Мне больше нравится торт Павлова с лимонным курдом .Так он получается приторно сладким а сочетание кисловатого лимонного курда и сладкой меренги просто волшебно.
Только что думала пойти готовить "Павлова" решила зайти за пецептом!!)) уже не первый раз Вы выкладываете видео которое мне нужно сейчас!! Вы потрясающая, спасибо огоромное!!) 🌹
Я очень люблю торт "Павлова". Этот десерт завоевал мое сердце. Спасибо Вам за рецепт и за ваш труд, что делитесь рецептами. Готовила не один торт по вашему каналу, ОЧЕНЬ вкусно.
Ковшик то супер, но цена совсем не супер. Даже с промокодом почти 3 тыс. Можно найти в 2 раза дешевле с такими же характеристиками, единственное ручка не такая будет. Я пока не готова столько переплачивать за одну ручку, хоть она мне и очень нравится 🤷
Ковшик то супер, но цена совсем не супер. Даже с промокодом почти 3 тыс. Можно найти в 2 раза дешевле с такими же характеристиками, единственное ручка не такая будет. Я пока не готова столько переплачивать за одну ручку, хоть она мне и очень нравится 🤷
При приготовлении другого торта по рецепту Вики столкнулась с тем, что когда порциями вводишь невзбитый сливочный сыр во взбитые сливки, остаются комочки сыра в креме... и дело не в миксере (у меня такой же как у Вики). Мой совет - взбить сыр ручным миксером перед вводом в сливки, может кому пригодится
Так и делаю. Хватило одного опыта с Красным бархатом, когда сыр остался мелкими комками. В следующий раз уже взбила по отдельности и соединила. Теперь так и делаю. Может у Вики есть какой-то секрет взбивания вместе, но она о нём не говорит. Всегда есть хитрости, про которые неохотно говорят.
Здравствуйте, Виктория! Одно удовольствие смотреть, как вы готовите вкусняшки. Всё чётко и понятно. По вашим рецептам пробую баловать своих родных. Спасибо вам большое! Вы супер! 💐
Вот обязательно сделаю, я настолько люблю безе, что это моя любовь😘 спасибо большое за видео🌷 вы большая молодец, редко пишу комменты но надо исправляться😊 ведь слышала что сейчас это важно 🌹 ещё раз спасибо за проведенную работу для нас 💐
Добрый день! Вика, вот сколько раз убеждаюсь в том, что Ваши рецепты ИДЕАЛЬНЫ! Даже не нужно сомневаться. Меренга получилась отлично! Сейчас в духовке стоит. Девочки-мальчики! Если кому интересно, на моём миксере процесс шёл ровно шесть минут при максимальной скорости(6-я). Кенвуд CHEF sense 1200W. Всем вкусных десертов! Викуля, спасибо! 😘🌷
Вика,можно ещё вопрос. После просмотра видео с аерографом, спасибо Вам за советы они очень полезные,купила аерограф себе аналогичный.С белковый кремом уже испробывала "супер"очень понравилась, а скажите пожалуйста с каким кремом можно ещё работать? Огромное спасибо.
Здравствуйте Вика. У вас на канале есть отли чный рецепт стабильного крема. Подскажите пожалуйста, каким темным шоколадом можно заменить шок. глазурь который используйте вы. Буду очень благодарна за подсказку. Спасибо
@@Za_Mir , спасибо за ответ, но экспериментировать не хочу уже,в советское время этим занималась, а сейчас уже поздно, я уже не найду на это смл, да и яйца стали дорогие, чтобы на них тренироваться.
@@user-zb1yt3lu8i свежий лимонный сок тоже можно. разницы нет. только чтобы без ворсинок был. он также стабилизирует меренгу (упрочняет) стенки воздушных пузырей.
@@user-dj1rh6gf1t а я разве что-то против написала.? Человек спросил что значит "лимонка". Вика так называет именно магазинный вариант, она даже показывала этот флакончик.
