Вкуснейшая тушенка в домашних условиях. Тушенка из Говядины в автоклаве Малиновка.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ธ.ค. 2020
- Автоклав Малиновка можно купить здесь - avtoklav.malinovka.ru/?... Доставят даже в Испанию
Пропорции из расчета на 1 банку 1 литр:
Говядина нежирная 830г
Жир говяжий (топленое масло) 170г
Соль 10г
Лук репчатый 14г
Перец черный горошек 6шт
Лавровый лист 2шт
Основные этапы:
Банки и крышки вымыть.
Мясо нарезать кусками размером в половину куриного яйца
В банки выложить в соответствии с пропорциями лук, перец, лавровый лист, затем мясо, соль и сверху добавить жир (топленое масло).
Мясо не утрамбовывать!
Поверхность продуктов не должна доходить до краев банки на 2-3см!
Закатать (закрутить) банки.
Установить банки в кассету автоклава следя за тем чтобы в одном ряду стояли банки одинакового объема и одинаковой высоты.
Собрать кассету прижав банки верхней пластиной. Сильно не зажимать! Установить кассету в автоклав.
Способ водной стерилизации (для любых крышек):
Залить в автоклав воду так, чтобы над верхней пластиной кассеты был слой воды 3-4см. Закрыть крышку автоклава, удостовериться что клапан закрыт, установить под автоклавом средний нагрев. Плавно поднять температуру до 120 градусов.
Автоклавировать тушенку при 120 градусах и давлении 1,9-2,2 bar
Время автоклавирования:
Банки 0,350л - 30мин
Банки 0,500л - 40мин
Банки 1л - 60мин
По завершении автоклавирования выключить нагрев и дать остыть автоклаву до комнатной температуры (время остывания может составить 6-12 часов).
Аккуратно открыть клапан для сброса остаточного давления (воспользовавшись полотенцем)
Снять крышку автоклава, вынуть кассету, вынуть банки обсушить и хранить при комнатной температуре.
Способ паровой стерилизации (только для твист-крышек):
Залить в автоклав 1-2 литра воды. Закрыть крышку автоклава, установить под крышку клапана шпильку для фиксации в открытом положении, установить под автоклавом средний нагрев. Плавно поднять температуру до 90 градусов. Убедится, что пар равномерно идет из клапан, удалить шпильку и убедится, что клапан закрылся. Поднять температуру до 120 градусов и давление до 1,5-1,7 bar.
Время автоклавирования:
Банки 0,350л - 30мин
Банки 0,500л - 40мин
Банки 1л - 60мин
По завершении автоклавирования выключить нагрев и дать остыть автоклаву до комнатной температуры (время остывания может составить 2-6 часов).
Аккуратно открыть клапан для сброса остаточного давления (воспользовавшись полотенцем)
Снять крышку автоклава, вынуть кассету, вынуть банки обсушить и хранить при комнатной температуре.
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Лицензия Creative Commons Произведение «Вкуснейшая тушенка в домашних условиях. Тушенка из Говядины в автоклаве Малиновка.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
Как приготовить тушенку в автоклаве? Рецепт домашней тушенки.
Добро пожаловать на канал Кулинарная Пропаганда. Меня по-прежнему зовут Дмитрий Фреско. Сегодня хочу показать вам рецепт тушенки из говядины. Для приготовления буду использовать автоклав. В данном случае это будет тушенка на пару в автоклаве. В том числе, расскажу сколько мяса нужно на тушенку и как пользоваться автоклавом. Тушенка в автоклаве готовится несложно, но нужно знать некоторые нюансы.
Говяжья тушенка в автоклаве получилась обалденной - рекомендую.
Если вас интересует приготовление тушенки в автоклаве, тушенка рецепт приготовления или тушенка в автоклаве малиновка, то это видео заинтересует вас. После просмотра вы узнаете больше о том как делается тушенка в домашних условиях, а именно тушенка из говядины в автоклаве.
Если вам был полезен этот рецепт приготовления тушенки в автоклаве, то не забудьте оценить ролик и подписаться на канал. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Тушенка из мяса супротив магазинной - это вещь! Кстати - напишите - что вы готовите с тушенкой!
Кашу микс гречка с рисом долго томить в глиняном горшочке на температуре чуть ниже средней часов 7-8
А я готовлю гороховый суп с тушенкой,но и гречневую кашу, конечно)
У меня есть возможность брать тушонку с Росрезерва! Вот это вещь, та самая!
Дмитрий, это у вас на 20 литров автоклав?
