Торт Анна Павлова, подробно все нюансы, теперь получится у всех! Почему не получается? разбор ошибок
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 มิ.ย. 2021
- Нежнейший десерт Павлова, торт ставший мировой классикой! Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами и возможными ошибками приготовления.
*********************************************************
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ чтобы не пропустить новые рецепты!))) / @marilesya_
Просто жмём красную кнопку подписаться!
*********************************************************
Если Вам понравился мой рецепт,чтобы я об этом узнала обязательно ставьте "палец вверх! и пишите об этом в комментариях!
**************************************************
Мои контакты:
мой второй канал с влогами о жизни в Сербии, красоте, уюте / @marilesya
адрес для личных писем marilesya.bystrovkusno@gmail.com
группа в ОК ok.ru/marilesya
группа ВК marilesya
Торт Анна Павлова
Рецепт
170 гр белки
298 гр сахар
щепотка соли
6 гр уксус 9%
6-7 гр кукурузный крахмал
крем: 250 мл сливки 36% + 1 ст.л сахарная пудра
лимонный курд рецепт • Лимонный Курд классиче...
свежие ягоды, миндальные лепестки
Способы утилизации желтков:
мороженое Пломбир • НАСТОЯЩИЙ ПЛОМБИР!ВКУС...
пончики творожные быстрые без дрожжей • Пончики Творожные за 1...
печенье Бретон • Классическое французск...
******
Anna Pavlova Сake
Recipe
170 g egg whites
298 gr sugar
a pinch of salt
6 g vinegar 9%
6-7 g cornstarch
cream: 250 ml cream 36% + 1 tbsp icing sugar
lemon curd recipe • Лимонный Курд классиче...
fresh berries, almond petals
SUBSCRIBE TO MY CHANNEL: / @marilesya_
#Павлова#торт#торт_Павлова#десерт_Павлова#марилеся#лимонный_курд
Привет ! Сегодня хотелось подробно рассказать о приготовлении этого бесподобного десерта "Анна Павлова", на самом деле рецепт очень простой, но есть много нюансов о которых почему-то умалчивают! Делюсь всеми хитростями! Не хотелось совсем длинное видео, поэтому сделала акцент на приготовлении, чтобы у всех получилось! поэтому о вкусе здесь: воздушная хрустящая корочка , нежное суфле внутри да-да вся прелесть именно в этом сочетании корочка сверху и нежность внутри, в этом вся суть Павловой, ни в коем случае корж не должен быть полность сухиим как безе, кислинка курда, воздушный сливочный крем и свежие ягоды! Наслаждение!
Спасибо большое за информацию! Подписываюсь! Очень рада, что мне Ютуб выдал рекомендацию!
Идеальная выпечка! Большое спасибо за все нюансы и подробности приготовления этой красоты!
спасибо! готовьте с удовольствием!
Спасибо, у вас есть нюансы приготовления, которые не знала раньше
Пересматрела кучу рецептов...у вас самый потробный и самый крутой ...супер...потписываюсь на ваш канал...
Прелесть!!! Спасибо!!!
Спасибо! Все как всегда, ясно и понятно!!!!!будем готовить!!!😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Готовьте с удовольствием 🤗🥰
Огромное спасибо за подсказку про уксус, делала несколько раз, тесто получалось жидким. Добавила уксус и все стало на место. ❤❤❤
Умничка, спасибо! Все доходчиво, быстро, доступно. Слежу за Вашими уроками
спасибо за отзыв!)
Один из любимых десертов! Спасибо Вам Олеся за столь подробный процесс, это очень важно, и за состав коржа! Тоже в планах было приготовить такое самой, ещё раз спасибо!
спасибо, готовьте с удовольствием!
Торт стоит еще в духовке. Но я Вам очень благодарна за рецепт и замечания. Сахар рассчитывала по вашей формуле. Кстати, ни когда ранее не слышала о такой.
Я давно готовлю «Павлова». Но всегда для меня это было что то «не то». Как то услышала, что меренга для выпечки и Павлова отличаются в приготовлении. И когда заказали торт Павлова на день рождение внука, начала искать инфо. И к моему удивлению, многие готовят этот торт не правильно. Ведь дело же не только в запеченных до состояния фанеры меренги.
Спасибо Вам за рецепт! Попробовала остатки взбитой меренги, и заметила , что она не настолько приторно сладкая как в классических аналогах, где берут белок и сахар в 1:2 пропорции.
Поспешила поделиться впечатлением, хотя торт еще допекается такс как уже вижу большую разницу с моими предыдущими тортами Павлова❤❤❤
Спасибо!.. с вами не страшно пробовать 👍🌸
готовьте с удовольствием!
3 лайк супер!!
Идеально!!!👌👌👌
спасибо!
Спасибо Олесечка!!💖
спасибо, готовьте с удовольствием!
