『 Eng Sub』饺子皮这样做 才最劲道好吃【鸡肉韭菜馅饺子】Chicken dumplings【田园时光美食2019 015】
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Ingredients：
中筋面粉 3杯All-purpose flour 3 cups
盐1/2茶匙Salt 1/2 teaspoon
水 1杯Water 1 cup
鸡肉糜450克Minced Chicken 450g
1个鸡蛋An egg
韭菜 200克 Chinese chives 200g
盐1/2茶匙Salt 1/2 teaspoon
酱油1汤匙Soy sauce 1 tbsp
麻油1茶匙Sesame oil 1 tsp
糖 1/2茶匙Sugar 1/2 teaspoon
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谢谢老师的饺子皮方子！之前饺子皮失败了几次，昨天用老师的方法终于成功了！而且比买来的皮子都劲道～老公都不敢置信哈哈哈～
Yilin Gu yI. 3rd party
謝謝分享，我想皮應該好好吃👍👍
这个份量大约能做多少个饺子呢？
Good
qiuhong
谢谢田园阿姨的分享，非常好的食谱。先说馅，我换成了猪肉大葱，调料多加了1cup的水，1茶匙五香粉和2滴鱼露，非常好吃。饺子皮更是绝了，这不是我吃过口感最好的饺子皮，但是这种面可以让我同时擀4张饺子皮不粘！（中间加够粉）这款饺子皮让我以后可以更经常包饺子，真的太赞了！！！！！
感谢田园老师！今天照着做了饺子皮，终于找到煮不破的饺子皮配方啦！分享一下过程：
1）我饧面饧了3个小时左右（因为太饿了实在等不了5个小时😅）。但饺子皮出来还是很好滴！
2）我在和面时加了多一点点水，否则实在和不成面团；
3）因为面团含水量低，擀饺子皮的时候需要点力道，但好处是完全不需要掸干面防黏。No mess👍🏻
田老師太棒了，上個月我在新加坡，應孫女幼兒園要求，去教小朋友包餃子（包元寶過新年），用的是罐頭洋蔥鮪魚、罐頭玉米和台灣製的現成餃子皮。
用現成餃子皮是因爲我抓不到和麵的軟硬成度，您今天的實物教學，重點是，水：粉體積比1:3，揉成形後5小時的醒麵，哇！一語點醒手拙之人，老師造福我、也造福我的家人們，隨時都能有餃子吃了，不用受限於現成餃子皮了。
🌹🌹🌹
太好吃了，我女儿赞不绝口，田园老师的菜我女儿都很喜欢，我女儿吃饭很挑食的，我现在有不会做的都会先来田园老师这儿找菜谱，太感谢田园老师了
我每次包饺子，煮的时候都是破皮，这次按您的方法，👍🎉真的好棒，很喜欢，谢谢分享🙏👏
真心感謝老師無私分享，這幾天剛成為粉絲。昨晚將水餃皮室溫醒了4小時後，放入冷藏。早上桿水餃皮時，真的完全不會破&一桿就知道會很好吃，用的時候超興奮😆跟平常我做的水餃皮真的很不同!我也是用雞肉餡，真的好美味!謝謝老師🙏終於讓我在異鄉找到最滿意的水餃食譜，終於不用每次都對水餃失望!今天吃的時候，一秒鐘真的讓以為回到台灣🤣👍非常感恩💗祝老師一家週末愉快💗
謝謝老師分享，happy 太可愛了，我也是邊看邊笑😂😂😂😂😂
永远不会让人失望的田园老师，皮皮真的好劲道
非常喜欢这个三比一的说法，好掌握无论用什么容器👍😍🙏🏼
谢谢分享， 讲的真好。 感觉还满满的爱
终于知道怎样揉面了，感谢介绍详细的密招!原来长时间醒发是关键！
老师，这个饺子皮是真的很棒！时间煮长一点都不烂，而且长时间醒面隔夜都很OK的！水我放的还少一点点，但后续根据和面情况少许一点点添加！我剂子切得真的很小，但都不会破，好赞的！💗
本人是南方人，包饺子一直不得要领，已经放弃了。今天试了老师的配方，一下子就爱上了自己的饺子，好筋道，口感特别好，孩子吃了两大碗！临睡前又煎了十几个当夜宵，孩子和先生一扫而空，破纪录了，感谢！！
田園女士提了可以用kale,非常好,在下不居於華人地區,也没自種韮菜,羽衣甘藍(Kale)是到處都有並且是非常健康防癌的青菜!它有好幾個品種和形狀(卷髮,恐龍,俄國,紅色,沙拉葉狀),買最普遍像油菜那種通常簡單叫Kale,如果用potato leek(長的像大號青蒜苗)也是很理想!西市場買的絞肉加蛋和油是非常重要甚至打入水,如果不如此肉就會死死一團,供大家參考吧.