@@qwert7330 26 литров
отличный канал!!!! ни разу не пожалел что подписался!!!!! И другу ссылку отправил!!!!!)))) ТАк Держать!!!!!))))
Дмитрий, спасибо Вам и Вашей команде помощников! Как всегда - Отлично!
Отличное видео. Понятно, что реклама производителя, но очень хорошая, информативная и домашняя. Спасибо за видео.
Домашняя тушенка бесподобна, так же помню тётя в советские времена делала рыбные консервы, так же в автоклаве, ни одна магазинная не сравнится 🥰
Дмитрий, как всегда, вкусно рассказывает!
Фасоль с овощами, кабачковая икра, рыбные консервы... все очень вкусно и безопасно
Дмитрий,это лучший обзор автоклава! Производитель должен Вам бонус на будущие приобретения!👍👍👍👍👍
Очень классно! Я обожаю каши с тушенкой. С армии ещё влюбился в эти каши. И гречневая, и рисовая очень вкусные!
вот спасибо Дмитрий! наконец то дождался от вас "банки". тема актуальна для многих. и к вам есть доверие...
ждем продолжения!
Очень люблю гречку с тушенкой, и перловку тоже. Спасибо большое за рецепт.
Не надо плёнки срезать, они становятся совершенно мягкими, это чистый коллаген, очень полезно для суставов! Я второй год уже пользуюсь Булатом.
Да и вкуснее со всеми жилками/прожилками). Готовлю раз в 2 недели по 12 баночек
И потом они будут самые вкусные
Тоже имею Булат на 28 банок05
И у меня автоклав Булат!!
Только сегодня на работе обсуждал тушенку с коллегой и тут такой интересный ролик) супер!) Спасибо!
Шедевр, для нашей семьи очень актуально...
Блин!! Как же жрать хочется после твоих роликов!!!)))))))
Ночью.
Всё как обычно, легко и доступно 😃Спасибо за рецепты!
Рад каждому новому ролику.
Спасибо, ждем ещё рецептов с автоклавом.
Отлично! Тушенка что надо! Слюнки текут!
Дима привет!!! Такая тушёнка просто какой-то супер. Спасибо за работу "одобрямс"💯👌👍
Бомба получилось!!!Красавчик БРАТ !!!👍👍👍👍👍
Дмитрий, ничего срезать не надо, это потом станет очень вкусным.
В консервах-кета или лосось всегда бывают большие косточки. Они становятся совершенно мягкими- самоё вкусное для меня. всего доброго...
Отличный ролик, спасибо за рецепт,как всегда класс!👍👍👍
У тестя такой автоклав - летом брал погонять. И тушенка и каша - идеальные! Годная штуковина.
Дмитрий, спасибо за видео. Тушенку обожаю за то что её можно есть как и с чем то, так и без всего, стоя у холодильника, в темноте аккуратно балансируя огромным холодным куском мяса на вилке и закусив кусочком хлеба... Ммм. Шарман :)
Тушоночка это хорошо! Как правило эти заготовки делают осенью, для употребления "длинными зимними" вечерами. Впереди Новый год! Что-то новенького хочется, из закусок, лёИнького. Спасибо.
Давно писал Вам и ждал когда же наконец тушенка. Почему? Хотелось услышать мнение об этой еде. У меня было примерно как у Вас. Лет 20 не ел этого. Вообще интересно что в общем такая еда считается едой для ниже среднего уровня жизни за руб ежом. Но! У них нет такой тушенки. Отдаленно напоминаюшие советские у меня можно купить только ново зенладские , но и они не те в сравнении даже с советскими не говоря про домашние. Еще лично моё наблюдение - а в мире вообще никто не ест гречки. Я встретил только старых англичан, кто знает что это. А все остальные вокруг земного шара такое ощущение что никогда не кушали. Да, согласен со многими что тушенка не та еда, не та когда обычная и размеренная жизнь. А если нет? И у вас своё хозяство? Но там за руб ежом уже давно людей превратили в роботов и у них нет ни огорода или хозяства. Тушенка любая имеет своё место - а она может разной - с любым мясом и рыбой, а может быть еще с кашей или овощами. Поэтому всем приятного аппетита!
Вспомнила молодость, греча с тушенкой выручала не раз.Вкусно между прочим.