Здравствуйте, почему сушу миренгу без конвенции, в середине образуется конденсат на дверках? Это так должно быть? И можно ещё Ваш совет, почему иногда ,миренга после сушки получается твердой при разрезе ? Огромное Вам спасибо
Меренга не пропитается как бисквит. Он будет хрустеть и крошиться, а вот на сколько будет зависеть от того как Вы его высушите. По мне,так лучше недосушить, чем высушить в камень. Удачных экспериментов!
Попробовала сегодня сделать Павлову по этому рецепту, но в виде пирожных. Меренга действительно получается очень плотной и устойчивой, но вот за 2 часа в духовке она вообще не высохла((( Осталась такой же липкой. Как зефир какой-то....
Он удерживает влагу внутри, это не безе коржи, они должны быть снаружи хрустящие, а внутри нежные мягкие, именно созданию этой консистенции и способствует крахмал!
Вика я наверное вас заколебала, но ответте мне пожалуйста, можно ли в мусс добавить больше желатина, неизменится сильно консистенция, или получится совсем другое качество,
Чем больше желатина,тем крепче будет мус,меньше желатина,нежнее будет мус. 20 гр желатина на 1л жидкости,получиться дрожащее желе 30гр------------------------------------------------------------------ нормальное желе 50гр________________________________________резиновое желе
Мне кажется, так и получилось, потому что в разрезе и тогда, когда Виктория вилочкой отламывает кусочек, видно, что внутри что-то бежевое, похожее даже на бисквит. Я сразу подумала, что это влажная меренга.
Здравствуйте! Я первую партию сушила прям до сухого внутри состояния, а эту что на видео, чуть меньше, внутри получились мягче, как ириска, которая тает во рту)), но по итого и тот и другой вариант становится мягким от крема и наполнителя.
Если возьмёте белок и сахар 1:1 и сушить будете меньше, не доводя до сухарями потресканного, приготовите чиз на хорошем сыре воздушность и вкус торта сведёт с ума ваши рецепторы. Тут главное не пересушить коржи как на видео.
Нет, Павлова не может быть внутри сухой! Это уже не Павлова! Внутри мягкая, снаружи хрустящая! И, конечно, с творожным сыром на любителя, я делаю только с маскарпоне! Ну я вообще чиз с творожным сыром не люблю, тяжелый он
Здравствуйте, мы часть съели вечером, через 2 часа после приготовления, а остальное на следующий день, да внутри от стал ещё мягче, но форму торт не потерял. Такого рода десерты советуют съедать в течении суток🍓🌿. Но коржи вы можете сделать заранее и в течении нескольких дней ( при комнатной температуре в контейнере) они могут ждать сборку
Яна Кобиш Потому что он изобретен ДЛЯ балерины Павловой, а не самой Павловой. Если бы его изобрела сама Павлова, то он, конечно же, имел бы название "Павловой". Например - пирожное (торт, рулет и.т.д.) "Павловой" )))
Я покупаю пастеризованные белки. Вы в каком городе? У Вас есть маназин Вкусвилл? Там пастеризованные белки 0,5 л. стоят 150 р. И взбиваются они лучше. И если лишние остались также замораживаю порционно. Очень удобно. И безопасно если в зефире, птичьем молоке и глазури белки не проходят термо обработку.
Всем приятного просмотра и отличного настроения!😍💐
А можно без сливочного сыра?
СКОЛЬКО РАДОСТИ ПРИНОСИТ ВАШ КАНАЛ ❤️СПАСИБО БОЛЬШОЕ ДОРОГАЯ ,ВСЕМ КТО СМОТРИТ ,МИРА ЗДАРОВЬЕ И ДОБРО ❤️😘
Мне больше нравится торт Павлова с лимонным курдом .Так он получается приторно сладким а сочетание кисловатого лимонного курда и сладкой меренги просто волшебно.
Спасибо за идею😇😇😇
А где вы брали пропорции крема для данного торта?
Только что думала пойти готовить "Павлова" решила зайти за пецептом!!)) уже не первый раз Вы выкладываете видео которое мне нужно сейчас!! Вы потрясающая, спасибо огоромное!!) 🌹
Спасибо за рецепт!!!
У меня есть такой ковшик, ему уже больше 5 лет. Нравится, что ручка вообще не нагревается и качество выше всех похвал.
