料理4品まとめレシピ『粒あん抹茶ベーグル・ミニチョコココアベーグル・ガパオライス・豚プルコギ』

0:02 粒あん抹茶ベーグル
5:32 ミニチョコココアベーグル
10:42 ガパオライス
14:22 豚プルコギ
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『粒あん抹茶ベーグル』
《材料》
⚫︎強力粉(250g)
⚫︎ドライイースト(小さじ1杯)
⚫︎塩(小さじ1杯)
⚫︎砂糖(大さじ1杯)+(大さじ1杯)
⚫︎抹茶(小さじ2杯)
※抹茶パウダーで代用可能。
⚫︎ぬるま湯(人肌の温度)160cc
⚫︎粒あん(100g)
《作り方》
1.ボウルに強力粉(250g)、ドライイースト(小さじ1杯)、塩(小さじ1杯)、砂糖(大さじ1杯)、抹茶(小さじ2杯)、ぬるま湯(人肌の温度)160ccを入れ、粉間が無くなるまでこねる。2.40分発酵。3.4つに切り分け、長丸に成形。4.10分ベンチタイム。5.あんこを入れて成形。6.15分発酵。7.フライパンに水と砂糖(大さじ1杯)を入れ、それぞれ表裏30秒ずつ茹でる。8.オーブン220度で15分(予熱220度5分)焼いて完成。
"Bean Jam Matcha Bagel"
Ingredients
⚫︎Strong flour (250g)
⚫︎Dry yeast (1 teaspoon)
⚫︎Salt (1 teaspoon)
⚫︎Sugar (1 tablespoon) + (1 tablespoon)
⚫︎Matcha (2 teaspoons)
*Can be substituted with matcha powder.
⚫︎160cc of lukewarm water (body temperature)
⚫︎Bean jam (100g)
《How to make》
1. Put strong flour (250g), dry yeast (1 teaspoon), salt (1 teaspoon), sugar (1 tablespoon), matcha (2 teaspoons), and 160cc of lukewarm water (body temperature) in a bowl and knead until there are no gaps between the flour. 2. Ferment for 40 minutes. 3. Cut into 4 pieces and shape into long round shapes. 4. Bench for 10 minutes. 5. Add the bean jam and shape. 6. Ferment for 15 minutes. 7. Put water and sugar (1 tablespoon) in a frying pan and boil each side for 30 seconds. 8. Bake in an oven at 220 degrees for 15 minutes (preheat to 220 degrees for 5 minutes) and it's done.
『ミニチョコココアベーグル』
《材料》
⚫︎強力粉(250g)
⚫︎ドライイースト(小さじ1杯)
⚫︎塩(小さじ1杯)
⚫︎砂糖(大さじ1杯)+(大さじ1杯)
⚫︎ココアパウダー(大さじ1杯)
⚫︎ぬるま湯(人肌の温度)165cc
⚫︎チョコレート(16ピース)
《作り方》
1.ボウルに強力粉(250g)、ドライイースト(小さじ1杯)、塩(小さじ1杯)、砂糖(大さじ1杯)、ココアパウダー(大さじ1杯)、ぬるま湯(人肌の温度)165ccを入れ混ぜ合わせてこねて成形。2.40分発酵。3.8つに切り分け、丸に成形。4.10分ベンチタイム。5.チョコレートを入れて成形。6.15分発酵。7.フライパンに水と砂糖(大さじ1杯)を入れ、それぞれ表裏30秒ずつ茹でる。8.オーブン220度で15分(予熱220度5分)焼いて完成。
"Mini Chocolate Cocoa Bagels"
Ingredients: Strong flour (250g) Dry yeast (1 teaspoon) Salt (1 teaspoon) Sugar (1 tablespoon) + (1 tablespoon) Cocoa powder (1 tablespoon) Warm water (body temperature) 165cc Chocolate (16 pieces)
How to make: 1. Mix strong flour (250g), dry yeast (1 teaspoon), salt (1 teaspoon), sugar (1 tablespoon), cocoa powder (1 tablespoon), and warm water (body temperature) 165cc in a bowl, knead, and shape. 2. Leave to ferment for 40 minutes. 3. Cut into 8 pieces and shape into circles. 4. 10 minutes rest time. 5. Add chocolate and mold. 6. Leave to rise for 15 minutes. 7. Add water and sugar (1 tablespoon) to a frying pan and boil each side for 30 seconds. 8. Bake in an oven at 220 degrees for 15 minutes (preheat to 220 degrees for 5 minutes) and it's done.