Хорошо, что мне попался ваш каналам...просмотрела все очень мне нравится...буду готовить по ваших рецептах.. молодчинка
Спасибо, готовьте на здоровье 😊
Благодарю интересный торт попробую.
готовьте с удовольствием!
Никогда полностью сахар не растворится. Я переделала уже массу пирожних и тортов.
У меня получилось. Ураааа! С новой плитой. Главное всё соблюсти.
супер))
Очень бы хотелось приготовить киевский торт по вашему рецепту
👏👍predobro!
🥰🤗
Завтра я в Новоj Вароши👍😂
@@user-hc7vu3jq1o 😁 айде на "кафу"
Олеся, добрый день! А сколько по времени, выпекается корж меренговый?
🥰🥰🥰😘😘😘😘😘🤩🤩🤩🤩🤩👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спосиба
Давно хотела его попробовать... И вот решилась. Пока на этапе взбивания сложно растворить весь сахар. До сих пор вижу кристаллы - боюсь перевзбить. И яйца комнатной температуры брала...
Ладно, по итогу напишу)
Спасибо за рецепт,скажите пожалуйста,при какой температуре печь и сколько времени,чтобы корж внутри был сухой?
Не будет , хотите сухое, тогда нужно готовьте по рецепту для безе
Отличный рецепт👌а можно вместо сливок взять творожный крем?
Можно
Бшое спасибо за рецепт и все нюансы. Сколко времени меренга сушилась в духовке?
готовьте с удовольствием! всё по времени рассказала на 6:07
нагор вынули корж из духовки!
улыбнуло...
😁👌
Нагло
@@ntn6977 да да...нагло...это у меня телефон сам пишет, что хочет
Есть торт "Павлова" без коржа. Банан, стакан вишни без косточек, абрикосы без косточек, киви нарезанное, клубнику малину, ежевику, дыню нарезанную выкладывают на большое блюдо кучками. Кучку вишни. Рядом кучку нарезанного банана и т.д. На каждую ягоду выкладывают мороженое: на банан - банановое. Все это заливается взбитыми сливками без сахара. Все заливается горячим шоколадом.
Спасибо большое! У вас всё чудесно ! Пробовала приготовить и чувствую очень сильный белковый яичный неприятный запах …. В чем ошибка?
скорее всего дело в самих яйцах
Добрый день. В процессе выпечки внутри коржа температура какого максимального значения достигает? Яйца это всё же риск сальмонеллёза.
Честно говоря мне бы такое в голову не пришло измерять температуру внутри торта, можете измерить термометром для мяса... Если так бояться то тогда и яичницу, пашот, яйцо всмятку не есть...
@@marilesya_ Ну это вы просто не болели сальмонеллёзом. Штука я вам скажу - сильная. Запоминается на всю жизнь.
@@marilesya_ Измерить термометром не проблема, их много у меня разных, но обидно будет после всех манипуояций выяснить, что температура по этому рецепту внутри не поднимается выше 70 градусов...
@@andrzejwyganowski5636 не могу сказать, поставьте более высокую температуру до 150 потом снизить на 100, но может потемнеть корж
@@marilesya_ Собственно колбаса же варится в духовом шкафу при 80 градусах , почему корж нельзя пропечь при 90 часа 2... Вот только не лопнет ли корж если в него через часа полтора воткнуть щуп термометра?
Эх, не очень то он и прост в приготовлении! Столько надо всего учесть. Требуется опыт. Но этот торт такой аппетитный и красивый, что не восхищаться им невозможно. Надо решиться делать.
Не бойтесь пробовать, даже если в первый раз не будет идеально всё равно будет вкусно )
Можно ли заменить кукурузой крахмал на картофельный, и уксус на лимонный сок?
я не использую картофельный, поэкспериментируйте, уксус -да
Уксус зачем?можно лимонную кислоту
делал безе начал проверять на вкус остался привкус яйца Что не так? Лимонный сок добавил ванилин тоже. Дела в яйцах?
Лучше сок лимона вместо уксуса
Уксус?!!! 😂😂😂 Лимонный сок вкм в помощь.
Сколько вес выходит?
Как то нет привычки взвешивать , не могу сказать
А если просто с меренги сделать корж и при комнатной температуре его подсушить, он будет внутри мягкий а снаружи корочка . Непойму в чем отличие ,так заморачиваться с духовкой
НЕЛЬЗЯ УЗНАТЬ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЯИЦ?
штук 5-6
Какой сложный торт )
да, для многих сложный, девочки писали, что раз за разом не получается правильная корж-основа
Зачем делать бизе? Оно хрустит, крошится. Лучше просто крем. Он не крошится.
36% есть такие?
Конечно,такие и есть для взбивания
КремЫ!!!!!
Обычное бизе с кремом. Что в нём не обычного? Расписали как что то сложное. Это бизе, только без крема раньше в столовых делали. Ничего не обычного.
298 грамм сахара 🤔🙄 держите меня семеро 😂