Я очень люблю торт "Павлова". Этот десерт завоевал мое сердце. Спасибо Вам за рецепт и за ваш труд, что делитесь рецептами. Готовила не один торт по вашему каналу, ОЧЕНЬ вкусно.
Ой, какая красота. Побежал в магаз). Привет из Королевства Нидерландов 🇳🇱❤
Ой, ковшик супер.!!! 👍👍👍Поздравляю, Вика.! 💐💐💐
Такой же ковшик у Миланы, и тоже любимый. 😉😉😉
Ковшик то супер, но цена совсем не супер. Даже с промокодом почти 3 тыс. Можно найти в 2 раза дешевле с такими же характеристиками, единственное ручка не такая будет. Я пока не готова столько переплачивать за одну ручку, хоть она мне и очень нравится 🤷
Ковшик то супер, но цена совсем не супер. Даже с промокодом почти 3 тыс. Можно найти в 2 раза дешевле с такими же характеристиками, единственное ручка не такая будет. Я пока не готова столько переплачивать за одну ручку, хоть она мне и очень нравится 🤷
Спасибо огромное за идею! Теперь вместо меренговово рулета будет тортик! 😊 👌🌈🎂❤️
Почему ж слюна потекла-то....блин, я уже представила, как это вкусно))
Спасибо,тортик бомба! Обязательно попробую!😍❤
При приготовлении другого торта по рецепту Вики столкнулась с тем, что когда порциями вводишь невзбитый сливочный сыр во взбитые сливки, остаются комочки сыра в креме... и дело не в миксере (у меня такой же как у Вики). Мой совет - взбить сыр ручным миксером перед вводом в сливки, может кому пригодится
Так и делаю. Хватило одного опыта с Красным бархатом, когда сыр остался мелкими комками. В следующий раз уже взбила по отдельности и соединила. Теперь так и делаю.
Может у Вики есть какой-то секрет взбивания вместе, но она о нём не говорит. Всегда есть хитрости, про которые неохотно говорят.
Я и сестра делали именно так, как у Вики и все ок🤷♀️может зависит от сыра?
Я сливочный сыр делаю по рецепту Вики (сметана и йогурт) и когда ввожу в сливки всё нормально комочков нет, я сыр отдельно не взбиваю
Какая красота, а вкуснятина наверное необыкновенная😍💓
Как красиво и аппетитно выглядит торт!
Здравствуйте, Виктория! Одно удовольствие смотреть, как вы готовите вкусняшки. Всё чётко и понятно. По вашим рецептам пробую баловать своих родных. Спасибо вам большое! Вы супер! 💐
Виктория!!! Спасибо вам огромное за ваш труд!!!🌺Это как всегда.. ШЕДЕВР!!!!.
Здравствуйте, Виктория 🌹 Большое спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, а торт сколько по времени "может ждать гостей" 😀 или его надо есть сразу?
Спасибо💕Павлова действительно самый летний и лёгкий торт❤️
Ой,Вика,хочу...! Люблю тортики с безе!😀👍✌️
Вика, вам нет равных👏👏👏
Спасибо! Хотела приготовить. Какое счастье, что вы записали рецепт)))
Спасибо за видео! Любимый торт моего сына
Загляденье ваши работы.Спасибо.Подписалась.Многому учусь.
Какая прелесть,слюнки потекли!
Вот обязательно сделаю, я настолько люблю безе, что это моя любовь😘 спасибо большое за видео🌷 вы большая молодец, редко пишу комменты но надо исправляться😊 ведь слышала что сейчас это важно 🌹 ещё раз спасибо за проведенную работу для нас 💐
Вика и ещё хотела попросить сделать торт "Сказка".
Я пекла такой же, но фруктовый. Получилось очень вкусно 💕
Спасибо, давно хотела увидеть этот десерт в вашем исполнении. ❤️❤️❤️💐
Огромное спасибо это очень вкусно 👩🍳❤🍰
Именно сейчас нужен этот торт 😘😘😘😘😘👍👍👍👍🌿🌿🌿
тортик , огонь , супер , спасибо за рецепт🔥🔥🔥👍👍👍
Как всегда прекрасно
😳какой нежный торт🌸
Kak vi klassno ob'yasnyaete, spasibo Vam bol'shoe🌷🌷🌷😍
Спасибо большое за рецепт, давно хотела попробовать
Спасибо , обязательно попробую!!