『ガパオライス』
《材料》
⚫︎鶏ひき肉(150g)
⚫︎玉ねぎ(4分の1個)
⚫︎ミニトマト(6個)
⚫︎小松菜の葉(3株分)
⚫︎たまご(1個)
⚫︎ご飯(適量)
《調味料》
⚫︎にんにく(1片)
⚫︎生姜(1片)
⚫︎料理酒(大さじ2杯)
⚫︎ナンプラー(大さじ1と半杯)
⚫︎水(50cc)
⚫︎塩コショウ(少々)
⚫︎バジル(適量)
《作り方》
1. にんにく(1片)、生姜(1片)、玉ねぎ(4分の1個)をみじん切り。ミニトマト(6個)それぞれ4つに切り分ける。小松菜の葉(3株分)を2センチ角に切る。2.フライパンに油をしき、火をつけ(中火)鶏ひき肉(150g)をパラパラに炒める。にんにく＆生姜を入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れる。玉ねぎが透明になったら、料理酒(大さじ2杯)、ナンプラー(大さじ1と半杯)、水(50cc)を入れ、蓋をして5分煮詰める(弱火)。3.蓋を開けて汁気が無くなるまで炒めたらミニトマトを入れ一緒に炒める。4.火を止めて小松菜を入れ混ぜ合わせる。バジルを振りかけて混ぜ合わせる。5.目玉焼きを作る。6.盛り付けて完成。
"Gapao Rice"
Ingredients
⚫️Minced chicken (150g)
⚫️Onion (1/4)
⚫️Cherry tomatoes (6)
⚫️Komatsuna leaves (3 stalks)
⚫️Egg (1)
⚫️Rice (as needed)
Seasonings
⚫️Garlic (1 clove)
⚫️Ginger (1 clove)
⚫️Cooking sake (2 tablespoons)
⚫️Nam pla (1 and a half tablespoons)
⚫️Water (50cc)
⚫️Salt and pepper (a little)
⚫️Basil (as needed)
How to make
1. Finely chop the garlic (1 clove), ginger (1 clove), and onion (1/4). Cut the cherry tomatoes (6 pieces) into 4 pieces each. Cut the komatsuna leaves (3 stalks) into 2 cm cubes. 2. Add oil to a frying pan, turn on the heat (medium heat) and lightly fry the minced chicken (150g). Add the garlic and ginger, and when the aroma comes out, add the onion. When the onion becomes transparent, add cooking sake (2 tablespoons), fish sauce (1 and a half tablespoons) and water (50cc), cover and simmer for 5 minutes (low heat). 3. Open the lid and fry until the liquid has evaporated, then add the cherry tomatoes and fry together. 4. Turn off the heat and add the komatsuna and mix. Sprinkle with basil and mix. 5. Make the fried egg. 6. Serve and it's done.
『豚プルコギ』
《材料》
⚫︎豚こま肉(300g)
⚫︎玉ねぎ(2分の1個)
⚫︎人参(4分の1個)
⚫︎ニラ(25g)
⚫︎サニーレタス(適量)
《調味料》
⚫︎醤油(大さじ1と半杯)
⚫︎料理酒(大さじ1と半杯)
⚫︎みりん(大さじ1と半杯)
⚫︎ごま油(大さじ1と半杯)
⚫︎オイスターソース(大さじ1杯)
⚫︎白だし(小さじ1杯)
⚫︎いりごま(適量)
《作り方》
1. 玉ねぎ(2分の1個)を薄切り、人参(4分の1個)を細切り、ニラ(25g)を7センチ幅で切る。2.ボウルに豚こま肉(300g)、醤油(大さじ1と半杯)、料理酒(大さじ1と半杯)、みりん(大さじ1と半杯)、ごま油(大さじ1と半杯)、オイスターソース(大さじ1杯)、白だし(小さじ1杯)を入れ揉み込む。玉ねぎと人参も一緒に入れて混ぜ合わせる。3.フライパンを熱し、2を入れ肉に火が通って野菜がしんなりするまで炒める(中火)。4.ニラを混ぜ合わせ火を止め、いりごま(適量)を振りかけ混ぜ合わせる。5.サニーレタスで巻いて食べましょう。
"Pork Bulgogi"
Ingredients: ⚫ Minced pork (300g)
⚫ Onion (1/2)
⚫ Carrot (1/4)
⚫ Chives (25g)
⚫ Sunny lettuce (as much as you like)
Seasonings: ⚫ Soy sauce (1 1/2 tablespoons)
⚫ Cooking sake (1 1/2 tablespoons)
⚫ Mirin (1 1/2 tablespoons)
⚫ Sesame oil (1 1/2 tablespoons)
⚫ Oyster sauce (1 tablespoon)
⚫ White dashi (1 teaspoon)
⚫ Roasted sesame seeds (as much as you like)