Como Temperar o Chocolate|4 Técnica de Temperagem | Mycryo, Banho Maria Invertido, Adição e Tablagem
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ม.ค. 2025
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Letícia olá tudo bem? Primeiramente parabéns pela aula. Me tira uma dúvida daria certo usar a cobertura e acrescentar chocolate nobre, pq neste caso acredito que não seria necessário fazer temperagem.
Olá uma dúvida consigo fazer a temperagem de adição sem a balança
Em quanto muitos cobrando horrores em curso de pascoa não ensinam metade do que vc ensinou Melhor canal com todo respeito aos demais mas esse canal com tantos detalhes bem explicado... Sem palavras 👏👏👏👏👏👏
Obrigada pelo carinho ❤️
Obrigada!!! Por você compartilhar seus conhecimentos de extrema importância a todos que querem aprender
Só Deus pra nos ajudar encontrar esses vídeos eu estou começando agora trabalhar com chocolate em barras e estou fazendo ovo de colher bombons também estou usando o chocolate 🍫 fracionado comedo de usar esse que tem que temperar porque aqui onde eu moro é muito quente eu não tenho ar-condicionado na minha cozinha e vendo esse vídeo eu creio que vou conseguir fazer essas temperagens muito obrigada por nos ensinar com os seus vídeos já fais um tempinho que foi gravado mas fiquei muito feliz por ver seu vídeo muito obrigada Deus abençoe seu trabalho. Boa Noite anizia do Rio de Janeiro. Um abraço.
Parabéns Letícia! Muito Obrigada! Nenhum curso ensina do jeito que você explica! Gratidão Mulher 🙏🙏🙏🙏🙏🙏 Sou de Curitiba Paraná
Nossa, suas explicações são excelentes... não sei como alguém pode dar deslike num trabalho tão bem feito!... Seu trabalho é ótimo! Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco!
Obrigada pelo carinho 😍❤️
Que aula maravilhosa. Gostei da tablagem. Já assisti várias aulas e, nunca consegui fazer a têmpera. Agora consegui entender melhor vou tentar fazer. 👏🏻
Que ótimo, vai conseguir sim 🙌
0:00 Introdução
4:11 Mycryo
12:17 Banho Maria invertido
14:24 Adição
16:52 Ovo com mycryo pronto
17:29 Ovo do banho maria invertido pronto
17:56 Tablagem
21:35 Ovo de adição pronto
22:04 Ovo da tablagem pronto
22:30 Comparação
23:25 Fim
Todos maravilhosos
Letícia, após estudar vários vídeos para tomar a decisão de iniciar nesta ramo dos chocolates, quero parabenizar pelo excelente vídeo. Obrigado por ajudar tantas pessoas a perderem o medo da tal "temperagem". Bjs e Deus te abençoe ...
Obrigada Fábio 🥰 fico muito feliz. Você vai se encantar pelo mundo do chocolate e te digo, temperagem não é nenhum bicho de 7 cabeças igual muitos falam por aí, se tiver termômetro é sem erro.
Gratidão
Caí pôr acaso no seu canal, estou simplesmente apaixonada, ganhou mais uma seguidora, . Vc explica muito bem, tirou muitas dúvidas.
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏eu ameiiiiiiiiii.
Tinha maior medo de trabalhar com chocolate nobre, mas depois dessa aula parece tão simples! Obrigada! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Que bom 😃
Concordo plenamente
Eu faço ovo só pra família há mais de 30 anos
Até hoje não consigo fazer a temperagem
Aí misturo sempre chocolate nobre com chocolate fracionado
Aí sim sai da forma
Rsrsrs
@@romildarosadasilva4877oi tudo bem? Como faz a mistura?
👏🏻amei te ouvir e gostei de conhecer todas as temperagens. A que mais gostei foi a ultima de tablagem.
Gostei da opção de banho maria na agua fria...faz todo sentido. Obrigada! Eita ! Tinha mais o da pedra! Se é o que vc mais gosta é o que eu vou fazer....rsrssr
Eu gostei e achei bem prático a técnica tablagem.
Todos ficaram lindos,mais achei o tablagem muito bonito e com muito brilho.
Obrigada vc querida , vou assistir mais uma vez e compartilhar com a familia. Só vc mesma pra dar isso de graça para nós!
Por favor,qdo sobra chocolate temperado tem que fazer temperagem novamente?
