Étcsokoládé málna mousse rétegezésű torta
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024
- Étcsokoládé-málna mousse rétegezésgű torta
Hozzávalók (16 cm átmérőjű 12 cm magas tortához):
Kakaós-olajos piskóta (16 cm átmérőjű)
2 db tojás (L-es méretű)
20 g holland kakaópor
175 g cukor
180 g finomliszt
6 g sütőpor
180 ml tej
30 ml semleges ízű olaj
Sütés 160°C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb. 60 percig (tűpróbáig!).
Étcsokoládé mousse réteg
100 g étcsokoládé
2 tojás sárgája (L-es méret)
30 g cukor
100 ml tej
200ml habtejszín (min30%-os)
5 g zselatin 25 g hideg vízben megduzzasztva
Málna mousse réteg:
75 ml tej
1 db tojás (L-es méret)
100 g málna
75 g cukor
200 ml habtejszín (min. 30%-os)
10 g keményítő
8 g zselatin 37 g hideg vízben megduzzasztva
Málna zselé:
70 g málna püré
20 g cukor
3 g pektin
Tejszínes málnakrém:
100 g málna
2 tk keményítő
1 ek cukor
200 ml habtejszín (min. 30%-os)
125 g mascarpone
40 g porcukor