Вика спасибо вам за рецепт 👍🔥♥️💖👌🌹
Как всегда ‐всё супер!
Красота
Я делала с апельсиновым курдом, так торт потёк к вечеру. Думаю с клубникой будет то же. Есть нужно не отходя от кассы,в ближайшие два-три часа.
👏👏👏👏спасибо за рецепт
Моя вкусняшкаа!!
Добрый день! Вика, вот сколько раз убеждаюсь в том, что Ваши рецепты ИДЕАЛЬНЫ! Даже не нужно сомневаться. Меренга получилась отлично! Сейчас в духовке стоит. Девочки-мальчики! Если кому интересно, на моём миксере процесс шёл ровно шесть минут при максимальной скорости(6-я). Кенвуд CHEF sense 1200W. Всем вкусных десертов! Викуля, спасибо! 😘🌷
Супер!
Спасибо большое
Большое спасибо🙏🙏👍👍❤️❤️❤️
Вика, спасибо большущее за Ваше творчество!
А вот как Вы лимонку разводите-в какой пропорции вода-лимонка?
Очень вкусно👍👍♥️♥️
Вы такая хорошая!!
Только подписалась шикарный канал👌🏼
СПАСИБО!
Здравствуйте,такая красота 😻.Можно узнать хорошего мастер класс по мелкой выпечки
👍спасибо.
Вика. Подскажите пожалуйста. А торт можно сделать за день? Видела другое видео, там рекомендуют делать торт в день , когда его съедят. Спасибо
Здорово 😍 а вы снимите рецепт рулета меренгового ?
Урааааа
Вика,можно ещё вопрос. После просмотра видео с аерографом, спасибо Вам за советы они очень полезные,купила аерограф себе аналогичный.С белковый кремом уже испробывала "супер"очень понравилась, а скажите пожалуйста с каким кремом можно ещё работать? Огромное спасибо.
Виктория, помогите!) Что приготовить ребенку на день рождения в детский сад (3 года)
Круто
Vika spasibo za recept. Skazite za skolko vremeni nado sobirat tort stoby beze ne razmiaklo?
Здравствуйте Вика. У вас на канале есть отли чный рецепт стабильного крема. Подскажите пожалуйста, каким темным шоколадом можно заменить шок. глазурь который используйте вы. Буду очень благодарна за подсказку. Спасибо
Как всегда супер
Но у меня вопрос не надо ли под клубникой смазать корж шекаладом чтоби корж остался по дольше хрустяшимся?
Здравствуйте! Если тортик готовить для себя то можно и не изолировать, если на продажу или в подарок, то можно использовать шоколад 💝
А вы готовили торт соты или ещё его называют монастырская изба. Трубочки с фруктами, выложенные в форме пирамидки
Всегда возникал вопрос: можно ли уменьшать в меренге количество сахара или меренга не получится?
@@Za_Mir , спасибо за ответ, но экспериментировать не хочу уже,в советское время этим занималась, а сейчас уже поздно, я уже не найду на это смл, да и яйца стали дорогие, чтобы на них тренироваться.
Подскажите пожалуйста. Эту меренгу можно использовать как помазку на кулича?
Скажите пожалуйста, сколько такой торт может стоять перед подачей чтобы он не размяк не потерял свою хрусткость?
Здравствуйте. Торт 👍. Скажите,а коржи не промокнут совсем от такой начинки и крема🤔? И нужно сразу есть торт либо он может денёк постоять?
Он не может храниться вообще,станет просто кучкой.Это я из собственного опыта.Подавайте сразу
@@user-dv3oy5zb3p в описании стоит что надо отстоять после сборки 2 часа в холодильнике но мне кажется что это не самая лучшая идея 💡
А что такое лимонка?) Лимонный сок, лимонная кислота или что-то ещё..
Лимонный сок)))
Лимонный сок, но не свежий из лимона, а готовый, который в магазине продаётся.