Obrigada
Amei a aula gostei vou fazer a tecnica que mais foi de tablagem
Eu tinha muito receio de trabalhar com chocolate nobre pq achava a temperagem um bicho de sete cabeças kkk. Mas depois desse vídeo eu vi que é bem prático. Amei o vídeo, amei a explicação, obrigada por compartilhar conosco, Letícia! ❤️❤️
Nossa você é uma simpatia , qualquer pessoa cobraria uma baba por uma aula dessa , parabéns adorei viu por em prática
Obrigada pelo carinho 😍❤️
Espero sempre poder ajudar vocês 🥰
Faço de coração ❤️
Qual desses métodos vc aconselha p quem não tem a cozinha climatizada, como vc fazia p trabalhar c choc qnd não tinha o ar condicionado,
Obrigado linda pela sua explicação amei Deus abençoe vc
Eu tô aqui fazendo uma maratona no seus vídeos e estou aprendendo muito, quero te agradecer por esse vídeo, eu uso o fracionado por não conseguir fazer a temperagem e esse vídeo me esclareceu muito, vou tentar novamente, o ruim é que eu moro em Recife e aqui é muito, muito quente além de não ter ar condicionado não posso comprar no momento, mais vou continuar tentando depois desse vídeo aula pq sim, foi uma aulão 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 obrigada 😘
Aí fico muito feliz, muito obrigada pelo carinho 😍❤️
Vai conseguir sim, e qualquer dúvida só me chamar 🥰😘
Maravilha de aula bem explicado obrigada bjss
Adorei Letícia muito obrigada pela sua aula gostei de ver vc fazer a da pedra.
Gostei de seu video gratidao
gostei da temperagem d tablagem
Muito boas as suas explicações, muito obrigada! Virei sua seguidora! 🙏😘
Aula maravilhosa já tentei fazer está que joga na mesa mas foi um fiasco rsrs vou tentar novamente, mas também gostei a que adiciona o chocolate,comprei chocolate para fazer ovos para a família, não passado fiz com o de cobertura mas meu neto percebeu e não gostou kkk com 6 anos percebeu a diferença, obrigada por nós dar a dica❤
Adorei sua aula , a técnica que mais gostei foi a tablagem , o ovo que vc fez do banho Maria ficou manchado pq caiu um pouco de água da sua vasilha gostei da sua explicação Parabéns ganhou mais uma fã 😘
também reparei que pingou agua quando ela tirou do banho maria e despejou na forma de ovvo de pascoa por isso manchou.
Letícia, preciso fazer a temperagem em local climatizado ou posso fazer na cozinha em horário menos quente? Moro no Nordeste e temperatura 30°. Obrigada pelos valiosos 23:39 ensinamentos! ❤️
todas são ótimas mas como sou iniciante vou usar a de adição ou a invertida vou testar
Gostei da pedra♥️
Assisti agora em 2021!!!Amei ❤❤❤
Obrigada!!
Oi Letícia boa noite eu fiz igualzinho vc o da tablagem, mais o meu não dá certo ,coloco na geladeira quando eu tiro ele já sai derretendo na minha mão , aff eu desisto eu fui tentando e tentando já é a segunda barra de 1k da sicao nobre que compro mais não dá certo, pode me indicar algum chocolate bom que não precise de temperagem ?
Assistindo em 2023. Maravilhosa aula. Gratidão 🙏
parabéns 👏👏🎉
Encantada com seus vídeos 👏👏👏👏🤗
Esse termômetro digital e o mesmo que usa em pessoa,ou tem termômetro próprio para culinária
gostei muito do seu video, eu faço so pra casa e para os amigos, e o que eu mais gosto e de usar o mycrio.
Muito obrigada por compartilhar!
adorei vc é demais lindos
Olá!
Gostei da técnica de mycryo e da tecnica da tablagem, mais gosto da técnica do banho-maria tradicional.
Amo seu trabalho. Parabéns!
Obrigada pelo carinho 😍❤️
Na minha opinião a Tablagem é a melhor por ser rápida
Isto é verdade.
É que fazer temperagem é complicado para quem está começando.
