「芋頭飯」電子鍋做法，早餐午餐晚餐 古早味料理食譜

芋頭飯的做法不難，今天分享的食譜是古早味料理芋頭飯，超簡單的做法快來一起DIY芋頭飯吧！
芋頭飯古早味料理食譜圖：flic.kr/p/2kP5zgg
芋頭飯示範老師：安木白。Amber老師
芋頭飯食材：
白米 3量米杯
乾香菇 5朵
乾蝦米 2小匙
豬肉絲 200g
食用油 2大匙
蒜末 5瓣
芋頭塊 約600-650g
高湯 410ml
香菇水 50ml
水 70ml
油蔥酥 3大匙
香菜葉 適量
【醃料】
米酒 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
【調味料】
鹽 2小匙
雞粉 1小匙
白胡椒粉 1/4小匙
芋頭飯早午餐料理的做法：
1. 備料: 切蒜末；芋頭削皮切塊；白米洗淨瀝乾；蝦米泡水軟化瀝乾；乾香菇加水100ml泡軟後取出切片，香菇水另存備用
2. 豬肉絲加入醃料拌勻，醃10分鐘
3. 熱油鍋，放入蒜末、蝦米、香菇拌炒出香氣
4. 加入豬肉絲拌炒至肉色變白
5. 加入調味料拌炒，放入芋頭塊拌炒一會，完成炒料備用
6. 電子鍋內鍋倒入白米、高湯、香菇水、水70ml，接著放入炒料、油蔥酥
7. 按下煮飯開關，開關跳起再燜10分鐘
8. 開蓋後翻拌一下，盛碗放上香菜葉即完成芋頭飯
9. 享用芋頭飯
Tips：
1. 因為芋頭較會吸水，步驟6水量有多加，總水量為3杯又3小格量米杯，可依個人喜好米飯軟爛程度或電子鍋功率調整水量(1
量米杯約160-180ml，請依個人實際使用量米杯計算總水量)
2. 調味料可依個人喜好酌量增減
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[@始蓮丁]

好棒的芋頭飯👍👍👍

[@李秀月-u7s]

所以水的比例是1：1嗎？

[@homecookingtw]

您好~可以依照自己喜歡的米飯熟軟度調整水量，因為芋頭會吸水，老師食譜提供的米：水比例是1：1.1