@@user-zb1yt3lu8i свежий лимонный сок тоже можно. разницы нет. только чтобы без ворсинок был. он также стабилизирует меренгу (упрочняет) стенки воздушных пузырей.
@@user-dj1rh6gf1t а я разве что-то против написала.? Человек спросил что значит "лимонка".
Вика так называет именно магазинный вариант, она даже показывала этот флакончик.
@@user-zb1yt3lu8i цитируя Вас *"Лимонный сок, но не свежий из лимона"*
Здравствуйте а можно его день вперёд приготовить?
Здравствуйте, почему сушу миренгу без конвенции, в середине образуется конденсат на дверках? Это так должно быть? И можно ещё Ваш совет, почему иногда ,миренга после сушки получается твердой при разрезе ? Огромное Вам спасибо
У меня аналогично. После часа сушки просто приоткрываю дверцу и продолжаю сушить с приоткрытой. Всё нормально.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а на новом селиконовом коврике можно делать?
Безе плохо на силиконовых ковриках получается. Лучше на пергаменте.
@@user-bv3yh7it1l спасибо большое буду знать)
👍👍👍👍
А что такое лимонка? Лимонный сок, лимонная кислота?
А можно сахар заменить сахарной пудрой?
Что такое лимонка? Сок лимонный или лимонная кислота.?
А можно без сливочного сыра?:)
Давно хотела попробовать приготовить павлова. Скажите, а коржи от крема чиз останутся хрустящие если торт постоит ночь в холодильнике?
Размокнут. Если нужно чтоб корж оставался долго сухим, то от крема изолируют тонким слоем шоколада.
Спасибо
Вика , добрый день! Спасибо большое за интересный рецепт тортика. Викуля , пожалуйста, делим , рЕжим и т.д. всё пополам ( не напополам ) .
Не режим, а режем.
Спасибо!!! Круто!!! А сколько он хранится???🤔
Он вообще не хранится, сделали и съели
Спасибо😏
Очень щочу попробовать приготовить! Но у меня есть вопрос, девочки, кто уже пробовал? Он должен хрустеть, или пропитаться кремом??
Меренга не пропитается как бисквит. Он будет хрустеть и крошиться, а вот на сколько будет зависеть от того как Вы его высушите. По мне,так лучше недосушить, чем высушить в камень. Удачных экспериментов!
@@user-ez4hn3kx9u спасибо, буду пробовать 😊
Если коржи получаются сухие, значит это уже неправильные коржи!
💕💕💕👍👍👍👍
Попробовала сегодня сделать Павлову по этому рецепту, но в виде пирожных. Меренга действительно получается очень плотной и устойчивой, но вот за 2 часа в духовке она вообще не высохла((( Осталась такой же липкой. Как зефир какой-то....
Перевзбили белки
А для чего нужен крахмал в коржах?
Для большего хруста
Он удерживает влагу внутри, это не безе коржи, они должны быть снаружи хрустящие, а внутри нежные мягкие, именно созданию этой консистенции и способствует крахмал!
Его сразу подавать к чаю или нужно время ?
Здравствуйте! Мы кушали через два часа после приготовления, торт стоял в холодильнике, а на следующий день за завтраком, доедали☁️💐
@@mamavika спасибо за ответ ! Пекла куличи по вашим рецептам, это необыкновенно вкусно ! На магазинные теперь даже не смотрим !
Вика я наверное вас заколебала, но ответте мне пожалуйста, можно ли в мусс добавить больше желатина, неизменится сильно консистенция, или получится совсем другое качество,
Чем больше желатина,тем крепче будет мус,меньше желатина,нежнее будет мус.
20 гр желатина на 1л жидкости,получиться дрожащее желе
30гр------------------------------------------------------------------ нормальное желе
50гр________________________________________резиновое желе
@@2001Lamia спасибо большое за информацию
Ой а безе не тает от такого крема?
Всё замечательно, но торт "Павлова" должен иметь хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри. В этом его главное отличие от БЕЗЕ.
Мне кажется, так и получилось, потому что в разрезе и тогда, когда Виктория вилочкой отламывает кусочек, видно, что внутри что-то бежевое, похожее даже на бисквит. Я сразу подумала, что это влажная меренга.