对。我也用 kale. 非常好吃。
香港少見有啲
請問kale 要出水先嗎？
你好，你的这个方子真的很好！！我之前包的饺子皮都会破，包的很挫败感，但是你的这个方法做的皮韧性很好的。 我包好的饺子没撒到粉 我把他们从盘子拉起来都不会破 真是太厉害了！！谢谢你！！🥰🥰
Happy is too cute... thanks for teaching us all of your awesome recipes. I’ve been following you for quite a few years now. Keep up the good job, you are the best Chinese cuisine teacher on You Tube. Your recipes are quite easy to follow because you explain it so well (even if I have extremely limited Mandarin communication skills). The ingredients found on the drop down section really helps. Thanks a lot, keep those recipes coming. I am a big fan of yours.
Janet Tang also.
Janet Tang 7
很棒！我是南方人之前做面食都做不好现在做的这个饺子皮很成功我还把剩下的剂子做油泼面👍无敌了
🙏❤️谢谢老师的教学与食谱，跟着老师的教学，真的做到很好吃，皮不破而且很有劲道。
看了田园老师的讲解和操作，我终于有信心去亲自动手做一次了！谢谢你详细的解说。happy 宝贝太可爱了！你不要有顾虑，让她自由抢镜！煮饺子加水的时候，我和你一样加两次，但是我的北方朋友告诉我，要点水，也就是滴几滴冷水下去而不是半杯一杯的加...
点水 是软面饺子的做法 这个硬面皮的 没问题
姐姐是南方人，也能把饺子做的这么好！姐姐看起来也面善，很亲切。
好棒的配方
剩下的麵團 我把它捏成面疙瘩吃也好好吃❤️
姐姐怎么这么温柔啊，好喜欢，而且特别耐心，对我们南方人来说是最好的指导了。你的狗狗太爱你了。
方法很实用，一次成功。而且面剂子可以放冰箱保存还是第一次知道，这样就不用一口气做太多饺子🥟。但这剂子要小到什么程度，我还是试了很久，起码小到10克一个才可以，给大家参考下
我也試过這餃子皮真的好成功，我試过只用５克當然做出來会小一点但一口一个涼了也不会黏在一起及破皮勁道＋足，現在慘了我老公指是要吃这皮还是要一口一个的現買的餃子皮他不吃了！
太棒了,解釋的 非常清楚,做起菜又簡單明遼易懂,真的 不輸其他,好喜歡看ㄛ
皮皮説：好啦，你説的太好了！我肚子餓死嘍！
看了許多視片,仍學不會包元宝的手勢,餃子的後面總凹着個槽坑;謝謝老師兩次重覆,慢鏡大特寫,演示正確各手指位置及力度,這回學會了！
謝謝🙏老師 好喜歡您所有教學片🌹🌹🌹👍🐶🐶它好可愛☺️😘
好喜欢老师的频道，还有happy
您的狗真可爱！谢谢您给了饺子的做法
看了这个视频才感觉到 老师做的这个面皮的饺子应该不容易破不容易粘连。我们平时做的软面饺子皮煮熟了皮容易破而且饺子容易粘在一起。所以老师强调这个面的做法因为大多数人应该是不知道面的做法。老师的分享给了我们很大的帮助♥
田園姐姐解說的好清楚喲，点贊👍 狗狗好可愛呀！
18/12/20 皮还是有点硬，虽然咬劲比之前做的好多了！
20/12/20 饺子皮可以杆到很薄很薄，而且不容易破皮👍🏻……终于🥟成功了……谢谢🙏🏻
我很喜歡看妳的video .時常看完就肚子餓了！
感謝您的配方，之前都用二比一的比例，今天終於了解了要醒久一些。
看田园老师的视频，学会了不少菜，谢谢老师分享，辛苦辛苦。
多謝田園媽媽教的餃孑皮的做法，非常合用, 我做得很成功🙏👍👍👍😋😋😋
谢谢分享，你家狗狗好可爱，主人看上去是很有爱心的人，加关注啦
謝謝妳！學到很多 以後就不用傻傻在那邊秤重了 :D
Happy一直要媽咪理她，超可愛😍
你好，我是在上海住过的韩国人。那时认识了正宗的中国饺子，好想好想那个口感。 感谢你的分享！按照你的菜谱我会一定做饺子。很高兴哦！
新年万事如意！！！
餃子皮好靚，妹妹也可愛!!
