肉更滑.
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祖哥:我是住在美国的老華僑.乾炒牛河是我至愛之一道美食，但在這裡我只可以買到雪了不知多久的所謂包装新鮮河粉.而我家是用電磁爐，炒出來總是碎湿湿，有何方法做出來效果會好一些?求賜教.感谢.
你地D河粉是怎樣？可否講清楚一點
不是乾河粉，他前身是新鮮的，但要放在超市買所以要包装好並放在雪櫃中出售.
簡單地說是隔夜河粉. 不是只隔一天，起馬隔五天以上.
河粉入個雪櫃一定變硬而碎。可以炒河粉之前用熱水浸30秒至一分鐘
我跟你話先用熱水浸一分鐘先炒，雖然有一点碎但整體考果出来比我以前好好多，可能係我落豉油時用两雙筷子挑得太多，因為我不懂抛煱，我會再試.
清楚和简单...冇理由唔成功！试多次包可成大厨,哈！
請問祖哥，平常煮牛肉水，是將牛肉洗乾淨後浸在開水等血水流出，然後煮滾便可以了，那麼我這做法是否不對？
不對,牛肉一浸水便失去牛肉味,是要入水不是浸水,跟我視頻裡教入水,之後才去滾先會嫩及淋身
謝謝祖哥
最後沒有放油？
點解最後要放油？
祖哥，我家無易洁鍋可以用不 12:34 秀钢鍋炒嗎，D火侯应该怎样较，
可以用不鏽鋼鑊，但炒之前個鑊同埋油一定要燒得夠熱，快炒出嚟更加好食，但如果油或者鑊唔夠熱就會癡到七彩
祖哥點解無薑絲我細路仔時食係有薑絲才是正宗本地食法
無正不正宗,我細路仔時食無薑絲的
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剩下是鑊氣的問題, 家用爐要炒出鑊氣有點難度
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祖哥你好？在你煎牛排的影片中請問嫰肉粉英文名及雜菜粉英文名，祖哥可以傳給我嗎？謝謝你祖哥🙏
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我唔帶手套就可以感覺到手不乾淨，要去洗手。
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