Étcsokoládé málna mousse rétegezésű torta

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2024
  • Étcsokoládé-málna mousse rétegezésgű torta
    Hozzávalók (16 cm átmérőjű 12 cm magas tortához):
    Kakaós-olajos piskóta (16 cm átmérőjű)
    2 db tojás (L-es méretű)
    20 g holland kakaópor
    175 g cukor
    180 g finomliszt
    6 g sütőpor
    180 ml tej
    30 ml semleges ízű olaj
    Sütés 160°C-ra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb. 60 percig (tűpróbáig!).
    Étcsokoládé mousse réteg
    100 g étcsokoládé
    2 tojás sárgája (L-es méret)
    30 g cukor
    100 ml tej
    200ml habtejszín (min30%-os)
    5 g zselatin 25 g hideg vízben megduzzasztva
    Málna mousse réteg:
    75 ml tej
    1 db tojás (L-es méret)
    100 g málna
    75 g cukor
    200 ml habtejszín (min. 30%-os)
    10 g keményítő
    8 g zselatin 37 g hideg vízben megduzzasztva
    Málna zselé:
    70 g málna püré
    20 g cukor
    3 g pektin
    Tejszínes málnakrém:
    100 g málna
    2 tk keményítő
    1 ek cukor
    200 ml habtejszín (min. 30%-os)
    125 g mascarpone
    40 g porcukor

ความคิดเห็น • 1