Ах тушеночка, да ещё такая настоящая....👍👍👍👍
Я не пробовал говяжью тушонку со сливочным маслом, но думаю, что для гречи самое то! Моя мама делала проще, мешала жирную свинятину и древнюю говядину от коровы, которая перестала доиться в соседнем колхозе, а затем в чугунке томила несколько часов! Результат - сказка!🤚👍
как всегда класс - речь, видеоряд, артикуляция и звук ... короче все . Молодец.
Дмитрий, из Тверской области привет. Видео отличное. От меня лайк.
Добрый вечер. Огромный привет из Тверской области. С Наступающим новым годом!
Мы тоже в тверскую область переехали этой весной 😊 👍
Дмитрий спасибо за рецепт, я про автоклавирование на пару не знал. Понятно, что реклама производителя, но очень интересно сделали
Дмитрий, ностальгия вкуса!!! 😉
Ну... как всегда всё на высшем уровне! Лайк!
то чувство когда ты в магазине взял тушняк и гречку в жестяной банке и разогреваешь ее на масляном радиаторе))
Купил такой, не жалею! Штука бомба!
Надо подробнее обзор сделать этого автоклава👍👍👍 я присматривался к нему, а тут увидел у вас и... короче сходу смотреть😉 очень круто Дмитрий🤘👍💪💪💪
мои мысли, Вы, прочитали......так актуально для меня....спасибочки Бо...
Тушенка "Богатая" с маслицем! Вкуснотище!
Молодец! Радостное видео!
КЛАСС.....ХОЧУ АВТОКЛАВ!!!!!!!!!!!да Дим по больше таких видео...2 часа ночи а я не удержалась посмотрела..чуть желудок к позвоночнику не прилип)))))))
Оператору отдельное спасибо парень молодец
Здравствуйте! Совсем забыл что не рассказал Вам рецепт "курицы по-кабардински" ))
Итак) Берем куриные ножки (бедра) и обжариваем до корочки, затем зажарка- очень много лука. просто лук и больше ничего, потом ножки перекладываем в кастрюлю и наливаем немного воды и сметаны, примерно 50 на 50, и варим, в процессе варки убираем ложкой масло которое образуется, добавляем специи по желанию и самая главная специя - Чабрец!! Его надо много и еще щепотку! )))
Блюдо кушается так - в тарелке мясо и соус, отламываем кусочек лаваша, макаем в соус и лопаем , не стесняясь руками лезем в тарелку и достаем куриную ножку и закусываем лаваш..)))
С картошкой мы еще делали на даче.. тоже очень вкусно.
Здравствуйте Дмитрий, 😊очень классный рецептик,👍 представляю как это вкусно, и что самое здоровское- это то, что это и просто!!! Только одно... 🤦🏻♀️Нет автоклава🥺надо приобрести.... Ещё раз спасибо, всегда жду новых рецептов, с нетерпением!!! Ну и конечно ДО НОВЫХ ВКУСНЫХ ВСТРЕЧ!!! 👋
Ммм... Тушёнки захотелось. 👍
Тушенка!!!! Класс!!!
Дмитрий, вы мой кумир!
Качество ролика очень хорошее, особенно мне понравилось блюдо во весь экран
Какой агригат прикольный,прям огонь. Вот вам,и бизнес план подъехал рабочий:)
Автоклав - классная штука 👍
Хочу вот себе приобрести.
Видос - как всегда превосходно 👍
Привет всем из Тверской области куда мы переехали этой весной 😊 👍
Знатная получилась тушёнка, красота... Придётся покупать автоклав..
Тушёнка это сила!!! Делаем уже не первый год.... Привет из Одессы!!!
Как всегда СУПЕР!!!!
Просто и со вкувсом 💯👍
топленое масло там явно в тему!
оно придает особый запах и вкус...
вообще бомба !
Привет Дмитрий! 1000 палец вверх мой!!! Будь здоров!
. Дмитрий вы находка для любителей самогона сейчас побегут покупать автоклав
Супер) Домашняя тушенка это хорошая тема
Автоклав интересная штукенция. Я давно на него смотрю, но ставить особо некуда. Спасибо за видео.
вы живете в палатке ?
@@user-sc4sx4bw7i какая у вас логика интересная. Сразу видно трейдера...
@@user-tv8yz4gp1m сразу видно богатый трейдер с 20 комнатной квартирой 😄
@@leitnatx9468 скорее обманщик который учит других плохому)))
Дмитрий дорогой вернули вы меня в 60годы тушонку мы ели много именно с гречкой это объедение хотелось бы покушать вашу спасибо
хорошая идея с маслом... возьму на вооружение
Позитив от вашего канала! Респект и уважуха!