Nossa acabei de ver este vídeo e me apaixonei Ameiii Lê parabéns você sempre nos ajudando com suas dicas que Deus te dê em dobro tudo que você nos proporciona com sua sabedoria
Não te conheço mais Amo muito você 😍sempre me ajudando e tirando minhas dúvidas quando preciso 😍
Obrigada pelo carinho minha linda 😍❤️ eu também te amo
Saiba que pode sempre contar comigo ❤️😘
Legal é o mycryo é do mármore também é válido. 😇
Obrigada pela sua aula,vou fazer pela primeira vez,vou tentar pela tablagem.
Conseguiu?
Vc é nota 10.Estou aprendendo muito com vc também tinha medo de usar chocolate nobre mais agora vou usar muito obrigada 💕❣❣
Agora vou tentar fazer temperagem. Ninguém merece comer bombom, ovo de Páscoa feito com cobertura .
A que eu vou tentar vai ser no granito. Espero que eu consiga 🙏
Obrigafa pelas preciosas dicas.
Abraços 😘
É assim que se fala 👏👏👏 se Deus quiser irá dá tudo certo 🙌
Obrigada pelo carinho 😍❤️😘
Adorei o vídeo, você explica muito bem. Gostei a técnica do mycryo e a do mármore também.
Olá, Boa Tarde Letícia ..... Parabéns 👏👏 p/ Belíssima Aula de Temperagem Correta do Chocolate 🍫...... AMEI ♥️ assistir sua Aula , e seguindo o seu Conselho de Assitir depois p/ Aprender as TÉCNICAS , pois antes eu havia Assistindo e p/ Primeira vez no seu Canal como fazer as CASCAS dos OVOS .... E AMEI ♥️ também ...... Suas Aulas são Show e c/Dicas Importantíssimas ..... OBRIGADA 🙏🙏 Letícia p/ Compartilha-lhas Conosco 👍. A partir de agora sou sua nova Seguidora do seu Canal , pois acabei de Me Escrever . Que DEUS 😇 a ABENÇOE e uma Excelente SEMANA ABENÇOADA 😇 p/ vc, e Família . Bjss 😘🤗
Muito obrigada pelo carinho 😍❤️
Amém 🙌 seja bem vinda 🥰😘
Que seja uma semana e um novo mês cheio de bençãos e vitórias em nossas vidas 🙌
Muito boas as técnicas de temperagem. Obrigado por compartilhar. Deus te abençoe!🙏
Letícia vc é super maravilhosa como pessoa e profissional. Te admiro muuuito. Gratidão por compartilhar seu conhecimento e doar seu tempo e energia para nos ajudar. Bjs querida
Que linda 😍 muito obrigada pelo carinho ♥️😘
Se não tiver a balança de precisão a balança de pesar normal não serve?
Tablagem pra mim é a melhor, depois a temperagem por adição
Adorei
Adorei seu cabelo, muito linda e simpática
Aprendi muito, vou usar a tablado, com certeza.
A tablagem achei mais legal. Esse semana tem uns bombons pra fazer. Vou tentar usar esse técnica.
Muito bom! Obrigada! Gosto do método de adição.
O Mycryo serve pra qualquer marca de chocolate?
Maravilhosoooooooo, gostei muito das suas técnicas de temperage, e a do mármore foi a melhor!! Como estou pensando em trabalhar em casa com chocolates, suas dicas foram muito importantes pra mim...parabéns amiga e muiiiiitoo sucesso👏👏👏👏👏❤❤❤❤❤❤
Q aulao obrigsdo
Oi Letícia! Maria Lucia adorei suas receitas então a dos ovos de Páscoa amei! Queria que você explicasse como amarsenar as casquinha dos ovos e por quanto tempo ok! Obrigada Deus te abençoe 🙏
Gostei muito das dicas,a minha preferida é a da pedra
A minha também 😍
eu posso derreter por exemplo mais de 200g de uma vez?
Ótimo vídeo
pode usar o chocolate para por na forma se ele estiver mais frio?
Quanto tempo para cristalizar na geladeira em media?
Oieee Letícia...
Amei esse vídeo de muito conteúdo, Vc passa muita confiança e não canso de dizer que vc e seu trabalho São maravilhosos , obgda por passar pra gente o seu conhecimento.
Vc é toop , generosa e liiiindaaaa kkkkk . Estou esperando o vídeo de ovos trufados......bjoosss amore 💋💋💋
Obrigada minha querida por todo carinho, é isso que faz valer a pena 🥰
Pode deixar vai ter sim, muitos ovos Trufados 😉
Parabéns por sua generosidade.👏👏👏Deus abençoe 🙏🙏
Maravilha, gostei das técnicas,eu faço com micryiu.