謝謝老師講解，這是我聽過最能夠理解餃子皮關鍵的視頻！
感谢田园时光老师的教导视频，还有一只可爱的狗狗在抢镜。哈哈哈哈
老師多謝你無私的分享，真的好成功不破皮勁道十足，但我可慘了老公再不吃現買的餃皮和餃子，还要我隔天就做一口一个小小的餃子给他吃！
謝謝妳！非常精緻的示範！以前我試過很多次，都包不成這種樣子！現在明白啦！
谢谢老师讲的好详细，特别细心，好感谢，好喜欢这只狗狗哦。
谢谢您如此用心的指导！
真湊巧昨天準備好鮮料打算今天到市場買餃子皮，想著方便，可是一早看到老師的視頻就改念自己做希望成功
謝謝老師😄
谢谢田园阿姨! 做的饺子非常好吃
第一次做饺子皮，成功了!
喜歡這種餃子🥟皮，口感好
皮皮太可爱了，好喜欢这个狗狗🐶
這是我吃過最好吃的水餃皮。同樣的配方拿來做刀削麵一樣好吃！謝謝老師的分享！
原来是这样！ 以前都错了， 呵呵， 谢谢田园老师，讲解示范的特别清楚， 小狗超可爱！
谢谢田园老师！我也喜欢吃有劲道的饺子皮
饺子皮照着做了，很好吃很有嚼头，谢谢老师分享。
老师， 谢谢您的分享。您好用心和细心的教导🥰
我有个好建议让饺子更香，在煮饺子的时候放点姜和葱让饺子更香，放点油让饺子不会沾在一起或沾锅。
william yang 放了韭菜还需要放这些？
@@whoisJMJM 韭菜是饺子里面的，放姜和葱让外面层皮更好更香，但还是看个人口味。就好象我们做鸭子一样，鸭子肚子放点配料，放进水里煮，再放点料在水里煮鸭子外层，达到里外入味～美味飘香。
哇! 小狗太可爱啦! 饺子做法好像很简单，新手也应该能做得了。先生不爱吃鸡蛋，我这几年一直在找清真的并不含鸡蛋的韭菜馅做法。看来终于找到了，谢谢老师! :)
謝謝老師. 水餃皮很好用.
老师你好，以前做饺子皮厚还老破皮，这次跟老师做的饺子皮不管煮的还是煎的，皮不破且薄，太成功了，谢谢田园老师的分享。
不客气啦 欢迎常来
田园老師!真是手巧!口水直流啦!