Зачетная тушёнка🔥🔥🔥
красиво, вкусно, заманчиво)
Всё займусь колбаску умею теперь тушонку . Спасибо тебе
Домашняя тушенка это вааще тема👍👍👍
При использовании твист-офф кассета не нужна. Можно просто накидать разноразмерных банок в автоклав и сверху придавить, чтобы не всплывали.
@@user-gu7wd6jx8i переведите вопрос..
@@user-gu7wd6jx8i если чисто на пару, то не надо. Если в жидкости стерилизация, то банка должна быть полностью в ней.
Супер!👍👍
Здраствуйте. Скажите пожалуйсто а как можно делать что по дешевлье получилось. ?Для продажы
я готовила тушонку в мультиварке-скороварке. мясо солила сразу всё и со страху немного нитритной соли добавила. вкуснооо. канал Наталья Мусина из Кирова в автоклаве много заготовок делает и очень довольна.
Целую лаврушку не надо, 1/3 достаточно. От целой будет горчить
на ентом сайте много лишнего ес честно. но сука красиво...
у меня ничего не горчит
Ну, прямо - завтрак туриста! 😍 Тоже мечтаю об автоклаве, но, мои финансы пока солирууют! Большое спасибо Вам , Дмитрий, за такие вкусные и подробные ролики! С наступающим Вас НОВЫМ 2021 ГОДОМ! И пусть будет Вам и Вашей семье куча благополучия, удачи и счастья! 😊
Думай о хорошем
Дмитрий добрый день , подскажите пожалуйста на сколько литров ваш автоклав ?
Спасибо большое за видео
Младший сын такую кашу с детства именует "военская"😁 Тушняк домашний - оченно хорошо, время от времени появляется возможность прикупить мясца подешевле.
давайте еще рецепты, что можно нафигарить с автоклавом, бегу заказывать автоклав)
Присмотритесь к автоклаву Домашний стандарт
Посмотрите канал монаха,у него очень много рецептов
@@makar43438 смотрела.
@@makar43438 спасибо
Спасибо за видео👍👍👍
И все-таки видно, что сделан автоклав в России (на шару)...
А канал, СУПЕР!
Все суппер! Только поправочка. Хороший самогон ТОЛЬКО двойной перегонки.
Доброго дня Дмитрий ! Автоклав отличная вещь , можно рыбные консервы с томатным соусом как нибудь сделать .
Дмитрий, большое спасибо! А как поступать в случае с воронежским окороком? Тоже аналогичным образом? Там нужно его натереть нитритной солью. Видимо, тоже заменить обычной солью для получения общей солености?
естественно
Да есть ,что вспомнить!!!
Здравствуйте.А за какое время при нагревании температура достигает 90 градусов.Я просто думаю,что в банках продукт достигает 120 градусов гораздо позже.И сам процесс стерилизации из-за этого необходимо увеличить по времени.Вы как сами думаете?)Заранее Спасибо)))
тушенка и самогонка ну прям новый год))
Спасибо большое!!! Как всегда высокий класс) А в Ваших краях гречка продается?)
в русских магазинах
А как вы делаете топлёное масло?
Gracias vecino!!!!
Дмитрий, подскажите пожалуйста есть ли смысл добавлять соль с небольшим содержанием нитритной соли для безопасности и продолжительности хранения? Спасибо.
я не добавляю
Дмитрий, а есть рекоммендации как сделать в кастрюле? пусть даже не для длительного хранения
У вас крышки какие для стерилизации или для пастеризаций?
Спасибо, Дмитрий, за рецепт.
Часто готовлю по Вашим рецептам.
Обязательно надо будет приобрести автоклав.
Скажите, это , я так поняла, у Вас электрический ?
нет. Это просто герметичная емкость
Хороший аппарат когда-то я пользовался автоклавом потом попробовал один раз без автоклава просто в кастрюле получилось все то же самое и не стал я заморачиваться с этим автоклавом а просто готовлю кастрюли наливаю воды и 5 часов на медленном огне крышки резьбовые
Можно рыбные консервы делать. Тунца с оливковым маслом, например. Или в томате что-нибудь.
Сейчас страшно брать в магазинах что то. Я про топленое масло. Есть проверенный производитель топленого или сливочное какое посоветуете ?
да берете и сами топите. В чем проблема?
А само мясо(говядина) за 40 мин+остывание приготовилось,в плане не резиновое?
Отличный ролик.
Суппа👍👍👍👍 как всегда на высоте. Павел без автоклава такой эффект получается или нет? Повашему