По ходу многие этого не знают)
@@Lavrana1110 Бежевое- это пересушенное безе.
Значит надо брать все ингредиенты 1:1?
@@iena1359 нет конечно)
Приготовила этот тортик. Получился очень вкусный. Но почему то при разрезе не такой стабильный. Разваливается🤷
здравствуйте - у меня в дуовке есть функция дегедратор - можно ли высушивать меренгу на этой функции или нет ?
Можно
Ещё как можно!!!!! Будет безе бомба.
@@user-je8lu4rl8v безе будет бомба, а каким боком это к Павловой? 😂😂😂
Здравствуйте. А какие получаются коржи внутри? Как безе сухие?
Здравствуйте! Я первую партию сушила прям до сухого внутри состояния, а эту что на видео, чуть меньше, внутри получились мягче, как ириска, которая тает во рту)), но по итого и тот и другой вариант становится мягким от крема и наполнителя.
@@mamavika спасибо)
Если возьмёте белок и сахар 1:1 и сушить будете меньше, не доводя до сухарями потресканного, приготовите чиз на хорошем сыре воздушность и вкус торта сведёт с ума ваши рецепторы. Тут главное не пересушить коржи как на видео.
Нет, Павлова не может быть внутри сухой! Это уже не Павлова! Внутри мягкая, снаружи хрустящая! И, конечно, с творожным сыром на любителя, я делаю только с маскарпоне! Ну я вообще чиз с творожным сыром не люблю, тяжелый он
Вкуснота))),но безе не идеален
😘😘😘
Что такое Лимонка ?
Лимонная кислота
Скажите, а меренга не начнёт плавится от начинки? Этот десерт заранее наверно не сделаешь?
Здравствуйте, мы часть съели вечером, через 2 часа после приготовления, а остальное на следующий день, да внутри от стал ещё мягче, но форму торт не потерял. Такого рода десерты советуют съедать в течении суток🍓🌿. Но коржи вы можете сделать заранее и в течении нескольких дней ( при комнатной температуре в контейнере) они могут ждать сборку
@@mamavika Спасибо за ответ и спасибо за вашу работу. Очень нравится ваш канал. И вы. Приятная, скромная, красивая...
Объясните, пожалуйста, почему Павлова, а не Павловой, в честь балерины
Здравствуйте! По самым распространённым источникам название «Павлова»💐
@@mamavika , это иностранцы так называют, они же не знают русских склонений.
Не десерт Павловой ,а десерт " Павлова".💐🌾🌷
Яна Кобиш
Потому что он изобретен ДЛЯ балерины Павловой, а не самой Павловой. Если бы его изобрела сама Павлова, то он, конечно же, имел бы название "Павловой". Например - пирожное (торт, рулет и.т.д.) "Павловой" )))
@@user-dj1rh6gf1t спасибо
300 гр. Сахара! Нет спосибо я люблю своё тело.
Я кладу 50,70грам сахара и всё получится!
я думаю в крем вообще сахар не нужен
Всем привет я официальный партнёр компании Гринвей, приглашаю свою команду активных и целенаправленных партнёров
Что за лимонка?
Лимонная кислота
А почему лимонка в каплях...
Лимонный сок
куда столько желтков девать,замораживать уже устала))
А у меня проблема,куда девать белки...Не люблю меренгу и белковый крем.
Я из желтков делаю кексы, мои мужчины их лопают только так🤣, на капкейки тоже хорошо
Кулинарим с таней-рецепт корзиночек с заварным кремом. А ещё есть рецепты бисквитов, да и очень хорошее песочное тесто на желтках
Я покупаю пастеризованные белки. Вы в каком городе? У Вас есть маназин Вкусвилл? Там пастеризованные белки 0,5 л. стоят 150 р. И взбиваются они лучше. И если лишние остались также замораживаю порционно. Очень удобно. И безопасно если в зефире, птичьем молоке и глазури белки не проходят термо обработку.
@@user-tb3jw7nf3h есть такой,спасибо за подсказку
Вдохновение покинуло вас еще на фиалковом торте. Очень жаль. Павлову не готовил только ленивый. Скучно и неинтересно.