马来西亚人，第一次做饺子，谢谢您的分享
今天学校放假，正好做了一下。雅加达没找到中筋面粉，就用面包粉和蛋糕粉混着做了。味道超棒。没想到我这南方人有一天也能做🥟。谢谢田园阿姨
不客气 欢迎常来！
👍👍田園老師 你的 dumplings 很好吃 又 好看. Awesome 👏👏
我第一次自己做餃子皮包餃子。好好吃喔！家裡平常不吃餃子的那位也吃了！謝謝！
小狗着急吃饺子🥟啦！妈妈还不停地说……Happy好可爱呀😘
Happy 好可愛。講得也很清楚。thanks
Happy抢着说话特别可爱啊
小狗狗🐶真可爱❤
超温馨的画面！ 狗狗都等不及了，要一起玩呢！ 大家都赞这个饺子的做法好，我今晚也要试一试！
这个饺子皮的做法非常简单方便。晚上有时间可以先把面团准备好；第二天在合适的时间准备馅料。 皮非常劲道，有弹性，非常感谢您！
谢谢田园老师，明天就试一试！爱吃饺子的宝宝有口福了🥟……
妹妹是專心上課的乖學生還有回應❤
田园老师南北方美食统统精通👍👍Happy太可爱了😄😄
方子简明易懂。Happy就跟我家的狗狗一样耶😊呀呀学语就像1-2岁的小孩
謝謝您的影片和解說！非常容易理解和實作❤️
好喜歡看您做的 每個作品!
您真棒!
谢谢你
謝謝你老師 老師教導很詳細清楚 👍👍👍🙏🙏🙏❤️🌺
happy好可爱，跟我的狗狗好像好像耶😜 实在是抢镜😝😂
謝謝分享
解說的很清楚
真想馬上學會，謝謝老師無私分享， 好可愛的狗狗呀
谢谢老师的饺子皮！
田园阿姨 难道是地区差异 我们北方讲究是软面的饺子 我都是用高筋面粉 不会破的 我看面和的很硬 这样的面在北方都用来杆面条 您可以试试高筋面粉
南方没有做饺子，这也是几位北方朋友的做法，她们就是针对软面饺子的说法 特地改用硬面饺子 发现很好吃 不破皮 劲道 第二天做煎饺更棒。饧面过夜更好吃。
我们对比后都觉得硬面的好吃。软面完全没有那种口感。
北方做饺子也都是中筋面粉，所谓的软面其实就是像田园老师这样长时间醒面松弛，吃起来口感就是筋道的。
好可愛的狗狗，我一早就留意到它在等主人快點說完，已經等得不耐煩了。😃
感恩发现这频道。 非常开心 太好了。🙏
Gracias por el vídeo, hermoso perrito.
Happy 实在太可爱了
Such a Yummy decadence, ultimate comfort food!! Please can you share dumpling or wonton in vegetarian ingredients. Thank you Chef🙏🙏💖😍😍
讲解很温柔耐心，谢谢
之前一直沒學會做餃子皮，看了視屏解釋的好清楚，我也來做做看，後面好可愛的狗狗，一直撒嬌怎麼都不理我啊！
狗狗好有爱，喜欢
很喜欢吃韩国的饺子皮，但是好贵，$3.99一包才28片，所以我就找了韩国做饺子皮的视频看，他们是醒面两次的，果然好吃好多的，不仅劲道，而且弹牙，水煮都不破滴。老师也你试试。
Xiaoli請教你,在網上怎木樣找韓國做餃子皮視頻呢?謝謝
哇！谢谢有这个视频，我很想吃中国菜，还有有英文翻译。对我比较容易做！
Ps: 您的狗那么可爱，也想说话吧😆
我昨天用老师的方法做饺子皮一次性成功！谢谢老师！就是包得不太好，老是包不合饺子皮的边缘，只能用少放饺子馅了。
谢谢阿姨这么多关于饺子好吃的诀窍😊happy 是在撒娇呢，心说"妈妈在跟谁说话? 为啥不理我? 我才应该是焦点才对啊(⊙o⊙)?!" 哈哈😄，太可爱了😙
happy很可爱。
田园阿姨可以试试加点高筋粉，面不用和那么硬，省力气，又劲道。
Wei Wei 海外有时候买不到。
谢谢老师分享，一直觉得老师的料理不光看起来很好吃，看老师的视频还会觉得心里暖暖的，今天看到您与狗狗的相处方式，知道原因了，您就是一个非常充满爱心的人😊happy 好可爱，是不是妈咪一直对着相机讲话，他（她？）感到有点寂寞了呢？☺️订阅的您的视频，期待更多的爱心分享👍
happy很抢镜，也很上镜，喜欢
好漂亮的餃子🥟謝謝分享