Obrigada 😍 gostei também de trabalhar com ele
quanto tempo vc deixa o chocolate na geladeira cristalizando? quando faço demora muitooo pra cristalizar e a forma ficar opaca
Aula top top top muito obrigada amei e agora aprendi
Te descobri agora vc é maravilhosa e obrigada pelo vídeo 🙌🏼
Seja bem vinda 🥰
amei o video, gostei mais do adição
Já vou chegando dando like!!! ❤️❤️
Melhor canal do TH-cam! 😍
😍❤️
Vocês são umas lindas 😍
Muito obrigada pelo carinho de vocês ❤️
Acho que o da tablagem é o mais fácil,vou tentar fazer na próxima Páscoa 😍😍😍
É a que eu mais gosto 🥰
Adorei ! Gostei da técnica do mármore.
Sera que pode derreter 200 gr de choc ao leite no banho maria pra usar o micrio essa e minha duvida de vc puder me rsponde agradeco muito bjss
Oi Letícia, vc é demais!
Sou de Ibirité, MG minha casa é muito quente e não tenho ar condicionado, estou com medo de não conseguir temperar por adição, vc acha que se eu temperar com mycryo vai conservar a temperagem?
Onde moro é calor, se eu for fazer a temperarem de Mycryo, vai dar certo?
Gostei de todas.
Mulher tú é fera no chocolate parabéns Deus ti abençoe sempre🙏🍀❤😘
Obrigada pelo carinho 😍❤️ amém 🙌
Eu to com muita dificuldade para fazer a temperarem por adição, a minha cozinha e onde eu moro é super quente(Bahia), vou tentar o banho maria invertido. Posso colocar as casquinhas depois de prontas numa caixa na parte da gaveta da geladeira?
amei o da pedra
Amei todas mas como tô começando vou fazer a técnica da adição pra ver qual o resultado. Obrigada por compartilhar 😙
Letícia,técnica da tablagem ate quanto de chocolate eu posso derreter por vez?
Obh pelas dicas. Pra quem ta inciando e não pode errar...kk..qual sa mais certo? Aqui o calor do Rio de Janeiro ta muito intenso.
Outra coisa. Ensina a forma correta de armazenar e até quantos dias podemos fazer antecipadamente
Eu amei a tablagem, Gratidão
Vc é muito transparente p passar os seus conhecimentos Deus te abençoe.
Qyal e a função do mycrio se vou esperar o chocolate chegar a temperatura?
Optima explicação parabéns e obrigada!
Boa noite eu gostei do método tablagem porém não tenho mas está muito bem explicado obrigada
Obrigada pelo carinho 😍❤️
Para embalar devo esperar 24 hrs como algumas pessoas dizem?
Obrigada
Boa noite
No caso se precisar derreter novamente precisa fazer a temperagem novamente?
Ajudou muito. Vou tentar esse ano. Você é maravilhosa lê
Bom é quando for colocar chocolate na forminhas colocar pote ou vasilha embaixo p não sambar a forminha n hora de colocar chocolate
Esse Mycryo é vida!
Nunca consegui usar chocolate nobre!
Letícia, muito obrigada!!!
🌹👏😘
Aí fico muito feliz 😍❤️
@@LeticiaChocolets
❤😘
Eu moro no nordeste aqui e muito quente mesmo, para eu trabalhar com chocolate tenho que ter ar condicionado tem outro jeito? Porque quero muito preparar para Páscoa e nunca trabalhei com chocolate só com bolos e quero, me preparar para Páscoa.
Trabalhe com o chocolate durante a noite
Vc mim salvou aleluia
Uffa 🙌
Fico muito feliz, por ajudar 😍❤️
Boa noite Lê, qual a marca do seu termômetro?
Parabéns pelo seu carinho em dividir seus conhecimentos adorei. Pelo segundo ano faço a temperagem em banho Maria, mas vou testar a técnica da tablagem. Letícia gostaria de uma dica sobre chocolates recheados , como as barras e ovos recheados fechados.
Eu fiz uma barra mas depois ficou suando. Fiz a casca deixei descansar por 24hs depois rechiei e fechei e coloquei na geladeira. Mas ficou suando pode me ajudar? Bjos